---
title: "Běiyuàn gòngchá"
url: https://thetea.app/tl/article/beiyuan-gongcha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běiyuàn gòngchá (北苑贡茶)

**Běiyuàn Gòngchá** (*Běiyuàn gòngchá*, 北苑贡茶) — “tribute tea ng Hilagang Harding”: may dalawang kahulugan ang pangalan, at hindi dapat paghaluin ang mga ito. Noong kasaysayan, ito ang tawag sa court tea ng Jianzhou — pinasingaw, dinurog upang maging masa, at pinisa upang maging mga flat na hugis na may dragon at phoenix, na ayon sa mga lokal na sanggunian ay 458 taong ipinadala sa korte mula sa kaharian ng Min hanggang sa dinastiyang Ming. Sa ngayon, ito ay isang heograpikal na pahiwatig ng antas-kondado na lungsod ng Jian'ou (建瓯市) sa hilagang Fujian at isang pangkalahatang tatak ng mga tsaa nito; inilalarawan ng dokumento ng pahiwatig ang oolong na may “berdeng dahon na may pulang gilid”.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — ayon sa dokumento ng pahiwatig: mga barayti ng shuixian at aijiao oolong, oksidasyon sa pamamagitan ng pag-alog (做青). Ang makasaysayang Běiyuàn Gòngchá ay pinasingaw na pressed tea (蒸青研膏团饼茶), hindi oolong.
* **Kategorya:** Agrikultural na heograpikal na pahiwatig (2012), mula 2025 — produktong may heograpikal na pahiwatig; kasabay nito ay pangkalahatang tatak ng kondado.
* **Ano ang saklaw ng tatak:** Ayon sa Central People's Radio (2024), pangunahin ang maluwag na aijiao oolong, shuixian, meizhan, rougui at puting Shuixian Bai, gayundin ang muling nilikhang mga pressed na flat na hugis.
* **Pinagmulan:** Tsina, lalawigan ng Fujian (福建, *Fújiàn*), antas-prepektura na lungsod ng Nanping (南平, *Nánpíng*), antas-kondado na lungsod ng Jian'ou (建瓯, *Jiàn'ōu*) — sinaunang Jianzhou (建州).
* **Sonang protektado:** Buong kondado — 14 na bayan at township (kabilang dito ang Xudun, Jiyang, Fangdao, Nan'ya) at 4 na komite ng kalye, 4233 km².
* **Mga heograpikal na koordinado:** 117°58′45″–118°57′11″ E, 26°38′54″–27°20′26″ N.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:**

* **Kasaysayan:**
    * **Mga taon ng Zhenyuan (785–805).** Ayon sa radyo, ang tagapamahala ng Fujian na si Chang Gun (常衮) ay nagsimulang gumawa sa Jianzhou ng pinasingaw na tsaa mula sa dinurog na masa (研膏茶). Iniuugnay din ito ng “Hua man lu” sa mga taon ng Zhenyuan at tinatawag si Chang Gun na tagapamahala ng prepektura ng Jianzhou; iniuugnay ng portal ng tsaa at ng publikasyong pang-ekonomiya ang bagong paraan ng paggawa sa kanyang paghirang sa Fujian noong mga taon ng Jianzhong (780–783). Iba ang simula ng kasaysayan ayon kay Xiong Fan: noong Southern Tang, sa dulo ng Limang Dinastiya, ang mga residente ng mga kondado ay tinitipon para sa pag-aani sa Beiyuan, kung saan unang ginawa ang tsaa mula sa dinurog na masa (研膏), at pagkatapos ay “wax surface” (蜡面, *làmiàn*).
    * **933.** Ibinigay ng residente ng Jianzhou na si Zhang Tinghui (张廷晖) sa pinuno ng kaharian ng Min ang mga bundok ng tsaa ng Fenghuangshan (凤凰山) — tatlumpung li ang lawak — bilang imperyal na hardin. Tinawag itong “Hilagang Harding” dahil nasa hilaga ito ng kaharian (ayon sa publikasyong pang-ekonomiya — sa hilaga ng kabisera ng Min na Fuzhou).
    * **977.** Kinuha ng korte ng Song ang hardin sa ilalim ng sarili nitong pamamahala, nagpadala ng mga opisyal upang pangasiwaan ang paggawa, at naghulma ng mga anyo na may dragon at phoenix upang “maiba sa inuming pangkaraniwan” (以别庶饮). Sa gayon lumitaw ang mga flat na hugis na 龙团凤饼 (*lóngtuán fèngbǐng*). Noong 985, nang itatag ang sirkito ng Fujian, ang pamamahala ng mga transportasyon nito, ayon sa portal ng tsaa, ay inilagay sa Jianzhou upang matiyak ang paggawa at paghahatid ng mga flat na hugis na ito.
    * **Ding Wei at Cai Xiang.** Ayon sa “Minbei ribao” (muling inilathala ng Xinhua, 2025), noong mga taon ng Xianping ay ginawa ni Ding Wei (丁谓) ang flat na hugis ng phoenix, pagkatapos ay ng dragon, at noong mga taon ng Qingli ay ginawa ni Cai Xiang (蔡襄) ang maliit na flat na hugis ng dragon (小龙团). Iniuugnay ng “Hua man lu” ang maliliit na flat na hugis sa mga taon ng Tiansheng.
    * **Timbang at presyo ng mga flat na hugis.** Isinulat ni Ouyang Xiu (欧阳修) sa “Mga Tala sa Pagbabalik sa Bukid” (《归田录》) na ang malalaking flat na hugis ng dragon at phoenix ay walong piraso bawat jin, at ang maliliit, na sinimulang gawin ni Cai Xiang noong mga taon ng Qingli, ay dalawampung piraso, at ang maliit ay nagkakahalaga ng dalawang liang ng ginto: “makukuha ang ginto, ngunit ang tsaang ito ay hindi” (金可有而茶不可得). Sa mga araw ng paghahandog sa timog na altar, ayon sa kanya, ang Secretariat at Privy Council ay tumatanggap ng tig-iisang maliit na flat na hugis at hinahati ito sa apat; sinasabi ng “Hua man lu” na walong tao bawat isang flat na hugis.
    * **Miyunlong.** Sa pamamagitan ng utos ni Shenzong sa Jianzhou, sinimulang gawin ang “siksik na ulap na dragon” (密云龙, *mìyúnlóng*) at inilagay itong mas mataas kaysa sa maliliit na flat na hugis. Iniuugnay ng “Hua man lu” ang utos sa dulo ng mga taon ng Xining, at ni Xiong Fan — sa mga taon ng Yuanfeng; noong mga taon ng Shaosheng, ayon kay Xiong Fan, pinalitan ang pangalan ng tsaang ito bilang “mapalad na ulap ng pumapailanlang na dragon” (瑞云翔龙).
    * **Dami.** Isinulat ni Xiong Fan (熊蕃) sa “Mga Tala tungkol sa tribute tea ng Beiyuan ng mga taon ng Xuanhe” (《宣和北苑贡茶录》): sa simula ng mga taon ng Taiping Xingguo ay 50 flat na hugis ang inihahandog, pagsapit ng mga taon ng Yuanfu — 18 libo, at sa kanyang panahon — higit sa 47 100. Para sa simulang bilang ng tribute, magkaiba ang pagtutuos: isinulat ng “Hua man lu” na kay Ding Wei ay hindi hihigit sa 40 flat na hugis ang inihahandog bawat taon, ang portal ng tsaa — tungkol sa mahigit 50 jin na may walong flat na hugis bawat isa.
    * **1048.** Ang intendant ng transportasyon ng Fujian (转运使) na si Ke Shi (柯适) ay nag-iwan sa bato ng inskripsiyon na may 80 karakter tungkol sa panahon ng pagkakatatag, posisyon, at mga gusali ng hardin, na may 32 drying room, “Bulwagan ng imperyal na tsaa”, at “Imperyal na bukal”.
    * **Sukat.** Sa kasagsagan sa Jianzhou ay mayroong 32 pampamahalaang drying room at 1304 pribadong pagawaan.
    * **Pagwawakas ng tribute.** Nagpatuloy ang tribute sa pamamagitan ng Song, Yuan, at Ming; tinatawag ng publikasyong pang-ekonomiya at ng ahensiyang Zhongguo xinwenshe ang ika-24 na taon ng Hongwu (1391), nang itinigil ang paggawa ng mga flat na hugis. Nang palitan ng maluwag na tsaa ang mga flat na hugis noong Ming, ang hinampas na tsaa na 点茶 (*diǎnchá*) sa Tsina, ayon sa isang lokal na mananaliksik, ay unti-unting naglaho.
    * **Ilang taon tumagal ang tribute.** Tinatawag ng radyo at pamamahayag panlalawigan ang 458 taon, binibilang mula sa kaharian ng Min at sa taong 933. Ang portal ng pamahalaang panlalawigan noong 2023 ay nagbigay ng ibang bilang mula sa isang lokal na mananaliksik — mula 946 (ikaapat na taon ng Baoda, panahon ng Southern Tang) at 445 taon.
    * **Monumento.** Noong 1995, ang Museo ng Lalawigan ng Fujian ay nagsagawa ng paghuhukay malapit sa inskripsiyon. Ang lawak ng monumento, ayon sa publikasyong pang-ekonomiya, ay humigit-kumulang 20 libong m²; kabilang sa mga natagpuan ang mga mortar na yari sa glazed na seramika at mga hurno para sa pagpapatuyo. Mula 2006 ito ay monumento ng pambansang kahalagahan; noong Enero 2, 2025, inaprubahan ng lalawigan ang plano ng pangangalaga nito.
    * **2012.** Inirehistro ng Ministri ng Agrikultura sa pamamagitan ng anunsiyo Blg. 1813 noong Agosto 3 ang agrikultural na pahiwatig; ang may-hawak ng sertipiko ay ang Sentro ng Pagpapalaganap ng Agroteknolohiya ng Jian'ou (建瓯市农业技术推广中心).
    * **2025.** Iniuri ng katalogo ng mga pahiwatig ang pangalan sa anunsiyo ng Pambansang Administrasyon ng Intelektuwal na Ari-arian (CNIPA) Blg. 640 tungkol sa pagkilala sa mga produktong may heograpikal na pahiwatig.
* **Pangalan:** 北苑 — “Hilagang Harding”, 贡茶 — “tribute”, iyon ay, tsaang inihahandog sa korte.
* **Kahalagahang kultural:** Isinulat ng may-akda ng Song na si Zhou Jiang (周绛): “天下之茶建为最，建之北苑又为最” — ang pinakamahusay na tsaa sa ilalim ng langit ay mula sa Jian, at ang pinakamahusay sa Jian ay mula sa Beiyuan. Inialay sa Beiyuan ang treatise ni Xiong Fan, “Mga Natatanging Tala tungkol sa Beiyuan” ni Zhao Ruli (赵汝砺), at mga pahina ng “Mga Pagsasaalang-alang sa Tsaa” ni Emperador Huizong. Si Zhang Tinghui ay pinararangalan bilang diyos ng tsaa; nakatayo ang kanyang templo sa bundok ng Fenghuangshan sa bayan ng Dongfeng. Isinasagawa ng kondado ang programa ng muling pagkabuhay ng Beiyuan na “1+5” — pagpapasigla ng mga guho, pagkukuwento ng kasaysayan, pagpapaunlad ng industriya ng tsaa, turismo sa tsaa, at panlabas na ugnayan — at nagsasagawa ng mga tradisyonal na ritwal ng tsaa: “pagtawag sa bundok” (北苑喊山), “mga paligsahan sa tsaa” (北苑茗战), paghahandog sa diyos ng tsaa. Ayon sa Central People's Radio (2024), sa Jian'ou mayroong 7 bagay ng di-nahahawakang pamanang pangkultura ng iba't ibang antas na may kaugnayan sa tsaa, at 59 kinikilalang tagapagdala ng kaalaman sa tsaa.

**3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyales:**

* **Mga barayti:** Ayon sa dokumento ng pahiwatig — “shuixian, aijiao oolong at iba pang mahuhusay na barayti” ([水仙](https://thetea.app/tl/article/shui-xian)、[矮脚乌龙](https://thetea.app/tl/article/ai-jiao-wulong)等优良品种); ang materyal na pantanim ay ayon sa pambansang pamantayan na GB 11767.
* **Pag-aani:** Manu-mano o mekanikal, ayon sa pamantayang sektoral ng mekanisadong pag-aani na NY/T 225. Walang pamantayan ng pag-aani at panahon sa mga natagpuang sanggunian.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Hilagang Fujian, itaas na bahagi ng ilog Minjiang. Inilagay ni Zhao Ruli ang Beiyuan sa bundok ng Fenghuangshan at tinawag na pula ang lupa rito (赤壤). Ayon sa dokumento ng pahiwatig, ang kondado ay nasa timog-silangang bahagi ng tagaytay ng Wuyishan at sa hilagang-kanluran — ng tagaytay ng Jiufengshan (鹫峰山), at may hangganan sa Jianyang sa hilaga, Nanping at sa kondado ng Gutian sa timog, Zhenghe at Pingnan sa silangan, Shunchang sa kanluran.
* **Altitud ng pagtatanim:** Mga hardin sa altitud na 300–1280 m.
* **Topograpiya:** Pinakamataas na punto — bundok Chenshan (辰山, 1822.2 m), pinakamababa — nayon ng Fangcun sa bayan ng Nan'ya (68 m); ang mga burol at bundok ay sumasakop sa 57.34 % ng teritoryo.
* **Lupa:** Pula-dilaw, na may makapal na profile at halong graba; ang pang-itaas na suson ay kayumanggi, dilaw-pula, o dilaw-abo; pH 5.5–6.5.
* **Klima:** Gitnang subtropikal na maritimong monsoon, na may malinaw na mga panahon; taunang karaniwang temperatura na 14–20 °C, presipitasyon na 1600–1800 mm, halumigmig na humigit-kumulang 80 %, 1600 oras ng sikat ng araw bawat taon, 280 araw na walang hamog na nagyelo, kabuuang aktibong temperatura na higit sa 10 °C — 6500 °C.
* **Sukat:** Ayon sa “Minbei ribao” (2025), sa kondado ay mayroong 141 libong mu ng hardin at 20.6 libong t ng hilaw na tsaa bawat taon; humigit-kumulang 80 % ng hilaw na materyales, ayon sa radyo, ay binibili ng mga kompanya sa bayan ng Xiaoqiao.

**5. Teknolohiya ng Produksiyon:**

Ayon sa dokumento ng pahiwatig, ang kasalukuyang Běiyuàn Gòngchá ay ginagawa sa ganitong paraan:

1.  **Pagkalanta (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Pagpapalamig ng dahon (凉青, *liángqīng*).**
3.  **Pag-alog at oksidasyon (做青, *zuòqīng*).**
4.  **Pagtigil ng oksidasyon (杀青, *shāqīng*).**
5.  **Pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*).**
6.  **Unang pagpapatuyo (初焙, *chūbèi*).**
7.  **Pagpapalamig (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Ikalawang pagpapatuyo (复焙, *fùbèi*).**

Hindi ibinibigay ng dokumento ang mga rehimen at temperatura. Iba ang teknolohiya ng Song: binabanggit ng “Mga Natatanging Tala tungkol sa Beiyuan” ang pag-aani, pagpili, pagpapasingaw, pagpiga, pagdurog, paghubog, at pagpapatuyo (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄). Ibinabalik ito ng kondado: ayon sa radyo, ang mga pressed na flat na hugis ay muling ginagawa sa lumang paraan, at para sa hinampas na tsaa ay nilikha ang isang makina.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa dokumento ng agrikultural na pahiwatig; tumutukoy ito sa maluwag na oolong.

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Mahigpit na pilipit, mabigat; kulay maberde-kayumanggi, mamantika (条索紧结重实，色泽青褐油润).
* **Aroma ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
* **Aroma ng inumin:** Makapal at matatag, mabulaklak at maprutas (香气浓郁持久，具有花果香).
* **Lasa:** Buo, may matamis na pagbabalik (滋味醇厚回甘).
* **Kulay ng inumin:** Malinaw, kahel-dilaw (汤色清澈橙黄).
* **Ilalim ng tasa (tinimplang dahon):** Makapal, malambot at makintab, “berdeng dahon na may pulang gilid” (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边).

**7. Komposisyong Kemikal:**

Binabanggit ng dokumento ang mga polyphenol ng tsaa, kapeina, at mga amino acid, ngunit hindi nagbibigay ng mga numero. Para sa kaligtasan, dapat sumunod ang produkto sa pamantayan ng “berdeng” produkto na NY/T 288-2002.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa partikular na epekto ng tsaang ito.

**9. Pagtitimpla:**

Karaniwang praktika para sa oolong mula sa malalaking-dahong barayti.

* **Temperatura ng tubig:** 95–100 °C.
* **Dami ng tsaa:** 7–8 g bawat 110 ml na gaiwan.
* **Kagamitan:** Gaiwan o luwad na tsarera.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan at maikling banlawan ang dahon.
    2. Ang mga unang pagtitimpla — 15–30 segundo.
    3. Dagdagan ang oras sa bawat pagbubuhos.
    4. Lima hanggang pitong pagbubuhos.

**10. Pag-iimbak:**

Karaniwang praktika. Hermetiko, sa tuyo at malamig na lugar, walang liwanag at walang banyagang amoy.

**11. Presyo at mga Peke:**

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian. Ang pamunuan ng bayan ng Xiaoqiao, ayon sa radyo, ay nagsasabi na ang tapos na tsaa ng Jian'ou ay kapansin-pansing mas mura kaysa sa Wuyishan.

* **Paano maiiwasan ang mga peke:**
    * Hanapin ang tanda ng pahiwatig: ginagamit ito nang may pahintulot ng may-hawak ng sertipiko; ayon sa “Minbei ribao”, sa sistema ng pangkalahatang tatak, ang karapatan sa trademark na “北苑贡茶” ay kinumpirma sa 26 na kompanya.
    * Tiyakin na ang tsaa ay ginawa sa Jian'ou.
    * Tingnan ang uri sa pakete: sa ilalim ng pangalang ito ay ibinebenta ang oolong, puting tsaa, at mga pressed na flat na hugis. Ayon sa radyo, ang pangalang “北苑贡茶” ay inilalagay sa pakete ng lahat ng tapos na tsaa na ibinebenta ng Jian'ou sa labas — sinasabi nito ang lugar, hindi ang barayti.
    * Para sa oolong, ang gabay ay maberde-kayumangging mamantikang dahon, kahel-dilaw na inumin, at pulang gilid sa tinimplang dahon.
    * Huwag ikalito sa “北苑贡茶（延平焙）” ng karatig na distrito ng Yanping: hindi kasama si Yanping sa sona ng pahiwatig.

**12. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan:**

* Tinatawag ng pahayagan ang inskripsiyon ni Ke Shi na tanging natagpuang inskripsiyon sa Tsina tungkol sa tribute tea ng korte.
* Sa ranggo ng mga panrehiyong tatak ng 2024, ang “Dongfeng Aijiao Oolong” (东峰矮脚乌龙) ay nasa ika-61 puwesto, at ang mismong “Běiyuàn Gòngchá” — nasa ika-73.
* Ang mga flat na hugis na “北苑贡茶·龙团凤饼” ay kinuha sa permanenteng pag-iingat sa Pambansang Arkibo ng mga Publikasyon (国家版本馆).

**13. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa:**

* **Ai Jiao Oolong (矮脚乌龙):** Isa sa dalawang barayti na binanggit sa dokumento ng pahiwatig.
* **Jian'ou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/tl/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Tanda ng 2019 para sa oolong mula sa shuixian sa parehong teritoryo.
* **Nanlu Shuixian ([南路水仙](https://thetea.app/tl/article/nanlu-shuixian)):** Tanda ng bayan para sa shuixian mula sa Nan'ya sa loob ng parehong sona.
* **Yanping Gongcha ([延平贡茶](https://thetea.app/tl/article/yanping-gongcha)):** Karatig na “tribute tea” na may sariling tanda.
* **Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/tl/article/shuixian-bai)):** Puting tsaa mula sa shuixian, nasa ilalim din ng tatak ng Jian'ou.

**Sa pagtatapos:**

Ang Běiyuàn Gòngchá ay isang pangalang may dalawang buhay: ang mga flat na hugis ng Song na may dragon at phoenix, ang inskripsiyon ng 1048, at mga siglo ng tribute — at ang pahiwatig ng 2012 para sa oolong ng Jian'ou mula sa shuixian at aijiao oolong na may maberde-kayumangging dahon, mabulaklak at maprutas na aroma, at pulang gilid. Kapag bumibili ng tsaa sa ilalim ng pangalang ito, dapat tingnan ang uri, hindi ang alamat.