--- title: "Běichuān táizǐ chá" url: https://thetea.app/tl/article/beichuan-taizi-cha lang: tl updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Běichuān táizǐ chá (北川苔子茶) **Ang Beichuan Taizi Cha** (*Běichuān táizǐ chá*, 北川苔子茶) ay isang luntiang tsaa mula sa Beichuan Qiang Autonomous County (北川羌族自治县) ng lungsod ng Mianyang sa hilagang-kanluran ng Sichuan Basin. Ibinigay ang pangalan ng lokal na puno ng tsaa, na ayon sa mga panlalawigang publikasyon ay kilala na rito mula pa noong panahon ng Tang at Song. Ang produkto ay protektado bilang heograpikal na indikasyon mula noong 2009; tinutukoy ito ng pamantayan ng Mianyang ng 2022 bilang luntiang tsaa na may dalawang anyo, ang patag at ang pilipit. **1. Klasipikasyon at Pinagmulan:** * **Uri:** Luntiang tsaa (绿茶, *lǜchá*): ganito tinukoy ang produkto sa pamantayang DB5107/T 99-2022. * **Kategorya:** Luntiang tsaa mula sa kabundukan ng hilagang-kanlurang Sichuan; produktong may heograpikal na indikasyon (2009). * **Mga Anyo:** Patag na tsaa (扁形茶, *biǎnxíng chá*) at pilipit na tsaa (卷曲形茶, *juǎnqūxíng chá*). * **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Sichuan (四川, *Sìchuān*), Lungsod ng Mianyang (绵阳, *Miányáng*), Beichuan Qiang Autonomous County (北川, *Běichuān*). * **Sakop ng proteksyon:** Pinagtibay ng anunsyo ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) ng 2009 Blg. 107. Inilalarawan ng pamantayan ng 2022 ang parehong sona sa pamamagitan ng siyam na kasalukuyang yunit ng county: mga bayan ng Qushan, Leigu, Tongquan, Chenjiaba, Guixi, Yuli at mga nayon ng Xuanping, Duguan, Baini. Binanggit ng anunsyo ng 2009 ang labing-isang yunit; hindi ko napatunayan ang pagkakaiba sa bilang. * **Mga koordinadong heograpikal:** Walang datos sa mga nahanap na sanggunian. **2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:** * **Kasaysayan:** * **Alamat ng sinaunang panahon.** Isinulat ng piskalya ng county sa publikasyon ng 2025 na noong Tang ang tsaa rito ay "tributo", at iniuugnay sa paligid ng kasalukuyang Beichuan ang "luntiang Changming" (绿昌明) mula sa tula ni Bai Juyi na "春尽日": "渴尝一碗绿昌明" — "sa pagkauhaw tumikim ng isang mangkok ng luntiang Changming". Hindi ito nagbigay ng mga pangunahing sanggunian. * **1975.** Ayon sa "Sichuan Online", sinimulan sa mga dalisdis ang paggawa ng mga terasa para sa tsaa. * **2008–2009.** Ang lindol noong 12 Mayo 2008 ay halos nagpatigil sa produksyon ng tsaa; noong 2009, sa panahon ng pagbangon, nagsimulang magtatag ng mga kooperatiba. Noon din kinuha ng AQSIQ sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 107 ang Beichuan Taizi Cha sa ilalim ng proteksyon bilang produktong may heograpikal na indikasyon. * **2020.** Mula Oktubre ipinatupad ang pampook na regulasyon ng county sa pangangalaga ng mga lumang puno ng 北川苔子茶. * **2022.** Inilathala ng Market Supervision Administration ng Mianyang noong 24 Marso ang pamantayang DB5107/T 99-2022 "地理标志产品 北川苔子茶"; nagkabisa ito noong 1 Hunyo. * **2023.** Isinama ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural ang sistema ng halong pagtatanim ng Beichuan Taizi Cha (复合栽培系统) sa ikapitong pangkat ng mahalagang pamana sa agrikultura ng Tsina; noong Enero 2025, ayon sa "Sichuan Online", pumasok ito sa paunang listahan ng Tsina para sa programa ng FAO tungkol sa pamana sa agrikultura. * **2026.** Nagbigay ang CNIPA ng karapatan sa mga negosyo para sa espesyal na tanda. * **Pangalan:** Ang "Beichuan" (北川) ay pangalan ng county; ang "taizi cha" (苔子茶) ay pangalan ng lokal na puno. Ayon sa Central People's Radio (2026), ibinigay ang pangalan dahil sa anyo ng usbong: ang mahabang internodes at makatas na mga sanga ay kahawig ng mga tangkay ng gulay na 菜苔 (*càitái*). * **Kahalagahang pangkultura:** Ang sistema ng pamana ay halong pagtatanim: ayon sa "Sichuan Online", sa pagitan ng malalapad na hanay ng mga lumang puno ay itinatanim ang patatas, mais, balatong at mga gulay. Ang kasabihang "大禹门前树，千年苔子茶" — "puno sa harap ng pintuan ni Dakilang Yu, taizi cha ng isang libong taon" ay binanggit ng Central People's Radio. **3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:** * **Bariedad / Kultibar:** Lokal na populasyong 苔子茶. Inilalarawan ito ng piskalya ng county bilang sangay na matagal nang umunlad mula sa mga ligaw na puno ng tsaa: matibay sa lamig, may matigas na usbong at makapal na dahon. Ayon sa publikasyong iyon, marami sa county ang mga lumang puno, ang pinakamatanda ay mahigit 700 taon; binanggit ng Central People's Radio (2026) ang mahigit 1100 taon. * **Mga pinapahintulutang bariedad ayon sa pamantayan:** Lokal na populasyong 鸠坑 (*Jiūkēng*) at mga maliliit hanggang katamtamang dahon na klonong bariedad tulad ng 名山213 (*Míngshān 213*) at 福选9号 (*Fúxuǎn 9*). Hindi hinihingi ng pangalang 苔子茶 na ang hilaw na materyal ay mula lamang sa lokal na puno. * **Panahon ng pag-aani:** Mula huling bahagi ng Pebrero hanggang huling bahagi ng Hunyo; ang buong usbong bago ang Qingming, ang mga usbong na may dahon bago ang Guyu. * **Pamantayan sa pag-aani:** Para sa patag na tsaa, buong usbong; para sa pilipit, mula sa usbong na may isa hanggang usbong na may dalawang bumubukang dahon. Pinipitas sa pamamagitan ng "pag-angat ng kamay" (提手采), nang hindi kinukurot o binabalatan. **4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:** * **Altitud ng pagtatanim:** Ayon sa pamantayan, 650–1500 m. Isinulat ng piskalya ng county ang tungkol sa mga kagubatan sa 1000–1800 m; hindi ko naayos ang pagkakaiba. * **Klima:** Ayon sa pamantayan, basang subtropikal na klimang monsoon ng basin: average na taunang temperatura 15.6 °C, panahong walang yelo 286 araw, ulan 1287.5 mm, sikat ng araw 902.2 oras bawat taon. * **Lupa:** Nangingibabaw ang mga malabato, pagkatapos ay mga loam at clay, malakas na skeletal; pH 4.5–6.5. Hinihingi ng pamantayan ang patong ng dilaw na lupa na hindi bababa sa 50 cm na may organikong bagay na hindi bababa sa 1.5 %. * **Pagtatanim:** Sa paligid ng mga taniman, ipinag-uutos ng pamantayan ang pagtatanim ng mga pambilog na sinturon ng kagubatan, sa loob ng mga taniman, ng mga punong panlilim. * **Sukat:** Ayon sa datos ng "Sichuan Online", pagsapit ng Nobyembre 2022, mahigit 90 libong mu ng mga taniman. **5. Teknolohiya ng Produksyon:** Nagtatakda ang pamantayan ng dalawang iskemang teknolohikal, ayon sa anyo ng tsaa. * **Patag na tsaa:** pagpapahinga ng dahon (摊放, *tānfàng*) → pagpatay ng enzyme (杀青, *shāqīng*) → pag-aayos ng dahon (理条, *lǐtiáo*) → pag-init para sa aroma (提香, *tíxiāng*) → pagsasala (筛选, *shāixuǎn*) → pagbabalot. * **Pilipit na tsaa:** pagpapahinga ng dahon → pagpatay ng enzyme → pagpilipit (捻揉, *niǎnróu*) → pagpapatuyo (烘干, *hōnggān*) → pagtatapos sa kawali na may pag-init ng aroma (炒干提香, *chǎogān tíxiāng*) → pagsasala → pagbabalot. Ang pagpapatuyo ng pilipit na tsaa ayon sa pamantayan: 1. **Unang pagpapatuyo:** 110–130 °C, mga 4–7 minuto. 2. **Mabagal na pagpapatuyo:** Ibinababa ang temperatura ng kawali sa humigit-kumulang 80 °C at pinatutuyo hanggang sa halumigmig na mga 10 %. 3. **Pagtatapos na may pag-init:** 120–130 °C, hanggang ang dahon kapag piniga ng mga daliri ay maging pulbos. Para sa patag na tsaa, walang ibinigay na mga parametro ang pamantayan. **6. Mga Katangiang Organoleptiko:** Mga kahingian ng pamantayang DB5107/T 99-2022 para sa dalawang anyo. * **Hitsura ng tuyong dahon:** Patag, tuwid, pantay, dilaw-berde na may kinang (扁直，黄绿、有光泽). Pilipit, masikip ang pilipit, may nakikitang mga taluktok, berde at basang-kinang (紧结卷曲、显锋苗，绿润). * **Aroma ng tuyong dahon:** Hindi inilarawan sa pamantayan; walang datos sa mga nahanap na sanggunian. * **Aroma ng pinagtimplahan:** Ang patag, mataas at matatag (香高持久). Ang pilipit, malinis at matatag (清香持久). * **Lasa:** Ang patag, sariwa at malambot (鲜醇). Ang pilipit, malambot, mayaman, may matamis na pagbalik (醇厚回甘). * **Kulay ng pinagtimplahan:** Ang patag, bahagyang dilaw at maliwanag (嫩黄明亮). Ang pilipit, bahagyang berde at maliwanag (嫩绿明亮). * **Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon):** Ang patag, buong mga usbong, dilaw-berde at maliwanag (全芽、黄绿明亮). Ang pilipit, bumubuka ang mga usbong na may dahon na parang bulaklak, berde at makintab (芽叶成朵、绿亮). **7. Komposisyong Kemikal:** Mga kahingian ng pamantayan sa tapos na tsaa (mass fraction): | Tagapahiwatig | Kahingian | | :--- | :--- | | Halumigmig | hindi hihigit sa 6.5 % | | Mga ekstraktibong sangkap | hindi bababa sa 40.0 % | | Mga polyphenol | hindi bababa sa 13.0 % | | Mga catechin | hindi bababa sa 8.0 % | | Mga malayang amino acid | hindi bababa sa 3.0 % | | Kapeina | hindi bababa sa 4.0 % | | Kabuuang abo | hindi hihigit sa 7.5 % | | Pinong mga piraso | hindi hihigit sa 1.0 % | Ito ay mga hangganan ng pamantayan, hindi mga sukat ng partikular na tsaa; napatunayan ang mga numero mula sa larawan ng mga pahina. **8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:** Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng partikular na tsaang ito. **9. Pagtitimpla:** Praktika ng klase para sa luntiang tsaa. * **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C; para sa patag na tsaa mula sa buong usbong, mas malapit sa 80 °C. * **Dami ng tsaa:** 3 g bawat 150 ml. * **Kagamitan:** Basong tasa o puting gaiwan. * **Proseso:** Painitin ang kagamitan, ibuhos ang tubig sa gilid, unang timpla pagkatapos ng 40–60 segundo, inumin, mag-iwan ng ikatlo ng pinagtimplahan, at lagyan muli; dalawa hanggang tatlong ulit na paglalagay. **10. Pag-iimbak:** Hinihingi ng pamantayan ang malamig, tuyo at malinis na bodega na walang kakaibang amoy; ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 18 buwan. Sa bahay, praktika ng klase: selyadong lalagyan, refrigerator sa 0–5 °C, walang ilaw at halumigmig; pinakamainam inumin sa loob ng isang taon. **11. Presyo at mga Peke:** Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga nahanap na sanggunian. * **Paano maiiwasan ang mga peke:** * Hanapin ang espesyal na tanda ng heograpikal na indikasyon. * Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa Beichuan County. * Tandaan na hindi ginagarantiyahan ng pangalan na ang hilaw na materyal ay mula sa mga lumang puno. * Ayon sa piskalya ng county (2025), may tsaa na binili sa ibang lugar at binabalot bilang "北川苔子茶". **12. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan:** * Isang pangalan, dalawang magkaibang anyo: patag na tsaa mula sa buong usbong na may dilaw na pinagtimplahan at pilipit na may berde. * Ang kapeina ay nililimitahan ng pamantayan mula sa ibaba, hindi bababa sa 4.0 %. **13. Paghahambing sa iba pang mga tsaa ng Sichuan:** * **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/tl/article/emei-zhuyeqing)):** Patag na tsaa mula sa Bundok Emei; sa Beichuan Taizi Cha, ang patag na anyo ay isa lamang sa dalawa. * **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/tl/article/mengding-gan-lu)):** Pilipit na tsaa mula sa Bundok Mengdingshan, ang pinakamalapit na kapitbahay sa hitsura ng pilipit na anyo. * **Guosheng Cha ([国胜茶](https://thetea.app/tl/article/guosheng-cha)):** Luntiang tsaa mula sa kabundukan ng timog ng lalawigan na may heograpikal na indikasyon. * **Dazhu Baicha ([大竹白茶](https://thetea.app/tl/article/dazhu-baicha)):** Tsaa mula sa silangang Sichuan mula sa dinalang mapusyaw na dahong bariedad na 白叶一号, ang kabaligtaran na kaso: doon ay batang dinalang industriya, dito ay lumang lokal na populasyong. **Sa pagtatapos:** Ang Beichuan Taizi Cha ay isang luntiang tsaa mula sa Qiang county sa hilagang-kanluran ng Sichuan, ipinangalan sa lokal na puno na may mga siglong gulang na indibidwal. Inilalarawan ng pamantayan ng 2022 ang dalawang anyo: patag mula sa buong usbong na may bahagyang dilaw na pinagtimplahan at pilipit na may malinis at matatag na aroma at matamis na pagbalik. Ang proteksyon mula 2009, ang regulasyon sa mga lumang puno at ang katayuan ng pamana sa agrikultura ay nangangalaga kapwa sa puno mismo at sa kabuhayan sa paligid nito.