---
title: "Āndǐng yúnwù"
url: https://thetea.app/tl/article/anding-yunwu
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Āndǐng yúnwù (安顶云雾)

**Ang Anding Yunwu** (*Āndǐng yúnwù*, 安顶云雾) ay isang luntiang tsaa mula sa Bundok Andingshan (安顶山) sa bayan ng Lishan (里山镇), distrito ng Fuyang (富阳区), lungsod ng Hangzhou, lalawigan ng Zhejiang. Nakatayo ang bundok sa timog na pampang ng Ilog Fuchunjiang, at ayon sa ulat ng distrito, namamalagi rito ang mga ulap at hamog nang higit sa dalawang daang araw sa isang taon, kaya naman tinawag itong “yunwu,” o “ulap at hamog.” Tinatawag ng pamahayagang panlalawigan ang tsaang ito na dating tributo noong dinastiyang Ming at Qing, itinuturing ng distrito na isa sa sampung tanyag na tsaa ng Hangzhou, at isinama ng lungsod ng Hangzhou ang teknolohiya ng pagprito nito sa talaan ng di-materyal na pamanang pangkultura. Mula 2016, pinoprotektahan ang pangalan nito ng isang heograpikal na sertipikasyong marka.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Luntiang tsaa (绿茶, *lǜchá*). Hindi ko nakita ang dokumento ng marka na nagsasaad ng klase. Nakikita ang klase sa teknolohiya at mga parangal: sa tradisyonal na teknolohiya may tatlong fixation (杀青, *shāqīng*), ang pagpritong makina ay isinasagawa sa linya para sa patag na tsaa, at nagkamit ang tsaa ng mga parangal sa mga eksibisyon ng luntiang tsaa ng Zhejiang. Tahasang tinatawag itong luntiang tsaa ng sikat na sanggunian.
* **Kategorya:** Makasaysayang luntiang tsaa mula sa kabundukan sa paligid ng Hangzhou; heograpikal na sertipikasyong marka (2016).
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), Lungsod ng Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), Distrito ng Fuyang (富阳, *Fùyáng*), bayan ng Lishan, nayon ng Anding (安顶村), na ipinangalan sa bundok.
* **Sona:** Isinasaad ng basehan ng panlalawigang marka ang Distrito ng Fuyang bilang administratibong kinabibilangan ng may-ari; hindi ito legal na hangganan ng sona, at hindi ko ito sinuri.
* **Heograpikal na mga koordinado:** Ang Distrito ng Fuyang ay humigit-kumulang 30.05° H latitud at 119.95° S longhitud.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **Alamat.** Isinulat ng pamahayagang panlalawigan (2020) ang tungkol sa “tsaa-tributo ng Ming at Qing” at sa “labingwalong matandang palumpong na pinagtibay ng korte” (十八蓬御定[老丛](https://thetea.app/tl/article/laocong)). Idinagdag ng sikat na sanggunian na ang katayuang tributo ay ipinagkaloob sa tsaa, ayon sa alamat, ng unang emperador ng Ming na si Zhu Yuanzhang (朱元璋). Walang mga dokumento ukol sa tributo sa mga natagpuang sanggunian; nililimitahan ng distrito ang sarili nito sa pormulang “isang-libong-taong tsaang tributo” (千年贡品茶).
    * **1986.** Ayon sa sikat na sanggunian, kinilala ang Anding Yunwu bilang isang panlalawigang tanyag na tsaa ng unang uri; tinatawag ito ng distrito na “浙江省一类优质名茶.”
    * **Di-materyal na pamanang pangkultura.** Ayon sa ulat ng pamahayagang panlalawigan, ang teknolohiya ng pagprito ng Anding Yunwu (安顶云雾茶炒制技艺) ay isinama ng pamahalaan ng Hangzhou sa talaang panlungsod ng di-materyal na pamanang pangkultura. Walang taon sa natagpuang teksto.
    * **2014–2016 — marka.** Isinumite ang aplikasyon noong Setyembre 29, 2014, paunang pag-apruba noong Nobyembre 20, 2015, at pagpaparehistro noong Pebrero 21, 2016.
    * **2022.** Ayon sa ulat ng pahayagang pang-agrikultura, mahigit 350 mu ng mga taniman sa gitna ng bundok ang pinagsama-sama sa iisang pamamahala, na may pinag-isang pag-aani, pagprito, at pagbebenta.
    * **2024.** Ayon sa ulat ng distrito, napabilang ang Anding sa unang grupo ng “sampung tanawin ng kabisera ng tsaa” ng Hangzhou (茶都十景).
* **Pangalan:** “Anding” (安顶) ang pangalan ng bundok at nayon; “yunwu” (云雾) ay “ulap at hamog.”
* **Kahalagahang pangkultura:** Makasaysayang tsaang may pangalan ng Distrito ng Fuyang. Tinatawag ito ng distrito na isa sa “sampung tanyag na tsaa ng Hangzhou” (杭州十大名茶); walang mismong talaan sa mga natagpuang sanggunian.

**3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales:**

* **Bariedad / Kultibar:** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
* **Pag-aani:** Ayon sa ulat ng distrito, nagsisimula nang kakaunting huli ang pag-aani sa bundok (采摘期相对较晚), at dahil sa huling pag-aani at namamalaging aroma ay tinatawag ang tsaa na “huling halimuyak” (晚来香). Ang pinakamainam na panahon para sa bagong tsaa, ayon sa parehong ulat, ay mula Qingming hanggang Guyu, ibig sabihin mula simula hanggang ikadalawampu ng Abril.
* **Pamantayan ng pag-aani:** Walang eksaktong pamantayan sa mga natagpuang sanggunian. Inilalarawan ng isang tampok na artikulo sa panlabas na edisyon ng “Renmin Ribao” (2023) ang manu-manong pag-aani: itinataas ng taga-ani ang batang usbong at hindi ito kinukurot ng kuko.
* **Mga kinakailangan sa hilaw na materyales:** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Timog na pampang ng Ilog Fuchunjiang (富春江) sa Distrito ng Fuyang. Iniuugnay ng sikat na sanggunian ang bundok sa mga tagaytay ng Xianxialing (仙霞岭).
* **Altitud ng pagtatanim:** Nagkakaiba-iba ang mga bilang. Ibinibigay ng pamahayagang panlalawigan (2020) sa bundok ang 790 m; ang ulat ng distrito (2025) ay nagbibigay ng katamtamang taas ng bundok na 650 m at katamtamang taas ng mga taniman sa gitnang bahagi na “higit 700 m”; ang pahayagang pang-agrikultura (2022) ay “higit 700 m” para sa nayon ng Anding. Binabanggit ng sikat na sanggunian sa iisang teksto ang parehong 790 m at “higit 900 m.”
* **Klima:** Ayon sa pamahayagang panlalawigan, higit 1500 mm ng ulan bawat taon, ang pang-araw-araw na pagkakaiba ng temperatura ay humigit-kumulang 15 °C, at namamalagi ang mga ulap sa bundok sa buong taon. Binabanggit ng distrito at pahayagan ang higit sa dalawang daang araw ng ulap at hamog bawat taon.
* **Lupa:** Ayon sa ulat ng distrito, nananaig ang dilaw na luad at itim na buhangin-luwad (黄泥土、乌沙土). Tinatawag ng sikat na sanggunian ang lupa na maluwag, mataba, at mayaman sa organikong bagay, at ng tampok na artikulo ng “Renmin Ribao” na mataba; walang pagsusuri ng lupa sa mga natagpuang sanggunian.
* **Lawak ng mga taniman:** Nagkakaiba-iba ang mga bilang sa iba’t ibang taon at saklaw. Pamahayagang panlalawigan (2020): sa bayan ng Lishan may higit 6000 mu ng mga taniman, kung saan higit 2000 mu sa Anding. Ulat ng distrito (2025): higit 3000 mu sa gitnang sona.

**5. Teknolohiya ng Produksyon:**

Ayon sa ulat ng distrito, sa tradisyonal na teknolohiya ng Anding Yunwu may tatlong fixation (三次杀青). Ang batayan ay nananatiling manu-manong pagprito (手工炒制), at sa mga nakaraang taon ay idinagdag dito ang pagpritong makina: inuulit ng awtomatikong linya para sa patag na tsaa (扁形茶) ang mga galaw ng manu-manong pagprito at sinusunod ang parehong tatlong fixation. Tinatawag ng sikat na sanggunian ang paraan ng pagproseso na “kalahating pagsunog-kalahating pagprito” (半烧半炒), nang hindi ito ipinapaliwanag. Walang mga parametro sa mga natagpuang sanggunian.

Nasa ibaba ang pangkalahatang iskema ng luntiang tsaa, at hindi paglalarawan ng mismong tsaang ito:

1.  **Pagpapatag ng sariwang dahon (摊放, *tānfàng*):** Inilalatag nang manipis ang dahon upang mailabas nito ang bahagi ng halumigmig.
2.  **Fixation (杀青, *shāqīng*):** Pinipigil ng init sa kawa ang oksidasyon at pinapanatili ang luntiang kulay.
3.  **Pag-aanyo at pagprito (炒制, *chǎozhì*):** Dinadala ang dahon sa kawa hanggang sa maging nais na anyo.
4.  **Pagpapatuyo (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptikong mga Katangian:**

Walang opisyal na paglalarawan ng anyo sa mga natagpuang sanggunian; nasa ibaba ang mga pormula ng distrito, pamamahayag, at sanggunian.

* **Anyong panlabas ng tuyong dahon:** Ayon sa ulat ng distrito, berde-esmeralda (色泽翠绿); ibinubuod ng pamahayagang panlalawigan ang anyo sa pormulang “色翠、汤浓、味醇” — kulay esmeralda, malapot na sabaw, malambot na lasa. Hindi nailarawan ang anyo ng dahon; mahihinuha lamang ang patag na anyo mula sa linya para sa patag na tsaa.
* **Aroma ng tuyong dahon:** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.
* **Aroma ng sabaw:** Malinis sa pagtitimpla (开汤清香), at sa ikalawa at ikatlong sabaw, ayon sa ulat ng distrito, lalong tumitindi. Binabanggit ng sikat na sanggunian ang bahagyang orkidyang nota (略带兰花清香).
* **Lasa:** Mayaman at malambot (汁浓味醇), sariwa at matamis, walang pait at astringensya (入口鲜甘、毫无苦涩); isinulat ng tampok na artikulo ng “Renmin Ribao” ang mayaman at mahabang matamis na pagbalik.
* **Kulay ng sabaw:** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian; ang “汤浓” ay tumutukoy sa lapot, hindi sa kulay.
* **Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon):** Walang opisyal na paglalarawan. Inilalarawan ng tampok na artikulo ng “Renmin Ribao” ang mga esmeraldang malambot na usbong na may mga dahon, na bumubukad at salit-salit na lumulutang at lumulubog sa baso.

**7. Komposisyong Kemikal:**

Walang datos pisiko-kemikal sa mga natagpuang sanggunian.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos ukol sa epekto ng mismong tsaang ito.

**9. Pagtitimpla:**

Pagsasanay ng klase para sa luntiang tsaa.

* **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C.
* **Dami ng tsaa:** 3 g bawat 150 ml.
* **Kagamitan:** Basong babasagin o puting gaiwan.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan.
    2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
    3. Unang sabaw sa loob ng 40–60 segundo.
    4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw.
    5. Dagdagan ng tubig.
    6. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagdaragdag; binabanggit ng distrito na higit na lumilitaw ang aroma sa ikalawa at ikatlo.

**10. Pag-iimbak:**

Pagsasanay ng klase. Sa selyadong pakete, sa ref sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig, at amoy. Pinakamainam na inumin sa loob ng isang taon.

**11. Presyo at mga Palsipikasyon:**

Walang datos ukol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

* **Paano maiiwasan ang mga palsipikasyon:**
    * Hanapin ang heograpikal na sertipikasyong marka “安顶云雾” Blg. 15439785. Ayon sa basehan ng panlalawigang marka noong 2019, walang ni isang kompanya ang pinayagang gumamit nito, kaya’t ang marka sa pakete mismo ay dapat suriin; hindi nakumpirma kung aktibo pa ang marka sa kasalukuyan.
    * Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa Distrito ng Fuyang, pinakamainam mula sa bayan ng Lishan.
    * Ang dahon ay esmeralda, malinis ang aroma, malambot ang lasa at walang pait.

**12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:**

* Ang may-ari ng marka ay ang Sentro ng Pagsasagawa ng Agroteknolohiya ng Distrito ng Fuyang (杭州富阳区农业技术推广中心), isang pampublikong institusyon, at hindi isang asosasyong sektoral.
* Inililista ng sikat na sanggunian ang mga katutubong pangalan ng tsaa — “Anding Cha” (安顶茶), “Yanding Cha” (岩顶茶), at “Yanding Minghao” (岩顶茗毫).
* Ayon sa parehong sanggunian, ang mga dalubhasa mula sa Anding ay lumahok para sa Fuyang sa mga panlalawigang paligsahan ng pagprito ng patag na tsaa at noong 2003 ay nakamit ang unang gantimpala.

**13. Paghahambing sa iba pang mga tsaa ng Hangzhou:**

* **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/tl/article/xihu-longjing)):** Patag na luntiang tsaa ng Hangzhou na may manu-manong pagprito sa kawa; ang Anding Yunwu ay piniprito nang makina sa linya ng parehong uri, ng patag na tsaa.
* **Tianmu Qingding ([天目青顶](https://thetea.app/tl/article/tianmu-qingding)):** Luntiang tsaa ng Kabundukang Tianmu sa Distrito ng Lin’an; ang pangalawang pangalan nito, Tianmu Yunwu, ay “ulap at hamog” din.
* **Tianzun Gongya ([天尊贡芽](https://thetea.app/tl/article/tianzun-gongya)):** Luntiang tsaa ng karatig na kondado ng Tonglu sa itaas ng Fuchunjiang, na may alamat din ng tributo sa korte.
* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/tl/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Tsaang hugis-karayom mula sa iisang usbong ng kaparehong kondado ng Tonglu.

**Sa pagtatapos:**

Ang Anding Yunwu ay isang luntiang tsaa mula sa kabundukan sa timog na pampang ng Fuchunjiang, kung saan namamalagi ang mga ulap nang higit sa dalawang daang araw bawat taon. Kakaunti ang sinasabi ng mga dokumento tungkol dito: ang marka ng 2016 ay nasa sentrong pang-agroteknolohiya ng distrito, ang pamanang panlungsod sa teknolohiya ng pagprito, at tatlong fixation sa tradisyonal na paraan. Ang natitira ay mga pormula ng distrito at pamamahayag: dahong esmeralda, malinis na aroma, malambot na lasa na walang pait, at isang alamat tungkol sa tsaang tributo na sa ngayon ay wala pang anumang sumusuporta.