---
title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá"
url: https://thetea.app/th/article/zhen-an-xiangyuan-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶)

**Chzhèn'ān Xiàngyuán chá** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) — “ชาสวนเซี่ยงยฺเหวียนแห่งเจิ้นอัน” ชาเขียวของอำเภอเจิ้นอัน (镇安县) เมืองชางลั่ว ทางลาดใต้ของทิวเขาฉินหลิ่ง มณฑลฉ่านซี ชื่อมาจากหุบเขาเซี่ยงยฺเหวียน (象园沟) ใกล้หมู่บ้านเซี่ยงยฺเหวียนปัจจุบันในตำบลต้าเหริน ซึ่งตามพงศาวดารอำเภอระบุว่า ในปี 1644 มีการเพาะเมล็ดชาครั้งแรก ลักษณะสำคัญในคำอธิบายคือกลิ่นหอมเกาลัด แบรนด์ที่มีชื่อที่สุดคือ Xiàngyuán Wùyá ([象园雾芽](https://thetea.app/th/article/xiangyuan-wu-ya)) ตั้งแต่วันที่ 13 มีนาคม 2024 ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองด้วยเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ เป็นเครื่องหมายชาประเภทนี้รายแรกของเมืองชางลั่ว

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ตามการสรุปข้อบังคับการใช้เครื่องหมาย ผลิตภัณฑ์ต้องสอดคล้องกับมาตรฐานกลุ่ม “镇安象园绿茶” — “ชาเขียวเซี่ยงยฺเหวียนเจิ้นอัน” ไม่พบหมายเลขและเนื้อความของมาตรฐาน อำเภอผลิตทั้งชาขาวและชาแดง แต่ในเอกสารที่พบเกี่ยวกับเครื่องหมายไม่ได้กล่าวถึงชาทั้งสองนี้
* **หมวดหมู่:** แบรนด์ระดับอำเภอ เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (2024) สิ่งตีพิมพ์ปี 2026 ยังรายงานถึงใบรับรองผลิตภัณฑ์เกษตรแห่งชาติที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยไม่มีเลขที่และวันที่ ประกาศฉบับที่ 646 (2025) ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติรับรองผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ 870 รายการ ในจำนวนนี้รวมถึงสิ่งบ่งชี้เกษตรเดิมด้วย มีรายชื่อ Chzhèn'ān Xiàngyuán chá ในบัญชีนี้หรือไม่ ไม่อาจตรวจสอบได้จากแหล่งข้อมูลที่พบ
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฉ่านซี (陕西, *Shǎnxī*) เมืองชางลั่ว (商洛, *Shāngluò*) อำเภอเจิ้นอัน (镇安, *Zhèn'ān*)
* **เขตเครื่องหมาย:** ตามการสรุปข้อบังคับการใช้เครื่องหมาย (เมษายน 2024) ประกอบด้วยเก้าหน่วยของอำเภอ ได้แก่ ตำบลต้าเหริน ฉายผิง เยว่เหอ มู่หวัง เมี่ยวโกว ยฺหวินไก้ซื่อ หุยหลง และชิงถงกวน รวมถึงคณะกรรมการถนนหย่งเล่อ ยังไม่ได้ตรวจสอบรายการกับเนื้อความข้อบังคับ
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** ศูนย์กลางอำเภอประมาณละติจูด 33.4° เหนือ ลองจิจูด 109.2° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ยุคโบราณ.** สิ่งตีพิมพ์ท้องถิ่นเขียนว่าบริเวณเมี่ยวโกวพบต้นชาป่าอายุกว่า 500 ปี โดยไม่อ้างแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ
    * **1644.** “พงศาวดารอำเภอเจิ้นอัน” (《镇安县志》) ตามที่สิ่งตีพิมพ์ท้องถิ่นอ้างอิง: หลิว เจิ้งหมิน (刘正民) จากตำบลเผิงเฉิง เขตเหอโจว ในอานฮุย ปีแรกแห่งรัชศกชุ่นจื้อ อพยพไปหุบเขาเซี่ยงยฺเหวียนและนำเมล็ดชามา เพาะในปีเดียวกัน ปีถัดมางอกสี่ต้น หลายปีต่อมาสวนเติบโตถึง 15 หมู่
    * **1927.** ตามพงศาวดารฉบับเดียวกัน พ่อค้าชาเผิง ฉวนชิง (彭传清) จากจื่อหยาง ผ่านเซี่ยงยฺเหวียน เห็นต้นชาอุดมสมบูรณ์ สาธิตวิธีทำชา และตั้งถิ่นฐานที่ฉือจื่อโข่ว (ปัจจุบันคือหมู่บ้านซินเฟิง) “ตั้งแต่นั้นชาเซี่ยงยฺเหวียนก็เจริญขึ้น”
    * **2008–2012.** Xiàngyuán Wùyá แบรนด์ “Lìxiāngyuán” ของบริษัท Sheng Hua (盛华) ได้รับเหรียญเงินและเหรียญทองจากงานแสดงชาที่ซีอัน ฮั่นจง อันคัง และชางลั่ว ในปี 2012 ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์ระดับมณฑลของฉ่านซี
    * **2024.** วันที่ 13 มีนาคม สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจดทะเบียนเครื่องหมายรับรอง “镇安象园茶” ผู้ยื่นและผู้ถือครองคือสมาคมอุตสาหกรรมชาประจำอำเภอ (镇安县茶叶产业协会) ประกาศการจดทะเบียนอ่านในวันที่ 28 มีนาคม ณ งานเปิดฤดูกาลที่หมู่บ้านเซี่ยงยฺเหวียน
    * **2026.** ก่อนการเก็บฤดูใบไม้ผลิ ผู้แทน 12 บริษัทที่ได้รับสิทธิใช้เครื่องหมายให้คำมั่นร่วมกันรักษาคุณภาพ ตามรายงานข่าวเดือนเมษายน 2026
* **อายุประเพณี:** ในแหล่งข้อมูลระบุตั้งแต่ “มากกว่า 300” ถึง “มากกว่า 400 ปี” จากปี 1644 คือประมาณ 380 ปี
* **ชื่อ:** 镇安 เป็นชื่ออำเภอ 象园 (*Xiàngyuán*) เป็นชื่อหุบเขาและหมู่บ้าน ชื่อแบรนด์ “象园雾芽” — “ยอดอ่อนหมอกเซี่ยงยฺเหวียน” ตามเรื่องเล่าท้องถิ่น คิดโดยช่างคั่วที่เชิญมาจากเจียงซู เขาประทับใจเมฆและหมอกที่นี่ สถานที่ที่เขามาจากในแหล่งข้อมูลบันทึกเป็น “潥阳”
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สิ่งตีพิมพ์ปี 2026 กล่าวถึงผู้สืบทอดมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาเซี่ยงยฺเหวียน ไม่ได้ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบว่าเทคนิคนี้ขึ้นทะเบียนในรายการใดและเมื่อใด

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** ไม่พบชื่อพันธุ์ในแหล่งข้อมูลที่พบ พงศาวดารกล่าวถึงเพียงเมล็ดที่นำมาจากอานฮุยในปี 1644
* **วัตถุดิบ:** ตามรายงานข่าวงานเปิดฤดูกาลปี 2024 ที่อ่านประกาศเครื่องหมาย มักเป็นหนึ่งยอดกับหนึ่งใบ หรือหนึ่งยอดกับสองใบที่เพิ่งคลี่ เก็บราวเทศกาลชิงหมิง
* **เวลาเก็บ:** ตามคำกล่าวของประธานสมาคมชาประจำอำเภอ (2024) การเก็บเริ่มช้ากว่าพื้นที่ชาหั่นจงและอันคังประมาณสิบวัน

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ทางลาดใต้ของฉินหลิ่ง ลึกเข้าไปในทิวเขา อำเภอตั้งอยู่ขอบเหนือของพื้นที่ปลูกชาจีน คำอธิบายท่องเที่ยวเรียกชาท้องถิ่นว่า “ชาพื้นที่สูงเหนือสุด” ซึ่งเป็นสูตรโฆษณา
* **ระดับความสูง:** **800–1500 ม.** ตามคำกล่าวของประธานสมาคมชาประจำอำเภอ (2024) บริษัทผู้ผลิตเขียนในปี 2015 ว่าสวนอยู่ “สูงกว่า 800 ม.”
* **สภาพอากาศ:** ความต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนสูงและช่วงแสงยาว ตามคำกล่าวเดียวกัน
* **ดิน:** ประธานสมาคมกล่าวถึงดินเค็มและเชื่อมโยงกับความอุดมซีลีเนียมของชา ไม่พบผลวิเคราะห์ในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **เกาลัด:** บริษัท Sheng Hua อธิบายกลิ่นเกาลัดว่าเพราะเจิ้นอันเป็น “ถิ่นเกาลัดจีน” (中国板栗之乡) นี่เป็นคำอธิบายของผู้ผลิต
* **พื้นที่สวน:** ตามข้อมูลอำเภอที่สรุปโดยสื่อ “มากกว่า 60,000 หมู่” (ไม่มีวันที่), 105,000 หมู่ (2021 เช่นเดียวกับรายงานของเมืองในเดือนมีนาคม 2024), 117,500 หมู่ และ 1,280 ตัน (รายงานสัปดาห์ถัดมา มีนาคม 2024), 118,000 หมู่ (2026)

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

มาตรฐานกลุ่มกำหนดพื้นที่ วัตถุดิบ และเทคโนโลยี แต่ไม่พบเนื้อความและเลขที่ รายงานจากโรงงาน Sheng Hua ให้สายการผลิตสำหรับ Xiàngyuán Wùyá โดยไม่มีพารามิเตอร์: การหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*) → การจัดเรียงใบ (理条, *lǐtiáo*) → การขึ้นรูป (做形, *zuòxíng*) → การอบแห้ง (烘焙, *hōngbèi*) → การร่อนและคัดเลือก (筛分, 精选) โดยคัดใบเหลืองและก้านออกทั้งด้วยเครื่องจักรและด้วยมือ นี่เป็นคำอธิบายของผู้ผลิตรายเดียว กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Sheng Hua มีสามสาย (คำอธิบายบริษัท ปี 2015):

* **Xiàngyuán Wùyá** (象园雾芽, *Xiàngyuán wùyá*) — ยอดอ่อนละเอียด เก็บราวชิงหมิง
* **Xiàngyuán Máojiān** (象园[毛尖](https://thetea.app/th/article/mao-jian), *Xiàngyuán máojiān*) — ใบถึงกู่อวี่ ม้วนงอ เขียวเข้ม มีโทนเกาลัด
* **Xiàngyuán Chǎoqīng** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) — ชาหน้าร้อน ชาเขียวที่หยุดเอนไซม์ในกระทะ

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายทั่วไปมาจากรายงานปี 2024 เดียวกัน: “外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久”

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** สวยงาม เขียวอ่อนเป็นมัน ใบหนาและสด เรื่องรูปทรงของ Xiàngyuán Wùyá แหล่งข้อมูลขัดแย้งกัน สิ่งตีพิมพ์หนึ่งเรียกใบว่าแบนและตรง (扁平挺直) บริษัทผู้ผลิตเรียกว่าม้วนแน่น “คล้ายกล้วยไม้” สีมรกต มีขนอ่อนจาง ๆ
* **กลิ่นใบแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ละเอียดและบริสุทธิ์ (香气清幽) มีโทนเกาลัดชัดเจน (栗香) ผู้ผลิตเขียนถึงกลิ่นดอกเกาลัด (栗花香)
* **รสชาติ:** นุ่มนวล มีรสหวานกลับที่คงอยู่นาน (回甘持久) ชาทนการชงได้หลายครั้ง
* **สีน้ำชา:** ตามคำอธิบายนี้คือเขียวสด (汤色新绿) สิ่งตีพิมพ์อื่นเขียน “บริสุทธิ์ เหลืองสว่าง” (清澈黄亮)
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง):** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลกายภาพเคมีในแหล่งข้อมูลที่พบ ประธานสมาคมชาประจำอำเภอซึ่งเป็นผู้บริหารบริษัทผู้ผลิตกล่าวในปี 2024 ว่าสารละลายน้ำใน Xiàngyuán Wùyá “มากกว่ามาตรฐานแห่งชาติ 15 จุดเปอร์เซ็นต์” ไม่มีเอกสารรายงาน นี่เป็นคำกล่าวของผู้ผลิต

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับฤทธิ์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว สิ่งตีพิมพ์ท้องถิ่น (2021) แนะนำสำหรับชาเซี่ยงยฺเหวียนให้ใช้น้ำ 85–90 °C ไม่ต้มน้ำซ้ำ ชงในแก้ว และสำหรับ Wùyá ที่ดีที่สุดชงในถ้วยกระเบื้องขาวกึ่งโปร่งแสง

* **อุณหภูมิน้ำ:** 85–90 °C ตามที่แหล่งข้อมูลแนะนำ สำหรับยอดอ่อนละเอียดที่สุด แนวปฏิบัติทั่วไปอนุญาต 80–85 °C ได้
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือถ้วยกระเบื้องขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ ใส่ชา และรินน้ำตามผนัง
    2. น้ำชาแรกภายใน 40–60 วินาที
    3. ดื่มโดยเหลือน้ำชาบางส่วนไว้ แล้วเติมน้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็น 0–5 °C ปราศจากแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ สิ่งตีพิมพ์ปี 2026 ประเมินมูลค่าแบรนด์ 533 ล้านหยวน นี่เป็นการประเมินมูลค่าแบรนด์ ไม่ใช่ราคาชา

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรอง “镇安象园茶” และผู้ผลิตจากรายชื่อที่ได้รับอนุญาต ในฤดูใบไม้ผลิปี 2026 มี 12 ราย
    * ตรวจสอบว่าชาผลิตในอำเภอเจิ้นอัน
    * จุดสังเกตตามคำอธิบาย: ใบเขียวอ่อนเป็นมัน กลิ่นเกาลัด รสหวานกลับยาวนาน ทนต่อการชง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ทุกอย่างเริ่มต้นตามพงศาวดารจากสี่ต้นจากเมล็ดที่ผู้อพยพจากอานฮุยนำมาในปี 1644
* วีรบุรุษทั้งสามของเรื่องนี้เป็นคนต่างถิ่น ผู้อพยพจากอานฮุยเพาะชา พ่อค้าจากจื่อหยางสอนวิธีทำชาเกือบสามศตวรรษต่อมา ช่างจากเจียงซูตั้งชื่อแบรนด์

**13. เปรียบเทียบกับชาฉ่านซีอื่น ๆ:**

* **Xiàngyuán Wùyá (象园雾芽):** แบรนด์หลักภายใต้ชื่อเดียวกัน เป็นยอดอ่อนเก็บราวชิงหมิง มีบทความแยกในคลังข้อมูล
* **Shāngnán Chá ([商南茶](https://thetea.app/th/article/shangnan-cha)):** ชาอำเภอชางหนานในเมืองชางลั่วเดียวกัน ทางลาดตะวันออกเฉียงใต้ของฉินหลิ่ง
* **Zǐyáng Máojiān ([紫阳毛尖](https://thetea.app/th/article/ziyang-mao-jian)):** ชาเขียวอำเภอจื่อหยาง ที่มาในปี 1927 ของพ่อค้าผู้ทำให้ชาเซี่ยงยฺเหวียนเจริญขึ้น
* **Pínglì Nǚwā Chá ([平利女娲茶](https://thetea.app/th/article/pingli-nuwa-cha)):** ชาเขียวของอันคังซึ่งเป็นเมืองใกล้เคียง มีดินซีลีเนียมเช่นกัน

**บทสรุป:**

Chzhèn'ān Xiàngyuán chá เป็นชาเขียวจากทางลาดใต้ของฉินหลิ่ง เก็บฤดูใบไม้ผลิช้าที่ 800–1500 ม. ใบเขียวอ่อนเป็นมัน กลิ่นหอมเกาลัด และรสหวานกลับยาวนาน ประวัติศาสตร์มีความแม่นยำที่หายาก พงศาวดารระบุชื่อผู้อพยพ ปี และจำนวนต้นแรก ส่วนการคุ้มครองยังใหม่ เครื่องหมายมีตั้งแต่ปี 2024