---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/th/article/yongding-wulongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**ยงติ้งอูหลงฉา** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) เป็นชาอูหลงจากเขตยงติ้ง (永定区) เมืองหลงเหยียน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมณฑลฝูเจี้ยน ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2019 ผู้ถือตราคือสมาคมเกษตรนิเวศประจำเขต และในช่องรายการสินค้าระบุว่าเป็นชาอูหลง เอกสารต่าง ๆ เงียบงันเกี่ยวกับตัวชาเอง ไม่มีทั้งพันธุ์ เทคโนโลยี หรือรูปลักษณ์ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ ดังนั้นบทความนี้จึงเป็นเรื่องเกี่ยวกับตรารับรองและสถานที่เป็นหลัก และสั้นกว่าปกติตามความเป็นจริง

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาอูหลง (乌龙茶, *wūlóngchá*) ระบุประเภททั้งในชื่อและในช่องรายการสินค้าของตรารับรองว่า "乌龙茶"
* **หมวดหมู่:** ชาอูหลงประจำเขต ตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เมืองหลงเหยียน (龙岩, *Lóngyán*) เขตยงติ้ง (永定, *Yǒngdìng*)
* **พื้นที่ตามตรารับรอง:** บัญชีรายชื่อระดับมณฑลจัดตรารับรองนี้เข้ากับเขตยงติ้ง ซึ่งเป็นสังกัดของผู้ถือตรา มิใช่ขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่ ข้าพเจ้ามิได้ตรวจสอบขอบเขตดังกล่าว

**2. ประวัติและความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ตรารับรอง.** ตามบัญชีตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่จดทะเบียนของฝูเจี้ยน ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026:
    * ชื่อ — "永定乌龙茶"
    * เลขทะเบียน — 20730374 ชั้น 30
    * ประเภท — ตรารับรอง
    * วันที่จดทะเบียน — 28 กันยายน 2019
    * ผู้ถือตรา — สมาคมเกษตรนิเวศเขตยงติ้ง เมืองหลงเหยียน (龙岩市永定区生态农业协会)
    * สินค้า — "乌龙茶"
    * สถานะ — การจดทะเบียนยังมีผล
* **เพื่อนบ้านในทะเบียน.** ในวันเดียวกัน ผู้ถือตรารายเดียวกันได้จดทะเบียนตรารับรองชาอูหลงอีกตราหนึ่ง คือ "[永定山茶](https://thetea.app/th/article/yongding-shancha)" (เลขที่ 20593062) ความสัมพันธ์ระหว่างสองตราในแง่พื้นที่และข้อกำหนดไม่สามารถเข้าใจได้จากบัญชีรายชื่อ
* **ประวัติของชา:** ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับประวัติของชาอูหลงชนิดนี้โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ ข้าพเจ้ามิได้นำเสนอตำนานหรือปีที่อ้างอิง
* **ชื่อ:** "ยงติ้ง" (永定) เป็นชื่อเขต "อูหลงฉา" (乌龙茶) แปลว่า "ชาอูหลง" เป็นชื่อประเภท

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** มิได้ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **วัตถุดิบและมาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตะวันตกเฉียงใต้ของฝูเจี้ยน เมืองหลงเหยียน
* **ที่อยู่ผู้ถือตรา — ตำบลหู่กัง (虎岗镇).** เว็บไซต์รัฐบาลเขตอธิบายดังนี้ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเขต มีแอ่งกระทะสองแห่งขนาด 90,000 หมู่ และ 70,000 หมู่ จุดสูงสุด 1,547 เมตร อุณหภูมิเฉลี่ยรายปีประมาณ 18 °C ปริมาณน้ำฝนประมาณ 1,643 มิลลิเมตรต่อปี พื้นที่สูงของตำบลอยู่ที่ 650–850 เมตร มีความต่างของอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนมาก และชาปลูกบนที่สูง ([高山茶](https://thetea.app/th/article/gao-shan-cha)) ได้รับการระบุเป็นหนึ่งในสี่อุตสาหกรรมชนบทหลัก ตำบลหู่กังอยู่ในพื้นที่ตรารับรองหรือไม่ และชาที่ปลูกที่นั่นเป็นชาอูหลงหรือชาประเภทอื่น เว็บไซต์มิได้ระบุ ที่อยู่ของผู้ถือตรายังมิใช่พื้นที่การผลิต
* **สวนชาอื่นในเขต.** พอร์ทัลระดับมณฑลในเดือนเมษายน 2024 กล่าวถึงโครงการชาในตำบลเกาโถว (高头镇) ขนาด 2,030 หมู่ ในจำนวนนี้เป็นชาเชิงนิเวศ 2,000 หมู่ ปกคลุมด้วยเมฆและหมอกตลอดปี ผลผลิตใบสดคาดการณ์มากกว่าหนึ่งล้านชั่งต่อปี ประเภทของชามิได้ระบุในรายงาน แม้ขั้นตอนที่กล่าวถึง ได้แก่ การผึ่งแดด การเขย่า การคั่ว การม้วน และการอบแห้ง จะเป็นขั้นตอนปกติของชาอูหลง
* **ดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีข้อมูลเทคโนโลยีและพารามิเตอร์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ ต่อไปนี้เป็นโครงร่างทั่วไปของชาอูหลง มิใช่คำอธิบายของยงติ้งอูหลงฉา:

1.  **การผึ่งให้เหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*):** กลางแดดหรือในร่ม
2.  **การเขย่าและพัก (做青, *zuòqīng*):** ขอบใบถูกกระทบกระเทือนและเกิดออกซิเดชันบางส่วน
3.  **การหยุดออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดกระบวนการออกซิเดชัน
4.  **การม้วน (揉捻, *róuniǎn*)**
5.  **การอบแห้ง (烘干, *hōnggān*)**

ระดับการเกิดออกซิเดชันและการคั่วสำหรับตรารับรองนี้ไม่เป็นที่ทราบแก่ข้าพเจ้า

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **รสชาติ:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **สีน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กากใบชา (ใบหลังชง):** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูลที่พบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาอูหลง

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C
* **ปริมาณชา:** 5–7 กรัม ต่อไก่วานความจุ 100–110 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไก่วานหรือกาน้ำชาดินเหนียว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์ให้ร้อน
    2. ล้างใบชาด้วยน้ำแรกอย่างรวดเร็ว
    3. การชงครั้งแรก — 15–20 วินาที
    4. ครั้งต่อไป — นานขึ้นเล็กน้อยตามลำดับ
    5. ใบชารองรับการชงได้หกถึงแปดครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา ในที่แห้งและมืด ห่างจากกลิ่นอื่น ชาอูหลงอ่อนและคั่วน้อยควรเก็บในตู้เย็น ส่วนชาที่คั่วแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "永定乌龙茶" (เลขที่ 20730374)
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเขตยงติ้ง เมืองหลงเหยียน
    * อย่าสับสนกับ "永定山茶" (เลขที่ 20593062) ซึ่งเป็นตราอีกตราหนึ่งของผู้ถือรายเดียวกัน และเป็นชาอูหลงเช่นกัน
    * อย่าสับสนกับ "永定万应茶" ซึ่งเป็นตำรับยาสมุนไพรภายใต้ความคุ้มครองผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ มิได้เกี่ยวข้องกับชาอูหลง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* เขตยงติ้งมีตรารับรองชาอูหลงสองตรา ได้แก่ "永定乌龙茶" และ "永定山茶" จดทะเบียนในวันเดียวกันโดยผู้ถือรายเดียวกัน
* หมายเลขตรา 20730374 อยู่ในลำดับเดียวกับหมายเลขตราประจำเขตสำหรับพลับแห้ง (20730373) ยาสูบ (20730375) และส้มโอ (20730376) ซึ่งถือโดยสมาคมเขตอีกรายหนึ่ง
* ตามบัญชีรายชื่อกลางปี 2026 เมืองหลงเหยียนมีตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ 95 ตรา และตราที่เกี่ยวกับชามีตั้งแต่ชาอูหลงอัดก้อนไปจนถึงชาเขียว

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นในเมืองหลงเหยียน:**

* **ยงติ้งซานฉา (永定山茶):** ตราที่สองของเขตสำหรับชาอูหลง โดยผู้ถือรายเดียวกัน มีบทความแยกในชุดนี้
* **จางผิงฉุ่ยเซียน ([漳平水仙](https://thetea.app/th/article/zhangping-shui-xian)):** ชาอูหลงอัดก้อนจากนครระดับอำเภอจางผิงในเมืองเดียวกัน ตรารวมปี 2008
* **ยงฝู่เกาซานฉา ([永福高山茶](https://thetea.app/th/article/yongfu-gao-shan-cha)):** ชาอูหลงบนที่สูงสไตล์ไต้หวันจากตำบลยงฝู่ นครระดับอำเภอจางผิง ตราปี 2022 สินค้าเป็นชาอูหลงเช่นกัน
* **เซี่ยเป่ยฉา ([斜背茶](https://thetea.app/th/article/xie-bei-cha)):** ชาเขียวจากเขตซินหลัวในเมืองเดียวกัน เพื่อความแตกต่าง

**โดยสรุป:**

ยงติ้งอูหลงฉาในขณะนี้ยังเป็นเพียงชื่อมากกว่าชาที่มีคำอธิบาย ตรารับรองชาอูหลงของเขตยงติ้งที่มีผลตั้งแต่ปี 2019 ผู้ถือตราคือสมาคมเกษตรนิเวศประจำเขต และข้างกันมีตราที่สองของผู้ถือรายเดียวกันคือ "永定山茶" พันธุ์ เทคโนโลยี และรูปลักษณ์มิได้ถูกอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ และบทความนี้มิได้แต่งเติม เมื่อพบข้อกำหนดการใช้ตรา จะสามารถอธิบายรูปลักษณ์ของชาอูหลงนี้ตามเอกสารได้