---
title: "Xiùshān máojiān"
url: https://thetea.app/th/article/xiushan-maojian
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiùshān máojiān (秀山毛尖)

**ซิวซาน เหมาเจียน** (*Xiùshān máojiān*, 秀山[毛尖](https://thetea.app/th/article/mao-jian)) เป็นชาเขียวจากอำเภอปกครองตนเองชนชาติถู่เจียและแม้ว ซิวซาน (秀山土家族苗族自治县) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฉงชิ่ง มาจากสวนชาในทิวเขาอู่หลิงซาน สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งอธิบายว่าเป็นชาที่ผ่านการคั่วในกระทะแบบดั้งเดิม (炒青, *chǎoqīng*): ม้วนชาแน่น มีกลิ่นหอมเกาลัดอ่อนชัดเจน น้ำชาสีเหลืองอมเขียวสดใส รสชาติสดนุ่มนวล ตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม 2018 ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ และเทคนิคการเพาะปลูกและการผลิต ตามเว็บไซต์ของอำเภอ ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับเมือง รัฐบาลฉงชิ่งระบุว่าอำเภอนี้เป็นฐานการผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดของเมือง และซิวซาน เหมาเจียนเป็นหนึ่งในสามแบรนด์สาธารณะระดับภูมิภาคของฉงชิ่ง ไม่ควรสับสนกับ [秀山茶叶](https://thetea.app/th/article/xiushan-chaye) (*Xiùshān cháyè*, “ชาซิวซาน”): ภายใต้ชื่อนั้น ชาจากอำเภอเดียวกันได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในปี 2025 โดยเป็นการจดทะเบียนแยกต่างหากและมีข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากคำอธิบายทางการของซิวซาน เหมาเจียน

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ข้าพเจ้ายังไม่เห็นเอกสารเครื่องหมายที่ระบุประเภท ประเภทกำหนดจากเทคโนโลยีตามคำอธิบายทางการสองแหล่ง สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งเขียนว่าชาผลิตด้วยเทคโนโลยีการคั่วในกระทะแบบดั้งเดิม (传统炒青工艺) รัฐบาลอำเภอบนหน้าเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระบุขั้นตอน ได้แก่ การหยุดการเกิดออกซิเดชัน การนวด การอบแห้งเบื้องต้น การอบแห้ง โดยไม่มีขั้นตอนการหมัก และเรียกซิวซาน เหมาเจียนโดยตรงว่าเป็นชาเขียวชั้นดี (为绿茶中的精品)
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวม้วนแบบ “เหมาเจียน” เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (2018)
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มหานครฉงชิ่ง (重庆, *Chóngqìng*) อำเภอปกครองตนเองชนชาติถู่เจียและแม้ว ซิวซาน (秀山, *Xiùshān*)
* **พื้นที่:** ข้าพเจ้ายังไม่เห็นขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่เครื่องหมาย แหล่งข้อมูลกล่าวถึงสวนชาในอำเภอในทิวเขาอู่หลิงซาน รัฐบาลอำเภอระบุพื้นที่หลักของเทคนิคดั้งเดิม ได้แก่ ตำบลหงอัน (洪安镇) ตำบลจงหลิง (钟灵镇) และตำบลไห่หยาง (海洋乡) พื้นที่ของชื่อข้างเคียง 秀山茶叶 คือ 11 ตำบล 109 หมู่บ้าน กำหนดไว้ในข้อกำหนดการคุ้มครองของชื่อนั้นเอง และไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องหมาย 秀山毛尖
* **สถานะการคุ้มครอง:** สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งจัดให้ 秀山毛尖 เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม 2018 และเก็บการ์ดไว้ในหมวดเครื่องหมายรวมและเครื่องหมายรับรอง รูปแบบการคุ้มครองได้รับการยืนยันจากรายงานของหนังสือพิมพ์ “ฉงชิ่ง ริเป้า” (2023) ที่เผยแพร่ซ้ำโดยคณะกรรมการการเกษตรฉงชิ่ง: ในปี 2018 “秀山毛尖” ในฐานะแบรนด์สาธารณะของชาซิวซานได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (地理标志证明商标) ข้าพเจ้ายังไม่พบหมายเลขเครื่องหมายและผู้ถือครอง และไม่ได้ตรวจสอบว่าการจดทะเบียนยังมีผลอยู่ในปัจจุบันหรือไม่ สิ่งพิมพ์ของรัฐบาลฉงชิ่ง (2022) ในย่อหน้าเกี่ยวกับชากล่าวถึงอำเภอนี้ว่ามีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สองรายการในจำนวนเครื่องหมาย “สองผลิตภัณฑ์ หนึ่งมาตรฐาน” โดยไม่ระบุชื่อ สิ่งพิมพ์เดียวกันระบุสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทางการเกษตร 秀山[金银花](https://thetea.app/th/article/jinyinhua) (2010) แยกต่างหาก ดังนั้นจึงไม่อาจนับทั้งสองรายการเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของชาได้จากข้อความนี้
* **ความสัมพันธ์กับ 秀山茶叶:** นี่คือชื่อคุ้มครองอีกชื่อหนึ่ง ไม่ใช่ชื่อที่สองของเครื่องหมายเดียวกัน สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีนโดยประกาศฉบับที่ 640 (ลงวันที่ 16 กรกฎาคม 2025 เผยแพร่ 13 สิงหาคม 2025) ได้รับรอง 秀山茶叶 เป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ผู้ยื่นคำขอคือศูนย์บริการเทคนิคการเกษตรของอำเภอ (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心) ข้อกำหนดการคุ้มครองของ 秀山茶叶 อธิบายผลิตภัณฑ์แตกต่างจากคำอธิบายทางการของซิวซาน เหมาเจียน: พันธุ์ 福鼎大毫 และ 蜀永1号 สวนชาที่ระดับความสูงตั้งแต่ 700 ม. วัตถุดิบไม่น้อยกว่า 70% เป็นยอดฤดูใบไม้ผลิ “ตูมกับสองใบ” การอบแห้งด้วยเครื่องอบ (烘干) คำอธิบายทางการของซิวซาน เหมาเจียนกล่าวถึงตูมหรือตูมกับหนึ่งถึงสองใบ ต้นชาใบเล็กเสฉวนอายุร้อยปี และกระทะ ส่วนสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งกล่าวถึงสวนชาที่สูงกว่า 800 ม. ข้าพเจ้ายังไม่เห็นกฎการใช้เครื่องหมาย 秀山毛尖 ที่กำหนดข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมาย ดังนั้นการเปรียบเทียบจึงอิงจากคำอธิบายของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาและอำเภอ ไม่ใช่จากเอกสารเครื่องหมาย “ฉงชิ่ง ริเป้า” เรียก 秀山毛尖 ว่าแบรนด์สาธารณะของชาซิวซาน แต่จากนั้นไม่ได้หมายความว่าเครื่องหมายปี 2018 และสิ่งบ่งชี้ปี 2025 คุ้มครองผลิตภัณฑ์เดียวกันหรือไม่ ไม่สามารถระบุได้จากแหล่งที่พบว่าผู้ถือเครื่องหมาย 秀山毛尖 ตรงกับผู้ยื่นคำขอ 秀山茶叶 หรือไม่
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ประมาณละติจูด 28.4° เหนือ และลองจิจูด 109.0° ตะวันออก (ศูนย์กลางอำเภอ) ทั้งสองแหล่งจัดซิวซานอยู่ใน “แนวชาทองคำเส้นขนานที่ 30” อำเภอตั้งอยู่ทางใต้กว่านั้น ดังนั้นจึงเป็นคำขวัญมากกว่าพิกัด

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ภูมิหลัง** สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งจัดซิวซานอยู่ในดินแดน “巴山峡川” หรือ “ภูเขาปาและหุบเขาแม่น้ำ” ที่กล่าวถึงใน “ตำราชา” (《茶经》) ตามคำอธิบายเดียวกัน ในสวนชาที่เหลือจากเจ้าเมืองสืบตระกูลถู่ซือ (土司) แห่งซิวซาน ยังมีต้นชาอายุหลายร้อยปีเติบโตอยู่จนถึงทุกวันนี้
    * **การกล่าวถึงดินแดนโบราณ** ตามหน้าของอำเภอเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ในสมัยฮั่นตะวันออก ปีเจี้ยนอัน ดินแดนซิวซานอยู่ในส่วนใต้ของอำเภอฝูหลิง (涪陵郡) และ “หัวหยางกั๋วจื้อ” (《华阳国志》) เขียนว่าอำเภอนี้ให้ชา ชาด ครั่ง น้ำผึ้ง และขี้ผึ้ง ตั้งแต่ปลายหมิงถึงต้นชิง ชาตามหน้านั้นเป็นสินค้าหลักในการแลกเปลี่ยนของซิวซานกับเพื่อนบ้าน นี่คือประวัติศาสตร์ทั่วไปของชาซิวซาน ไม่ใช่ชื่อซิวซาน เหมาเจียน
    * **เครื่องบรรณาการแด่ราชสำนัก สองสำนวน** ตามรายงานของรัฐบาลฉงชิ่ง (2022) ในปลายหมิงถึงต้นชิง ชาซิวซาน 猛董茶, 民主茶 และ 尖山茶 ได้รับการบรรจุในรายการชาบรรณาการ สิ่งพิมพ์ปี 2017 บนเว็บไซต์วิทยุจีนสากล (พิมพ์ซ้ำจากหนังสือพิมพ์ “จิงจี้ ริเป้า”) จากคำบอกเล่าของคณะกรรมการการเกษตรอำเภอระบุเวลาและชื่ออื่น: ในปลายชิง ชาบรรณาการคือ 猛洞茶 และมีคำกล่าว “ข้าวหนึ่งถังแลกชาหนึ่งชั่ง” (斗米换斤茶) สำนวนใดถูกต้อง ไม่อาจตัดสินได้จากแหล่งที่พบ รัฐบาลอำเภอบนหน้าเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้สนับสนุนช่วงปลายชิง แต่ไม่ระบุชื่อชา
    * **2015** อำเภอเริ่มพัฒนาชาในขนาดใหญ่ตามรูปแบบ “บริษัทแปรรูปบวกฐานบวกครัวเรือนเกษตรกร”
    * **2018** ซิวซานเป็นแห่งแรกในฉงชิ่งที่ให้เงินอุดหนุนชาฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง: ก่อนหน้านั้นใบชาฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงตามสิ่งพิมพ์ไม่ถูกเก็บและไม่ถูกแปรรูป ในปีเดียวกันอำเภอสร้างฐานสาธิตชาส่งออก และในวันที่ 28 ธันวาคม ซิวซาน เหมาเจียนกลายเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
    * **2021** อำเภอได้รับตำแหน่ง “เมืองชางามที่มีลักษณะภูมิภาค” แห่งชาติ ตัวอำเภอและซิวซาน เหมาเจียนติดอยู่ในรายการ “ร้อยอำเภอ ร้อยชา ร้อยคน” ของจีน
    * **มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้** บนเว็บไซต์ของอำเภอ “เทคนิคการเพาะปลูกและการผลิตซิวซาน เหมาเจียน” (秀山毛尖栽培与制作技艺) ถูกระบุเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับเมือง ไม่ระบุปีที่ขึ้นทะเบียน
* **ชื่อ:** 秀山 (*Xiùshān*) เป็นชื่ออำเภอ 毛尖 (*máojiān*) แปลว่า “ปลายอ่อนมีขน” เป็นชื่อทั่วไปของชาเขียวม้วนจากยอดอ่อนมีขน
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** อำเภอสร้างการส่งเสริมตามโมเดล “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์บวกแบรนด์บริษัท”: ซิวซาน เหมาเจียนเป็นชื่อรวมที่แบรนด์ของบริษัทท้องถิ่นใช้ทำตลาด รัฐบาลฉงชิ่งเรียกสิ่งนี้ว่าเป็นหนึ่งในสามแบรนด์สาธารณะระดับภูมิภาคของเมือง

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** รัฐบาลอำเภอระบุว่าวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับซิวซาน เหมาเจียนคือใบจากต้นชาใบเล็กเสฉวน (川小[叶种](https://thetea.app/th/article/qiaomuguanmu), *chuān xiǎoyè zhǒng*) อายุมากกว่าร้อยปี เกี่ยวกับอุตสาหกรรมชาของอำเภอโดยรวม สิ่งพิมพ์ปี 2017 ระบุว่าต้นชาใบเล็กเสฉวนเก่า (川小叶) ได้รับการฟื้นฟูและมีการนำพันธุ์ 福鼎大白茶, 黄金茶 และ [金观音](https://thetea.app/th/article/jin-guanyin) เข้ามา รัฐบาลฉงชิ่ง (2022) กล่าวถึงเรือนเพาะชำ “พันธุ์ชาปรับปรุงแห่งอู่หลิงซาน” (武陵山良种茶叶繁育场) แต่ไม่ระบุพันธุ์ ข้อกำหนดการคุ้มครองของชื่อข้างเคียง 秀山茶叶 กำหนดพันธุ์อื่น ได้แก่ 福鼎大毫 และ 蜀永1号
* **วัตถุดิบ:** ตูม (芽头) สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งเขียนเช่นนี้เมื่อคำนวณผลผลิตชา (ส่วนที่ 12) รัฐบาลอำเภออธิบายวัตถุดิบดั้งเดิมกว้างกว่า: ยอดคัด “ตูมกับหนึ่งใบ” หรือ “ตูมกับสองใบ” (一叶一芽, 两叶一芽)
* **การเก็บ:** ฤดูเก็บชาในอำเภอตามรายงานของรัฐบาลฉงชิ่งกินเวลาตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงตุลาคม ประมาณแปดเดือน สำหรับซิวซาน เหมาเจียนดั้งเดิม รัฐบาลอำเภอระบุช่วงประมาณฤดูกาลชิงหมิงและกู่อวี่ (清明, 谷雨) คือประมาณเดือนเมษายน
* **มาตรฐานการเก็บ:** ข้าพเจ้ายังไม่เห็นเอกสารมาตรฐานของเครื่องหมายที่มีมาตรฐานการเก็บ คำอธิบายสองแหล่งแตกต่างกัน: สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งกล่าวถึงตูม รัฐบาลอำเภอกล่าวถึงตูมกับหนึ่งหรือสองใบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ทิวเขาอู่หลิงซานทางตะวันออกเฉียงใต้ของฉงชิ่ง
* **ระดับความสูง:** สูงกว่า 800 ม. ตามคำอธิบายของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่ง รัฐบาลอำเภอเขียนต่างออกไป: สวนชาดั้งเดิมตั้งอยู่ในพื้นที่ราบต่ำถึงภูเขากลาง ที่ระดับความสูง 500–800 ม. สำหรับชื่อข้างเคียง 秀山茶叶 ข้อกำหนดการคุ้มครองกำหนดความสูงตั้งแต่ 700 ม.
* **ภูมิอากาศ:** ตามคำอธิบายของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่ง ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมีหมอกมาก ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีเมฆมาก (冬春多雾，夏秋多云) สวนชาอยู่ห่างไกลจากเมือง
* **ดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ
* **ป่าและชา:** รัฐบาลอำเภออธิบายระบบที่เกิดขึ้นแล้วซึ่งชาเติบโตร่วมกับป่า (林-茶复合农业生态系统): เหนือสวนชาคือป่า ด้านล่างเป็นทุ่งนา แม่น้ำ และหมู่บ้าน ตามคำกล่าว ป่าช่วยเก็บความชื้นให้สวนชา และทุ่งนาให้สารอาหารแก่ชา
* **พื้นที่สวนชา:** ตามข้อมูลของรัฐบาลฉงชิ่ง (2022) ในอำเภอมีสวนชา 183,000 หมู่ ในนั้นกล่าวถึงบริษัทแปรรูปชา 44 แห่งและสหกรณ์ 66 แห่ง

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งอธิบายขั้นตอนสำคัญดังนี้: ใบชาที่เก็บแล้วถูกใส่ลงในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่ร้อนจัดและคั่วอย่างช้า ๆ ด้วยไฟอ่อน ช่างใช้สองมือพลิกใบชา “เหมือนรำไท่จี๋” เพื่อให้ทุกใบได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ วงจรนี้ทำซ้ำสองถึงสามครั้ง แหล่งข้อมูลไม่ให้ค่าพารามิเตอร์ เช่น อุณหภูมิ เวลา ความชื้น

รัฐบาลอำเภอบนหน้าเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระบุขั้นตอนของเทคนิคดั้งเดิม:

1.  **การคัดแยกด้วยตะแกรง (筛分, *shāifēn*)**
2.  **การผึ่งใบชาสด (摊放, *tānfàng*)**
3.  **การหยุดการเกิดออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*)**
4.  **การทำให้เย็น (摊凉, *tānliáng*)**
5.  **การนวดครั้งแรก (初揉, *chūróu*)**
6.  **การอบแห้งเบื้องต้น (烘二青, *hōng èrqīng*)**
7.  **การนวดซ้ำ (复揉, *fùróu*)**
8.  **การแยกก้อน (解块, *jiěkuài*)**
9.  **การขึ้นรูป (做形, *zuòxíng*)**
10. **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)**

อุปกรณ์หลักของเทคนิคดั้งเดิมตามหน้านั้นคือกระทะเหล็กที่ใช้ฟืน (柴火铁锅)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายทางการสองแหล่งจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งและรัฐบาลอำเภอเกือบตรงกัน:

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ม้วนแน่นตึง (条索紧密) ตามสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่ง รัฐบาลอำเภอ: ใบแน่นสม่ำเสมอ (紧结匀整) สีเขียวมรกตสดฉ่ำ (色泽鲜润翠绿)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** กลิ่นหอมเกาลัดอ่อนชัดเจน (嫩栗香显) ตามสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่ง ในประโยคเดียวกับลักษณะใบชาแห้ง
* **กลิ่นน้ำชา:** รัฐบาลอำเภอ: กลิ่นหอมสูง ยาวนาน และบริสุทธิ์ มีกลิ่นเกาลัดเข้มข้น (香气高长纯正、栗香高) ไม่ระบุว่าหมายถึงใบชาแห้งหรือน้ำชา
* **รสชาติ:** สด นุ่มนวล หวาน และลื่น (鲜醇甘滑) ทั้งสองแหล่งเขียนเช่นนี้
* **สีน้ำชา:** เหลืองอมเขียว สดใส (黄绿明亮) ทั้งสองแหล่งเขียนเช่นนี้
* **กากชา (ใบชาที่ชงแล้ว):** เขียวอ่อน สม่ำเสมอ (嫩绿均匀) รัฐบาลอำเภอเพิ่มเติมว่ามีความเงา (明亮)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งให้ค่าสัดส่วนโพลีฟีนอลของชา แต่ไม่มีวิธี ฐานการคำนวณ และกลุ่มตัวอย่าง และตัวเลขนั้นไม่สอดคล้องกับค่าปกติของชาเขียว ข้าพเจ้าจึงไม่นำมาใส่ ไม่มีข้อมูลเคมีกายภาพอื่นในแหล่งที่พบ ขีดจำกัดจากข้อกำหนดการคุ้มครองของชื่อข้างเคียง 秀山茶叶 (สารละลายน้ำ 38.0–50.0% โพลีฟีนอล 13.0–24.0% กรดอะมิโน 1.8–4.5% คาเฟอีน 1.8–4.0%) ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์นั้นและไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องหมาย 秀山毛尖

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบแล้วเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

เป็นแนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือไก่วานสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาแล้วรินน้ำตามข้างภาชนะ
    3. การชงครั้งแรกประมาณ 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาบางส่วนไว้
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

เป็นแนวปฏิบัติทั่วไป ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในตู้เย็นที่ 0–5 °C ปราศจากแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งที่พบ รัฐบาลฉงชิ่งเขียนว่าชาซิวซาน “ดีและไม่แพง” และอำเภอผลิตชารับจ้างให้แบรนด์อื่นมาหลายปี

* **วิธีหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “秀山毛尖” บนบรรจุภัณฑ์
    * อย่าสับสนกับเครื่องหมายผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “秀山茶叶”: นี่คือชื่อคุ้มครองอีกชื่อหนึ่งที่มีข้อกำหนดของตนเอง
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอซิวซาน
    * ใบชาเป็นม้วนแน่น กลิ่นหอมเกาลัดอ่อน น้ำชาสีเหลืองอมเขียวสดใส

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ต่อชาแห้ง 1 ชั่ง (500 กรัม) ตามการคำนวณของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่งใช้ตูมประมาณ 50,000 ตูม ซึ่งเท่ากับจำนวนครั้งที่คนเก็บเด็ดยอด
* ในบรรดารางวัล รัฐบาลฉงชิ่ง (2022) ระบุรางวัลทองพิเศษจากการประกวด “จงฉาเปย” (中茶杯)
* รายงาน “ฉงชิ่ง ริเป้า” (2023) บนเว็บไซต์คณะกรรมการการเกษตรฉงชิ่งกล่าวถึงสมญานามของอำเภอว่า “เท้าข้างเดียวเหยียบสามมณฑล” (一脚踏三省)

**13. การเปรียบเทียบกับชาที่เกี่ยวข้อง:**

* **ชาซิวซาน (秀山茶叶, *Xiùshān cháyè*):** ชื่อคุ้มครองข้างเคียงของอำเภอเดียวกัน เป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2025 ข้อกำหนดการคุ้มครองอธิบายว่าเป็นชาเขียวม้วนจากยอดฤดูใบไม้ผลิ “ตูมกับสองใบ” อบแห้งด้วยเครื่องอบ: ม้วนเรียวมีปลายแหลมและเงาสีเหลืองอมเขียว กลิ่นหอมคงทนบริสุทธิ์ รสสดกระปรี้กระเปร่า น้ำชาสีเหลืองอมเขียวสดใส
* **กู่จ้าง เหมาเจียน ([古丈毛尖](https://thetea.app/th/article/guzhang-mao-jian)):** ชาเขียวของอำเภอกู่จ้างในเขตปกครองตนเองชนชาติถู่เจียและแม้วเซียงซี มณฑลหูหนาน มาจากทิวเขาอู่หลิงซานเช่นกัน
* **ซิ่นหยาง เหมาเจียน ([信阳毛尖](https://thetea.app/th/article/xinyang-mao-jian)):** เหมาเจียนของเหอหนาน หนึ่งในชาเขียวชั้นยอดของจีน
* **ตูหยุน เหมาเจียน ([都匀毛尖](https://thetea.app/th/article/douyun-mao-jian)):** เหมาเจียนที่มีชื่อเสียงของกุ้ยโจว
* **หย่งชวน ซิ่วยา ([永川秀芽](https://thetea.app/th/article/yongchuan-xiu-ya)):** ชาเขียวที่มีชื่อเสียงอีกชนิดของฉงชิ่ง

**บทสรุป:**

ซิวซาน เหมาเจียนเป็นชาเขียวคั่วในกระทะจากทิวเขาอู่หลิงซานทางตะวันออกเฉียงใต้ของฉงชิ่ง: ม้วนชาแน่น กลิ่นหอมเกาลัดอ่อน น้ำชาสีเหลืองอมเขียว และรสชาติสดนุ่มนวล เบื้องหลังคือฐานการผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดของเมือง เครื่องหมายรับรองปี 2018 เทคนิคที่ได้รับการรับรองเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ และประเพณีที่แหล่งข้อมูลสืบย้อนไปถึงชาบรรณาการในช่วงปลายจักรวรรดิ แม้จะแตกต่างกันในเรื่องวันที่และชื่อ ชื่อข้างเคียง 秀山茶叶 เป็นการจดทะเบียนแยกในปี 2025 ที่มีข้อกำหนดต่างออกไป ไม่ใช่ชื่อที่สองของชานี้