---
title: "Xiāokēng lǜchá"
url: https://thetea.app/th/article/xiaokeng-lucha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶)

**เซียวเคิงลวี่ฉา** (*Xiāokēng lǜchá*, 霄坑绿茶) คือชาเขียวจากหมู่บ้านเดียว: หมู่บ้านเซียวเคิง (霄坑村) ตำบลเหมยชุน เขตกุ้ยฉือ นครฉือโจว ทางตอนใต้ของมณฑลอานฮุย พื้นที่คุ้มครองมีขนาดเล็กผิดปกติ ไม่ใช่ระดับอำเภอหรือตำบล แต่เป็นหุบเขากลางภูเขาเพียงหนึ่งแห่ง ข้อกำหนดระบุถึงพันธุ์ใบใหญ่ท้องถิ่น การเก็บด้วยมือ รูปทรงแบนและม้วน และเอกลักษณ์สำคัญคือกลิ่นหอมเกาลัด ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองสองสถานะ: ในฐานะสินค้าเกษตรที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (ปี 2010) และตามประกาศสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ ฉบับที่ 632 (ปี 2025)

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ไม่ผ่านการหมัก ประเภทระบุไว้ในชื่อและยืนยันด้วยกรรมวิธี: การผึ่งใบให้อ่อนตัว การหยุดความร้อน การขึ้นรูปหรือการม้วน และการอบแห้ง
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวระดับหมู่บ้านจากอานฮุยตอนใต้ สินค้าที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ซึ่งได้รับการคุ้มครองในสองระบบ
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลอานฮุย (安徽, *Ānhuī*) นครฉือโจว (池州, *Chízhōu*) เขตกุ้ยฉือ (贵池, *Guìchí*) ตำบลเหมยชุน (梅村镇) หมู่บ้านเซียวเคิง
* **พื้นที่คุ้มครอง:** สวนชาของกลุ่มการผลิตทั้งสิบสองกลุ่มของหมู่บ้านเซียวเคิง และกลุ่มเกาถัง (高塘村民组) ของหมู่บ้านซีชาน (西山村) ตำบลถังซี (棠溪镇) ผู้ยื่นคำขอคือสหกรณ์ชาหมู่บ้านเซียวเคิง
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** 117°28′51″–117°34′46″ ตะวันออก, 30°19′02″–30°22′47″ เหนือ กรอบพื้นที่เล็กกว่าหกลิปดาตามลองจิจูดและสี่ลิปตาตามละติจูด นี่คือหุบเขากลางภูเขาเพียงหนึ่งแห่ง

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **หุบเขา.** ตามโครงร่างจากหนังสือพิมพ์ «อานฮุยรื่อเป้า» (2024) ในแอ่งระหว่างภูเขานี้มีผู้คนอาศัยและปลูกชามาตั้งแต่ยุคราชวงศ์ซ่ง ยังไม่พบหลักฐานเอกสารยืนยันในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
    * **ป่าไม้และชา.** เดิมหมู่บ้านดำรงชีพด้วยป่าไม้ ฟืน และถ่าน ชาเป็นรายได้เสริม ตามรายงานของรัฐบาลเขต โรงงานชารวมแห่งแรกเปิดทำการในปี 1992 หลังน้ำท่วมช่วงปลายทศวรรษ 1990 หมู่บ้านได้บันทึกลงในธรรมนูญหมู่บ้านห้ามแผ้วถางป่าเพื่อปลูกชา และห้ามใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช และสารเร่งการเจริญเติบโตในพื้นที่ของตน
    * **ข้อพิพาทเรื่องชื่อ.** เดิมหมู่บ้านชื่อ 肖坑 ออกเสียง *Xiāokēng* เช่นกัน ตามโครงร่างเดียวกัน ราวปี 1997 หมู่บ้านได้ยกเครื่องหมายการค้า «肖坑» ให้พ่อค้าที่ได้รับเชิญ หลังจากนั้นเกิดข้อพิพาทยืดเยื้อ และหมู่บ้านก็เสียสิทธิในเครื่องหมายนั้น
    * **2003.** ระหว่างการปรับเขตการปกครอง หมู่บ้านซวงชุน (双村) ที่อยู่ใกล้เคียงถูกผนวกเข้ากับหมู่บ้าน และหมู่บ้านรวมได้ชื่อว่า 霄坑: เพิ่มหมวดนำ «ฝน» (雨) ให้กับอักษร 肖 แต่ชื่อออกเสียงเหมือนเดิม จึงไม่สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องหมายการค้าของหมู่บ้านได้
    * **2010.** หมู่บ้านก่อตั้งสหกรณ์ชา และในเดือนธันวาคมได้จดทะเบียน «霄坑绿茶» เป็นสินค้าเกษตรที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (หมายเลข AGI00440)
    * **2018.** ตามรายงานของเขต กิจการชาชั้นนำหกแห่งของหมู่บ้านรวมตัวกันเป็นสมาคมชา ซึ่งได้รับสิทธิใช้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
    * **2025.** ตามประกาศฉบับที่ 632 ลงวันที่ 9 มิถุนายน 2025 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติรับรองเซียวเคิงลวี่ฉาเป็นสินค้าที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **ชื่อ:** 霄 (*xiāo*) แปลว่า «ฟ้าเบื้องสูง เมฆ» 坑 (*kēng*) แปลว่า «หลุม แอ่ง» ตามโครงร่างปี 2024 แม้แต่ผู้อาวุโสก็บอกไม่ได้ว่าชื่อนี้มาจากไหน อธิบายกันว่ามาจากลักษณะของหุบเขา ซึ่งเมื่อมองจากเบื้องสูงท่ามกลางเมฆดูเหมือนหลุม หมวดนำ «ฝน» ในอักษรตัวแรกเพิ่งปรากฏในปี 2003
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สำหรับหมู่บ้าน ชาเป็นรากฐานของเศรษฐกิจ และการท่องเที่ยวก็เติบโตขึ้นโดยรอบ การประเมินมูลค่าแบรนด์ชาระดับภูมิภาคของจีน ซึ่งเขตอ้างอิง ระบุมูลค่าชื่อเป็น 76 ล้านหยวนในปี 2013 และ 1,197 ล้านหยวนในปี 2025

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** 霄坑大叶马兰种 (*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*) คือพันธุ์ต้าเย่หม่าหลานท้องถิ่น ยังไม่มีคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพันธุ์ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ตามรายงานของเขต หมู่บ้านร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรอานฮุยคัดเลือกต้นชาท้องถิ่นที่ดีที่สุดสำหรับแปลงเพาะชำ
* **การเก็บ:** ด้วยมือเท่านั้น ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง
* **มาตรฐานการเก็บ:** ข้อกำหนดไม่ได้ระบุไว้ ยังไม่มีช่วงเวลาการเก็บที่แน่นอนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** หุบเขาลึกในแนวเขาด้านตะวันตกของเขาจิ่วหัวซาน ลึกเข้าไปในเขตอนุรักษ์เหล่าซาน (老山自然保护区) คำบรรยายกล่าวถึงหมอกและความชื้นสูง ความหนาแน่นของป่าในหมู่บ้านตามข้อมูลปี 2025 มากกว่า 95% (หน้าเว็บของเขตปี 2023 ระบุ 92%)
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง สวนชาปลูกที่ความสูง **100–650 เมตร** รายงานของเขตระบุความสูงเฉลี่ยของหมู่บ้านประมาณ 700 เมตร ซึ่งไม่สอดคล้องกับข้อกำหนด
* **พื้นที่ปลูก:** พื้นที่ราบ ลานกว้าง หรือลาดเอียงไม่เกิน 25 องศา ระบายน้ำได้ดีและมีที่กำบังลม
* **ดิน:** ดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์ มีอินทรียวัตถุสูง อุ้มน้ำและธาตุอาหารได้ดี ความหนาของชั้นดินมากกว่า 70 ซม. pH 4.5–6.5
* **การดูแลสวน:** ไม่ใช้ยากำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลงเคมี และฮอร์โมน มีการพรวนดินตื้นก่อนและหลังการเก็บฤดูใบไม้ผลิ การพลิกดินลึกระหว่างแถว 20–30 ซม. ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ทุกสองสามปีหลังการเก็บฤดูใบไม้ผลิจะตัดยอดทรงพุ่มลง 10–15 ซม.
* **พื้นที่และผลผลิต:** ตัวเลขไม่ตรงกัน โครงร่างปี 2024 ระบุสวนชามากกว่า 5,000 *หมู่* และชา 70 ตันต่อปี รายงานเขตปี 2025 ระบุ 6,000 *หมู่* และมากกว่า 140,000 จิน ซึ่งเท่ากับ 70 ตันเช่นกัน

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

ข้อกำหนดการคุ้มครองอธิบายสองแนวทาง แต่ไม่มีค่าพารามิเตอร์

* **ชาชั้นยอดทรงแบน (扁形名茶):** การผึ่งใบสดให้อ่อนตัว (摊青, *tānqīng*) — การหยุดความร้อน (杀青, *shāqīng*) — การขึ้นรูป (做形, *zuòxíng*) — การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)
* **ชาเหมาฟงและชาทั่วไป ([毛峰](https://thetea.app/th/article/maofengcha)茶、大宗茶):** การผึ่งใบสดให้อ่อนตัว — การหยุดความร้อน — การม้วน (揉捻, *róuniǎn*) — การอบแห้ง

ความหมายของแต่ละขั้นคือโครงร่างทั่วไปของชาประเภทนี้: ใบชาคายความชื้นบางส่วน ความร้อนหยุดการออกซิเดชัน ใบชาได้รับรูปทรง และการอบแห้งช่วยตรึงรูปทรงไว้ ยังไม่มีข้อมูลอุณหภูมิและเวลาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายอ้างอิงจากข้อกำหนดการคุ้มครองปี 2025 ในวงเล็บคือถ้อยคำจากต้นทาง

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ม้วนแน่น แข็งแรง (紧结壮实) สีเขียวมรกต มันวาวดั่งน้ำมัน และมีขนอ่อนชัดเจน (翠绿油润显毫)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ยังไม่มีคำอธิบายแยกในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** กลิ่นเกาลัด สูงและยาวนาน (栗香高长) ข้อกำหนดไม่ได้แยกกลิ่นใบชากับน้ำชา
* **รสชาติ:** สด นุ่ม กระปรี้กระเปร่า พร้อมรสหวานย้อนกลับ (鲜醇爽口回甘) โครงร่างของเขตเสริมว่าชาทนการชงได้หลายน้ำ
* **สีน้ำชา:** ใส สีเขียว สว่าง (清澈绿亮)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** เขียวอ่อน สม่ำเสมอ สว่าง (嫩绿匀亮)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ข้อกำหนดการคุ้มครองระบุช่วงค่าดังนี้:

| ดัชนี | ปริมาณ |
| :--- | :--- |
| กรดอะมิโน | 2.8–4.0 % |
| สารโพลีฟีนอลในชา | 25–32 % |
| คาเฟอีน | 3–4.8 % |
| สารสกัด | 35–51 % |

นี่คือข้อกำหนดของเอกสาร ไม่ใช่ผลการวิเคราะห์รุ่นใดรุ่นหนึ่งโดยเฉพาะ ยังไม่มีข้อมูลเช่นนั้นในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. สรรพคุณ:**

ยังไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลต่อสุขภาพของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของชาประเภทนี้สำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **ภาชนะ:** แก้วใสสำหรับชาทรงแบน ไกวั่นสำหรับชาทรงม้วน
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาแล้วเทน้ำลงข้างภาชนะ
    3. ชงน้ำแรก 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามน้ำ

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น กลิ่นเกาลัดจะอ่อนลงตามเวลา จึงควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ยังไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายพิเศษของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ซึ่งออกให้เฉพาะผู้ผลิตในพื้นที่คุ้มครองเท่านั้น
    * จำขนาดของพื้นที่: หนึ่งหมู่บ้านผลิตได้ประมาณ 70 ตันต่อปีตามรายงาน ปริมาณสินค้าภายใต้ชื่อนี้ที่มากเกินสัดส่วนของหุบเขาเป็นเหตุให้ตั้งคำถาม
    * อย่าสับสนกับชื่อ «肖坑» นั่นคือชื่อหมู่บ้านก่อนปี 2003 และเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อนั้น ตามโครงร่างปี 2024 ไม่ได้เป็นของหมู่บ้านมานานแล้ว

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* หมู่บ้านเปลี่ยนตัวอักษรในชื่อของตนเองเพื่อเครื่องหมายการค้า แต่ก็ยังไม่สามารถจดทะเบียนได้ เพราะชื่อใหม่ออกเสียงเหมือนชื่อเดิม
* พื้นที่คุ้มครองไม่ได้รวมเฉพาะหมู่บ้านเท่านั้น แต่รวมถึงกลุ่มการผลิตหนึ่งกลุ่มของหมู่บ้านซีชานซึ่งอยู่ใกล้เคียง
* ตามการประเมินมูลค่าแบรนด์ชาระดับภูมิภาค มูลค่าของชื่อเพิ่มขึ้นเกือบสิบหกเท่าภายในสิบสองปี

**13. การเปรียบเทียบกับชาอานฮุยใกล้เคียง:**

* **จิ่วหัวฝูฉา ([九华佛茶](https://thetea.app/th/article/jiuhua-fucha)):** ชาเขียวจากเขาจิ่วหัวซานในนครฉือโจวเดียวกัน สำนักหนึ่งของชานี้ตามบทความในคลังข้อมูลก็มีกลิ่นแบบเกาลัดเช่นกัน
* **ไท่ผิงโหวขุย ([太平猴魁](https://thetea.app/th/article/taiping-hou-kui)):** ชาเขียวทรงแบนจากนครหวงซาน รูปทรงแบนของเซียวเคิงลวี่ฉาเป็นเพียงหนึ่งในสองแบบ
* **หวงซานเหมาฟง ([黄山毛峰](https://thetea.app/th/article/huangshan-mao-feng)):** ต้นแบบของเหมาฟงอานฮุย แนวทางที่สองของเซียวเคิงลวี่ฉาก็รวมถึงเหมาฟงด้วย

**บทสรุป:**

เซียวเคิงลวี่ฉาคือชาที่พื้นที่คุ้มครองอยู่ในหุบเขากลางภูเขาเพียงหนึ่งแห่ง ข้อกำหนดของชานี้สั้นและชัดเจน: พันธุ์ต้าเย่หม่าหลานท้องถิ่น การเก็บด้วยมือ รูปทรงแบนหรือม้วน ใบชาสีมรกตมีขนอ่อน และกลิ่นหอมเกาลัด ประวัติศาสตร์ของชานี้คือประวัติศาสตร์ของหมู่บ้านที่เปลี่ยนตัวอักษรในชื่อ สูญเสียเครื่องหมายการค้า และได้ชื่อกลับคืนผ่านสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์