---
title: "Wèng'ān huángjīnyá"
url: https://thetea.app/th/article/weng-an-huangjinya
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān huángjīnyá (瓮安黄金芽)

**เวิงอาน หวงจินหย่า** (*Wèng'ān huángjīnyá*, 瓮安黄金芽) — ชาเขียวจากพันธุ์ใบเหลือง 黄金芽 ของอำเภอเวิงอาน (瓮安县) เขตปกครองตนเองเฉียนหนานชนชาติปู้อีและเหมียว ใจกลางมณฑลกุ้ยโจว พันธุ์นี้ไม่ใช่พันธุ์ท้องถิ่น: นำเข้ามาจากเจ้อเจียงในปี 2012 และพื้นที่ปลูกหลักอยู่ที่ตำบลเจี้ยนจง (建中镇) ซึ่งสื่อมวลชนเรียกว่าเป็นฐานผลิตพันธุ์นี้ใหญ่ที่สุดของประเทศ ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2018 ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมระดับอำเภอที่ตั้งชื่อตามพันธุ์ชานั้นเอง

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) จากพันธุ์ใบเหลือง หนังสือพิมพ์กุ้ยโจวรายวัน (2023, เผยแพร่ซ้ำโดยสำนักข่าวซินหัว) เรียกชานี้ว่า "[贵州绿茶](https://thetea.app/th/article/guizhou-lucha)新品种" หรือ "ชาเขียวกุ้ยโจวพันธุ์ใหม่" และสำนักงานภาษีอำเภอ (2024) ในรายการผลิตภัณฑ์ของบริษัทหลักในเจี้ยนจงจัดให้ 黄金芽 อยู่ในหมวดชาเขียว เคียงข้างกับ "ไป๋ฉา" พันธุ์ใบขาวและตู้อวิ๋นเหมาหรุ่ย ฉันยังไม่เห็นเอกสารเครื่องหมายที่อธิบายกรรมวิธีการผลิต คำว่า "หวงจิน" (黄金, "ทองคำ") ในชื่อหมายถึงสีของใบ ไม่ใช่ระดับชั้น: ในคำอธิบายที่พบไม่มีขั้นตอนการอบรมที่ทำให้ชาเป็นชาเหลืองตามมาตรฐานชั้นชา
* **ข้อควรระวัง:** แผนพัฒนาระดับอำเภอปี 2021 ระบุผลิตภัณฑ์ทั้ง "黄金芽" และ "黄金饼" ("ขนมทองคำ") แบบอัดแข็ง และในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของบริษัทเดียวกัน (2024) ยังมี "收藏黄金芽" หรือ "黄金芽 สำหรับสะสม" แหล่งข้อมูลไม่ได้กล่าวว่าขนมอัดแข็งทำมาจากอะไรและใช้กรรมวิธีใด หรือแบบสำหรับสะสมแตกต่างอย่างไร
* **หมวดหมู่:** ชาจากพันธุ์ใบเหลืองที่ไวต่อแสง (光照敏感型) เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*), ปี 2018
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลกุ้ยโจว (贵州, *Guìzhōu*) เขตปกครองตนเองเฉียนหนานชนชาติปู้อีและเหมียว (黔南, *Qiánnán*) อำเภอเวิงอาน (瓮安, *Wèng'ān*) ฐานผลิตหลักอยู่ที่ตำบลเจี้ยนจง (建中, *Jiànzhōng*)
* **เขตพื้นที่เครื่องหมาย:** อำเภอเวิงอานระบุว่าเป็นที่ตั้งของผู้ถือสิทธิ์เครื่องหมาย ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่คุ้มครอง
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** อำเภอเวิงอาน อยู่ที่ประมาณละติจูด 27.1° เหนือ และลองจิจูด 107.5° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **2012.** ตามคำกล่าวของตัวแทนบริษัทที่เป็นเจ้าของพื้นที่ปลูกหลัก (นิตยสาร 农产品市场, 2023) ก่อนหน้านี้ 黄金芽 ไม่เคยปลูกในเวิงอาน: พันธุ์นี้ถูกนำเข้ามาจากเจ้อเจียงในปี 2012 หนังสือพิมพ์กุ้ยโจวรายวัน (2023) เขียนว่าบริษัทเป็นผู้ "คัดเลือกและเผยแพร่" (选育、推广) พันธุ์นี้ ตามคำบอกเล่าของบริษัทเอง นี่คือการนำเข้า ไม่ใช่การปรับปรุงพันธุ์ เกี่ยวกับพันธุ์เจ้อเจียง ดูบทความอานจี๋หวงจินหย่า
    * **2018.** ตามสรุปเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ทั้งหมดของกุ้ยโจวที่แนบมากับประกาศของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาประจำมณฑล ลงวันที่ 22 สิงหาคม 2022 เครื่องหมาย "瓮安黄金芽" ได้รับการจดทะเบียนเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2018 ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมอุตสาหกรรมชาหวงจินหย่าอำเภอเวิงอาน (瓮安县黄金芽茶业协会) สรุปดังกล่าวไม่ได้ให้หมายเลขเครื่องหมาย สรุปและหนังสือพิมพ์กุ้ยโจวรายวันกล่าวถึงเครื่องหมายรับรอง แต่ฉันไม่พบเอกสารการคุ้มครองในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
    * **2021.** แผนพัฒนาอุตสาหกรรมชาระดับอำเภอกำหนดภารกิจ "ใช้เครื่องหมาย [瓮安白茶](https://thetea.app/th/article/weng-an-baicha) และ 瓮安黄金芽" และระบุผลิตภัณฑ์เจ็ดชนิดของอำเภอ รวมถึง "黄金芽" และ "黄金饼"
    * **2023.** ตามหนังสือพิมพ์กุ้ยโจวรายวัน ในเจี้ยนจงมีสวนชา 35.6 พันหมู่ (1 หมู่ ประมาณ 667 ตารางเมตร) และเป็นฐานผลิต 黄金芽 ใหญ่ที่สุดของประเทศ ตำบลนี้ผลิตชาห้าสี ได้แก่ ชาแดง ชาดำ ชาเขียว ชาขาว และชาเหลือง
    * **2024.** สำนักงานภาษีอำเภอเขียนว่า บริษัทหลักในเจี้ยนจงมี 黄金芽 มากกว่า 1,800 หมู่ พันธุ์ใบขาว 6,000 หมู่ และชาเขียว 4,800 หมู่
    * **2025.** เอกสารของฝ่ายจัดตั้งอำเภอและรัฐบาลตำบลรายงานว่า 黄金芽 พร้อมกับชาขาวบ่มและชาแดงของเวิงอานผ่านการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรชื่อดัง พิเศษ คุณภาพดี และใหม่ของประเทศ (全国名特优新农产品)
* **ชื่อ:** "เวิงอาน" (瓮安) คือชื่ออำเภอ "หวงจินหย่า" (黄金芽) แปลว่า "ยอดอ่อนทองคำ" เป็นชื่อพันธุ์ รายงานของเว็บไซต์จงกั๋วหว่าง (中国网, 2019) อธิบายชื่อนี้ว่า: ต้นชาเป็นสีเหลืองตลอดปี ชาแห้งสีเหลืองสดใส น้ำชาสีเหลืองใส รสชาติสดชื่น และพันธุ์นี้มีคุณค่าเหมือนทองคำ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สิ่งพิมพ์ปี 2019 กล่าวถึงฉายาของพันธุ์นี้ในอุตสาหกรรมว่า "茶中大熊猫" หรือ "แพนด้ายักษ์แห่งวงการชา" เนื่องจากความหายาก การเพาะปลูกยาก และการดูแลที่ต้นทุนสูง แบรนด์หลักของอำเภอไม่ใช่ชานี้: แผนปี 2021 สร้างอุตสาหกรรมโดยมี "瓮安欧标茶" ชาที่ผลิตตามมาตรฐานยุโรปภายใต้ชื่อตู้อวิ๋นเหมาหรุ่ยเป็นแกนหลัก

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์:** **黄金芽** (*Huángjīnyá*) ใบเหลือง ตามสิ่งพิมพ์ปี 2019 เป็นพันธุ์ที่ไวต่อแสงซึ่งมาจากรูปแบบกลายพันธุ์สีเหลือง (光照敏感型、黄色系变异) ตามเว็บไซต์จงกั๋วหว่าง (2019) ต้นชาเป็นสีเหลืองตลอดปี และเมื่ออยู่กลางแดด ตามคำอธิบายปี 2019 และ 2023 ใบจะมีประกายสีทอง พันธุ์นี้ถูกนำเข้ามา ไม่ได้พัฒนาขึ้นในเวิงอาน (ส่วนที่ 2)
* **การเก็บเกี่ยว:** ไม่พบช่วงเวลาเก็บเกี่ยวในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ

**4. แตร์วาร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ใจกลางมณฑลกุ้ยโจว ตามเว็บไซต์จงกั๋วหว่าง (2019) ภูมิอากาศของอำเภอเป็นแบบมรสุมชื้นกึ่งเขตร้อน มีสี่ฤดูชัดเจน: อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 13.6 °C ระยะเวลาปลอดน้ำค้างแข็ง 260–280 วัน แสงแดด 1,226 ชั่วโมง และปริมาณน้ำฝน 1,148.2 มม. ต่อปี หนังสือพิมพ์กุ้ยโจวรายวัน (2023) กล่าวเสริมถึงเจี้ยนจงว่ามีความหนาแน่นของป่าสูง แหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศเป็นภูเขาและเนินเขา ชั้นดินลึกและอุดมสมบูรณ์
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ในรายงานปี 2019 ผู้จัดการฐานกล่าวถึงความสูงเฉลี่ยของแปลงที่ 1,350 ม. เอกสารของอำเภอปี 2025 กล่าวถึงจุดชมวิวท่ามกลางสวนชาเจี้ยนจงที่ความสูง 1,200 ม. ไม่พบข้อมูลการวัดความสูงของสวน 黄金芽 โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ดิน:** ไม่พบชนิดของดินในแหล่งข้อมูลที่พบ สื่อมวลชนเพียงกล่าวถึงดินที่อุดมสมบูรณ์
* **การดูแล:** ตามคำกล่าวของตัวแทนบริษัท (2023) เนื่องจากมีปริมาณกรดอะมิโนสูง พันธุ์นี้จึงถูกแมลงศัตรูพืชรบกวนอย่างหนัก และการดูแลสวนต้องใช้แรงงานมากกว่า
* **ลักษณะเฉพาะของพันธุ์:** สีใบถูกกำหนดโดยพันธุ์ ไม่ใช่เงื่อนไขของสถานที่ 黄金芽 ชนิดเดียวกันก็ปลูกในเจ้อเจียงและมณฑลอื่น ๆ เช่นกัน

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเอกสารเกี่ยวกับกรรมวิธีการผลิตเวิงอาน หวงจินหย่าในแหล่งข้อมูลที่พบ สำนักงานภาษีอำเภอ (2024) จัดให้ 黄金芽 ของบริษัทหลักในเจี้ยนจงเป็นชาเขียว แต่ไม่ได้อธิบายขั้นตอนการผลิต

ต่อไปนี้เป็นโครงร่างทั่วไปของชาเขียว ไม่ใช่คำอธิบายเฉพาะของชาชนิดนี้:

1.  **การผึ่งใบสด (摊青 — *tānqīng*):** วางใบชาเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ใบคายความชื้นบางส่วน
2.  **การหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ (杀青 — *shāqīng*):** การให้ความร้อนหยุดการออกซิเดชันและรักษาสีใบ
3.  **การนวด (揉捻 — *róuniǎn*)**
4.  **การอบแห้ง (干燥 — *gānzào*)**

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

สื่อมวลชนสรุปลักษณะของพันธุ์นี้เป็น "สามเหลือง" ได้แก่ 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: ชาแห้งสีเหลืองสดใส น้ำชาสีเหลืองใส กากชาสีเหลืองล้วน นิตยสาร 农产品市场 (2023) เขียนเช่นนี้เกี่ยวกับชาของบริษัทหลักในเจี้ยนจง สองลักษณะแรกก็มีในรายงานของเว็บไซต์จงกั๋วหว่าง (2019) เช่นกัน

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** สีเหลืองสดใส (干茶亮黄)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายแยกในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่พบคำอธิบายแยก สิ่งพิมพ์ปี 2019 และ 2023 กล่าวโดยรวมถึงกลิ่นหอมสดชื่นสะอาด (清香) โดยไม่ระบุว่าเป็นกลิ่นใบแห้งหรือน้ำชา
* **รสชาติ:** สดชื่น (味道鲜美 — เว็บไซต์จงกั๋วหว่าง, 2019); สดชื่นและน่าพึงพอใจ (鲜爽怡人 — นิตยสาร, 2023)
* **สีน้ำชา:** สีเหลืองใส (汤色明黄)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** สีเหลืองล้วน (叶底纯黄)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบมาตรฐานทางเคมีกายภาพสำหรับชื่อนี้ในแหล่งข้อมูลที่พบ ตัวแทนบริษัทที่เป็นเจ้าของพื้นที่ปลูกหลักกล่าวกับนิตยสาร 农产品市场 (2023) ว่า: ชาทั่วไปมีกรดอะมิโน 3–4% 黄金芽 มีประมาณ 10% ส่วนชาของบริษัทมีสูงถึง 11.7% นี่เป็นคำกล่าวของผู้ผลิตโดยไม่มีวิธีการและการสุ่มตัวอย่าง ไม่ใช่การวัดผล

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับฤทธิ์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติสำหรับชาเขียวชนิดอ่อน

* **อุณหภูมิน้ำ:** 75–80 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **อุปกรณ์:** แก้วใส เพราะจะเห็นยอดชาสีเหลือง
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นแก้วให้ร้อน
    2. ใส่ชาและเทน้ำลงข้างแก้ว
    3. รินครั้งแรกที่ 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    5. เติมน้ำเพิ่ม
    6. เติมน้ำซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติสำหรับชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ สื่อมวลชนเรียกพันธุ์นี้ว่าราคาแพงว่า "贵如黄金" หรือ "แพงดั่งทองคำ" และตัวแทนบริษัท (2023) กล่าวว่าชาขายหมดแม้ราคาสูง แต่ไม่มีใครให้ตัวเลข

* **วิธีหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรอง "瓮安黄金芽" ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมอุตสาหกรรมชาหวงจินหย่าอำเภอเวิงอาน
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอเวิงอาน: พันธุ์ 黄金芽 ปลูกในหลายมณฑล และชื่อพันธุ์เพียงอย่างเดียวไม่ได้ระบุสถานที่
    * อย่าสับสนกับเครื่องหมายที่สองของอำเภอ "瓮安白茶": นี่เป็นชื่ออื่น
    * ใบชาแห้งสีเหลืองสดใส น้ำชาสีเหลืองใส กากชาสีเหลือง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ในปี 2018 อำเภอได้รับเครื่องหมายสองฉบับที่มีชื่อ "สี": "สีขาว" (瓮安白茶) เมื่อวันที่ 7 มิถุนายน และ "สีทอง" (瓮安黄金芽) เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม
* ผู้ถือสิทธิ์เครื่องหมายคือสมาคมระดับอำเภอที่ตั้งชื่อตามชื่อพันธุ์ของต้นชา: "สมาคมอุตสาหกรรมชาหวงจินหย่า"
* ตำบลเจี้ยนจง ซึ่งเป็นที่ตั้งของพื้นที่ปลูก 黄金芽 หลัก หนังสือพิมพ์กุ้ยโจวรายวัน (2023) เรียกว่าเป็น "ตำบลอันดับหนึ่งของชาขาวคุณภาพสูงกุ้ยโจว" (贵州省精品白茶第一镇)
* ตามข้อมูลของสำนักงานภาษี (2024) บริษัทหลักในเจี้ยนจงมีชาพันธุ์ใบขาวมากกว่า 黄金芽 ถึงสามเท่า และชาเขียวมากกว่าสองเท่าครึ่ง ทั้ง 黄金芽 และ "ไป๋ฉา" ในรายการของบริษัทถูกจัดเป็นชาเขียว

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **อานจี๋หวงจินหย่า ([安吉黄金芽](https://thetea.app/th/article/anji-huangjin-ya)):** พันธุ์เดียวกันในอำเภออานจี๋ ทางเหนือของเจ้อเจียง
* **จิ้นหยุนหวงฉา ([缙云黄茶](https://thetea.app/th/article/jinyun-huangcha)):** ชาเขียวใบเหลืองของเจ้อเจียง แต่มาจากพันธุ์อื่น คือ 中黄2号
* **เวิงอานไป๋ฉา (瓮安白茶):** เครื่องหมายที่สองของอำเภอเดียวกัน เอกสารไม่ได้ระบุระดับชั้นของชา
* **ตู้อวิ๋นเหมาหรุ่ย ([都匀毛尖](https://thetea.app/th/article/douyun-mao-jian)):** ชาเขียวหลักของเขตเฉียนหนาน ภายใต้ชื่อนี้เวิงอานส่งเสริมผลิตภัณฑ์หลักของตน

**โดยสรุป:**

เวิงอาน หวงจินหย่าเป็นชาเขียวจากพันธุ์ใบเหลือง 黄金芽 ที่เติบโตในภูเขาเจี้ยนจงหลังปี 2012 สื่อมวลชนพรรณนาถึง "สามเหลือง": ชาแห้งสีเหลืองสดใส น้ำชาสีเหลืองใส และกากชาสีเหลือง พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติสดชื่น ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายปี 2018 และพันธุ์นี้เชื่อมโยงชานี้กับอานจี๋ สิ่งที่แตกต่างคือสถานที่ปลูก