---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/th/article/tianshan-hong
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**เทียนซานหง** (*Tiānshān hóng*, 天山红) คือชาแดงจากภูเขาเทียนซาน เขตเจียวเฉิง (蕉城区) เมืองหนิงเต๋อ มณฑลฝูเจี้ยน ภูเขาลูกนี้ให้ชื่อแก่ชาท้องถิ่นทั้งตระกูล ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาขาว ชาแดง ชาอูหลง และชามะลิ โดยชาแดงในตระกูลนี้คือน้องเล็กของเทียนซานลวี่ฉาที่มีชื่อเสียง ตั้งแต่ปี 2014 ชื่อ "天山红" ได้รับการคุ้มครองโดยตราสัญลักษณ์รับรองทางภูมิศาสตร์ ผู้ถือครองรายเดียวกับชาเขียว คือสมาคมชาเขตเจียวเฉิง แต่ตัวชาเองควรมีหน้าตา รสชาติ สายพันธุ์ และกรรมวิธีอย่างไรนั้น แหล่งข้อมูลปฐมภูมิที่ค้นพบไม่ได้ระบุไว้

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาแดง (红茶, *hóngchá*) หมักอย่างเต็มที่ ในตระกูล "宁德天山茶" ชาชนิดนี้ถูกจัดเป็น "宁德天山红茶" ส่วนในบัญชีรายการสินค้าของตราสัญลักษณ์ระดับมณฑลระบุกว้าง ๆ ว่า "ชา" ไม่ได้ระบุว่าจัดอยู่ในกลุ่มชาแดงแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นกงฟู เสี่ยวจ่ง หรือแบบอื่น แหล่งข้อมูลปฐมภูมิที่ค้นพบไม่ได้กล่าวไว้
* **หมวดหมู่:** ชาแดงฝูเจี้ยนที่ได้รับตราสัญลักษณ์รับรองทางภูมิศาสตร์ (2014) เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลชาระดับเขต "宁德天山茶"
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เมืองหนิงเต๋อ (宁德, *Níngdé*) เขตเจียวเฉิง (蕉城, *Jiāochéng*) ภูเขาเทียนซาน
* **พื้นที่คุ้มครอง:** บัญชีรายการระดับมณฑลระบุเขตเจียวเฉิงเป็นเขตการปกครองของผู้ถือครองตราสัญลักษณ์ ไม่มีขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ระบบการคุ้มครอง:** ตราสัญลักษณ์รับรองทางภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) เลขที่ 11836552 ประเภท 30 สินค้าคือชา วันที่จดทะเบียนตามบัญชีรายการระดับมณฑลคือ 21 เมษายน 2014 ผู้ถือครองคือสมาคมชาเขตเจียวเฉิง เมืองหนิงเต๋อ (宁德蕉城区茶业协会) ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026 สถานะการจดทะเบียนยังคงใช้งานอยู่

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ชาเจียวเฉิงก่อนมีตราสัญลักษณ์** ตามข้อมูลของเขตที่สถานีวิทยุนานาชาติจีนเผยแพร่เมื่อปี 2019 ระบุว่าพื้นที่นี้เคยผลิตชาบรรณาการ ในสมัยถังเรียกว่า "蜡面茶" สมัยซ่งเป็นชาอัดแผ่น "团饼茶" สมัยหมิงและชิงเป็นชาที่ทำจากยอดอ่อน ปลายราชวงศ์ชิงมีการเปิดด่านศุลกากรฝูไห่กวน (福海关) ที่อ่าวซานตูอาว (三都澳) และท่าเรือแห่งนี้กลายเป็นท่าเรือหลักสำหรับการส่งออกชาในยุคนั้น
    * **ปี 2014** "เทียนซานหง" ได้รับตราสัญลักษณ์รับรองทางภูมิศาสตร์ เป็นรายการที่สองในเขตต่อจากชาเขียวเทียนซานลวี่ฉา ซึ่งจดทะเบียนตราไว้เมื่อปี 2009
    * **รางวัลของตระกูลชา** จากข้อมูลเดียวกันในปี 2019 ชาในตระกูลนี้ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาแดง ชาขาว และชาอูหลงที่มีชื่อเทียนซาน ได้รับรางวัลระดับประเทศ ระดับมณฑล และระดับเมืองรวม 54 ครั้ง แต่ไม่ได้ระบุว่าในจำนวนนี้เป็นของชาแดงกี่ครั้ง
    * **ปี 2023** เขตประกาศให้ "宁德天山白茶" เป็นแบรนด์สาธารณะหลัก ส่วน "宁德[天山绿茶](https://thetea.app/th/article/tianshan-lucha)" และ "宁德天山红茶" เป็นสายผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาควบคู่กันไป ในปีเดียวกันเขตให้คำมั่นว่าจะธำรงรักษาตราสัญลักษณ์ทางภูมิศาสตร์สองรายการของตน ได้แก่ "天山绿茶" และ "天山红"
* **ชื่อ:**
    * "เทียนซาน" (天山) แปลว่า "ภูเขาสวรรค์" เป็นเทือกเขาทางตะวันตกของตำบลหยางจง (洋中镇) ทอดตัวจากทิศตะวันตกเฉียงเหนือไปตะวันออกเฉียงใต้ ไปจนถึงหมู่บ้านจี้โถวที่เชิงเขา จากตัวเมืองเจียวเฉิงตามบทความระดับมณฑลปี 2023 อยู่ห่างออกไปทางตะวันตกราวยี่สิบถึงสามสิบกิโลเมตร ไม่เกี่ยวข้องกับเทือกเขาเทียนซานในเอเชียกลางแต่อย่างใด ชื่อเหมือนกันแต่คนละภูเขา
    * "หง" (红) แปลว่า "แดง" เป็นคำย่อของ "หงฉา" (红茶)
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** เจียวเฉิงได้รับการขนานนามมาช้านานว่า "บ้านเกิดชาชื่อดังของจีน" (中国名茶之乡) และภาพจำหลักคือชาเขียวเทียนซานลวี่ฉา ตามข้อมูลของเขตในปี 2022 สวนชาเจียวเฉิงมีพื้นที่ 133,000 หมู่ ผลผลิตชารวม 13,000 ตัน และมูลค่าห่วงโซ่ชาทั้งหมด 4.14 พันล้านหยวน ชาแดงในภาพรวมนี้คือสายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองเป็นลำดับที่สองถัดจากชาเขียว

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** แหล่งข้อมูลที่ค้นพบไม่ได้ระบุว่าชา "เทียนซานหง" ใช้พันธุ์อะไร ตามข้อมูลของเขตเมื่อปี 2019 เจียวเฉิงมีพื้นที่ปลูกชาพันธุ์ใหม่ที่ให้กลิ่นหอมสูงประมาณ 55,000 หมู่ ได้แก่ จินกวนอิม ([金观音](https://thetea.app/th/article/jin-guanyin)) จินหมู่ตาน ([金牡丹](https://thetea.app/th/article/jin-mudan)) จื่อเหมยกุย (紫玫瑰) และจินกวนฉา (金冠茶) รายงานปี 2023 อ้างคำพูดของเกษตรกรท้องถิ่นว่าใบชาพันธุ์จินหมู่ตานใช้ทำทั้งชาขาวหอมและชาแดง "กรรมวิธีใหม่" แต่ไม่สามารถระบุได้ว่าเกี่ยวข้องกับชาที่ได้รับตราสัญลักษณ์หรือไม่
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แหล่งปลูกและลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ภูเขาเทียนซานทางตะวันออกของฝูเจี้ยน (闽东, *Mǐndōng*) รายงานปี 2023 บรรยายว่าภูเขาหันหน้าออกสู่ทะเล ภูมิอากาศอบอุ่น แดดจัดและฝนชุก
* **ระดับความสูง:** สำหรับชาที่ได้รับตราสัญลักษณ์ไม่มีข้อมูล ในหมู่บ้านจี้โถว (际头村) ตำบลหยางจง ซึ่งบทความระดับมณฑลปี 2023 ระบุว่าเป็นถิ่นกำเนิดชาเทียนซาน ภูเขาชาตามคำบอกเล่าของผู้บริหารบริษัทที่เข้าไปฟื้นฟูพื้นที่ ตั้งอยู่ที่ความสูงเฉลี่ยประมาณ 1,000 เมตร
* **ดิน:** บริษัทเดียวกันบรรยายว่าดินบนภูเขาเป็นดินปนหินและอุดมด้วยแร่ธาตุ ไม่มีการระบุชนิดดินที่แน่ชัดในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ลักษณะพิเศษ:** ที่จี้โถวมีเขตคุ้มครองระดับมณฑลสำหรับแหล่งพันธุกรรมอันมีค่าของต้นชา ตามคำบอกเล่าของบริษัทเดียวกัน บนภูเขามีประชากรชาป่ามากกว่าสิบกลุ่ม และบางต้นมีอายุสองร้อยถึงสามร้อยปี

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเทคโนโลยีการผลิตของ "เทียนซานหง" ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ด้านล่างเป็นขั้นตอนทั่วไปของชาแดง ไม่ใช่คำอธิบายกรรมวิธีของเทียนซาน

1.  **การทำเหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*):** ใบชาสูญเสียความชื้นบางส่วนและอ่อนนุ่มลง
2.  **การนวด (揉捻, *róuniǎn*):** น้ำชาออกมาสู่ผิวใบ
3.  **การหมัก (发酵, *fājiào*):** การออกซิเดชันทำให้ได้สีแดงของน้ำชาและก้นถ้วย
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ฉันไม่พบคำอธิบายรูปลักษณ์และรสชาติจากเอกสารตราสัญลักษณ์หรือจากแหล่งข้อมูลปฐมภูมิอื่นใด

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **รสชาติ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **สีน้ำชา:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง):** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีเกี่ยวกับชาชนิดนี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาแดง

* **อุณหภูมิน้ำ:** 90–95 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 3–4 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไกวานพอร์ซเลนสีขาว เพราะมองเห็นน้ำชาสีแดงได้ชัดเจน
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์ให้ร้อน
    2. ใส่ใบชา
    3. ชงครั้งแรก 10–20 วินาที
    4. รินออกจนหมด
    5. การชงครั้งถัดไปเพิ่มเวลาขึ้นเล็กน้อย
    6. ชงซ้ำได้สี่ถึงหกรอบ

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ที่อุณหภูมิห้อง ในที่แห้งและมืด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ชาแดงเก็บได้ดีกว่าชาเขียว แต่กลิ่นหอมจะค่อย ๆ จางลงตามเวลา

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาตราสัญลักษณ์ทางภูมิศาสตร์บนบรรจุภัณฑ์ หมายเลขตราสัญลักษณ์คือ 11836552
    * ตรวจสอบว่าชาผลิตในเขตเจียวเฉิง เมืองหนิงเต๋อ
    * อย่าสับสนกับเทียนซานลวี่ฉา ซึ่งเป็นชาเขียวในตระกูลเดียวกันและมีตราสัญลักษณ์ของตัวเอง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* สมาคมชาเจียวเฉิงรายเดียวเป็นผู้ถือครองทั้งตรา "天山红" และตรา "天山绿茶" ซึ่งตามบัญชีรายการระดับมณฑลมีสามรายการ จดทะเบียนในปี 2009 และ 2012
* ในตระกูล "宁德天山茶" มีห้าชื่อจากเทือกเขาเดียวกัน ได้แก่ ชาเขียว ชาขาว และชาแดง ชาอูหลงเทียนซานจินกวนอิม (天山金观音) และชามะลิเทียนซานอิมหาว (天山银毫)
* ตั้งแต่ปี 2023 เขตให้ความสำคัญลำดับแรกไม่ใช่ชาเขียวหรือชาแดง แต่เป็นชาขาวในตระกูล

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **เทียนซานลวี่ฉา (天山绿茶):** ชาเขียวจากภูเขาลูกเดียวกันและผู้ถือครองตรารายเดียวกัน เป็นชาที่มีชื่อเสียงที่สุดในตระกูล
* **ม่อลี่อิมหาว ([茉莉银毫](https://thetea.app/th/article/moli-yin-hao)):** ชามะลิ ฉบับเทียนซานอยู่ในตระกูลเดียวกัน
* **ถานหยางกงฟู ([坦洋工夫](https://thetea.app/th/article/tanyang-gong-fu)):** ชาแดงกงฟูจากเมืองหนิงเต๋อเดียวกัน หนึ่งใน "สามกงฟูยิ่งใหญ่แห่งฝูเจี้ยน"
* **ไป๋หลินกงฟู ([白琳工夫](https://thetea.app/th/article/bai-lin-gongfu)):** ชาแดงกงฟูอีกรายจากเมืองหนิงเต๋อ ในสามรายการเดียวกัน
* **กู่เถียนหงฉา ([古田红茶](https://thetea.app/th/article/gutian-hongcha)):** ชาแดงจากอำเภอกู่เถียนในเมืองหนิงเต๋อเดียวกัน มีตราสัญลักษณ์ของตนเองเมื่อปี 2018

**โดยสรุป:**

เทียนซานหงคือสายชาแดงของตระกูลเทียนซานจากเจียวเฉิง ได้รับการคุ้มครองโดยตราสัญลักษณ์ตั้งแต่ปี 2014 เอกสารเกี่ยวกับชาชนิดนี้กล่าวถึงเขตมากกว่าตัวชา ไม่ว่าจะเป็นตราสัญลักษณ์ ผู้ถือครอง สถานะในกลยุทธ์แบรนด์ ซึ่งตั้งแต่ปี 2023 ชาขาวขึ้นมาเป็นอันดับหนึ่ง ส่วนรูปลักษณ์ รสชาติ สายพันธุ์ ช่วงเวลาเก็บ และกรรมวิธียังคงรอแหล่งข้อมูลปฐมภูมิอยู่