---
title: "Téngchōng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/th/article/tengchong-wulongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng wūlóngchá (腾冲乌龙茶)

**เถิงชงอูหลงฉา** (*Téngchōng wūlóngchá*, 腾冲乌龙茶) คือชาอูหลงจากอำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲市) ในเขตการปกครองระดับเมืองเป่าซาน ทางตะวันตกของมณฑลยูนนาน ใกล้ชายแดนเมียนมา ยูนนานเป็นที่รู้จักจากชาผูเอ่อร์และชาแดงเป็นหลัก ชาอูหลงในเถิงชงตามสิ่งพิมพ์เผยแพร่ทั่วไปผลิตจากสวนบนภูเขาด้วยพันธุ์จากไต้หวัน บนดินภูเขาไฟ ชื่อนี้เป็นหนึ่งในห้าเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ที่เถิงชงตามรายงานของหน่วยงานท้องถิ่นได้จดทะเบียนในปี 2016 พร้อมกันห้าประเภทของชา เอกสารสรุปอ้างอิงของเครื่องหมายระบุชาอูหลงสองประเภท ได้แก่ แบบ “清[香型](https://thetea.app/th/article/xiangxing)” ที่มีกลิ่นหอมเบา และแบบ “浓香型” ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาอูหลง (乌龙茶, *wūlóngchá*; อีกชื่อหนึ่งของประเภทนี้คือ 青茶, *qīngchá*) เป็นชาที่ผ่านการหมักบางส่วน ประเภทระบุอยู่ในชื่อเครื่องหมาย และคำอธิบายเครื่องหมายกล่าวถึง “砂绿” หรือสี “เขียวปนทราย” ของใบชาแห้ง ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของชาอูหลงม้วนกลม
* **หมวดหมู่:** ชาอูหลงภูเขาจากยูนนาน เครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ในกลุ่ม “腾冲茶”
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลยูนนาน (云南, *Yúnnán*) เขตการปกครองระดับเมืองเป่าซาน (保山, *Bǎoshān*) อำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲, *Téngchōng*)
* **พื้นที่ที่เครื่องหมายครอบคลุม:** ฐานข้อมูลอ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ให้ข้อความว่า “腾冲县腾越镇、固东镇、滇滩镇等乡镇” — หมายถึงตำบลเถิงเยว่ กู้ตง เตียนทาน “และอื่น ๆ” ภายในพื้นที่เถิงชง ฉันยังไม่เห็นรายชื่อเต็ม ในข้อความดังกล่าวเถิงชงยังถูกเรียกว่าอำเภอ (县) ไม่ใช่อำเภอระดับเมือง (市)
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ประมาณละติจูด 25.0° เหนือ และลองจิจูด 98.5° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **จุดเริ่มต้นของชาอูหลงในเถิงชง** ตามสิ่งพิมพ์เผยแพร่ปี 2021 พันธุ์ชิงซินอูหลง (青心乌龙, หรือ “软枝”) ถูกนำมาจากไต้หวันในปี 2004 และปลูกในภูเขาของตำบลหมิงกวง (明光镇) จากนั้นจึงขยายการปลูกตั้งแต่ปี 2005 แหล่งข้อมูลเป็นเชิงโฆษณา ฉันจึงถือว่าวันที่เหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน
    * **ปี 2016 — ห้าเครื่องหมายพร้อมกัน** ตามรายงานของรัฐบาลเถิงชง (หน้าเว็บปัจจุบันเปิดไม่ได้) ในปี 2016 อำเภอได้จดทะเบียนเครื่องหมายห้าประเภท ได้แก่ [腾冲绿茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-hongcha), 腾冲乌龙茶, [腾冲黑茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-heicha) และ [腾冲白茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-baicha) ฐานข้อมูลอ้างอิงระบุหมายเลขเครื่องหมายของ “腾冲乌龙茶” คือ 17259261 ฉันยังไม่พบผู้ถือครองเครื่องหมาย
    * **ปี 2019** เครื่องหมายถูกบรรจุในบัญชีเครื่องหมายการค้าทางภูมิศาสตร์ของยูนนาน ซึ่งจัดทำโดยสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาประจำมณฑล ณ วันที่ 28 ธันวาคม 2019 (บรรทัดที่ 65 ถัดจากเครื่องหมายอีกสี่รายการในกลุ่มเดียวกัน) บัญชีระบุเพียงเขตการปกครองระดับเมืองและอำเภอเท่านั้น
* **ชื่อ:** 腾冲 (*Téngchōng*) เป็นชื่อของอำเภอระดับเมือง 乌龙茶 (*wūlóngchá*) หมายถึงชาอูหลง
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** อำเภอพัฒนา “腾冲茶” ให้เป็นหนึ่งในหกกลุ่มอุตสาหกรรมของตน สวนชาอูหลงใกล้ตัวเมืองยังเป็นสถานที่ท่องเที่ยว ตามคำอธิบายของรัฐบาลเถิงชง (2025) “极边高山乌龙茶景区” เป็นเขตทิวทัศน์ระดับชาติประเภท 2A สิ่งพิมพ์ปี 2018 ระบุว่าในปี 2015 เขตนี้ได้รับประเภท AAA ฉันยังไม่ได้ข้อสรุปในความแตกต่างนี้

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ฉันยังไม่เห็นข้อกำหนดเรื่องพันธุ์ของเครื่องหมาย สิ่งพิมพ์เผยแพร่ปี 2021 ระบุพันธุ์ไต้หวันชิงซินอูหลง (青心乌龙) หรือที่เรียกว่า “软枝乌龙” แปลว่า “อูหลงกิ่งอ่อน” ฉันยังไม่พบการยืนยันจากแหล่งทางการ
* **วัตถุดิบ:** ใบชาจากสวนในเถิงชง ฉันยังไม่เห็นข้อกำหนดเรื่องวัตถุดิบ คำอธิบายอ้างอิงเรียกชาแห้งว่า “肥壮” แปลว่า “อวบอิ่ม แข็งแรง”
* **มาตรฐานและช่วงเวลาเก็บเกี่ยว:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**4. แหล่งปลูกและลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** อยู่ทางตะวันตกของเขตการปกครองระดับเมืองเป่าซาน ตามข้อมูลของรัฐบาลเถิงชง อำเภอมีอาณาเขตทิศตะวันออกติดกับเขตหลงหยาง ทิศใต้ติดกับอำเภอหลงหลิงและเหลียงเหอ ทิศตะวันตกติดกับอำเภอหยิงเจียงและเมียนมา พื้นที่ 5845 ตารางกิโลเมตร ชายแดนประเทศยาว 150 กิโลเมตร
* **สวนชา:** ตามคำอธิบายของรัฐบาลเถิงชง (2025) เขตทิวทัศน์ชาอูหลงอยู่ห่างจากตัวเมือง 14 กิโลเมตร ใกล้กับเขตทิวทัศน์ภูเขาไฟและธารน้ำร้อนแห่งชาติ มีสวนชาต่อเนื่องมากกว่า 3000 หมู่ (1 หมู่เท่ากับประมาณ 667 ตารางเมตร) ในจำนวนนี้มากกว่า 800 หมู่ที่ให้ผลผลิตเต็มที่ ขณะที่อีกส่วนหนึ่งของหน้าเดียวกันกล่าวถึงสวนชา 3500 หมู่ สิ่งพิมพ์ปี 2018 ระบุว่าสวนชาอยู่ในหมู่บ้านซิงหัว ตำบลหม่าจ้าน (马站乡兴华村) และกล่าวถึงจำนวนมากกว่า 3500 หมู่เช่นกัน
* **การปลูกร่วม:** ระหว่างต้นชามีต้นคาเมลเลียน้ำมัน (红花油茶) ซากุระ และต้นไม้อื่น ๆ สิ่งพิมพ์ปี 2018 กล่าวถึงรูปแบบการปลูกสี่แบบ รวมถึงการปลูกร่วมกับแปะก๊วย
* **ความสูงของพื้นที่ปลูก:** สิ่งพิมพ์เผยแพร่ปี 2021 ระบุความสูง 1900–2500 เมตรสำหรับสวนในตำบลอู่เหอ หม่าเจิ้น และหมิงกวง ฉันยังไม่พบการยืนยันตัวเลขนี้จากแหล่งทางการ
* **ดิน:** สิ่งพิมพ์ปี 2018 และ 2021 กล่าวถึงดินเถ้าภูเขาไฟที่อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ข้อความเหล่านี้เป็นคำอธิบายจากสิ่งพิมพ์ ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมาย
* **ภูมิอากาศ:** ตามสิ่งพิมพ์ปี 2018 สวนชาอยู่บนภูเขาสูงและในฤดูหนาวมีหิมะตก ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดในแหล่งที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ฉันยังไม่เห็นข้อกำหนดด้านเทคโนโลยีของเครื่องหมาย สิ่งพิมพ์ปี 2018 เกี่ยวกับสวนชาอูหลงเถิงชงระบุขั้นตอน ได้แก่ การเก็บ การผึ่งให้เหี่ยว การพักให้เย็น การเขย่า การคั่วหยุดการหมัก การม้วนเป็นก้อนกลม และการอบแห้ง และกล่าวว่า “การปั้นใบชา” (做青) เป็นขั้นตอนหลักที่กำหนดกลิ่นหอมและรสชาติของชาอูหลง โดยไม่มีรายละเอียดตัวเลข

แผนผังทั่วไปของชาอูหลงม้วนกลม ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีเฉพาะของเถิงชงอูหลงฉา:

1.  **การเก็บ (采青, *cǎiqīng*)**
2.  **การผึ่งให้เหี่ยว (晾青, *liàngqīng*):** ใบชาสูญเสียความชื้น
3.  **การเขย่า (摇青, *yáoqīng*):** ขอบใบชาได้รับความเสียหายและผ่านการหมักบางส่วน เมื่อรวมกับการพักแล้วคือ “การปั้นใบชา” (做青, *zuòqīng*)
4.  **การคั่วหยุดการหมัก (炒青, *chǎoqīng*):** ความร้อนหยุดกระบวนการหมัก
5.  **การม้วนเป็นก้อนกลม (包揉, *bāoróu*):** ใบชาถูกม้วนในผ้าเป็นครึ่งวงกลมแน่น
6.  **การอบแห้ง (烘干, *hōnggān*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

เอกสารสรุปอ้างอิงของเครื่องหมายอธิบายสองประเภท คำอธิบาย “浓香型” ในเอกสารกล่าวถึงกลิ่นหอม “清香” และไฟอ่อน ตามที่ระบุในแหล่งข้อมูล

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** “清香型” อวบอิ่ม แข็งแรง ม้วนแน่นเป็นก้อนกลม มีน้ำหนัก สีเขียวมรกตเป็นประกาย มีโทน “เขียวปนทราย” ชัดเจน สม่ำเสมอและสะอาด “浓香型” ม้วนแน่น มีน้ำหนัก เขียวปนทราย เขียวมรกตเป็นประกาย สม่ำเสมอและสะอาด
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** “清香型” สูง สดชื่น และติดทนนาน “浓香型” บริสุทธิ์ เบา
* **รสชาติ:** “清香型” สดชื่น นุ่มนวล และ “สูง” (鲜醇、高爽) “浓香型” บริสุทธิ์ นุ่มนวล หวาน และชื่นใจ พร้อมรสไฟอ่อน ๆ (清醇甘爽、火候轻微)
* **สีน้ำชา:** “清香型” เขียวเหลือง สว่างและใส “浓香型” เหลืองทอง ใสและสว่าง
* **กากใบชา (ใบชาหลังชง):** “清香型” อวบอิ่ม เป็นประกาย สม่ำเสมอ มีกลิ่นตกค้างนาน “浓香型” หนา นุ่ม เป็นประกาย และสม่ำเสมอ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของชาประเภทนี้สำหรับชาอูหลงม้วนกลม

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 องศาเซลเซียส สำหรับแบบเบา “清香型” อาจใช้ 90–95 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 5–7 กรัมต่อน้ำ 100–110 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไกวั่นหรือกาชาดินเหนียวขนาดเล็ก
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์ให้ร้อน
    2. ใส่ใบชา
    3. ล้างใบชาด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็วแล้วเททิ้ง
    4. น้ำชาแรกแช่ 20–30 วินาที
    5. เทออกจนหมด
    6. ชงซ้ำได้หกถึงแปดครั้ง โดยเพิ่มเวลาขึ้นในแต่ละครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของชาประเภทนี้ เก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่โดนแสง ความชื้น และกลิ่น ชาอูหลงเขียวอ่อนมักเก็บในตู้เย็นและดื่มภายในหนึ่งปี ชาอูหลงที่มีกลิ่นไฟชัดเจนสามารถเก็บในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมาย “腾冲乌龙茶”
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเถิงชง
    * อย่าสับสนเครื่องหมายนี้กับเครื่องหมายอีกสี่รายการในกลุ่มเดียวกัน แต่ละประเภทชามีเครื่องหมายของตนเอง
    * จำไว้ว่าชาอูหลงม้วนกลมผลิตในหลายภูมิภาค แหล่งกำเนิดยืนยันได้ด้วยเครื่องหมายและผู้ผลิต ไม่ใช่จากลักษณะใบชา

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* เถิงชงจดทะเบียนเครื่องหมายชาห้าประเภทพร้อมกัน หนึ่งเครื่องหมายต่อหนึ่งประเภท และในบัญชีระดับมณฑลเครื่องหมายเหล่านี้เรียงติดกันในบรรทัดที่ 63–67
* สวนชาอูหลงใกล้เมืองเถิงชงเป็นเขตทิวทัศน์ที่มีเส้นทางเดินยาวหกกิโลเมตรและศาลาห้าหลัง
* ระหว่างต้นชามีต้นคาเมลเลียน้ำมัน ซึ่งในบัญชีระดับมณฑลเดียวกันก็มีเครื่องหมายของตนเอง คือ “腾冲红花油茶”

**13. เปรียบเทียบกับชาอูหลงอื่น ๆ:**

* **ต่งติ่งอูหลง (冻顶乌龙):** ชาอูหลงม้วนกลมจากไต้หวัน ผลิตจากพันธุ์ชิงซินอูหลง ซึ่งเป็นพันธุ์เดียวกันกับที่ระบุสำหรับเถิงชง
* **ยูนนานจิ่งม่ายอูหลง ([云南景迈乌龙](https://thetea.app/th/article/yunnan-jingmai-wulong)):** ชาอูหลงยูนนานอีกรายการหนึ่ง ผลิตด้วยเทคโนโลยีไต้หวันในสวนชาของภูเขาจิ่งม่าย
* **ยูนนานหยานฉา ([云南岩茶](https://thetea.app/th/article/yunnan-yancha)):** ชื่อยูนนานที่มีคำว่า “หยานฉา” แต่ไม่เกี่ยวกับชาอูหลง เป็นชื่อที่เคยเสนอให้เรียกชาจากตำบลปันตง ซึ่งบทความอธิบายว่าเป็นชาผูเอ่อร์
* **เถิงชงไป๋ฉา (腾冲白茶):** ชาขาวจากกลุ่มเครื่องหมายห้ารายการของเถิงชงเดียวกัน

**โดยสรุป:**

เถิงชงอูหลงฉาเป็นชาอูหลงจากตะวันตกของยูนนาน จากดินแดนภูเขาไฟใกล้ชายแดนเมียนมา เครื่องหมายจดทะเบียนพร้อมกับเครื่องหมายอีกสี่รายการตามประเภทชา และเอกสารอ้างอิงของเครื่องหมายระบุสองประเภท ได้แก่ “清香型” สีเขียวเหลืองอ่อน และ “浓香型” สีทอง พันธุ์ชา ความสูงของพื้นที่เพาะปลูก และประวัติศาสตร์ช่วงเริ่มต้นยังคงอิงจากสิ่งพิมพ์เผยแพร่ทั่วไป จนกว่าจะมีเอกสารของเครื่องหมายอย่างเป็นทางการ ควรถือว่าข้อมูลเหล่านี้เป็นเพียงแนวทาง ไม่ใช่ข้อเท็จจริง