---
title: "Téngchōng lǜchá"
url: https://thetea.app/th/article/tengchong-lucha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng lǜchá (腾冲绿茶)

**เถิงชง ลวี่ฉา** (*Téngchōng lǜchá*, 腾冲绿茶) — ชาเขียวจากอำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲市) ในเขตการปกครองระดับเมืองเป่าซาน ทางตะวันตกของมณฑลยูนนาน ใกล้ชายแดนเมียนมา ชื่อนี้เป็นหนึ่งในห้าตรารับรองทางภูมิศาสตร์ที่เถิงชง ตามรายงานของหน่วยงานท้องถิ่น ได้จดทะเบียนในปี 2016 สำหรับชาห้าประเภท

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ประเภทระบุอยู่ในชื่อ ซึ่งอยู่ในลำดับตราห้าประเภท ได้แก่ 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶 และได้รับการยืนยันโดยคำอธิบายตรา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของตราเป็นชาเขียว
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวยูนนาน ตรารับรองทางภูมิศาสตร์จากชุด “腾冲茶”
* **ผลิตภัณฑ์ของตรา:** ชาเขียวผัดแห้ง (炒青, *chǎoqīng*) ชาเขียวอบแห้งด้วยลมร้อน (烘青, *hōngqīng*) และชาเขียวตากแดด ([晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing), *shàiqīng*) แต่ละชนิดมีสองรูปแบบ ได้แก่ ชาไม่ผ่านการปรุงแต่ง (毛茶, *máochá*) และชาปรุงแต่ง (精制茶, *jīngzhìchá*) การแบ่งเช่นนี้เคยปรากฏในมาตรฐานแห่งชาติสำหรับชาเขียวใบใหญ่ GB/T 14456.2-2008 ฉบับปี 2018 ตามคำนำของมาตรฐาน ได้ยกเลิกการแบ่งดังกล่าว
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลยูนนาน (云南, *Yúnnán*) เขตการปกครองระดับเมืองเป่าซาน (保山, *Bǎoshān*) อำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲, *Téngchōng*)
* **พื้นที่ตรา:** ตามฐานข้อมูลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “地理标志特产大全” ครอบคลุมพื้นที่การปกครองปัจจุบันทั้งหมดของอำเภอเถิงชง (腾冲县现辖行政区域) ข้าพเจ้าไม่พบกฎระเบียบของตรา ตามข้อมูลจากสำนักงานชาประจำอำเภอ สมาคมชาเถิงชงเป็นผู้ยื่นคำขอตราทั้งห้าในชุดนี้
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ประมาณ 25.0° เหนือ และ 98.5° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **จุดเริ่มต้น** ตามสิ่งพิมพ์ของอำเภอปี 2014 มีการปลูกชาในเถิงชงตั้งแต่รัชศกหงอู่ (洪武) แห่งราชวงศ์หมิง (明)
    * **1912–1921** ตามสิ่งพิมพ์บนเว็บไซต์รัฐบาลเถิงชง (2021) เฟิง เจิ้นกั๋ว (封镇国) ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้ตรวจการที่เสี่ยวเมิ่งถ่ง (小猛统) ใกล้กับแหล่งชาเมิ่งคู่ (勐库) ตั้งแต่ปี 1912 ได้ซื้อเมล็ดชาเมิ่งคู่มากกว่า 12,000 จิน และนำไปปลูกใกล้หมู่บ้านบ้านเกิดช่วนหลง (窜龙村) ต่อมาได้แจกจ่ายเมล็ดชาตามตำบลพร้อมคำแนะนำการปลูก สิ่งพิมพ์ดังกล่าวยกย่องเขาเป็นผู้ริเริ่มการปลูกชาแบบสวนในลุ่มแม่น้ำหลงชวนเจียง (龙川江) สิ่งพิมพ์ของอำเภอปี 2014 ระบุว่าการนำเข้าเมล็ดชาเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920
    * **1941–1942** ตามสิ่งพิมพ์ปี 2021 เดิม เมื่อวันที่ 30 มกราคม 1941 อำเภอได้เปิดหลักสูตรชา มีผู้ลงทะเบียนมากกว่าหนึ่งร้อยคน อาจารย์ผู้สอนรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่ได้รับเชิญ หลู่ อิง (陆溁) บุตรชายของเฟิง เจิ้นกั๋ว ชื่อเฟิง เหวยเต๋อ (封维德) ได้รวบรวมประสบการณ์สองรุ่นเป็นคู่มือ “จ้งฉา เฉียนซัว” (《种茶浅说》) — “ว่าด้วยการปลูกชาโดยย่อ” หลู่ อิงเป็นผู้ตรวจทานและเขียนคำนำ ในเดือนพฤษภาคม 1942 กองทัพญี่ปุ่นเข้ายึดครองเถิงชง และหลักสูตรถูกยุบ
    * **2015–2016** ตามข้อมูลจากสำนักงานชาประจำอำเภอ ในปี 2015 สมาคมชาเถิงชงยื่นคำขอตราห้าประเภทตามประเภทชา ตามรายงานของรัฐบาล ในปี 2016 ตราได้รับการจดทะเบียน หนึ่งในนั้นคือ 腾冲绿茶
    * **2019** ตราปรากฏในบัญชีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับมณฑลยูนนาน ณ วันที่ 28 ธันวาคม 2019 (บรรทัดที่ 66)
    * **2024** สำนักงานเกษตรรายงานว่ามีตรารับรองทางภูมิศาสตร์ห้าตราสำหรับชาในอำเภอ
* **ชื่อ:** 腾冲 (*Téngchōng*) เป็นชื่ออำเภอระดับเมือง เดิมชื่อเถิงเยว่ (腾越) 绿茶 (*lǜchá*) หมายถึงชาเขียว
* **มอกั่วฉา** มอกั่วฉา (磨锅茶, *móguōchá*) เป็นชาท้องถิ่นของเถิงชง ตามคำตอบของสำนักงานเกษตรเมือง (2024) ในการประกวดปี 2023 มอกั่วฉาถูกตัดสินแยกจากหมวดชาเขียว และแผนพัฒนาอุตสาหกรรมปี 2023–2025 กำหนดภารกิจให้รวมแบรนด์เป็น “磨锅茶” โดยมุ่งเน้นการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ตามบทความบนเว็บไซต์รัฐบาลเถิงชง (2025) ในตำบลผูชวน (蒲川) แบรนด์มอกั่วฉาได้รับการจดทะเบียนในปี 1994 และตั้งแต่นั้นมาผู้คนจำนวนมากในพื้นที่ได้ผลิตชานี้ แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุว่ามอกั่วฉาจัดอยู่ในประเภทใดและสัมพันธ์กับตรา “腾冲绿茶” อย่างไร

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** ไม่ได้ระบุในคำอธิบายตรา ตามข้อมูลของสำนักงานเกษตร ในปี 2023 อำเภอมีประชากรชาพันธุ์ 云南群体大[叶种](https://thetea.app/th/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) มากกว่า 50,000 หมู่ ชาสายพันธุ์โคลน 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) 64,000 หมู่ และกลุ่มต้นชาเก่า 47,000 หมู่ (1 หมู่ประมาณ 667 ตารางเมตร) ในปี 2024 สำนักงานเกษตรแนะนำพันธุ์ชาสองพันธุ์ ได้แก่ [紫娟](https://thetea.app/th/article/ziya-zijuan-puer) (*Zǐjuān*) และ 佛香3号 (*Fóxiāng sān hào*) แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุว่าพันธุ์ใดใช้ผลิตชาเขียว
* **วัตถุดิบ:** ชาผัดแห้งปรุงแต่งตามคำอธิบายตราเป็นยอดเดี่ยว หมายถึงวัตถุดิบที่อ่อนนุ่มที่สุด ในชาไม่ผ่านการปรุงแต่ง “มีก้านอ่อนปะปน” ข้าพเจ้าไม่พบมาตรฐานการเก็บ
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ทางตะวันตกของยูนนาน ใกล้เทือกเขาเกาหลี่ก้งซาน (高黎贡山) ตามข้อมูลของรัฐบาลเถิงชง ชายแดนของอำเภอกับเมียนมามีความยาว 150 กิโลเมตร
* **ภูมิอากาศและดิน:** เถิงชงเป็นที่รู้จักจากภูเขาไฟ ตามสิ่งพิมพ์ของอำเภอปี 2014 ภูมิอากาศเป็นแบบมรสุมเขตร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี 14.9 °C ปริมาณน้ำฝน 1400–1700 มิลลิเมตรต่อปี ชาเติบโตบนที่ราบสูงลาวาภูเขาไฟ บนดินเถ้าภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ นี่เป็นคำอธิบายของอำเภอ ไม่ใช่ข้อกำหนดของตรา
* **ระดับความสูง:** ไม่มีข้อมูลสำหรับพื้นที่ตรา ตามสิ่งพิมพ์ของอำเภอปี 2014 ระดับความสูงในเถิงชงอยู่ระหว่าง 930 ถึง 3780 เมตร

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเทคโนโลยีของชานี้และค่าพารามิเตอร์ในแหล่งข้อมูล ชาเขียวโดยทั่วไปผลิตดังนี้

1.  **การผึ่งใบสด (摊放, *tānfàng*)**
2.  **การหยุดออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*):** การให้ความร้อนหยุดการออกซิเดชัน
3.  **การนวด (揉捻, *róuniǎn*)**
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*):** ในกระทะ — ชาผัดแห้ง ด้วยลมร้อน — หงชิง ตากแดด — ช่ายชิง

ชาไม่ผ่านการปรุงแต่งจะถูกคัดแยกและปรับปรุงเป็นชาปรุงแต่ง นี่เป็นโครงร่างทั่วไปของประเภท ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของเถิงชง ลวี่ฉา

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

รูปลักษณ์ — ตามคำอธิบายตราในฐานข้อมูลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ต่อไปนี้คือสาระสำคัญจากคำอธิบายหกรายการ

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** ชาผัดแห้งไม่ผ่านการปรุงแต่ง — แน่น หนัก ปลายแหลม สีเทาอมเขียวสดชื่น (灰绿鲜润) ชาผัดแห้งปรุงแต่ง — ยอดเดี่ยวตรงแน่น ปกคลุมด้วยขนสีเงิน (单芽紧直…银毫满坡) หงชิง — ใบหนา มีปลายยอด เขียวมันวาว มีขน ช่ายชิง — ใบหนา เขียวเข้ม ชาปรุงแต่งมีขน “มากเป็นพิเศษ” (白毫特多)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** สะอาด สูง และคงทน (清高持久) ในชาผัดแห้งไม่ผ่านการปรุงแต่ง กลิ่นใบอ่อนคงทน (嫩香持久) ในชาปรุงแต่ง กลิ่นใบอ่อนเข้มข้นในหงชิง สะอาด (清香) ในช่ายชิง
* **รสชาติ:** เข้มข้น สดชื่น และกระปรี้กระเปร่า (浓鲜爽) ในชาผัดแห้ง สดชื่น กระปรี้กระเปร่า และนุ่มนวล (鲜爽浓醇) ในหงชิง เข้มข้นและนุ่มนวล (浓醇) หรือนุ่มนวลและเต็มปาก (醇厚爽口) ในช่ายชิง
* **สีน้ำชา:** เหลืองอมเขียวและใสสว่าง (黄绿明亮) ในเกือบทุกชนิด ชาผัดแห้งปรุงแต่ง — เขียวและสว่าง (绿亮)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ใบหนา อ่อนนุ่ม เหลืองอมเขียวสว่าง ชาผัดแห้งปรุงแต่ง — เขียวอ่อน ช่ายชิง — มีตูม ในคำอธิบายชาตากแดดไม่ผ่านการปรุงแต่งในฐานข้อมูลมีข้อผิดพลาดการพิมพ์ชัดเจนสองแห่ง ข้าพเจ้ากู้ความหมายจากคำอธิบายใกล้เคียง

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพเคมีในแหล่งที่พบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของประเภทสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือไก่วานสีขาว
* **ขั้นตอน:** อุ่นภาชนะก่อน เทน้ำตามผนังภาชนะ รอบแรก 40–60 วินาที ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้ส่วนหนึ่ง แล้วเติมน้ำอีก สองถึงสามรอบ

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของประเภท เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาตรารับรองทางภูมิศาสตร์ “腾冲绿茶” ตามฐานข้อมูลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลขตราคือ 17175323
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเถิงชง
    * อย่าสับสนตรานี้กับตราสี่รายการที่เหลือในชุดเดียวกัน แต่ละประเภทมีตราของตนเอง

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ตามสิ่งพิมพ์ของอำเภอปี 2014 การสำรวจนับทรัพยากรต้นชาท้องถิ่นในเถิงชงได้ 115 แหล่ง และผู้เชี่ยวชาญเรียกอำเภอนี้ว่า “คลังสมบัติของพันธุ์ชา”
* บริษัทชาแห่งหนึ่งในเถิงชงเป็นหนึ่งในผู้ร่วมจัดทำมาตรฐานแห่งชาติสำหรับชาเขียวใบใหญ่ GB/T 14456.2-2018
* ตามบทความบนเว็บไซต์รัฐบาลเถิงชง (2025) ในตำบลผูชวนมีการดื่ม “ชาสายฟ้า” (雷响茶) ข้างเตาไฟ บทความไม่ได้อธิบายวิธีการเตรียม

**13. การเปรียบเทียบกับชาเขียวยูนนานอื่น ๆ:**

* **ยูนนาน ลวี่ฉา ([云南绿茶](https://thetea.app/th/article/yunnan-lucha)):** ภาพรวมของชาเขียวยูนนานทั้งสามวิธีการอบแห้ง
* **หุยหลง ลวี่ฉา ([回龙绿茶](https://thetea.app/th/article/huilong-lucha)):** ชาเขียวจากอำเภอเหลียงเหอที่อยู่ใกล้เคียง ในเขตปกครองตนเองเต๋อหง
* **เต๋อหง กู่ชู่ ลวี่ฉา ([德宏古树绿茶](https://thetea.app/th/article/dehong-gushu-lucha)):** ชาเขียวจากต้นชาเก่าในเขตปกครองตนเองเต๋อหงที่อยู่ใกล้เคียง
* **หนานเจี้ยน ลวี่ฉา ([南涧绿茶](https://thetea.app/th/article/nanjian-lucha)):** ชาเขียวพร้อมตราจากอำเภอหนานเจี้ยน ในเขตปกครองตนเองต้าหลี่
* **เถิงชง หงฉา ([腾冲红茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-hongcha)):** ตราใกล้เคียงในชุดเดียวกัน — ชาแดง

**โดยสรุป:**

เถิงชง ลวี่ฉา เป็นชาเขียวจากดินแดนภูเขาไฟใกล้เทือกเขาเกาหลี่ก้งซาน ตราปี 2016 ครอบคลุมทั้งสามวิธีการอบแห้ง ตั้งแต่ชาไม่ผ่านการปรุงแต่งจนถึงตูมชาที่ปกคลุมด้วยขนสีเงิน พร้อมน้ำชาสีเหลืองอมเขียวและรสชาติสดชื่นเข้มข้น กฎระเบียบของตราและเทคโนโลยีไม่ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ และความสัมพันธ์ระหว่างมอกั่วฉาท้องถิ่นกับตรานี้ยังคงเป็นคำถามเปิด