---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/th/article/tengchong-hongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**เถิงชงหงฉา** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) คือชาแดงจากอำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲市) นครเป่าซาน ทางตะวันตกของมณฑลยูนนาน ใกล้ชายแดนเมียนมา ชื่อนี้เป็นหนึ่งในห้าเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ที่เถิงชงจดทะเบียนในปี 2016 ตามรายงานของหน่วยงานท้องถิ่น สำหรับชาห้าประเภท คำอธิบายเครื่องหมายระบุผลิตภัณฑ์สี่ชนิด ได้แก่ ชากงฟูและชาแดงป่น แต่ละชนิดทำจากพันธุ์ใบใหญ่และพันธุ์ใบกลางถึงใบเล็ก ผู้ยื่นขอจดทะเบียนเครื่องหมายคือสมาคมชาของอำเภอ

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาแดง (红茶, *hóngchá*) ประเภทระบุอยู่ในชื่อ ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าเครื่องหมายตามประเภท ได้แก่ 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶 และได้รับการยืนยันจากคำอธิบายเครื่องหมายว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสี่ชนิดล้วนเป็นชาแดง
* **หมวดหมู่:** ชาแดงยูนนาน เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ในชุด “腾冲茶”
* **ผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมาย:** ชากงฟู (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) และชาแดงป่น (红碎茶, *hóngsuìchá*) แต่ละชนิดทำจากพันธุ์ใบใหญ่และพันธุ์ใบกลางถึงใบเล็ก การแบ่งเช่นนี้สอดคล้องกับมาตรฐานแห่งชาติ GB/T 13738.2-2017 (ชากงฟู) และ GB/T 13738.1 (ชาป่น)
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลยูนนาน (云南, *Yúnnán*) นครเป่าซาน (保山, *Bǎoshān*) อำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲, *Téngchōng*)
* **เขตพื้นที่เครื่องหมาย:** ตามฐานข้อมูลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “地理标志特产大全” ครอบคลุมเขตการปกครองปัจจุบันทั้งหมดของอำเภอเถิงชง (腾冲县现辖行政区域) ผู้ยื่นขอตามแพลตฟอร์มทรัพย์สินทางปัญญายูนนานคือสมาคมชาอำเภอเถิงชง (腾冲县茶叶协会) ไม่พบกฎเกณฑ์ของเครื่องหมาย
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** ประมาณละติจูด 25.0° เหนือ และลองจิจูด 98.5° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **จุดเริ่มต้น.** ตามเอกสารของอำเภอปี 2014 การปลูกชาในเถิงชงเริ่มตั้งแต่รัชศกหงอู่ (洪武) แห่งราชวงศ์หมิง (明) แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้ระบุว่าชาแดงเริ่มผลิตขึ้นที่นี่เมื่อใด
    * **1912–1921.** ตามบทความบนเว็บไซต์รัฐบาลเถิงชง (2021) เฟิงเจิ้นกั๋ว (封镇国) ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้ตรวจการที่เสี่ยวเมิ่งถ่ง (小猛统) ใกล้กับแหล่งชาเมิ่งคู่ (勐库) ตั้งแต่ปี 1912 ได้ซื้อเมล็ดชาเมิ่งคู่กว่า 12,000 ชั่ง และนำไปปลูกบนเนินเขาของตนใกล้หมู่บ้านช่วนหลง (窜龙村) บ้านเกิด เขาเสียชีวิตในปี 1921 เอกสารของอำเภอปี 2014 ระบุว่าการนำเข้าเมล็ดชาเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920
    * **1941–1942.** ตามบทความปี 2021 เดียวกัน ช่วงต้นปี 1941 ตามคำเชิญของหลี่เกินหยวน (李根源) และเฟิงเหวยเต๋อ (封维德) บุตรชายของเฟิงเจิ้นกั๋ว ผู้เชี่ยวชาญด้านชาหลู่อิง (陆溁) เดินทางมายังอำเภอ วันที่ 30 มกราคมมีการเปิดหลักสูตรชา มีผู้ลงทะเบียนกว่าหนึ่งร้อยคน ในคำนำคู่มือของเฟิงเหวยเต๋อ หลู่อิงเขียนว่าอำเภอนี้สามารถผลิตชาส่งออกได้หลายหมื่นต้านต่อปีและส่งออกผ่านย่างกุ้ง แต่ไม่ได้ระบุว่าควรเป็นชาประเภทใด ในเดือนพฤษภาคม 1942 กองทัพญี่ปุ่นเข้ายึดครองเถิงชง และหลักสูตรถูกยุบ
    * **1986.** เดือนมีนาคมมีการจัดตั้งสำนักงานชาประจำอำเภอ ในปี 2019 สำนักงานนี้รวมเข้ากับสำนักงานเกษตร (ตามการตอบของสำนักงาน ปี 2024)
    * **2015–2016.** ตามข้อมูลของสำนักงานชาประจำอำเภอ ในปี 2015 สมาคมชาเถิงชงยื่นขอจดทะเบียนเครื่องหมายห้าประเภทตามประเภทชา ตามรายงานของรัฐบาล เครื่องหมายได้รับการจดทะเบียนในปี 2016 รวมถึง 腾冲红茶
    * **2019.** เครื่องหมายอยู่ในบัญชีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับมณฑลยูนนาน ณ วันที่ 28 ธันวาคม 2019 (บรรทัดที่ 64)
    * **2024.** สำนักงานเกษตรรายงานว่าอำเภอนี้มีเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์สำหรับชาห้าเครื่องหมาย
* **ชื่อ:** 腾冲 (*Téngchōng*) คือชื่ออำเภอระดับเมือง เดิมชื่อเถิงเยว่ (腾越) ส่วน 红茶 (*hóngchá*) แปลว่าชาแดง
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** อำเภอพัฒนา “腾冲茶” ให้เป็นหนึ่งในหกกลุ่มอุตสาหกรรมของตน ตามการตอบของสำนักงานเกษตรเมือง (2024) ในการประกวดปี 2023 ชาแดงถูกตัดสินในหกประเภท ร่วมกับชาเขียว ผูเอ่อร์ อูหลง ชาขาว และ “มอกัวฉา” (磨锅茶, *móguōchá*) ท้องถิ่น

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** คำอธิบายเครื่องหมายระบุเพียงกลุ่มพันธุ์ใบใหญ่และพันธุ์ใบกลางถึงใบเล็ก ตามข้อมูลของสำนักงานเกษตร ในปี 2023 อำเภอนี้มีประชากรชาพันธุ์ 云南群体大[叶种](https://thetea.app/th/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) มากกว่า 50,000 หมู่ พันธุ์โคลน 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) 64,000 หมู่ และกลุ่มต้นชาเก่า 47,000 หมู่ (1 หมู่เท่ากับประมาณ 667 ตารางเมตร) แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุว่าวัตถุดิบใดใช้ทำชาแดง
* **วัตถุดิบ:** การกล่าวถึงยอดชาและความหนาแน่นของตูมในคำอธิบายเครื่องหมายบ่งบอกถึงวัตถุดิบที่อ่อนนุ่ม ไม่พบมาตรฐานการเก็บเกี่ยว
* **ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ยูนนานตะวันตก ใกล้เทือกเขาเกาหลี่ก้งซาน (高黎贡山) ตามข้อมูลของรัฐบาลเถิงชง พื้นที่อำเภอคือ 5,845 ตารางกิโลเมตร ชายแดนติดเมียนมายาว 150 กิโลเมตร
* **ภูมิอากาศและดิน:** เถิงชงมีชื่อเสียงเรื่องภูเขาไฟ ตามเอกสารของอำเภอปี 2014 ภูมิอากาศที่นี่เป็นแบบมรสุมเขตร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 14.9 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝน 1,400–1,700 มิลลิเมตรต่อปี ชาเติบโตบนที่ราบลาวาภูเขาไฟ บนดินเถ้าภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ นี่คือคำอธิบายของอำเภอ ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมาย
* **ระดับความสูงของพื้นที่เพาะปลูก:** ไม่มีข้อมูลสำหรับเขตเครื่องหมาย ตามเอกสารของอำเภอปี 2014 ระดับความสูงในเถิงชงอยู่ระหว่าง 930 ถึง 3,780 เมตร
* **พื้นที่เพาะปลูก:** ตามเอกสารของอำเภอปี 2014 และ 2017 เถิงชงมีสวนชาประมาณ 150,000 หมู่

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเทคโนโลยีและพารามิเตอร์ของชานี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ชาแดงกงฟูโดยทั่วไปมีขั้นตอนดังนี้

1.  **การลีบ (萎凋, *wěidiāo*)**
2.  **การนวด (揉捻, *róuniǎn*)**
3.  **การหมักออกซิเดชัน (发酵, *fājiào*):** ใบเปลี่ยนเป็นสีแดง
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)**

ชาป่นหลังการลีบจะนวดด้วยการตัด (揉切, *róuqiē*) จนเป็นอนุภาคเล็ก นี่คือโครงร่างทั่วไปของประเภท ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของเถิงชงหงฉา

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ลักษณะภายนอกอ้างอิงจากคำอธิบายเครื่องหมายในฐานข้อมูลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ชากงฟูใบใหญ่เส้นชาหนาแน่นแข็งแรง มีปลายแหลมจำนวนมาก (条索肥壮紧结多锋苗) สม่ำเสมอ สีดำน้ำตาล เป็นมัน มีขนทอง (金毫显露) ชาใบกลางถึงใบเล็กเส้นบางแน่น สีดำเป็นมัน ชาป่นเป็นเม็ดแน่นสม่ำเสมอ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ชากงฟูใบใหญ่มีกลิ่นหอมหวานเข้มข้น (甜香浓郁) ชาใบกลางถึงใบเล็กมีกลิ่นสดชื่น อ่อนโยน หวาน (鲜嫩甜香) ชาป่นมีกลิ่นสูงและคงทน
* **รสชาติ:** ชากงฟูใบใหญ่สดชื่น เข้มข้น นุ่มนวลและเต็มคำ (鲜浓醇厚) ชาใบกลางถึงใบเล็กนุ่มนวล เต็มคำ พร้อมความหวานสดชื่น (醇厚甘爽) ชาป่นเข้มข้น สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า (浓强鲜爽)
* **สีน้ำชา:** แดงสด (红艳) สำหรับชากงฟูใบใหญ่ แดงและใส (红明亮) สำหรับชาใบกลางถึงใบเล็ก แดงสดหรือแดงสว่าง (红亮) สำหรับชาป่น
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ชากงฟูใบใหญ่อวบนุ่ม มีตูมจำนวนมาก แดงสม่ำเสมอและสว่าง (肥嫩多芽红匀明亮) ชาใบกลางถึงใบเล็กละเอียดและนุ่ม ชาป่นนุ่ม สม่ำเสมอ แดง

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลเคมีกายภาพสำหรับเครื่องหมายนี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปของชาแดง

* **อุณหภูมิน้ำ:** 90–95 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไกวั่นหรือกาน้ำชาพอร์ซเลน
* **ขั้นตอน:** อุ่นอุปกรณ์ก่อน การชงกงฟูครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่มเวลาขึ้นในแต่ละครั้ง รวมสี่ถึงหกครั้ง ชาป่นให้รสชาติเร็วกว่า หนึ่งถึงสองครั้ง ครั้งละสองถึงสามนาที

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไปของชาแดง เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดแน่น ในที่แห้งและมืด ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากกลิ่นอื่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ “腾冲红茶” ตามฐานข้อมูลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลขคือ 17175217
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเถิงชง
    * อย่าสับสนเครื่องหมายนี้กับเครื่องหมายอื่นอีกสี่รายการในชุดเดียวกัน และกับเครื่องหมายชางหนิงหงฉาที่แยกต่างหากของอำเภอชางหนิงในนครเดียวกัน

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ตามแผนอำเภอปี 2014 บริษัทต่างๆ ได้รับข้อเสนอให้ผลิตชาแดง ชาเขียว และผูเอ่อร์ภายใต้แบรนด์ร่วม “高黎贡山” และอูหลงภายใต้แบรนด์ “极边”
* ตามกฎหมายเครื่องหมายการค้าของจีน การจดทะเบียนเครื่องหมายมีอายุ 10 ปีและต่ออายุได้ สำหรับเครื่องหมายปี 2016 ครบกำหนดในปี 2026 ยังไม่ได้ตรวจสอบว่ามีการต่ออายุแล้วหรือไม่

**13. การเปรียบเทียบกับชาแดงยูนนานอื่นๆ:**

* **เตี้ยนหง ([滇红](https://thetea.app/th/article/dianhong)):** ชื่อทั่วไปของชาแดงยูนนาน
* **เตี้ยนหงกงฟู ([滇红工夫](https://thetea.app/th/article/dianhong-gongfu)):** ชากงฟูใบใหญ่ยูนนาน ญาติใกล้ชิดที่สุดของผลิตภัณฑ์แรกภายใต้เครื่องหมาย
* **ชางหนิงหงฉา ([昌宁红茶](https://thetea.app/th/article/changning-hongcha)):** ชาแดงภายใต้เครื่องหมายของอำเภอชางหนิงในนครเป่าซานเดียวกัน
* **หนานเจี้ยนอู๋เหลียงซานหงฉา ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/th/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** ชาแดงภายใต้เครื่องหมายของอำเภอหนานเจี้ยน ในแคว้นต้าหลี่
* **เถิงชงไป๋ฉา ([腾冲白茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-baicha)):** เครื่องหมายใกล้เคียงในชุดเดียวกันคือชาขาว

**โดยสรุป:**

เถิงชงหงฉาคือชาแดงจากดินแดนภูเขาไฟใกล้เทือกเขาเกาหลี่ก้งซาน เครื่องหมายครอบคลุมทั้งชากงฟูใบเต็มและชาป่น จากพันธุ์ใบใหญ่และใบกลางถึงใบเล็ก พร้อมให้คำมั่นถึงกลิ่นหอมหวาน รสชาติเข้มข้น และน้ำชาสีแดงสด เบื้องหลังคือเมล็ดชาเมิ่งคู่ที่เฟิงเจิ้นกั๋วปลูกใกล้หมู่บ้านช่วนหลง และหลักสูตรปี 1941 ที่หลู่อิงสอนวิชาชาให้ชาวเถิงชง แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้ระบุกฎเกณฑ์ของเครื่องหมายและเทคโนโลยี