---
title: "Téngchōng báichá"
url: https://thetea.app/th/article/tengchong-baicha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng báichá (腾冲白茶)

**เถิงชงไป๋ฉา** (*Téngchōng báichá*, 腾冲白茶) — ชาขาวจากอำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲市) ในนครเป่าซาน ทางตะวันตกของมณฑลยูนนาน ใกล้ชายแดนเมียนมา ชื่อนี้เป็นหนึ่งในห้าเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ซึ่งเถิงชงตามรายงานของหน่วยงานท้องถิ่นได้จดทะเบียนในปี 2016 พร้อมกันห้าประเภทชา ได้แก่ ชาเขียว ชาแดง ชาอู่หลง ชาดำ และชาขาว ประเภทชาขาวแยกออกมาจากชุดนี้ โดยตัวเอกสารเครื่องหมายพร้อมคำอธิบายผลิตภัณฑ์นั้นข้าพเจ้ายังไม่เคยเห็น และแหล่งข้อมูลที่พบก็ไม่ได้บรรยายลักษณะของชา บทความนี้จึงสั้นกว่าปกติ กล่าวถึงเครื่องหมาย สถานที่ และสิ่งที่ยังไม่อาจกล่าวได้ในตอนนี้

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาขาว (白茶, *báichá*) — ตามตรรกะของชุด คำว่า “白茶” เพียงอย่างเดียวยังพิสูจน์ประเภทไม่ได้ เพราะคำนี้ยังใช้เรียกชาเขียวจากพันธุ์ใบสีอ่อนด้วย เหตุผลในที่นี้อยู่ตรงอื่น คือ เครื่องหมายห้ารายการของเถิงชงถูกเรียกตามห้าประเภท ได้แก่ 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶 และ 白茶 — และในลำดับเช่นนี้ “白茶” ปรากฏเป็นชื่อของประเภท ตามสิ่งพิมพ์ปี 2023 เกี่ยวกับวิสาหกิจชาขนาดใหญ่แห่งหนึ่งของเถิงชง ระบุว่าบริษัทผลิตชาขาวด้วย ทว่าข้อกำหนดทางเทคนิคของเครื่องหมายข้าพเจ้ายังไม่เคยเห็น
* **หมวดหมู่:** ชาขาวยูนนาน เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์จากชุด “腾冲茶”
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลยูนนาน (云南, *Yúnnán*) นครเป่าซาน (保山, *Bǎoshān*) อำเภอระดับเมืองเถิงชง (腾冲, *Téngchōng*)
* **เขตเครื่องหมาย:** บัญชีระดับมณฑลระบุเถิงชงเป็นหน่วยงานadministrativeของผู้ถือเครื่องหมาย นี่ไม่ใช่ขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่ เลขเครื่องหมาย ผู้ถือ และกฎเกณฑ์พร้อมคำอธิบายพื้นที่ ข้าพเจ้ายังค้นไม่พบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ประมาณ 25.0° เหนือ และ 98.5° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **2016 — ห้าเครื่องหมายในคราวเดียว.** ตามรายงานของรัฐบาลเถิงชง ในปี 2016 อำเภอได้จดทะเบียนเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ห้ารายการ ได้แก่ [腾冲绿茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-hongcha), [腾冲乌龙茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-wulongcha), [腾冲黑茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-heicha) และ 腾冲白茶 สิ่งพิมพ์ปี 2023 ย้ำว่าเถิงชงมีเครื่องหมายเช่นนี้ห้ารายการ หน้าเว็บรัฐบาลซึ่งมีรายงานแรกนั้นปัจจุบันเปิดไม่ได้
    * **2019.** เครื่องหมายถูกบันทึกลงบัญชีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ระดับมณฑลยูนนาน ณ วันที่ 28 ธันวาคม 2019 (บรรทัดที่ 67)
    * **สวนเก่า.** ตามรายงานปี 2025 หมู่บ้านช่วนหลง (窜龙村) ตำบลหมั่งปัง (芒棒镇) เชิงเขากาวหลีก้งซาน (高黎贡山) มีสวนชาเก่าแก่มากกว่า 2200 หมู่ (1 หมู่ประมาณ 667 ตารางเมตร) และต้นชาเก่ามากกว่า 12,000 ต้น ข้อมูลนี้กล่าวถึงชาเถิงชงโดยรวม ไม่ใช่ชาขาว
* **ชื่อ:** 腾冲 (*Téngchōng*) — ชื่ออำเภอระดับเมือง 白茶 (*báichá*) — ชาขาว
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** อำเภอพัฒนา “腾冲茶” เป็นหนึ่งในหกกลุ่มอุตสาหกรรมของตน เครื่องหมายห้ารายการตามประเภทยึดโยงชื่อเถิงชงไว้กับผลิตภัณฑ์ชาทั้งหมดของตน แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์เดียว

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุชื่อ ในคำอธิบายหมู่บ้านช่วนหลงกล่าวถึงพันธุ์ใบใหญ่ 勐库大[叶种](https://thetea.app/th/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*) ว่าจะนำมาทำชาขาวหรือไม่ แหล่งข้อมูลมิได้ระบุ
* **วัตถุดิบ:** ใบชาจากสวนในเถิงชง ข้อกำหนดของเครื่องหมายต่อวัตถุดิบข้าพเจ้ายังไม่เคยเห็น
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตะวันตกของยูนนาน ปลายตะวันตกเฉียงใต้ของเทือกเขาเหิงต้วนซาน ภูมิประเทศของอำเภอเป็นรูปเกือกม้า ทางตะวันตกเฉียงเหนือเถิงชงมีพรมแดนติดกับเมียนมา ตามข้อมูลรัฐบาลเมืองยาว 150 กิโลเมตร พื้นที่อำเภอ 5845 ตารางกิโลเมตร
* **ภูเขาไฟและน้ำ:** ตามข้อมูลรัฐบาลเมือง ในอำเภอมีภูเขาไฟ 99 ลูก และบ่อน้ำพุร้อน 88 แห่ง ภูเขากาวหลีก้งซานหน่วยงานรัฐเรียกว่า “คลังยีนของชนิดพันธุ์ระดับโลก”
* **ภูมิอากาศ:** แบบมรสุมกึ่งเขตร้อนบนที่สูง ฤดูฝนตั้งแต่พฤษภาคมถึงตุลาคม ฤดูแล้งตั้งแต่พฤศจิกายนถึงเมษายน ฤดูหนาวไม่มีอากาศหนาวจัด ฤดูร้อนไม่มีอากาศร้อนจัด ตามข้อมูลรัฐบาลเมือง อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 15.1 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝน 1531 มิลลิเมตรต่อปี
* **ความสูงของการเพาะปลูก:** ไม่มีข้อมูลสำหรับเขตเครื่องหมาย สิ่งพิมพ์ปี 2023 เกี่ยวกับวิสาหกิจชาขนาดใหญ่ของเถิงชงระบุความสูงของเขตชาของตนที่ 1800–3200 เมตร รายงานปี 2025 เกี่ยวกับหมู่บ้านช่วนหลงระบุความสูงประมาณ 1500 และ 2000 เมตร
* **ดิน:** สิ่งพิมพ์ปี 2023 ฉบับเดียวกันกล่าวถึงดินเถ้าภูเขาไฟ ลมจากอ่าวเบงกอล อากาศอุ่นชื้นจากมหาสมุทรอินเดีย และความต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนที่มาก นี่คือคำอธิบายเขตชาจากสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับวิสาหกิจ ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมาย

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

เทคโนโลยีของชานี้และค่าพารามิเตอร์ในแหล่งข้อมูลที่พบไม่มีอยู่ ชาขาวโดยทั่วไปทำดังนี้

1.  **การทำให้เหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*):** ใช้เวลานาน ในอากาศหรือในร่ม ใบชาสูญเสียความชื้นและออกซิไดซ์เล็กน้อยด้วยตัวมันเอง
2.  **การทำให้แห้ง (干燥, *gānzào*):** ทำให้ใบชาและกลิ่นหอมคงตัว

การนวดและการหยุดความร้อนไม่มีอยู่ในกระบวนการแบบฉบับของชาขาว นี่เป็นโครงร่างทั่วไปของประเภท ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของเถิงชงไป๋ฉา

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

แหล่งข้อมูลที่พบไม่บรรยายลักษณะของชานี้

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **รสชาติ:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **สีน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **ก้นชา (ใบชาหลังชง):** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งที่พบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของประเภทชาขาว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 85–90 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 3–5 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** ไก่วาน แก้วใส หรือกา
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาแล้วเติมน้ำ
    3. การชงครั้งแรก 1–2 นาทีในไก่วาน
    4. รินออกให้หมด
    5. เพิ่มเวลาในแต่ละครั้งที่เติมน้ำ
    6. ชงได้สี่ถึงหกครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของประเภท เก็บในที่ปิดสนิท แห้ง เย็น มืด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ชาขาวนิยมบ่มเช่นกัน แต่ข้อมูลการบ่มของชานี้โดยเฉพาะไม่มีอยู่

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ “腾冲白茶” 
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเถิงชง
    * อย่าสับสนเครื่องหมายนี้กับเครื่องหมายสี่รายการข้างเคียงในชุด แต่ละประเภทมีเครื่องหมายของตนเอง
    * จำไว้ว่า “白茶” ในชื่อชาของพื้นที่อื่นอาจหมายถึงชาเขียวจากพันธุ์ใบสีอ่อน

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* เถิงชงจดทะเบียนเครื่องหมายชาห้ารายการพร้อมกัน หนึ่งรายการต่อหนึ่งประเภท
* ตามข้อมูลรัฐบาลเมือง ในอำเภอมีภูเขาไฟ 99 ลูก และบ่อน้ำพุร้อน 88 แห่ง
* พรมแดนเถิงชงติดกับเมียนมา ตามข้อมูลรัฐบาลเมือง ยาว 150 กิโลเมตร

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **เยว่กวางไป๋ ([月光白](https://thetea.app/th/article/yueguang-bai)):** ชายูนนานจากวัตถุดิบใบใหญ่ ซึ่งโดยทั่วไปจัดเป็นชาขาวตามเทคโนโลยี
* **ยูนนานไป๋ฉา ([云南白茶](https://thetea.app/th/article/yun-nan-bai-cha)):** ภาพรวมชาขาวของยูนนานโดยรวม
* **อันจี๋ไป๋ฉา ([安吉白茶](https://thetea.app/th/article/anji-baicha)):** ชาเขียวจากพันธุ์ใบสีขาว เป็นตัวอย่างว่า “白茶” ในชื่อไม่ได้หมายถึงประเภทชาขาว
* **ชางหนิงหงฉา ([昌宁红茶](https://thetea.app/th/article/changning-hongcha)):** ชาแดงพร้อมเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ของอำเภอชางหนิงในนครเป่าซานเดียวกัน

**โดยสรุป:**

เถิงชงไป๋ฉาคือเครื่องหมายซึ่งแหล่งข้อมูลที่พบกล่าวถึงตัวชาน้อยที่สุด รู้เพียงว่าจดทะเบียนในปี 2016 พร้อมกับชาเขียว ชาแดง ชาอู่หลง และชาดำ และมีการผลิตชาขาวในอำเภอ สถานที่มีลักษณะเด่นชัด คือ ดินแดนภูเขาไฟใกล้เขากาวหลีก้งซาน ติดชายแดนเมียนมา ส่วนลักษณะ พันธุ์ และเทคโนโลยี แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุ จนกว่าจะมีเอกสารเครื่องหมายปรากฏ ประเภทชาขาวของชานี้ยังคงยืนอยู่บนตรรกะของชุด