---
title: "Tàimǔshān lǜxuěyá chá"
url: https://thetea.app/th/article/taimushan-luxueya-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàimǔshān lǜxuěyá chá (太姥山绿雪芽茶)

**ไท่หมู่ซาน ลวี่เสวี่ยหยาฉา** (*Tàimǔshān lǜxuěyá chá*, 太姥山绿雪芽茶) — ชื่อชาที่ได้รับการคุ้มครองจากภูเขาไท่หมู่ซาน ในอำเภอเมืองฝูติ่ง (福鼎市) เขตหนิงเต๋อ มณฑลฝูเจี้ยน «ลวี่เสวี่ยหยา» (绿雪芽) แปลว่า «ยอดอ่อนหิมะเขียว» เป็นชื่อเรียกต้นชาเก่าแก่ใกล้ถ้ำหงเสวี่ย บนภูเขาไท่หมู่ซาน ซึ่งประเพณีท้องถิ่นถือว่าเป็นต้นบรรพบุรุษของพันธุ์ฝูติ่งต้าไป๋ฉา (福鼎大白茶) หนึ่งในพันธุ์หลักของชาขาวฝูติ่ง ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองตั้งแต่ปี ค.ศ. 2004 (ประกาศ AQSIQ ฉบับที่ 14) ประเภทของชาภายใต้ชื่อนี้ยังไม่มีการกำหนด แหล่งข้อมูลบางแห่งเรียกเป็นชาเขียว บางแห่งเรียกเป็นชาขาว

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ยังไม่กำหนด บัญชีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองของฝูเจี้ยนไม่ได้ระบุประเภท ฉันยังไม่เห็นข้อความประกาศปี ค.ศ. 2004 ข้อมูลสารานุกรมขัดแย้งกันเอง ในเนื้อความเรียกลวี่เสวี่ยหยาเป็นตัวแทนของชาเขียวชั้นเลิศของฝูเจี้ยน แต่ในคำอธิบายสั้นจัดเป็นชาขาว สิ่งพิมพ์ของฝูติ่งเขียนถึงชาขาวลวี่เสวี่ยหยา คำว่า «เขียว» ในชื่อไม่ได้ยุติข้อถกเถียง เพราะ «绿雪芽» เป็นชื่อกวีของต้นชา ไม่ใช่ประเภทชา
* **หมวดหมู่:** ชื่อแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (ค.ศ. 2004) เชื่อมโยงกับต้นชาโบราณของภูเขาไท่หมู่ซาน
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เขตหนิงเต๋อ (宁德, *Níngdé*) อำเภอเมืองฝูติ่ง (福鼎, *Fúdǐng*) ภูเขาไท่หมู่ซาน (太姥山, *Tàimǔshān*)
* **เขตคุ้มครอง:** ในบัญชี รายการนี้ระบุว่าเป็นของฝูติ่ง ในช่องผู้ยื่นเครื่องหมายคือสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฝูติ่ง ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบขอบเขตทางกฎหมายของเขตคุ้มครอง
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ภูเขาไท่หมู่ซาน อยู่ประมาณละติจูด 27° เหนือ และลองจิจูด 120° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ตำนาน.** ตามตำนานท้องถิ่นที่ «ฝูเจี้ยนรื่อเป้า» (ค.ศ. 2022) เล่าขาน เมื่อสี่พันปีก่อนมีหลานกู (蓝姑) อาศัยอยู่บนภูเขาไท่หมู่ซาน ปลูกชาและรักษาผู้คนด้วยชา ในฝูติ่งเรียกนางว่า «ไท่หมู่น่ายนาย» (太姥奶奶) การเล่าตำนานอีกแบบหนึ่ง («หนิงเต๋อหว่าง», ค.ศ. 2026) กล่าวว่าต้นลวี่เสวี่ยหยาปลูกด้วยมือของไท่หมู่นี่งเนี่ยง (太姥娘娘) บรรพสตรีของชาขาว
    * **เอกสารเก่า.** สิ่งพิมพ์ทุติยภูมิ (ค.ศ. 2019) อ้างบทประพันธ์ราชวงศ์หมิงของลู่อิ๋งหยาง «กว่างยวี่จี้» (广舆记) ว่า «福宁州太姥山出茶，名绿雪芽» — «ภูเขาไท่หมู่ซานในแคว้นฝูหนิงให้ชา เรียกว่าลวี่เสวี่ยหยา» บทความเดียวกันยังยกข้อความจาก «บันทึกฉบับสมบูรณ์ของภูเขาไท่หมู่ซาน» (太姥山全志) ว่า «绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最» — «ลวี่เสวี่ยหยาปัจจุบันเรียกว่าไป๋หาว กลิ่นและสีล้ำเลิศ ที่ดีที่สุดคือจากถ้ำหงเสวี่ย» สิ่งพิมพ์ของทางการฝูติ่ง (ค.ศ. 2022) ให้ข้อความทั้งสองโดยมีการสะกดต่าง และระบุผู้แต่ง «บันทึกฉบับสมบูรณ์» ว่า จั๋วเจี้ยนโจว (卓剑舟) ยุคสาธารณรัฐ ฉันยังไม่เห็นต้นฉบับเอกสารเหล่านี้ 白毫 (*báiháo*) — «ขนอ่อนสีขาว» ไม่ปรากฏชัดว่าเป็นชาขาวในความหมายปัจจุบันหรือไม่
    * **«ตำราชา».** ใน «ตำราชา» (茶经, *Chájīng*) มีข้อความจาก «หย่งเจียถูจิง» (永嘉图经) ว่า «永嘉县东三百里有白茶山» — «ห่างจากอำเภอหย่งเจียไปทางตะวันออกสามร้อยลี้มีภูเขาไป๋ฉาซาน» นักเขียนท้องถิ่นเชื่อว่าเป็นภูเขาไท่หมู่ซาน นี่คือการตีความ ไม่ใช่ข้อเท็จจริง
    * **ค.ศ. 2000.** ตามสิ่งพิมพ์ทุติยภูมิ ในเดือนพฤศจิกายน ค.ศ. 2000 รัฐบาลฝูติ่งสร้างศิลาจารึกบนภูเขาไท่หมู่ซาน และประกาศให้ต้นชานี้เป็นต้นบรรพบุรุษของพันธุ์ฝูติ่งต้าไป๋ฉา
    * **ค.ศ. 2004.** ตามข้อมูลสารานุกรม ต้นลวี่เสวี่ยหยาถูกขึ้นทะเบียนในบัญชีมณฑลว่าด้วยต้นไม้เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่ได้รับการคุ้มครอง ในปีเดียวกัน ชื่อ «太姥山绿雪芽茶» ได้รับการคุ้มครองโดยประกาศ AQSIQ ฉบับที่ 14 ในบัญชี รายการนี้ระบุวันที่ 4 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2004 และหมายเหตุ «ผลิตภัณฑ์แหล่งกำเนิด» (原产地产品)
    * **ค.ศ. 2005.** ประกาศ AQSIQ ปี ค.ศ. 2005 ฉบับที่ 8 เพิ่มชื่อที่มีลวี่เสวี่ยหยาอีกชื่อหนึ่งในบัญชี คือ «福鼎太姥绿雪芽» (*Fúdǐng Tàimǔ lǜxuěyá*) พร้อมกับ 福鼎[白毫银针](https://thetea.app/th/article/baihao-yinzhen), 福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/th/article/bai-lin-gongfu) และ 福鼎大白茶 ความสัมพันธ์ทางกฎหมายระหว่างสองรายการนี้ไม่สามารถระบุได้จากบัญชี
* **ชื่อ:** 太姥 — คำยกย่อง «ยายทวด» ชื่อวีรสตรีในตำนาน 山 — «ภูเขา» 绿雪芽 — «ยอดอ่อนหิมะเขียว» ตาม «หนิงเต๋อหว่าง» (ค.ศ. 2026) ในฤดูใบไม้ผลิยอดอ่อนของต้นชาอวบอ้วน มีขนอ่อนสีขาวหนาแน่น ขาวราวเงิน และดูเหมือนหิมะเขียว จึงเป็นที่มาของชื่อ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** «ฝูเจี้ยนรื่อเป้า» เรียกต้นชานี้ว่าต้นแม่ดั้งเดิมของชาขาวฝูติ่ง «หนิงเต๋อหว่าง» เรียกว่า «ฟอสซิลมีชีวิต» พยานแห่งประวัติศาสตร์ชาขาว

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **ต้นชาโบราณ:** ต้นชาเก่าแก่ «绿雪芽» ใกล้ถ้ำหงเสวี่ย (鸿雪洞, *Hóngxuě dòng*) «ฝูเจี้ยนรื่อเป้า» ระบุตำแหน่งอยู่เหนือถ้ำ «หนิงเต๋อหว่าง» ระบุว่าอยู่ที่ปากถ้ำ อายุระบุเป็นคำกว้าง ๆ เช่น «หลายร้อยปี» «หนึ่งร้อยปี» ไม่มีตัวเลขที่แน่นอน
* **ความเชื่อมโยงกับพันธุ์ชา:** ประเพณีท้องถิ่นถือว่าต้นชานี้เป็นต้นบรรพบุรุษของพันธุ์ฝูติ่งต้าไป๋ฉา (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) ไม่พบการยืนยันทางพันธุกรรมในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **พันธุ์ วัตถุดิบ และการเก็บเกี่ยวของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครอง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ชายฝั่งทะเลจีนตะวันออก ตาม «ฝูเจี้ยนรื่อเป้า» และ «หนิงเต๋อหว่าง» ภูเขาหันหน้าสู่ทะเลสามด้าน
* **ความสูง:** จุดสูงสุดของภูเขา คือยอดฝูติ่งเฟิง (福鼎峰) สูง 917.3 เมตร ตามรายงานของอำเภอ (ค.ศ. 2025) ก่อนหน้านี้ยอดเขานี้เรียกว่า 复鼎峰 ข้อมูลสารานุกรมระบุสวนชาลวี่เสวี่ยหยาอยู่ที่ความสูง 400–800 เมตร แต่ปนต้นชากับแบรนด์ชาที่มีชื่อเดียวกัน ตัวเลขนี้ไม่ได้ผูกกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครอง
* **ภูมิอากาศ:** ตามสิ่งพิมพ์ทุติยภูมิ มีแสงแดด ฝนตก และหมอกตลอดทั้งปี ไม่มีตัวเลข
* **ดิน:** ตาม «ฝูเจี้ยนรื่อเป้า» ในภูเขาฝูติ่ง หินผุให้ดินแดงเหลืองที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย ไม่มีข้อมูลเฉพาะสวนชาลวี่เสวี่ยหยา

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเทคโนโลยีของชานี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ และเทคโนโลยีขึ้นอยู่กับประเภทชา ด้านล่างเป็นแผนผังทั่วไปของสองประเภทที่แหล่งข้อมูลขัดแย้งกัน ไม่ใช่คำอธิบายชานี้โดยเฉพาะ

* **แผนผังทั่วไปของชาเขียว:** การผึ่งใบให้คลายตัว (摊放, *tānfàng*) การหยุดการทำงานของเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*) การนวดใบ (揉捻, *róuniǎn*) การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)
* **แผนผังทั่วไปของชาขาว:** การเหี่ยวแห้งเป็นเวลานาน (萎凋, *wěidiāo*) โดยไม่หยุดเอนไซม์และไม่นวด จากนั้นจึงอบแห้ง

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ฉันยังไม่เห็นเอกสารข้อกำหนดด้านรูปลักษณ์ ด้านล่างเป็นคำอธิบายที่สิ่งพิมพ์เกี่ยวกับลวี่เสวี่ยหยาในฐานะชาขาวกล่าวซ้ำกัน ถ้อยคำแตกต่างกันบ้าง ฉันเก็บเฉพาะส่วนที่ตรวจสอบตรงกันได้ หากชาเป็นชาเขียว คำอธิบายนี้ใช้ไม่ได้

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ยอดชาอวบอ้วน มีขนอ่อนสีขาวปกคลุมทั่ว ขนอ่อนเป็นมันวาว สีขาวเงิน ใบหลวมและนุ่ม (毫芽肥壮、满披白毫、茸毛莹亮银白、疏松柔软)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** กลิ่นขนอ่อนชัดเจน (毫香显著)
* **รสชาติ:** สดชื่น กระปรี้กระเปร่า สะอาด พร้อมความหวาน (滋味鲜爽清甘)
* **สีน้ำชา:** เหลืองแอปริคอตอ่อน (浅杏黄)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลด้านกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ บันทึกเก่าแก่ของภูเขาที่สิ่งพิมพ์ท้องถิ่นอ้างถึงระบุว่าลวี่เสวี่ยหยามีพลังในการรักษา นี่คือหลักฐานทางประวัติศาสตร์ ไม่ใช่คุณสมบัติที่ผ่านการตรวจสอบ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา พารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับว่าชาในมือเป็นชาเขียวหรือชาขาว

* **ชาเขียว:** 80–85 °C, 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล., แก้วใสหรือไกวั่นสีขาว การชงครั้งแรก 40–60 วินาที จากนั้นชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง
* **ชาขาวยอดอ่อน:** 85–90 °C, 3–5 กรัมต่อน้ำ 150 มล., ไกวั่นหรือแก้วใส การชงครั้งแรก 1–2 นาที จากนั้นเพิ่มเวลาขึ้นเรื่อย ๆ ชงซ้ำได้สี่ถึงหกครั้ง
* **ขั้นตอน:** อุ่นภาชนะ ใส่ใบชา เทน้ำตามผนังภาชนะ รอการชงครั้งแรก แล้วชงซ้ำโดยเพิ่มเวลาทีละน้อย

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา ชาเขียว เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ดื่มภายในหนึ่งปี ชาขาว เก็บในบรรจุภัณฑ์แน่นหนา ในที่แห้ง เย็น มืด และปราศจากกลิ่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ตัวเลขการประมูลจากสื่อไม่ได้ผูกกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครอง

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * ตรวจสอบชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ในบัญชีของฝูเจี้ยนมีรายการใกล้เคียงกัน «太姥山绿雪芽茶» (ค.ศ. 2004) «福鼎太姥绿雪芽» (ค.ศ. 2005) และ «[福鼎绿茶](https://thetea.app/th/article/fuding-lucha)» (ค.ศ. 2004) เป็นรายการที่แตกต่างกัน
    * ตามบัญชี รายการปี ค.ศ. 2004 ไม่มีหมายเหตุเกี่ยวกับเครื่องหมายพิเศษ ควรตรวจสอบเครื่องหมายบนซองกับบัญชี อย่าเชื่อโดยไม่ตรวจสอบ
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากฝูติ่ง
    * «绿雪芽» ยังเป็นเครื่องหมายการค้าชาขาวของบริษัทหนึ่งในฝูติ่ง เครื่องหมายการค้าเพียงอย่างเดียวไม่ได้พิสูจน์แหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ในประกาศปี ค.ศ. 2004 ฉบับเดียวกับลวี่เสวี่ยหยา ยังมีการคุ้มครองชาเขียวฝูติ่ง (福鼎绿茶) และส้มโอฝูติ่ง (福鼎四季柚) ด้วย
* ชาขาวฝูติ่ง ([福鼎白茶](https://thetea.app/th/article/fuding-baicha)) ตามบัญชี ได้รับการคุ้มครองเฉพาะในประกาศปี ค.ศ. 2009 ฉบับที่ 32 คือห้าปีหลังจากลวี่เสวี่ยหยา สิ่งพิมพ์ของทางการฝูติ่ง (ค.ศ. 2022) ระบุปี ค.ศ. 2008
* จุดสูงสุดของภูเขาไท่หมู่ซานถูกเปลี่ยนชื่อในปี ค.ศ. 2025 เป็นฝูติ่งเฟิง (福鼎峰) ใช้อักษรเดียวกับชื่ออำเภอ

**13. การเปรียบเทียบกับชาฝูติ่งและชื่อพ้อง:**

* **ฝูติ่งไป๋ฉา (福鼎白茶):** ชาขาวของอำเภอ ได้รับการคุ้มครองตามบัญชีในปี ค.ศ. 2009 ตำนานต้นลวี่เสวี่ยหยาเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์แหล่งกำเนิด
* **ไป๋หาวหยินเจิน (白毫银针):** ชาขาวยอดอ่อน สิ่งพิมพ์ที่ถือว่าลวี่เสวี่ยหยาเป็นชาขาวบรรยายด้วยคำเดียวกัน คือยอดอวบอ้วนปกคลุมด้วยขนอ่อนสีขาวหนาแน่น
* **ไป๋หลินกงฟู (白琳工夫):** ชาแดงจากตำบลไป๋หลินของฝูติ่ง «福鼎白琳工夫» ถูกเพิ่มในบัญชีในประกาศฉบับเดียวกับ «福鼎太姥绿雪芽»
* **ฝูติ่งลวี่ฉา (福鼎绿茶):** ชาเขียวของฝูติ่ง ได้รับการคุ้มครองในประกาศปี ค.ศ. 2004 ฉบับเดียวกัน
* **กว่างซีเสวี่ยหยา ([广西雪芽](https://thetea.app/th/article/guangxi-xue-ya)):** ชาเขียวเชิงศิลปะจากกว่างซี ชื่อพ้องเสียงกัน แต่ผลิตภัณฑ์ต่างกัน

**โดยสรุป:**

ไท่หมู่ซาน ลวี่เสวี่ยหยาฉา เป็นชื่อที่มีประวัติศาสตร์มากกว่าเอกสาร การคุ้มครองปี ค.ศ. 2004 ได้รับการยืนยันจากบัญชีของมณฑล แต่ประเภท เทคโนโลยี และรูปลักษณ์ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แหล่งข้อมูลดึงชานี้ไปทางชาเขียวบ้าง ชาขาวบ้าง แต่ชื่อนี้มีหลักฐานที่มองเห็นได้ คือต้นชาเก่าแก่ที่ถ้ำหงเสวี่ย ซึ่งฝูติ่งมองเห็นจุดเริ่มต้นของชาขาวของตน