---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/th/article/songxi-lucha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**ซ่งซี ลวี่ฉา** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — ชาเขียวจากอำเภอซ่งซี (松溪县) เมืองหนานผิง ทางตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน บริเวณเชิงเขาด้านใต้ของเทือกเขาอู่อี๋ซานและต้นน้ำของแม่น้ำหมินเจียง ตามข้อมูลจากพอร์ทัลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ แบรนด์ชาของอำเภอเริ่มต้นจากชาเขียว ตรารับรอง «松溪绿茶» จดทะเบียนเมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม ค.ศ. 2009 ส่วนแบรนด์ชาแดงและชาขาวเกิดขึ้นภายหลัง และในปี ค.ศ. 2020 ชื่อนี้ติดอยู่ในรายชื่อแรกของความตกลงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระหว่างจีนกับสหภาพยุโรป ภายใต้ชื่อเดียว ตรานี้รวบรวมรูปทรงใบชาสี่แบบ ได้แก่ แบบยอดอ่อน แบบแบน แบบม้วนงอ และแบบเส้นยาว

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ประเภทระบุไว้ในชื่อตราเองว่า «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» และในข้อกำหนดที่ยื่นต่อสหภาพยุโรป
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวฝูเจี้ยนที่มีตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เมืองหนานผิง (南平, *Nánpíng*) อำเภอซ่งซี (松溪县, *Sōngxī xiàn*)
* **พื้นที่ผลิต:** ข้อกำหนดสำหรับสหภาพยุโรประบุตำบลและหมู่บ้านเก้าแห่งของอำเภอ ได้แก่ ซ่งหยวน (松源镇), เว่ยเถียน (渭田镇), เจิ้งตุ้น (郑墩镇), เหอตง (河东乡), จิ้วเซี่ยน (旧县乡), ซีตง (溪东乡), หัวเฉียว, จู่ตุ้น (祖墩乡) และฉาผิง (茶平乡)
* **ระบบการคุ้มครอง:** ตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) หมายเลข 6534378 สินค้าคือชา ผู้ถือตราตามบัญชีรายชื่อระดับมณฑล ณ วันที่ 30 มิถุนายน ค.ศ. 2026 คือ ศูนย์พัฒนากิจการชาอำเภอซ่งซี (松溪县茶业发展中心) การจดทะเบียนยังมีผลอยู่ ส่วนข้อมูลของกระทรวงพาณิชย์ระบุผู้ยื่นคำขอคือ 松溪县茶叶管理总站 สถานีใหญ่ด้านการจัดการกิจการชาของอำเภอ ในสหภาพยุโรป ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) หมายเลขแฟ้ม PGI-CN-2691
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ตามข้อกำหนด อยู่ระหว่างละติจูด 27°24' ถึง 27°51' เหนือ และลองจิจูด 118°33' ถึง 118°55' ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **เส้นทางชาโบราณ.** หนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรายวัน (ค.ศ. 2022) เขียนว่าในอดีตซ่งซีเป็นเส้นทางน้ำหลักของ «北茶入闽» หรือชาที่ขนส่งจากทางเหนือเข้าสู่ฝูเจี้ยน ไม่ได้ระบุช่วงเวลา
    * **ตั้งแต่ทศวรรษ 1960.** ตามข้อมูลของศูนย์พัฒนาชาประจำอำเภอ (นิตยสารชารายสัปดาห์ ค.ศ. 2023) ผลิตภัณฑ์หลักของซ่งซีสลับกันระหว่างชาเขียว ชามะลิ และชาแดง
    * **ทศวรรษ 1980.** ผลผลิตและคุณภาพชาของซ่งซีก้าวขึ้นสู่ระดับแนวหน้าของมณฑล อำเภอนี้ได้รับสมญาว่า «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) หรือ «อำเภอจอหงวนด้านชา» หนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรายวัน (ค.ศ. 2022) ระบุว่าในช่วงนั้นมีคำกล่าวว่า «ใต้มีอานซี เหนือมีซ่งซี» (南有安溪、北有松溪) กล่าวถึงชาของอำเภอโดยรวม
    * **ค.ศ. 2009.** วันที่ 28 พฤษภาคม จดทะเบียนตรารับรอง «松溪绿茶» หมายเลข 6534378 พอร์ทัลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (ค.ศ. 2020) ระบุว่าเป็นตราระดับชาติด้านชาเขียวตราแรกของฝูเจี้ยนในลักษณะนี้
    * **ค.ศ. 2018–2019.** พอร์ทัลเดียวกันระบุการประเมินมูลค่าแบรนด์ไว้ที่ 2.262 พันล้านหยวนในปี ค.ศ. 2018 และ 2.537 พันล้านหยวนในปี ค.ศ. 2019 พอร์ทัลกล่าวถึงสถานะ «เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงของจีน» ด้วย แต่ยังไม่พบมติที่เกี่ยวข้องโดยตรง
    * **ค.ศ. 2020.** ตามพอร์ทัล (สิงหาคม) «松溪绿茶» ติดอยู่ในรายชื่อแรกของความตกลงจีน–สหภาพยุโรปพร้อมกับชาจีนอีก 27 รายการ ในเอกสารของกระทรวงพาณิชย์ อยู่ในลำดับที่สิบเอ็ดของหมวดชาในภาคผนวก III พอร์ทัลเดียวกันระบุว่ามาตรฐานกลุ่ม «地理标志证明商标 松溪绿茶» ผ่านการตรวจสอบแล้ว แต่ไม่ระบุปี
* **ชื่อ:** «ซ่งซี» (松溪) คือชื่ออำเภอ 松 หมายถึง «สน» 溪 หมายถึง «ลำธาร» «ลวี่ฉา» (绿茶) หมายถึง «ชาเขียว»
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** อำเภอนี้มีตราชาสามตราสำหรับชาสามประเภท ตามบัญชีระดับมณฑล ชาเขียวจดทะเบียนในปี ค.ศ. 2009 ชาแดงในปี ค.ศ. 2013 และชาขาวในปี ค.ศ. 2022 พอร์ทัล (ค.ศ. 2020) ระบุว่าอำเภอพัฒนาแบรนด์ชาแดงและชาขาวโดยต่อยอดจากความสำเร็จของชาเขียว

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** แหล่งข้อมูลไม่ระบุพันธุ์ชาที่ใช้ทำชาเขียว พันธุ์ท้องถิ่นหลักของอำเภอคือ 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*) หนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรายวัน (ค.ศ. 2022) เขียนว่าในอดีตนิยมนำมาทำชาเขียวและชาแดงมากกว่า แต่ไม่ได้ระบุว่าปัจจุบันใช้ทำชาภายใต้ตรานี้หรือไม่
* **วัตถุดิบ:** ตามเว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ใบชาสดคงความนุ่มได้นาน (持嫩性好) และอุดมด้วยสารภายใน (内含物丰富) รูปทรงแบบยอดอ่อนตามข้อกำหนดคือยอดเดี่ยว
* **มาตรฐานและช่วงเวลาเก็บ:** ไม่พบข้อกำหนดที่แน่ชัดในแหล่งข้อมูล

**4. แหล่งปลูกและลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ต้นน้ำหมินเจียงบริเวณเชิงเขาด้านใต้ของเทือกเขาอู่อี๋ซาน ข้อกำหนดกล่าวถึงพื้นที่สูง แต่ไม่ระบุความสูง
* **ภูมิอากาศ:** แบบมรสุมกึ่งเขตร้อน อุณหภูมิสะสมรายปีเฉลี่ย 6250 °C อุณหภูมิสะสมที่สูงกว่า 10 °C คือ 5542 °C ปริมาณน้ำฝนรายปีเฉลี่ย 1753 มม. ความชื้นสัมพัทธ์เฉลี่ยประมาณ 80% อุณหภูมิเฉลี่ยตามข้อกำหนดระบุเป็นรายเดือนคือ 18 °C
* **ดิน:** ส่วนใหญ่เป็นดินแดง มีค่า pH 4.5–5.5 และปริมาณอินทรียวัตถุ 1–3% ชั้นดินลึก เฉลี่ยมากกว่าหนึ่งเมตร
* **ป่าไม้และแสง:** พื้นที่ป่าปกคลุม 75.7% ภูเขา เมฆ และหมอกให้แสงกระจาย ซึ่งตามข้อกำหนดช่วยให้ใบชาคงความนุ่มได้นานขึ้น
* **ขนาดพื้นที่:** ตามนิตยสารชารายสัปดาห์ (ค.ศ. 2023) สวนชาของอำเภอมีพื้นที่ 82,000 หมู่ เขตชาที่ใหญ่ที่สุดคือตำบลฉาผิง ไม่ได้ระบุสัดส่วนของชาเขียว

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

เทคโนโลยีของ «松溪绿茶» ไม่ได้อธิบายไว้ในข้อกำหนดหรือแหล่งข้อมูลอื่นที่พบ รูปทรงใบชาสี่แบบบ่งบอกถึงวิธีการขึ้นรูปที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีการระบุรายละเอียด

ต่อไปนี้เป็นกระบวนการทั่วไปของชาเขียว ไม่ใช่คำอธิบายเฉพาะของชานี้:

1.  **การผึ่งใบสด (摊放, *tānfàng*):** วางใบชาเป็นชั้นบางเพื่อให้คายความชื้นบางส่วน
2.  **การหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันและรักษาสีเขียว
3.  **การขึ้นรูป:** การนวดม้วน (揉捻, *róuniǎn*) สำหรับรูปทรงม้วนงอ สำหรับแบบแบนและแบบยอดอ่อนใช้เทคนิคอื่น
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ลักษณะทั่วไปอ้างอิงจากข้อกำหนดสำหรับสหภาพยุโรปและเว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** รูปทรงสวยงาม สีเขียวเป็นมัน (外形秀美，色泽绿润) รูปทรงสี่แบบอธิบายด้านล่าง
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายเฉพาะในแหล่งข้อมูล
* **กลิ่นน้ำชา:** หอมสูง สดชื่น และคงทน (香气高爽持久)
* **รสชาติ:** เข้มข้น หนักแน่น (滋味浓厚) ชงซ้ำได้หลายครั้ง (耐冲泡)
* **สีน้ำชา:** เหลืองอมเขียว สว่างใส (汤色黄绿明亮)
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง):** อวบและนุ่ม (叶底肥嫩) ตามข้อกำหนด ใบชาคลี่ตัวดีหลังการชง

รูปทรงสี่แบบตามข้อกำหนด (ข้อความภาษาอังกฤษ แปลโดยผู้เขียน):

* **แบบยอดอ่อน:** ยอดเดี่ยวคงรูปทรงตามธรรมชาติ อวบและตั้งตรง สีเงินขาวปนเขียว กลิ่นหอมสดชื่น น้ำชาสีเขียวแอปริคอต รสสดชื่นและหวาน ก้นถ้วยอวบ เขียวและสว่าง
* **แบบแบน (扁形):** ใบแบน ตรง เรียบ และสม่ำเสมอ สีเงินเทาปนเขียว รสชาติเข้มข้น น้ำชาสว่างใส ก้นถ้วยสม่ำเสมอ เขียวและสว่าง
* **แบบม้วนงอ (曲形):** ใบม้วนงอ สีเงินปนเขียว กลิ่นหอมยาวนาน น้ำชาสีเหลืองอมเขียวและสว่าง รสสดชื่น ยอดชาที่ก้นถ้วยคลี่ออกเป็น «ดอกไม้» สีเขียวอ่อนนุ่ม
* **แบบเส้นยาว (条形):** เส้นชาม้วนแน่นและตรง สีเขียว กลิ่นเกาลัด น้ำชาใสสะอาด รสสดชื่น ก้นถ้วยเขียวและสว่าง ยอดชาสม่ำเสมอ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบตัวชี้วัดทางเคมีกายภาพในแหล่งข้อมูล เว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุโดยไม่ให้ตัวเลขว่าใบชาสดมีโพลีฟีนอล กรดอะมิโน และสารหอมจำนวนมาก และอัตราส่วนโพลีฟีนอลต่อกรดอะมิโนต่ำ (酚氨比低)

**8. คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับฤทธิ์เฉพาะของชานี้

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **ภาชนะ:** แก้วใส หรือไกวั่นสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาและรินน้ำตามขอบภาชนะ
    3. ชงครั้งแรก 40–60 วินาที
    4. ดื่ม โดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูล

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาตรารับรอง «松溪绿茶» หมายเลข 6534378 ในสหภาพยุโรปคือตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอซ่งซี ตามข้อกำหนด การตรวจสอบดำเนินการโดยศูนย์ตรวจสอบคุณภาพชาประจำอำเภอ
    * เปรียบเทียบลักษณะกับรูปทรงที่ระบุ คำอธิบายทั่วไปของตราระบุน้ำชาสีเหลืองอมเขียวและสว่าง ส่วนแบบยอดอ่อนมีน้ำชาสีเขียวแอปริคอต

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ตราเดียวคุ้มครองรูปทรงใบชาสี่แบบ และข้อกำหนดอธิบายแต่ละแบบแยกกัน
* แบบเส้นยาวมีกลิ่นเกาลัดตามข้อกำหนด ซึ่งเป็นลักษณะที่ไม่พบในอีกสามแบบ
* หนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรายวัน (ค.ศ. 2025) เขียนถึงบริษัทที่ก่อตั้งในอำเภอเมื่อปี ค.ศ. 2013 และเน้นการส่งออกชาเขียวเป็นหลัก จำหน่ายไปยังประเทศในแอฟริกามากกว่า 20 ประเทศ รวมถึงมาลีและแอลจีเรีย ไม่ได้ระบุว่าชานั้นใช้ตรา «松溪绿茶» หรือไม่

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นของซ่งซีและฝูเจี้ยน:**

* **ซ่งซี หงฉา ([松溪红茶](https://thetea.app/th/article/songxi-hongcha)):** ชาแดงจากอำเภอเดียวกันภายใต้ตราแยก
* **ซ่งซี จิ่วหลง ต้าไป๋ฉา ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/th/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** ชาขาวของอำเภอจากพันธุ์ท้องถิ่น 九龙大白茶
* **อู่ผิง ลวี่ฉา ([武平绿茶](https://thetea.app/th/article/wuping-lucha)):** ชาเขียวจากตะวันตกของฝูเจี้ยน มีหลายรูปทรงภายใต้ตราเดียวเช่นกัน
* **โหยวซี ลวี่ฉา ([尤溪绿茶](https://thetea.app/th/article/youxi-lucha)):** ชาเขียวฝูเจี้ยนจากเมืองซานหมิง

**บทสรุป:**

ซ่งซี ลวี่ฉา เป็นชาเขียวจากต้นน้ำหมินเจียง จากดินแดง หมอก และภูเขาที่ปกคลุมด้วยป่าไม้ถึงสามในสี่ของพื้นที่ แบรนด์ชาของอำเภอเริ่มต้นจากชาเขียวนี้ และเป็นหนึ่งในชาจีนกลุ่มแรก ๆ ที่ได้รับการคุ้มครองในสหภาพยุโรป ภายใต้ชื่อเดียวมีรูปทรงสี่แบบ ตั้งแต่ยอดอ่อนสีเงินไปจนถึงเส้นชาม้วนแน่นที่มีกลิ่นเกาลัด คำอธิบายทั่วไปของตราระบุน้ำชาสีเหลืองอมเขียวสว่างใสและรสชาติเข้มข้น