---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/th/article/songxi-hongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**ซ่งซี หงฉา** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) คือชาแดงจากอำเภอซ่งซี (松溪县) ในนครหนานผิงทางตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน ชื่อได้รับการคุ้มครองด้วยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หมายเลข 10034709 โดยเขตพื้นที่ตามข้อมูลอ้างอิงครอบคลุมทั่วทั้งอำเภอ คำบรรยายอ้างอิงระบุถึงเส้นชาที่ม้วนแน่นละเอียดพร้อมขนสีทอง น้ำชาสีแดงอมเหลืองพร้อม “วงแหวนทอง” ที่ขอบถ้วย และกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นดอกไม้จาง ๆ ชื่อนี้อยู่ในบัญชีที่สองของความตกลงระหว่างจีนกับสหภาพยุโรปว่าด้วยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาแดง (红茶, *hóngchá*) ผ่านการหมักเต็มรูปแบบ ประเภทระบุอยู่ในชื่อเครื่องหมายแล้วว่า “松溪红茶 SONGXI BLACK TEA” ตามหนังสือพิมพ์ “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” (2012) ระบุว่า “จินเหมาโหว” (金毛猴, *jīnmáohóu*) ของท้องถิ่นเป็นหนึ่งในสายพันธุ์แรก ๆ ของชาแดงกงฟู (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*)
* **หมวดหมู่:** ชาแดงฝูเจี้ยนพร้อมสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) นครหนานผิง (南平, *Nánpíng*) อำเภอซ่งซี (松溪县, *Sōngxī xiàn*)
* **เขตพื้นที่:** ตามเว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ครอบคลุมทั่วทั้งอำเภอ ประกอบด้วยตำบลและเมืองเก้าแห่ง เช่น ซงหยวน (松源镇) เว่ยเถียน (渭田镇) และเจิ้งตุ้น (郑墩镇) ข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบเขตนี้กับเอกสารเครื่องหมาย
* **รูปแบบการคุ้มครอง:** เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์หรือเครื่องหมายรวมของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) หมายเลข 10034709 สินค้าคือชา ในบัญชีระดับมณฑล ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026 การจดทะเบียนยังมีผลอยู่ ผู้ถือเครื่องหมายไม่ระบุชื่อในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** อำเภอซ่งซีอยู่ประมาณละติจูด 27.5° เหนือ และลองจิจูด 118.8° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ทศวรรษ 1920 — “จินเหมาโหว”** ตาม “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” เมื่อการค้าจีน-รัสเซียฟื้นตัวและเส้นทางชาจากฉือฉือ (赤石) ถึงเคียคตาเปิดขึ้น ซ่งซีได้คัดสรรชากงฟูหงฉาที่ดีที่สุดพร้อมปลายยอดสีทองจำนวนมากตามแบบชาขาวยอดนิยม “ไป๋เหมาโหว” ([白毛猴](https://thetea.app/th/article/bai-mao-hou), “ลิงขาว”) และส่งออกภายใต้ชื่อ “จินเหมาโหว” — “ลิงทอง” ไม่พบวันที่เก่าแก่กว่าสำหรับชาแดงในซ่งซีในแหล่งที่พบ
    * **1934 และ 1960–1975** ตามหนังสือพิมพ์ฉบับเดียวกัน ในปี 1934 ชาที่มีราคาสูงสุดของอำเภอคือ “จินเหมาโหว” และ “ไป๋เหมาโหว” และระหว่างปี 1960–1975 “จินเหมาโหว” เป็นสายพันธุ์ส่งออกหลักของชากงฟูหงฉา
    * **ทศวรรษ 1980 — “อำเภอจอหงวน”** ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2023) ผลผลิตและคุณภาพชาของซ่งซีติดอันดับดีที่สุดของมณฑล และอำเภอได้รับสมญาว่า “茶叶状元县” (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — “อำเภอจอหงวนด้านชา” หมายถึงชาของอำเภอโดยรวม ไม่ใช่ชาแดงโดยเฉพาะ
    * **1998** ตาม “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” “จินเหมาโหว” ได้รับการยอมรับว่าเป็น “ระดับก้าวหน้าระดับนานาชาติ” (国际先进水平) ในงานแสดงชาที่หางโจว
    * **2010** ได้รับรางวัลทองคำที่งานเวิลด์เอ็กซ์โปเซี่ยงไฮ้ เว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุผู้ได้รับรางวัลคือ “松溪红茶” ส่วน “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” ระบุว่าเป็น “จินเหมาโหว”
    * **เครื่องหมาย** แหล่งที่พบไม่ระบุวันที่จดทะเบียนเครื่องหมายหมายเลข 10034709
    * **2020** ตามความตกลงระหว่างจีนกับสหภาพยุโรปว่าด้วยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ซึ่งลงนามเมื่อวันที่ 14 กันยายน 2020 ชื่อนี้อยู่ในภาคผนวก V — เป็นหนึ่งใน 175 ชื่อจีนที่สัญญาว่าจะเริ่มคุ้มครองภายในสี่ปีหลังความตกลงมีผลใช้บังคับ ตามข้อมูลทะเบียน ณ ปี 2022 การคุ้มครองในสหภาพยุโรปยังอยู่ระหว่างรอ สถานะปัจจุบันข้าพเจ้ายังไม่ทราบ ชาเขียวของอำเภอ [松溪绿茶](https://thetea.app/th/article/songxi-lucha) อยู่ในบัญชีแรก — ภาคผนวก III
* **ชื่อ:** “ซ่งซี” (松溪) คือชื่ออำเภอ 松 แปลว่า “สน” 溪 แปลว่า “ลำธาร” “หงฉา” (红茶) แปลว่า “ชาแดง” ในส่วนภาษาอังกฤษของเครื่องหมายเรียกว่า “black tea” ตามที่ชาแดงถูกเรียกในโลกตะวันตก
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** อำเภอนี้มีเครื่องหมายชาสามชนิดสำหรับชาสามประเภท ได้แก่ ชาแดงซ่งซีหงฉา ชาเขียว 松溪绿茶 และชาขาว [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/th/article/songxi-jiulong-dabaicha) ตามบทความบนเว็บไซต์รัฐบาลมณฑล (2025) ตั้งแต่ปี 2013 แบรนด์รวมของอำเภอคือชาขาวจากพันธุ์ 九龙大白茶

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุพันธุ์สำหรับชาแดง “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” สืบย้อน “จินเหมาโหว” ถึงพุ่มชาพื้นเมืองโบราณ (古代原生茶树品种) โดยไม่ระบุพันธุ์ พันธุ์หลักของอำเภอคือ 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*) ตามบทความปี 2025 มีพื้นที่มากกว่า 20,000 หมู่ แหล่งข้อมูลไม่ระบุว่านำมาทำชาแดงหรือไม่
* **วัตถุดิบ:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุข้อกำหนดเกี่ยวกับใบชาสด คำบรรยายอ้างอิงกล่าวถึงปลายยอดที่เห็นชัด (苗锋显) และยอดอ่อนในใบชาที่ชงแล้ว
* **มาตรฐานและฤดูเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน อำเภอซ่งซี นครหนานผิง
* **พื้นที่สวนชาของอำเภอ:** ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” ณ ปี 2023 มี 80,000 หมู่ ผลผลิตชาดิบ (毛茶, *máochá*) ในปี 2022 อยู่ที่ 12,500 ตัน เป็นข้อมูลชาทุกประเภท
* **ความสูง ภูมิอากาศ ดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีเอกสารข้อกำหนดด้านเทคโนโลยีและพารามิเตอร์ในแหล่งที่พบ ตาม “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” “จินเหมาโหว” คัดจากชากงฟูหงฉาสำเร็จรูปที่มีปลายยอดสีทองจำนวนมาก ในปี 1997 มีการนำมาตรฐานวิสาหกิจมาใช้ แต่หนังสือพิมพ์ไม่ระบุข้อกำหนด

ต่อไปนี้คือขั้นตอนทั่วไปของชากงฟูหงฉา ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของชานี้โดยเฉพาะ

1.  **การทำให้เหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*)**
2.  **การนวดใบชา (揉捻, *róuniǎn*)**
3.  **การหมัก (发酵, *fājiào*):** การออกซิเดชันทำให้ใบเป็นสีแดงทองแดง
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)**
5.  **การปรับปรุงคุณภาพ (精制, *jīngzhì*):** การคัดแยกตามรูปทรงและขนาด

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายจากเว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ยังไม่ได้ตรวจสอบกับเอกสารเครื่องหมาย

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** เส้นม้วนแน่นละเอียด โค้งเล็กน้อย ปลายยอดเห็นชัด สีดำเป็นเงา มีขนสีทองจำนวนมาก ปลายยอดสีเหลืองทอง (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ยาวนาน หอมหวาน “กลิ่นใบอ่อน” เข้มข้น มีกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นดอกไม้จาง ๆ ของ 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气) ในทางพฤกษศาสตร์ 紫罗兰 คือ แมตทิโอลา แต่ในตำราชามักแปลคำนี้ว่า ไวโอเล็ต
* **รสชาติ:** สดชื่นและนุ่มนวล หวาน พร้อมรสหวานย้อนกลับ (滋味鲜醇、甜和回甘)
* **สีน้ำชา:** แดงสด ใส มีสีเหลือง มี “วงแหวนทอง” ชัดเจนที่ขอบ (汤色红艳透黄、明亮显金圈)
* **ใบชาที่ชงแล้ว:** นุ่ม มองเห็นยอดอ่อน สีแดงทองแดง (叶底柔软见芽，呈紫铜色)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลเคมีกายภาพในแหล่งที่พบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาแดง

* **อุณหภูมิน้ำ:** 90–95 °C
* **ปริมาณชา:** 3–4 กรัม ต่อ 150 มล.
* **ภาชนะ:** ไกว่านพอร์ซเลนสีขาว — มองเห็นสีน้ำชาและ “วงแหวนทอง” ได้ชัดเจน
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะให้ร้อน
    2. ใส่ใบชา
    3. การชงครั้งแรก — 10–20 วินาที รินออกให้หมด
    4. ครั้งถัดไปนานขึ้นเล็กน้อย ชงได้สี่ถึงหกครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ที่อุณหภูมิห้อง ในที่แห้งและมืด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม กลิ่นหอมหวานจะจางลงตามเวลา

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งที่พบ เว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุโดยไม่บอกปีว่ามีวิสาหกิจประมาณ 180 แห่งในอำเภอที่ผลิตชาแดง ผลผลิตมากกว่า 3,000 ตันต่อปี และยอดขายเกือบ 150 ล้านหยวน

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หมายเลข 10034709 และผู้ผลิตจากอำเภอซ่งซี
    * อย่าสับสนกับชาขาวและชาเขียวของอำเภอ ซึ่งมีเครื่องหมายของตนเอง
    * เปรียบเทียบลักษณะกับคำอธิบายในส่วนที่ 6

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* หนึ่งอำเภอมีชาคุ้มครองสามชนิดสามประเภท
* ชื่อ “ลิงทอง” ตาม “หมิ่นเป่ยรื่อเป้า” อ้างอิงถึงชาขาว “ไป๋เหมาโหว” หรือ “ลิงขาว” ชื่อนี้มีชาหลายชนิดใช้ร่วมกัน ในคลังข้อมูลของเรา ชื่อนี้เป็นชาแดงจากหูหนาน ส่วน “ลิงทอง” ของฝูเจี้ยน บทความในคลังเชื่อมโยงกับเจิ้งเหอกงฟู
* ในปี 2012 มีบุคคลธรรมดาพยายามจดทะเบียนเครื่องหมาย “金毛猴” อำเภอตามหนังสือพิมพ์ฉบับเดียวกันได้คัดค้านคำขอและยื่นคำขอของตนเองสำหรับเครื่องหมายรวม “[金毛猴红茶](https://thetea.app/th/article/jin-mao-hou-hongcha)” ผลของข้อพิพาทไม่มีในแหล่งที่พบ

**13. การเปรียบเทียบกับชาแดงอื่น:**

* **เจิ้งเหอกงฟู ([政和工夫](https://thetea.app/th/article/zhenghe-gongfu)):** ชากงฟูหงฉาจากอำเภอเจิ้งเหอในนครหนานผิงเดียวกัน หนึ่งในสามกงฟูชาแดงยิ่งใหญ่ของฝูเจี้ยน กลิ่นหอมของชานี้ก็บรรยายว่าเป็นกลิ่นไวโอเล็ตเช่นกัน
* **ถานหยางกงฟู ([坦洋工夫](https://thetea.app/th/article/tanyang-gong-fu)):** ชากงฟูหงฉาจากฝูอัน อีกหนึ่งใน “สามยักษ์ใหญ่”
* **เจิ้งซานเสี่ยวจ่ง ([正山小种](https://thetea.app/th/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** ชาแดงจากถงมู่ในอู่อี๋ซาน นครหนานผิงเดียวกัน
* **จินเหมาโหวหงฉา (金毛猴红茶):** ชาแดงหูหนานจากจางเจียเจี้ย มีเพียงชื่อที่เหมือนกับ “จินเหมาโหว” ของซ่งซี
* **ซ่งซีจิ่วหลงต้าไป๋ฉา (松溪九龙大白茶):** ชาขาวจากอำเภอเดียวกัน พร้อมเครื่องหมายของตนเอง

**โดยสรุป:**

ซ่งซีหงฉาเป็นชาแดงจากตอนเหนือของฝูเจี้ยน พร้อมเครื่องหมายหมายเลข 10034709 ครอบคลุมทั่วทั้งอำเภอ และอยู่ในบัญชีที่สองของความตกลงระหว่างจีนกับสหภาพยุโรป หน้าตาทางประวัติศาสตร์ของชานี้คือ “จินเหมาโหว” ชากงฟูหงฉาที่มีปลายยอดสีทอง ซึ่งหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นสืบย้อนถึงทศวรรษ 1920 คำบรรยายอ้างอิงคือเส้นชาม้วนละเอียดพร้อมขนสีทอง น้ำชาสีแดงพร้อม “วงแหวนทอง” กลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นดอกไม้ แหล่งข้อมูลไม่เปิดเผยพันธุ์ เทคโนโลยี และเคมีของชานี้