---
title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/th/article/songbai-changqing-cha
lang: th
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**ซงไป่ฉางชิงฉา** (*Sōngbǎi chángqīng chá*, 松柏長青茶) คืออูหลงจากที่ราบสูงซงไป่หลิง (松柏嶺, *Sōngbǎilǐng*) ในตำบลหมิงเจียน อำเภอหนานโถว ประเทศไต้หวัน ตามบทความในนิตยสารไต้หวันปี 1990 ชื่อนี้ตั้งขึ้นหลังจากมีผู้ตรวจเยี่ยมพื้นที่ในเดือนมกราคม 1975 เพื่อเชิดชูชาท้องถิ่น และหลังจากนั้นก็ใช้เรียกชาทั้งหมดที่ผลิตในซงไป่หลิง ก่อนหน้านั้นชานี้รู้จักในชื่อ "ผู่จงฉา" (埔中茶) ดังนั้น ตามนิตยสารดังกล่าว ชื่อนี้เป็นชื่อของพื้นที่ ไม่ใช่ชื่อพันธุ์ชาหรือชื่อตราสินค้าเฉพาะ พื้นที่นี้ได้รับการบรรยายไว้ดีในเอกสารราชการว่าเป็นที่ราบสูงที่มีดินแดง และมีพันธุ์ชา Jinxuan, Cuiyu, อูหลง และ Sijichun ปลูกอยู่ เกี่ยวกับตัวชาเอง แหล่งข้อมูลกล่าวถึงเพียงเล็กน้อย ไม่มีแผนภูมิกรรมวิธีการผลิต ไม่มีเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิดสำหรับชื่อนี้ในทะเบียนที่ค้นพบ และคำอธิบายรสชาติเพียงรายการเดียวที่พบมีขึ้นเมื่อปี 1990

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** อูหลง (烏龍茶, *wūlóngchá*) นิตยสาร "鄉間小路" (*Xiāngjiān xiǎolù*, 1990) ซึ่งตรวจทานโดยสถานีทดลองชาประจำมณฑลไต้หวัน (台灣省茶業改良場) กล่าวถึงชาอูหลงจากเขตซงไป่หลิง ระดับการออกซิเดชันและการคั่วไม่ได้ระบุไว้ในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **รูปทรงใบชา:** คำอธิบายแตกต่างกัน นิตยสารปี 1990 เรียกว่าใบชาแบบม้วนงอ (曲捲, *qūjuǎn*) ส่วนในวงการชาภาษารัสเซียเรียกชานี้ว่าเป็นหนึ่งใน "เปาจงทรงกลมครึ่งซีก" (半球形包種茶, *bànqiúxíng bāozhǒng chá*) ตามบทความของเจ้าหน้าที่สถานีชาไต้หวันในจดหมายข่าวกระทรวงเกษตร (2012) เปาจงทรงกลมครึ่งซีกคืออูหลงในความหมายกว้าง และในการจำแนกชาหกสีคือ "ชาเขียวอมฟ้า" (青茶, *qīngchá*) ในการจำแนกปัจจุบันของสถานี (2024) ชาอูหลงทรงกลมแบ่งเป็นชาอูหลงกลิ่นหอมสดชื่น (清[香型](https://thetea.app/th/article/xiangxing)球形烏龍茶, *qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) และชาอูหลงกลิ่นหอมคั่ว (焙香型球形烏龍茶, *bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) ยังไม่มีการระบุในแหล่งข้อมูลที่พบว่าซงไป่ฉางชิงฉาจัดอยู่ในกลุ่มใด
* **หมวดหมู่:** ชาอูหลงไต้หวันจากที่สูงต่ำ (ตามนิตยสารปี 1990 ประมาณ 500 เมตร) ตามนิตยสารฉบับเดียวกัน ชื่อนี้เป็นชื่อของชาทั้งหมดจากพื้นที่นั้น กล่าวคือเป็นชื่อตามภูมิภาค ไม่ใช่ชื่อพันธุ์หรือชื่อตราสินค้าเฉพาะ
* **แหล่งกำเนิด:** ไต้หวัน (臺灣, *Táiwān*) อำเภอหนานโถว (南投縣, *Nántóu xiàn*) ตำบลหมิงเจียน (名間鄉, *Míngjiān xiāng*) ที่ราบสูงซงไป่หลิง ตามนิตยสารปี 1990 พื้นที่ตั้งอยู่ปลายด้านใต้ของเทือกเขาปากั้วซาน (八卦山脈, *Bāguà shānmài*)
* **เครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิด:** ไม่พบในทะเบียนที่ค้นพบ ในบัญชีรายชื่อเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิดชาไต้หวัน 13 รายการ (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*) ของกระทรวงเกษตรปี 2014 ไม่ปรากฏชื่อนี้ และในรายชื่อผู้ถือเครื่องหมายรับรองชาของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาไต้หวัน ณ เดือนสิงหาคม 2026 ไม่มีหน่วยงานปกครองตำบลหมิงเจียน
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ไม่มีการระบุไว้สำหรับพื้นที่ในแหล่งข้อมูล งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ปี 2025 จำกัดพื้นที่ศึกษาไว้ที่ที่สูงต่ำของหมิงเจียน (0–500 เมตร) โดยผู้วิจัยเลือกสวนชาแปดแห่ง ณ พิกัด 23°50′25″–23°52′39″ เหนือ และ 120°37′34″–120°39′24″ ตะวันออก แต่ไม่ได้ระบุว่าพื้นที่ดังกล่าวอยู่ในเขตซงไป่หลิงหรือไม่

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **จุดเริ่มต้นของการปลูกชา** วันที่แตกต่างกัน นิตยสารปี 1990 ระบุว่าพื้นที่ซงไป่หลิงผลิตชามา "กว่าสองร้อยปี" กล่าวคือประมาณปลายศตวรรษที่ 18 นิตยสาร "หยวนเจี้ยน" (遠見, *Yuǎnjiàn*, 2018) สืบประวัติชาของตำบลไปถึงปลายยุคราชวงศ์ชิง เมื่อตระกูลหวังจากอานซี (安溪王氏家族) นำพันธุ์ชาอูหลงมาจากแผ่นดินใหญ่
    * **ชื่อเดิม** ตามนิตยสารปี 1990 ชาจากพื้นที่นี้เรียกว่า "ผู่จงฉา" (埔中茶, *Pǔzhōng chá*) เพราะพื้นที่ในอดีตเรียกว่าผู่จง (埔中) "หยวนเจี้ยน" ระบุชื่อเดิมสองชื่อคือ "ผู่จงฉา" และ "ซงไป่เคิงฉา" (松柏坑茶, *Sōngbǎikēng chá*) และกล่าวว่าชื่อเหล่านี้เป็นที่รู้จักทั่วไต้หวัน
    * **มกราคม 1975** ตามนิตยสารปี 1990 เจียงจิงกั๋ว (蔣經國, *Jiǎng Jīngguó*) ซึ่งขณะนั้นดำรงตำแหน่งประธานสภาบริหารและต่อมาเป็นประธานาธิบดี ได้ตรวจเยี่ยมซงไป่หลิง สอบถามเกี่ยวกับการผลิตและการตลาดชา และรับฟังรายงานจากผู้ว่าการอำเภอหลิวอวี้โหยว (劉裕猷, *Liú Yùyóu*) ว่าชาอูหลงจากพื้นที่นี้ดีแต่ไม่ค่อยมีชื่อเสียง เพื่อสร้างชื่อเสียงให้ชาท้องถิ่น จึงจำเป็นต้องมีชื่อที่พิเศษและเป็นตัวแทน จึงตั้งชื่อชานี้ว่า "松柏長青茶" นิตยสารเรียกหลิวอวี้โหยวว่า "อดีตผู้ว่าการอำเภอ" ตามสถานะในปี 1990 ตามวิกิพีเดียจีน เขาดำรงตำแหน่งผู้ว่าการอำเภอหนานโถวระหว่างปี 1973 ถึง 1981 กล่าวคือในปี 1975 เขาเป็นผู้ว่าการอำเภอในขณะนั้น
    * **อีกเวอร์ชันหนึ่ง** "หยวนเจี้ยน" (2018) เล่าแตกต่างออกไปว่าในปี 1975 เจียงจิงกั๋วเดินทางมาหมิงเจียนสามครั้ง ได้ชิม "ซงไป่เคิงฉา" ชื่นชมอย่างมาก และตั้งชื่อให้ว่า "ซงไป่ฉางชิงฉา" ในวงการชาภาษารัสเซียเคยมีเวอร์ชันที่สามว่าชื่อนี้ตั้งโดยเจียงเจี๋ยฉือ (เจียง ไคเชก) แต่แหล่งข้อมูลจีนที่พบไม่ยืนยันและระบุว่าเป็นเจียงจิงกั๋ว
    * **โครงการระดับมณฑล** ตามนิตยสารปี 1990 หลังจากตั้งชื่อ ชื่อเสียงของชาก็เพิ่มขึ้นทันที และรัฐบาลมณฑลสนับสนุนชานี้ผ่าน "โครงการฟื้นฟูชาซงไป่ฉางชิง" (松柏長青茶振興計劃) ไม่ทราบปีและเนื้อหาของโครงการ
    * **ทศวรรษ 1980–1990** ตาม "หยวนเจี้ยน" (2018) ในช่วงรุ่งเรืองของเครื่องดื่มชากระป๋อง ซงไป่หลิงเป็นผู้จัดหาใบชาหลักให้เครื่องดื่มชากระป๋องสองยี่ห้อ
    * **ปี 2005–2007** ตามจดหมายข่าวกระทรวงเกษตร "農政與農情" (2014) ในช่วงปลายปี 2005 ชื่อ "松柏長青" พร้อมกับชื่อแหล่งชาที่มีชื่อเสียงอื่นของไต้หวันถูกจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าในจีนแผ่นดินใหญ่โดยบุคคลที่สาม สภาเกษตรไต้หวันยื่นคำร้องขอยกเลิกต่อจีนแผ่นดินใหญ่ และในปี 2007 มีการยกเลิกเครื่องหมายการค้าดังกล่าวสี่รายการ ได้แก่ อาลี่ซาน (阿里山, *Ālǐshān*) ริเยว่ถาน (日月潭, *Rìyuètán*) หลี่ซาน (梨山, *Líshān*) และอู๋เช่อจือชุน (霧社之春, *Wùshè zhī chūn*) "松柏長青" ไม่ได้อยู่ในรายชื่อที่ยกเลิก จดหมายข่าวไม่ได้ระบุผลสรุปของกรณีนี้
    * **ปี 2018** ตาม "หยวนเจี้ยน" อดีตผู้ว่าการตำบลเล่าว่าในยุครุ่งเรือง พื้นที่ปลูกชาหมิงเจียนเคยสูงถึง 2700 เฮกตาร์ และมีโรงงานชามากกว่าสองร้อยแห่ง ในปี 2018 นิตยสารรายงานตัวเลขประมาณ 2004 เฮกตาร์และโรงงานประมาณ 70 แห่ง ซึ่งทำงานให้เครือข่ายเครื่องดื่มชา และเรียกตำบลนี้ว่าเป็นฐานหลักของพันธุ์ชา Sijichun ในไต้หวัน ตามนิตยสาร ประชากรมากกว่าหนึ่งหมื่นคนจากทั้งหมดประมาณ 38,000 คนของตำบลมีอาชีพเกี่ยวข้องกับชา ผู้ผลิตท้องถิ่นรายหนึ่งกล่าวกับนิตยสารว่า "ภูเขานี้" (ซงไป่หลิง) ป้อนใบชา Sijichun ประมาณ 4000 ตันต่อปีให้เครือข่ายเครื่องดื่มชาสด
* **ชื่อ:**
    * **การเขียน** 松柏長青茶 อักษรจีนตัวเต็มตามแหล่งข้อมูลไต้หวัน จดหมายข่าวปี 2014 ใช้รูปย่อ "松柏長青" ในรายชื่อแหล่งชาที่มีชื่อเสียงของไต้หวัน (著名產茶地名, *zhùmíng chǎnchá dìmíng*)
    * **ความหมาย** 松柏 (*sōngbǎi*) แปลว่า "สนและไซเปรส" และเป็นส่วนต้นของชื่อท้องถิ่นซงไป่หลิง (松柏嶺) และซงไป่เคิง (松柏坑) 長青 (*chángqīng*) แปลว่า "เขียวตลอดปี" 茶 (*chá*) แปลว่า "ชา" แหล่งข้อมูลไม่อธิบายเหตุผลที่เลือกชื่อนี้ นิตยสารปี 1990 ระบุเพียงว่าชื่อต้องพิเศษและเป็นตัวแทน
    * **การอ่าน** ในพจนานุกรมกระทรวงศึกษาธิการไต้หวัน "重編國語辭典修訂本" คำว่า 松柏 มีการอ่านแบบหนังสือว่า *sōng bó* ส่วนอักษร 柏 มีการอ่านแบบภาษาพูดว่า *bǎi* ซึ่งเป็นการอ่านที่ใช้ในจีนแผ่นดินใหญ่ด้วย รูปแบบภาษารัสเซีย "ซงไป่" ใช้การอ่าน *bǎi* ไม่พบการระบุพินอินพร้อมวรรณยุกต์ของชื่อชาในแหล่งข้อมูลที่พบ
    * **รูปแบบอื่น** ในวงการชาภาษารัสเซียพบ "ซงไป่จางชิงฉา" และชื่อเชิงพรรณนาว่า "อูหลงสนและไซเปรส" การอ่าน "จาง" สำหรับอักษร 長 ในที่นี้ไม่ถูกต้อง ในคำว่า 長青 อักษรนี้อ่านว่า *cháng*
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ชื่อนี้เป็นเครื่องมือสร้างชื่อเสียงมาตั้งแต่ต้น ตามนิตยสารปี 1990 ชื่อนี้ตั้งขึ้นเพื่อสร้างชื่อเสียงให้ชาซงไป่หลิง และหลังจากนั้นชื่อเสียงของชาก็แผ่ขยายไปทั่วไต้หวันและต่างประเทศตามที่นิตยสารกล่าว หลังจากนั้นสามสิบปี ชื่อนี้อยู่ในระดับเดียวกับอาลี่ซาน ริเยว่ถาน และหลี่ซาน จดหมายข่าวปี 2014 จัดให้ "松柏長青" อยู่ในรายชื่อแหล่งชาที่มีชื่อเสียงของประเทศ ซึ่งบุคคลที่สามจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าในจีนแผ่นดินใหญ่เมื่อปลายปี 2005

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ชา:** ตามจดหมายข่าว "農政與農情" (2012) พันธุ์หลักของเขตซงไป่หลิง ได้แก่ จินเซวียน ([金萱](https://thetea.app/th/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) ชุยอวี่ (翠玉, *Cuìyù*) อูหลง (烏龍, *wūlóng*) และซื่อจี้ชุน ([四季春](https://thetea.app/th/article/sijichun), *Sìjìchūn*) แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุว่าชาภายใต้ชื่อนี้ทำจากพันธุ์ใด ตามนิตยสารปี 1990 ชื่อนี้ใช้กับชาทั้งหมดจากพื้นที่
* **พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด:** อดีตผู้ว่าการตำบล ตาม "หยวนเจี้ยน" (2018) เล่าว่าแต่ก่อนพื้นที่นี้ปลูกอูหลงและ "อู๋อี๋" (武夷茶, *Wǔyí chá*) ต่อมาเก้าในสิบส่วน (九成) เปลี่ยนเป็น Sijichun ไม่ระบุว่าสัดส่วนดังกล่าวเป็นของพื้นที่หรือครัวเรือน ผู้เขียนงานวิจัยปี 2025 ก็ระบุเช่นกันว่าพันธุ์ Sijichun เป็นพันธุ์หลักบนที่สูงต่ำของหมิงเจียน
* **การเก็บเกี่ยว:** ตามนิตยสารปี 1990 ใบชาอ่อน (幼嫩茶菁) ในพื้นที่นี้เก็บด้วยเครื่องจักร "หยวนเจี้ยน" (2018) อ้างอดีตผู้ว่าการตำบลว่า Sijichun ในพื้นที่นี้สามารถเก็บเกี่ยวได้หกครั้งต่อปี ไม่มีการระบุฤดูกาลและเดือนเก็บเกี่ยวสำหรับซงไป่ฉางชิงฉาโดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีการระบุว่ามีการเก็บใบและยอดจำนวนเท่าใดในแหล่งข้อมูลที่พบ นิตยสารปี 1990 กล่าวถึงเฉพาะใบชาอ่อน
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** ไม่มีการอธิบายไว้ในแหล่งข้อมูลที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตามจดหมายข่าวปี 2012 ลักษณะภูมิประเทศพิเศษของที่ราบสูง (台地, *táidì*) ภูมิอากาศ และดินแดง สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชา และสวนชาหนาแน่นที่สุด นิตยสารปี 1990 อธิบายพื้นที่ว่าเป็นเนินลาดที่ปลายด้านใต้ของเทือกเขาปากั้วซาน
* **ท้องที่:** ความสัมพันธ์ระหว่างชื่อซงไป่หลิงและซงไป่เคิง (松柏坑, *Sōngbǎikēng*) ในแหล่งข้อมูลไม่ชัดเจน วิกิพีเดียจีนในบทความเกี่ยวกับตำบลให้ชื่อรองของซงไป่เคิงว่า "松柏嶺" ส่วนในบทความเกี่ยวกับซงไป่เคิงเองกล่าวถึงถนน "จาก 松柏嶺 ถึง 松柏坑" กล่าวคือแยกสองจุดนี้ออกจากกัน ในบทความเดียวกันระบุว่าท้องที่ดั้งเดิมของซงไป่เคิงครอบคลุมบางส่วนของหมู่บ้านซงซาน (松山村) ซงไป่ (松柏村) ผู่จง (埔中村) และถานเหลียว (炭寮村) ในปัจจุบัน ไม่มีการกำหนดขอบเขตที่แน่นอนของพื้นที่เพาะปลูกในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ระดับความสูง:** ประมาณ 500 เมตร ตามนิตยสารปี 1990 งานวิจัยปี 2025 จัดสวนชาหมิงเจียนอยู่ในแนวที่สูงต่ำ 0–500 เมตร ไม่พบข้อมูลความสูงปฐมภูมิของพื้นที่ในแหล่งข้อมูล
* **ภูมิอากาศ:** ตามนิตยสารปี 1990 พื้นที่มีเมฆและหมอกปกคลุมตลอดทั้งวันและอากาศเย็นสบาย ซึ่งนิตยสารระบุว่าเป็นสภาพที่เหมาะสมมากสำหรับต้นชา ไม่พบข้อมูลอุตุนิยมวิทยาในแหล่งข้อมูล
* **ดิน:** ดินแดง (紅色土壤) ตามจดหมายข่าวปี 2012 ไม่พบผลวิเคราะห์ดินในแหล่งข้อมูล
* **ขนาด:** ตัวเลขประมาณการอ้างถึงพื้นที่และปีที่แตกต่างกัน ไม่ควรนำมารวมกัน
    * จดหมายข่าวปี 2012 ซงไป่หลิงเป็นอันดับหนึ่งของประเทศในด้านผลผลิตชา คิดเป็นหนึ่งในสี่ของพื้นที่ปลูกชาไต้หวันและ 40% ของชาไต้หวัน
    * จดหมายข่าวปี 2014 อำเภอหนานโถวในปี 2013 ผลิตชา 49% (ไม่ระบุว่าเป็นพื้นที่หรือผลผลิต) และหมิงเจียนถูกระบุเป็นหนึ่งในแปดเขตชาของอำเภอ
    * "หยวนเจี้ยน" (2018) อำเภอหนานโถวผลิตชา 64% ของชาไต้หวัน และหมิงเจียนผลิตชา 46.5% ของชาในอำเภอ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีแผนภูมิกรรมวิธีการผลิตของซงไป่ฉางชิงฉาในแหล่งข้อมูลที่พบ นิตยสารปี 1990 ระบุเพียงเล็กน้อยว่าใบชาอ่อนถูกเก็บด้วยเครื่องจักร และชาผลิตด้วย "วิธีการโบราณแบบดั้งเดิม" (傳統式的古法焙製) นิตยสารไม่ได้ระบุว่ามีขั้นตอนใดบ้างและมีการคั่วแยกต่างหากหรือไม่ คำบรรยายภาพในนิตยสารแสดงถึงการผึ่งแดด การแปรรูปด้วยมือแบบดั้งเดิม และการเก็บด้วยเครื่องจักร ไม่มีข้อมูลอุณหภูมิ ระยะเวลา ระดับการออกซิเดชันจากแหล่งข้อมูล

ตามเอกสารการเรียนของสถานีชาไต้หวัน (2024) เทคโนโลยีการผลิตต่งติ่งอูหลง ([凍頂烏龍](https://thetea.app/th/article/dong-ding-wulong), *Dòngdǐng wūlóng*) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในตำบลลู่กู่ (鹿谷鄉, *Lùgǔ xiāng*) แพร่หลายมาถึงหมิงเจียนด้วย แต่เอกสารไม่ได้ระบุว่ามีความหมายอย่างไรต่อซงไป่ฉางชิงฉา

ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนทั่วไปที่ใช้กับชาอูหลงไต้หวันแบบม้วนส่วนใหญ่ ไม่ได้มีการตรวจสอบยืนยันสำหรับชานี้โดยเฉพาะ

1.  **การผึ่งแดด (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*):** ใบชาสูญเสียความชื้นบางส่วน เริ่มเกิดออกซิเดชัน
2.  **การพักและเขย่าใบในร่ม (浪菁, *làngqīng*):** ขอบใบเกิดออกซิเดชัน เกิดกลิ่นหอม
3.  **การหยุดออกซิเดชัน (殺菁, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดกระบวนการออกซิเดชัน
4.  **การนวด (揉捻, *róuniǎn*):** ใบชาถูกนวดเพื่อให้น้ำเลี้ยงออกมาที่ผิวใบ
5.  **การปั้นในผ้า (團揉, *tuánróu*):** การม้วนในผ้าหลายครั้งทำให้ใบมีรูปทรงม้วนแน่น
6.  **การอบแห้งและการคั่ว (焙火, *bèihuǒ*):** ระดับการคั่วกำหนดว่าชาจะจัดอยู่ในกลุ่มกลิ่นหอมสดชื่นหรือกลิ่นหอมคั่ว

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายเพียงรายการเดียวที่พบคือจากนิตยสารปี 1990 ไม่มีระเบียบวิธีการชิม และพันธุ์ชาในพื้นที่มีหลายชนิด ดังนั้นไม่ควรถือเป็นคำนิยามของรูปแบบชา ไม่พบคำอธิบายสมัยใหม่ในแหล่งข้อมูล

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ตามนิตยสารปี 1990 เป็นแบบม้วนงอ (曲捲) มีสีเขียวอ่อนตามธรรมชาติเล็กน้อย
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายแยกต่างหาก นิตยสารปี 1990 กล่าวถึงกลิ่นดอกนาร์ซิสซัสเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติ (ดูด้านล่าง)
* **รสชาติ:** ตามนิตยสารปี 1990 มีกลิ่นนมและกลิ่นดอกนาร์ซิสซัส (牛乳加[水仙](https://thetea.app/th/article/shui-xian)花香的滋味) ไม่พบคำอธิบายรสชาติอื่นในแหล่งข้อมูล
* **สีน้ำชา:** ตามนิตยสารปี 1990 ตั้งแต่สีทองจนถึงสีน้ำตาล (金黃色到褐色之間)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูล

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางเคมีกายภาพของซงไป่ฉางชิงฉา ทั้งโพลีฟีนอล คาเฟอีน กรดอะมิโน สารสกัด ในแหล่งข้อมูลที่พบ เช่นเดียวกับชาอูหลงส่วนใหญ่ ในน้ำชามีโพลีฟีนอล (คาเทชิน ซึ่งบางส่วนเปลี่ยนเป็นสารให้สีเมื่อเกิดออกซิเดชันบางส่วน) คาเฟอีน และกรดอะมิโน รวมถึงธีอะนีน นี่เป็นลักษณะทั่วไปของกลุ่มชา ไม่ได้มีการวัดสำหรับชานี้โดยเฉพาะ เนื่องจากตามนิตยสารปี 1990 ชื่อนี้ใช้กับชาทั้งหมดจากพื้นที่ซึ่งมีหลายพันธุ์ จึงไม่ควรคาดหวังโปรไฟล์ทางเคมีที่เป็นหนึ่งเดียว

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ ความเชื่อทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของชาอูหลงยังไม่ได้รับการตรวจสอบสำหรับซงไป่ฉางชิงฉา และไม่ขอนำมากล่าวถึงในที่นี้

**9. การชง:**

ไม่มีคำแนะนำที่เกี่ยวข้องกับซงไป่ฉางชิงฉาโดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ ด้านล่างนี้เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาอูหลงไต้หวันแบบม้วนส่วนใหญ่ ไม่ได้มีการตรวจสอบยืนยันสำหรับชานี้

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C เช่นเดียวกับชาอูหลงแบบม้วนส่วนใหญ่
* **ปริมาณชา:** 5–7 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไกวั่น (蓋碗, *gàiwǎn*) หรือกาน้ำชาดินเหนียวขนาดเล็ก ใบชาแบบม้วนจะค่อยๆ คลายตัวในภาชนะที่คับพอดีและชงได้หลายครั้ง
* **ขั้นตอน:**
    1. ลวกภาชนะด้วยน้ำเดือด
    2. ใส่ใบชา
    3. ล้างใบชาสั้นๆ ด้วยน้ำร้อนแล้วเททิ้ง
    4. การชงครั้งแรกประมาณ 50 วินาที
    5. เทน้ำชาทั้งหมดลงในไห่ (茶海, *cháhǎi*) แล้วรินลงถ้วย
    6. ชงซ้ำ โดยเพิ่มเวลาครั้งละ 10–15 วินาที ชาอูหลงแบบม้วนมักชงได้หลายครั้ง

แหล่งข้อมูลไม่ได้อธิบายการปรับวิธีการชงตามพันธุ์และระดับการคั่วสำหรับชานี้

**10. การเก็บรักษา:**

แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้อธิบายเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับซงไป่ฉางชิงฉาโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับชาอูหลงไต้หวันส่วนใหญ่ ควรเก็บชาในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในที่แห้ง มืด เย็น และห่างจากกลิ่นแปลกปลอม ควรดื่มบรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วให้หมดภายในไม่กี่สัปดาห์ นี่เป็นแนวปฏิบัติทั่วไปของกลุ่มชา ไม่ใช่ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับชานี้

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีสถิติการตลาดและราคาขายปลีกในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * ชื่อนี้ไม่มีเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิดที่สามารถมองหาบนบรรจุภัณฑ์ได้ในทะเบียนที่พบ ต่างจากชาหนานโถวซื่อชิงซานฉาที่อยู่ใกล้เคียง
    * ชื่อ "松柏長青" ถูกจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าในจีนแผ่นดินใหญ่โดยบุคคลที่สามเมื่อปลายปี 2005 และจดหมายข่าวปี 2014 ไม่ได้ระบุผลสรุปของกรณีนี้ ดังนั้น ตามความเห็นของกองบรรณาธิการ ชื่อบนบรรจุภัณฑ์จากจีนแผ่นดินใหญ่เพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันแหล่งกำเนิดจากไต้หวัน
    * ตรวจสอบสถานที่ที่ระบุ: ตำบลหมิงเจียน อำเภอหนานโถว เขตซงไป่หลิง
    * จำไว้ว่าซงไป่ฉางชิงฉาเป็นชื่อของพื้นที่ ไม่ใช่ชื่อพันธุ์ ตามนิตยสารปี 1990 ชื่อนี้ใช้กับชาทั้งหมดจากพื้นที่ซึ่งมีหลายพันธุ์ ดังนั้นชื่อนี้จึงไม่บอกพันธุ์ชา
    * ไม่พบลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ใช้แยกชานี้ออกจากชาอูหลงที่สูงต่ำอื่นของหนานโถวในแหล่งข้อมูล

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ชื่อนี้ตั้งให้กับพื้นที่ ไม่ใช่พันธุ์หรือกิจการ ตามนิตยสารปี 1990 หลังจากปี 1975 ชื่อนี้ใช้เรียกชาทั้งหมดของซงไป่หลิง
* คำว่า ผู่จง (埔中) จากชื่อเดิมของชายังคงอยู่ในชื่อหมู่บ้านผู่จง (埔中村) ตามวิกิพีเดียจีน ท้องที่ดั้งเดิมของซงไป่เคิงครอบคลุมส่วนหนึ่งของหมู่บ้านนี้ด้วย
* ตาม "หยวนเจี้ยน" (2018) ในทศวรรษ 1980–1990 ใบชาจากซงไป่หลิงถูกใช้ในเครื่องดื่มชากระป๋องสองยี่ห้อ และในปี 2018 นิตยสารเรียกตำบลนี้ว่าเป็นแหล่งหลักของ Sijichun สำหรับเครือข่ายเครื่องดื่มชา
* ในรายชื่อแหล่งชาที่มีชื่อเสียงของไต้หวันที่ถูกจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าในจีนแผ่นดินใหญ่เมื่อปลายปี 2005 "松柏長青" อยู่ในรายชื่อเดียวกับซานหลินซี (杉林溪, *Shānlínxī*) เหมยซาน (梅山, *Méishān*) และซีโถว (溪頭, *Xītóu*)

**13. การเปรียบเทียบกับชาอูหลงไต้หวันอื่น:**

* **หนานโถวซื่อชิงซานฉา ([南投市青山茶](https://thetea.app/th/article/nantoushi-qingshan-cha), *Nántóushì Qīngshān chá*):** ชาอูหลงที่สูงต่ำใกล้เคียงจากเทือกเขาปากั้วซานเดียวกัน แต่มีเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิดที่ถือครองโดยเทศบาลเมืองหนานโถว
* **ซื่อจี้ชุน (四季春, *Sìjìchūn*):** พันธุ์ชาที่ปัจจุบันเป็นพันธุ์หลักในหมิงเจียน ซงไป่ฉางชิงฉาเป็นชื่อของพื้นที่ ไม่ใช่ชื่อพันธุ์
* **ชุยอวี่ (翠玉, *Cuìyù*) และจินเซวียน (金萱, *Jīnxuān*):** พันธุ์ชาที่ตามจดหมายข่าวปี 2012 ปลูกบนที่ราบสูงซงไป่หลิง
* **ต่งติ่งอูหลง (凍頂烏龍, *Dòngdǐng wūlóng*):** ชาอูหลงจากตำบลลู่กู่ในอำเภอเดียวกัน มีเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิด ตามเอกสารของสถานีชาปี 2024 เทคโนโลยีการผลิตแพร่หลายมาถึงหมิงเจียนด้วย
* **เหวินซานเปาจง ([文山包種茶](https://thetea.app/th/article/wenshan-baozhong-cha), *Wénshān bāozhǒng chá*):** ต่างภูมิภาค อยู่ทางเหนือของไต้หวัน และต่างรูปทรงใบชา จัดเป็นเปาจงแบบเส้นกลิ่นหอมสดชื่น (清香型條形包種茶, *qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*) ส่วนใบชาของซงไป่ฉางชิงฉาตามนิตยสารปี 1990 เป็นแบบม้วน ตามเอกสารปี 2012 เปาจงแบบเส้นและแบบทรงกลมครึ่งซีกเป็นชาไต้หวันประเภทที่ต่างกัน แม้ทั้งสองจะเป็นชาอูหลงในความหมายกว้าง

**บทสรุป:**

ซงไป่ฉางชิงฉาคือชื่อที่ตามนิตยสารปี 1990 ตั้งให้กับชาอูหลงทั้งหมดจากที่ราบสูงซงไป่หลิงในตำบลหมิงเจียน ซึ่งเป็นหนึ่งในเขตชาหลักของไต้หวันในปี 1975 เบื้องหลังชื่อนี้ไม่ใช่พันธุ์ชาหรือเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิด แต่เป็นสถานที่ ดินแดงของที่ราบสูง พันธุ์ชาหลักสี่ชนิด และประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ชาจากพื้นที่นี้เคยถูกเรียกว่า "ผู่จงฉา" แล้วก็ "ซงไป่เคิงฉา"

แหล่งข้อมูลอธิบายพื้นที่ได้ดีแต่แทบไม่กล่าวถึงตัวชาเอง ประวัติของชื่อเป็นที่รู้จักจากบทความในนิตยสาร และคำอธิบายรสชาติเพียงรายการเดียวคือกลิ่นนมและดอกนาร์ซิสซัสในน้ำชาสีทองอมน้ำตาล ซึ่งเขียนขึ้นเมื่อปี 1990 สำหรับผู้ศึกษาชาอูหลงไต้หวัน ชานี้น่าสนใจในฐานะตัวอย่างของชื่อที่ตั้งให้กับพื้นที่ทั้งหมด ไม่ใช่พันธุ์หรือกิจการเฉพาะ และเป็นเครื่องเตือนใจให้แยกแยะบนบรรจุภัณฑ์ระหว่างสถานที่ พันธุ์ และตราสินค้า