---
title: "Sīnán yànchá"
url: https://thetea.app/th/article/sinan-yancha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sīnán yànchá (思南晏茶)

**ซือหนาน เยี่ยนฉา** (*Sīnán yànchá*, 思南晏茶) คือชื่อร่มของชาจากอำเภอซือหนาน (思南县) เมืองถงเหริน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมณฑลกุ้ยโจว ในเทือกเขาอู่หลิงริมแม่น้ำอูเจียง ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ ตามตารางสรุปของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญากุ้ยโจว ได้รับการอนุมัติเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ค.ศ. 2018 ผู้ยื่นคำขอคือสำนักงานชาและหม่อนไหมประจำอำเภอ ชื่อนี้ไม่ได้ระบุประเภทของชา และรายงานของรัฐบาลถงเหรินในปี ค.ศ. 2023 ระบุตรง ๆ ว่าชาแบรนด์นี้แบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ ชา “ขาว” ชาเขียว และชาแดง อักษร 晏 (*yàn*) ในชื่อหมายความว่าอย่างไร แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้อธิบายไว้

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ไม่มีประเภทเดียว ตามรายงานของรัฐบาลถงเหรินที่เผยแพร่ซ้ำโดยพอร์ทัล “เหรินหมินหวั่ง” ในเดือนมีนาคม ค.ศ. 2023 ชาภายใต้แบรนด์นี้แบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ 白茶, 绿茶 และ 红茶 คำว่า “白茶” หมายถึงชาขาวตามกรรมวิธีหรือชาเขียวจากสายพันธุ์ใบสีอ่อน รายงานไม่ได้ระบุไว้ ฐานข้อมูลอ้างอิงเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์อธิบายคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยสูตรของชาเขียว (หมวด 6) แต่ไม่ได้ระบุประเภท และไม่ได้ชี้แจงว่าคำอธิบายนั้นเป็นของประเภทใดในสามประเภท สำหรับส่วนที่เป็นชาเขียวมีมาตรฐานกลุ่ม T/GGI 026-2018 “思南晏茶 绿茶” ของสมาคมศึกษาเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์กุ้ยโจว (贵州省地理标志研究会) เผยแพร่เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม ค.ศ. 2018 ตามบทคัดย่อ มาตรฐานนี้ใช้กับชาเขียวภายใต้ชื่อนี้ ฉันไม่เห็นเนื้อหามาตรฐานฉบับเต็ม
* **หมวดหมู่:** แบรนด์สาธารณะระดับอำเภอ (公共品牌, *gōnggòng pǐnpái*) และเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (地理证明商标, *dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo*) ค.ศ. 2018
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลกุ้ยโจว (贵州, *Guìzhōu*) เมืองถงเหริน (铜仁, *Tóngrén*) อำเภอซือหนาน (思南, *Sīnán*)
* **เขตพื้นที่เครื่องหมาย:** ตามฐานข้อมูลอ้างอิง ครอบคลุมเขตการปกครองปัจจุบันทั้งหมดของอำเภอ (思南县现辖行政区域内) ทะเบียนระบุอำเภอเป็นสังกัดของผู้ถือสิทธิ์ ฉันไม่เห็นเนื้อความของหนังสือรับรองและไม่ได้ตรวจสอบขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ศูนย์กลางอำเภออยู่ที่ประมาณละติจูด 27°57′ เหนือ และลองจิจูด 108°15′ ตะวันออก พื้นที่อำเภอ 2231 ตารางกิโลเมตร ตัวเลขทั้งสองอ้างอิงจากวิกิพีเดีย

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **บันทึกเก่า.** ไม่มีประวัติศาสตร์เป็นลายลักษณ์อักษรของชาชนิดนี้โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ
    * **ค.ศ. 2018 — เครื่องหมาย.** ในตารางสรุปเครื่องหมายการค้าทางภูมิศาสตร์ของมณฑลที่แนบมากับประกาศของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญากุ้ยโจว ลงวันที่ 22 สิงหาคม ค.ศ. 2022 (เรื่องการเตือนเจ้าของเครื่องหมายเกี่ยวกับการต่ออายุ) “思南晏茶” อยู่ในหมวดเมืองถงเหริน ผู้ยื่นคำขอคือ 思南县茶桑局 วันที่อนุมัติคือ 28 ตุลาคม ค.ศ. 2018 ฐานข้อมูลอ้างอิงเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ให้เลขทะเบียน 23890216 ฉันอ่านประกาศนี้จากสำเนาที่เผยแพร่โดยพอร์ทัลผานโจวเมื่อวันที่ 25 สิงหาคม ค.ศ. 2022
    * **ค.ศ. 2023 — แบรนด์.** ตามรายงานของรัฐบาลถงเหริน อำเภอได้รวบรวมกำลังจากหลายฝ่ายรอบแบรนด์สาธารณะ “思南晏茶” แบรนด์นี้ถูกนำไปจัดแสดงในงานแสดงชาจีนครั้งที่ 5 (第五届中国茶叶博览会) และในงานแสดงอุตสาหกรรมชากุ้ยโจวครั้งที่ 13 รายงานยังระบุว่ากลุ่มบริษัทสัญชาติอังกฤษ Swire (太古) และ Unilever (联合利华) เข้ามาลงทุนในอำเภอซือหนาน และชาท้องถิ่นส่งออกโดยตรงหรือผ่านพ่อค้าคนกลางไปยังยุโรป อเมริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
    * **ค.ศ. 2024.** รัฐบาลถงเหรินในเดือนกุมภาพันธ์ ค.ศ. 2024 เรียก “思南晏茶” ว่าเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ของรัฐซึ่งอำเภอยังคงพัฒนาต่อไป และรายงานว่าที่ซือหนานมีการสร้างสวนชา “อัจฉริยะ” แห่งแรกของมณฑลบนเครือข่าย 5G
* **ชื่อ:** 思南 คือชื่ออำเภอ ตามวิกิพีเดีย ในสมัยราชวงศ์หมิง พื้นที่นี้เป็นศูนย์กลางของเขตซือหนาน (思南府) และอำเภอภายใต้ชื่อปัจจุบันมีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1913 อักขระ 晏 ตามพจนานุกรมหมายถึง “สาย” “แจ่มใส ไร้เมฆ” “สงบ ร่มเย็น” (ดังในสำนวน 河清海晏) และยังเป็นนามสกุลด้วย ความหมายใดถูกใส่ไว้ในชื่อชา แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุ และฉันจะไม่ตีความ 茶 แปลว่า “ชา”
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** รายงานปี ค.ศ. 2023 เรียกชาว่าเป็นอุตสาหกรรม “พิเศษ สีเขียว สร้างความมั่งคั่ง และนำหน้า” ของอำเภอในโครงการฟื้นฟูชนบท

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** ไม่มีการระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **วัตถุดิบ การเก็บ และมาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ช่วงเวลา:** ฐานข้อมูลอ้างอิงระบุว่าผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายตลอดปี ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงธันวาคม ข้อมูลนี้เกี่ยวกับตลาด ไม่ใช่การเก็บเกี่ยว

**4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตะวันออกเฉียงเหนือของกุ้ยโจว ตามวิกิพีเดีย อำเภอนี้ตั้งอยู่ในเทือกเขาอู่หลิง (武陵山) ทางตะวันตกของเขาฟ่านจิ้งซาน และมีแม่น้ำอูเจียง (乌江) ไหลตัดผ่านในแนวทแยง
* **พื้นที่สวน:** ตามข้อมูลของรัฐบาลถงเหริน (ค.ศ. 2024) สวนชาเชิงนิเวศในอำเภอมีพื้นที่ 188.9 พันหมู่ หรือประมาณ 12.6 พันเฮกตาร์ ตัวเลขเดียวกันนี้ปรากฏในรายงานปี ค.ศ. 2023
* **การดูแลสวน:** ตามรายงานปี ค.ศ. 2023 ภายใต้การสนับสนุนทางเทคนิคของมหาวิทยาลัยกุ้ยโจว สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรประจำมณฑล และสถาบันชาประจำมณฑล อำเภอได้สาธิตในแปลงทดลองเรื่องการป้องกันสวนจากโรคและแมลงศัตรูพืชเชิงนิเวศ เทคนิคการเหนี่ยวนำภูมิคุ้มกัน (免疫诱抗, *miǎnyì yòukàng*) และการป้องกันด้วยสารจากแร่ธาตุ (矿物源防治, *kuàngwùyuán fángzhì*)
* **ความสูง ภูมิอากาศ และดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีเทคโนโลยีเดียวสำหรับชื่อร่มนี้ ชาเขียว ชาแดง และชา “ขาว” ผลิตด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ตามรายงานปี ค.ศ. 2023 การแปรรูปเชิงลึกดำเนินการโดยบริษัทที่ได้รับเชิญเข้ามา และการผลิตถูกเรียกว่า “สะอาดและเป็นมาตรฐาน” (清洁化、标准化生产) รายงานยังระบุใบรับรองของวิสาหกิจในอำเภอ: 12 แห่งผ่านการรับรอง SC, 5 แห่งอยู่ในทะเบียนผู้ส่งออก, 4 แห่งมีใบรับรองอินทรีย์, 2 แห่งมีใบรับรอง Rainforest Alliance (雨林联盟)

ไม่มีพารามิเตอร์ของเทคโนโลยีในแหล่งข้อมูลที่พบ เพื่อเป็นแนวทาง นี่คือโครงร่างทั่วไปของประเภทชา ไม่ใช่คำอธิบายของชานี้โดยเฉพาะ:

1.  **ชาเขียว:** การผึ่งใบ (摊放, *tānfàng*), การหยุดการทำงานของเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*), การนวด (揉捻, *róuniǎn*), การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)
2.  **ชาแดง:** การทำเหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*), การนวด, การหมัก (发酵, *fājiào*), การอบแห้ง

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ฐานข้อมูลอ้างอิงเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์อธิบายคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยบรรทัดเดียว ลักษณะที่อธิบายเป็นของชาเขียว ไม่ได้ระบุว่าคำอธิบายนี้เป็นของประเภทใดในสามประเภทของแบรนด์

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** สีเขียวมรกต มันวาว นุ่มนวล คั่วแน่น (色泽翠绿油润，条索紧结)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายแยกต่างหาก
* **กลิ่นน้ำชา:** สูงและติดทน (香高持久)
* **รสชาติ:** นุ่มนวล สดชื่น และกระปรี้กระเปร่า พร้อมรสหวานในลำคอ (味醇鲜爽，回味甘甜) ชาทนต่อการชงหลายครั้ง (耐冲泡)
* **สีน้ำชา:** เขียวและสว่าง ในฐานข้อมูลเขียน “汤录明亮” ซึ่งตามความหมายแล้วน่าจะพิมพ์ผิดจาก “汤绿明亮”
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** สม่ำเสมอ เขียวอ่อน และสว่าง (叶底匀齐，嫩绿明亮)

ไม่มีคำอธิบายสำหรับชาแดงและชา “ขาว” ของแบรนด์ในแหล่งข้อมูลที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ฐานข้อมูลอ้างอิงระบุว่าชาอุดมไปด้วยสังกะสีและซีลีเนียม (内含丰富锌硒元素) และจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ปราศจากสารอันตราย (无公害) รายงานปี ค.ศ. 2023 กล่าวถึงปริมาณกรดอะมิโนที่สูง ไม่มีแหล่งข้อมูลใดให้ตัวเลข วิธีการ และกลุ่มตัวอย่าง ดังนั้นข้อความเหล่านี้เป็นคำกล่าวอ้าง ไม่ใช่ข้อมูลการวิเคราะห์

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา พารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับว่าชาภายใต้ชื่อนี้ที่อยู่ในมือเป็นชาประเภทใด

* **ชาเขียว:** อุณหภูมิ 80–85 องศาเซลเซียส ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร ใช้แก้วใสหรือไก่วาน รินน้ำชงแรกออกหลังจาก 40–60 วินาที ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง
* **ชาแดง:** อุณหภูมิ 90–95 องศาเซลเซียส ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร ใช้ไก่วานหรือกาชงกระเบื้อง รินน้ำชงแรกออกหลังจากประมาณหนึ่งนาที ชงแบบรินหลายครั้งโดยยืดเวลาขึ้นเรื่อย ๆ

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา ชาเขียวเก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี ชาแดงเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา ห่างจากกลิ่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ “思南晏茶” (ตามฐานข้อมูลอ้างอิงคือหมายเลข 23890216)
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอซือหนาน
    * สอบถามประเภทชาให้ชัดเจน ชื่อนี้ไม่ได้ระบุประเภท และแบรนด์รวมชาสามประเภทเข้าด้วยกัน
    * จำไว้ว่าชาเขียวจากซือหนานอาจขายภายใต้ชื่อระดับเมือง ฟ่านจิ้งซาน ลวี่ฉา ด้วยเช่นกัน เนื่องจากอำเภอนี้อยู่ในเขตคุ้มครองของชานั้น

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ในตารางเครื่องหมายการค้าทางภูมิศาสตร์ประจำมณฑลปี ค.ศ. 2022 อำเภอนี้มีเครื่องหมายที่สองคือ “思南黄牛” วัวเหลืองซือหนาน (ค.ศ. 2010)
* ซือหนานอยู่ในเขตคุ้มครองของชาเขียวระดับเมือง ฟ่านจิ้งซาน ลวี่ฉา ร่วมกับอีกหกอำเภอของถงเหริน ชาจากอำเภอนี้จึงมีชื่อคุ้มครองสองชื่อในระดับที่ต่างกัน
* ตามข้อมูลของเมือง สวนชาแห่งแรกในกุ้ยโจวที่ใช้เครือข่าย 5G สร้างขึ้นที่ซือหนาน

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **ฟ่านจิ้งซาน ลวี่ฉา ([梵净山绿茶](https://thetea.app/th/article/fanjingshan-lucha)):** ชาเขียวจากเมืองถงเหริน เขตคุ้มครองรวมอำเภอซือหนานเป็นหนึ่งในเจ็ดอำเภอ นี่คือชื่อระดับเมือง ส่วนซือหนาน เยี่ยนฉา เป็นชื่อระดับอำเภอ
* **ฟ่านจิ้งซาน หงฉา ([梵净山红茶](https://thetea.app/th/article/fanjingshan-hongcha)):** ชาแดงจากเมืองเดียวกัน
* **เฟิ่งกัง ซินซีฉา ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/th/article/fenggang-xin-xi-cha)):** ชาจากเมืองจุนอี้ที่มีสังกะสีและซีลีเนียมอยู่ในชื่อโดยตรง ในกรณีของซือหนาน เยี่ยนฉา ธาตุเหล่านี้ถูกกล่าวถึงเพียงในคำอธิบายของฐานข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น
* **เอินซือ ซีฉา ([恩施硒茶](https://thetea.app/th/article/enshi-xicha)):** ชื่อร่มอีกรูปแบบหนึ่งที่ครอบคลุมหลายประเภท เป็นเครื่องหมายระดับเมืองของมณฑลหูเป่ย

**โดยสรุป:**

ซือหนาน เยี่ยนฉา เป็นชื่อทางการค้าระดับอำเภอ ไม่ใช่ชาเพียงชนิดเดียว เป็นเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ปี ค.ศ. 2018 ที่ครอบคลุมชาเขียว ชาแดง และชา “ขาว” ของอำเภอซึ่งมีพื้นที่สวนชาเกือบ 189,000 หมู่ เอกสารกล่าวถึงแบรนด์ ใบรับรอง และการส่งออกมากกว่าตัวชาเอง และคำอธิบายลักษณะเพียงอย่างเดียวซึ่งเป็นของชาเขียวที่มีการม้วนแน่นและรสหวานในลำคอ ก็ไม่ได้ผูกกับประเภทใดประเภทหนึ่ง เมื่อซื้อชาภายใต้ชื่อนี้ ควรถามก่อนว่าชานั้นเป็นประเภทใด