---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/th/article/rui-an-qingmingzao
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**จุ้ยอัน ชิงหมิงเจ่า** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — ชาจากพันธุ์ที่สุกเร็วมากพันธุ์หนึ่งซึ่งมีชื่อเดียวกัน มาจากอำเภอระดับเมืองจุ้ยอัน (瑞安市) นครระดับจังหวัดเวินโจว มณฑลเจ้อเจียง ชื่อนี้เป็นของพันธุ์ชา: “清明早” หมายถึง “เร็ว ก่อนถึงชิงหมิง” ยอดอ่อนพร้อมเก็บก่อนเทศกาลชิงหมิง ตั้งแต่ปี 2012 “瑞安清明早” เป็นเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ คำอธิบายกล่าวถึงใบชาที่ม้วนแน่นสีเขียวสด และเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชาระบุว่าเป็นชาเขียวคั่ว แต่เอกสารที่กำหนดชั้นของผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายนี้ ข้าพเจ้ายังไม่พบ ดังนั้นบทความนี้จึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ ไม่ใช่โฟลเดอร์ชั้นชา

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชั้นชาไม่ได้กำหนดโดยเอกสาร “清明早” เป็นชื่อพันธุ์ ไม่ใช่ชั้นชา และการจดทะเบียนเครื่องหมายในสินค้าชั้น 30 ไม่ได้ระบุชั้นของชา เอกสารอ้างอิงพันธุ์ชาระบุว่า ในแต่ละปีชาพันธุ์นี้ผลิตชาเขียวคั่วเวินโจว (温炒青, *wēn chǎoqīng*) มากกว่า 30 ตัน และคำอธิบายรูปลักษณ์คือใบชาเส้นแน่นสีเขียวสด น้ำชาสีเขียวอ่อน สอดคล้องกับชาเขียว แต่พันธุ์ที่สุกเร็วไม่ได้กำหนดชั้นชา: จากพันธุ์เวินโจวอูหนิวเจ่า มีการผลิตทั้งชาเขียวและชาแดง
* **หมวดหมู่:** ชาจากพันธุ์โคลนที่สุกเร็วมาก; เครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (2012) สื่อท้องถิ่นจัดให้เป็นหนึ่งใน “สี่ชาชื่อดังแห่งเจ้อเจียงใต้” (浙南四大名茶)
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลเจ้อเจียง (浙江, *Zhèjiāng*) นครระดับจังหวัดเวินโจว (温州, *Wēnzhōu*) อำเภอระดับเมืองจุ้ยอัน (瑞安, *Ruì'ān*)
* **พื้นที่:** ฐานข้อมูลเครื่องหมายระดับมณฑลระบุอำเภอระดับเมืองจุ้ยอันเป็นเขตสังกัดของผู้ถือเครื่องหมาย; ขอบเขตตามกฎหมายของพื้นที่ ข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** พื้นที่หลักคือตำบลเกาโหลว (高楼镇) ละติจูดประมาณ 27° เหนือ ตามรายงานของ “เวินโจวรายวัน”; ไม่มีพิกัดที่แน่นอนของพื้นที่ในแหล่งข้อมูลที่พบ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ตำนานบรรณาการ.** “เวินโจวรายวัน” (温州日报, 2025) เขียนว่าในสมัยราชวงศ์หมิง “瑞安清明早” ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นเครื่องบรรณาการแด่ราชสำนัก เอกสารสมัยหมิงที่ยืนยันเรื่องนี้ ข้าพเจ้ายังไม่เห็น; พันธุ์โคลนเองตามเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชา ได้มาจากการคัดเลือกโดยชาวไร่ชาท้องถิ่นและได้รับการรับรองในปี 1992
    * **พันธุ์ชา.** ตามเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชา ชาวไร่ชาท้องถิ่นพัฒนาพันธุ์นี้โดยการคัดเลือกจากต้นเดี่ยวในตำบลพันไต (潘岱乡); ในปี 1992 คณะกรรมการพันธุ์พืชเกษตรมณฑลเจ้อเจียงรับรองให้เป็นพันธุ์ระดับมณฑล
    * **2010–2012 — เครื่องหมาย.** ตามฐานข้อมูลเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับมณฑลเจ้อเจียง ยื่นคำขอเมื่อ 29 พฤศจิกายน 2010 จดทะเบียนเมื่อ 7 กรกฎาคม 2012 จดทะเบียนเครื่องหมายสองรายการในสินค้าชั้น 30: หมายเลข 8891327 — “瑞安清明早” พร้อมรูปภาพ และหมายเลข 8891328 — พร้อมพินอิน ผู้ถือคือสหพันธ์สหกรณ์เกษตรกรจุ้ยอัน (瑞安市农民专业合作社联合会)
    * **2019.** ณ วันที่ในฐานข้อมูล จำนวนบริษัทที่ได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายเป็นศูนย์ ฐานข้อมูลสิ้นสุดที่ปี 2019; เครื่องหมายได้รับการต่ออายุหรือยังมีผลอยู่หรือไม่ ข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบ
    * **2025.** วันที่ 1 มีนาคม ที่ตำบลเกาโหลวเปิดฤดูกาลชาต้นฤดู: ใบชาสดกำมือแรกของพันธุ์นี้จากสวนหงตี้ ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ ถูกส่งถึงสถานที่จัดงานด้วยโดรน
* **ชื่อ:** “จุ้ยอัน” (瑞安) คือชื่ออำเภอ; “ชิงหมิง” (清明) คือเทศกาลรำลึกบรรพบุรุษในฤดูใบไม้ผลิ ราววันที่ 5 เมษายน; “เจ่า” (早) แปลว่า “เร็ว”
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สื่อท้องถิ่นเรียกชานี้ว่าเป็นหนึ่งในสี่ชาชื่อดังแห่งเจ้อเจียงใต้ เอกสารอ้างอิงพันธุ์ชาระบุว่าเป็นหนึ่งในสามพันธุ์ชาต้นฤดูของเวินโจว

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ชา:** **จุ้ยอัน ชิงหมิงเจ่า** (瑞安清明早). ตามเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชา: เป็นพันธุ์โคลน ทรงพุ่ม ใบขนาดกลาง สุกเร็วมาก ดิพลอยด์ สำหรับการปลูก เอกสารแนะนำการปลูกแบบแถวเดี่ยวหรือแถวคู่; ในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ต้นชาได้รับผลกระทบจากไร และการดูแลสวนในฤดูใบไม้ร่วงควรเริ่มเร็วกว่าปกติ
* **วัตถุดิบ:** ยอดอ่อนฤดูใบไม้ผลิแรกสุด — เป็นเหตุผลหลักที่พันธุ์นี้มีคุณค่า
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ก่อนเทศกาลชิงหมิง ตามชื่อ; ในปี 2025 ฤดูกาลที่เกาโหลวเปิดเมื่อ 1 มีนาคม

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **พื้นที่ปลูก:** ตามเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชา ปลูกในพื้นที่ภูเขาเตี้ยและเนินเขาของตำบลถงซี (桐溪), พันไต, ถงผู่ (桐浦) และจื่ออ้าว (梓岙); ชื่อเหล่านี้สัมพันธ์กับการแบ่งเขตปัจจุบันของอำเภออย่างไร ข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบ
* **ดิน:** ดินเหลืองแดง (黄红壤) ตามเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชา
* **ระดับความสูงและภูมิอากาศ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ขนาดพื้นที่:** ข้อมูลเปรียบเทียบกันไม่ได้ เอกสารอ้างอิงพันธุ์ชาระบุพื้นที่มากกว่า 500 *หมู่* ภายใต้พันธุ์นี้และต้นชามากกว่า 300,000 ต้น — และในขณะเดียวกันก็กล่าวถึงฐานการผลิตชาต้นฤดูแบบสหกรณ์มากกว่า 1000 *หมู่* ในหมู่บ้านหยินตง ตำบลเกาโหลว “เวินโจวรายวัน” เขียนถึงสวนชา 11,000 *หมู่* ในเกาโหลว — คิดเป็น 73% ของสวนชาในอำเภอ มีวิสาหกิจชา 22 แห่ง และมูลค่าผลผลิตประมาณ 50 ล้านหยวนในปี 2024 แต่นี่คือชาต้นฤดูทั้งหมดของตำบล ไม่ใช่เฉพาะพันธุ์ชิงหมิงเจ่า

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีเอกสารเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายในแหล่งข้อมูลที่พบ เอกสารอ้างอิงพันธุ์ชาระบุถึงการผลิตชาเขียวคั่วเวินโจว (温炒青); หากนี่คือผลิตภัณฑ์หลัก โครงร่างทั่วไปคือ:

1.  **การผึ่งใบสดให้เหี่ยว (摊放, *tānfàng*)**
2.  **การคั่วหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดการออกซิเดชัน
3.  **การนวดม้วน (揉捻, *róuniǎn*)**
4.  **การอบแห้งด้วยการคั่ว (炒干, *chǎogān*)**

นี่คือโครงร่างทั่วไปของชาเขียวคั่ว ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของจุ้ยอัน ชิงหมิงเจ่า ตามรายงานปี 2025 เกาโหลวสามารถผลิตใบชาสดได้มากกว่า 4000 ชั่งต่อวัน และชาแห้งมากกว่า 500 ชั่งต่อวัน

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายด้านล่างนำมาจากเอกสารอ้างอิงพันธุ์ชา ไม่ใช่จากเอกสารเครื่องหมาย

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** เส้นม้วนแน่น สีเขียวสดเป็นมัน (条索紧结，色泽鲜绿润泽)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ติดทน สดชื่น ละเอียดประณีต
* **รสชาติ:** เข้มข้น สดชื่น พร้อมรสที่ติดอยู่ในปากยาวนาน
* **สีน้ำชา:** เขียวอ่อน สว่างและใส
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** เหลืองเขียว สว่าง; ใบแน่น นุ่ม สม่ำเสมอ และอ่อนนุ่ม

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางฟิสิกส์เคมีในแหล่งข้อมูลที่พบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของชั้นชาเขียว — หากในมือเป็นชาเขียวจากพันธุ์นี้ตามคำอธิบายส่วนใหญ่

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือไกหวันสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาและเทน้ำลงข้างผนังภาชนะ
    3. ชงครั้งแรกใช้เวลา 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของชั้นชาเขียว ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ชาฤดูใบไม้ผลิแรกควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * เครื่องหมาย “瑞安清明早” มีสองรูปแบบ — พร้อมรูปภาพและพร้อมพินอิน ตามฐานข้อมูลปี 2019 ไม่มีบริษัทใดได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมาย จึงควรตรวจสอบเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์กับผู้ถือเครื่องหมาย
    * “ชิงหมิงเจ่า” บนฉลากระบุชื่อพันธุ์; ตามเอกสารอ้างอิง พันธุ์นี้ปลูกในพื้นที่อื่นของเจ้อเจียงด้วย ดังนั้นชื่อที่ไม่มีแหล่งกำเนิดจึงไม่รับประกันสิ่งใด
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอระดับเมืองจุ้ยอัน

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ชื่อชาและชื่อพันธุ์ตรงกัน: เครื่องหมายคุ้มครองชื่อของต้นชาที่พัฒนาจากการคัดเลือกในตำบลเดียว
* “เวินโจวรายวัน” เขียนว่าในปี 2025 ใบชากำมือแรกของพันธุ์นี้ถูกส่งถึงพิธีเปิดฤดูกาลด้วยโดรน และสหกรณ์ท้องถิ่นแห่งหนึ่งซื้อโดรนสองลำ — เพื่อขนใบชา ให้ปุ๋ยสวน และกำจัดศัตรูพืช
* ตามฐานข้อมูลปี 2019 เครื่องหมายที่จดทะเบียนในปี 2012 ไม่มีผู้ใช้ที่ได้รับอนุญาตแม้แต่รายเดียว

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **อูหนิวเจ่า ([乌牛早](https://thetea.app/th/article/wuniu-zao)):** ชาต้นฤดูอีกพันธุ์หนึ่งของเวินโจว; ผลิตทั้งชาเขียวและชาแดง — อูหนิวเจ่าหงฉา ([乌牛早红茶](https://thetea.app/th/article/wu-niu-zao-hong-cha)) เป็นตัวอย่างว่าพันธุ์ต้นฤดูไม่ได้กำหนดชั้นชา
* **ไท่ชุ่นซานเปยเซียง ([泰顺三杯香](https://thetea.app/th/article/taishun-san-bei-xiang)):** ชาเขียวจากอำเภอไท่ชุ่น ในนครเวินโจวเดียวกัน
* **ผิงหยางหวงถัง ([平阳黄汤](https://thetea.app/th/article/pingyang-huang-tang)):** ชาเหลืองของนครเวินโจว; ตามบทความในสารานุกรมนี้ ในอดีตเคยผลิตที่จุ้ยอันด้วย
* **เหวินเฉิงก่งฉา ([文成贡茶](https://thetea.app/th/article/wencheng-gongcha)):** เครื่องหมายของเวินโจวใกล้เคียงที่มีคำว่า “บรรณาการ” ในชื่อ ซึ่งภายใต้เครื่องหมายนี้มีการผลิตชาหลายชั้น

**บทสรุป:**

จุ้ยอัน ชิงหมิงเจ่า — ชื่อพันธุ์ที่กลายเป็นเครื่องหมาย: ต้นชาโคลนที่สุกเร็วมากจากตำบลพันไต พันธุ์ระดับมณฑลตั้งแต่ปี 1992 เครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2012 คำอธิบายวาดภาพใบม้วนแน่นสีเขียวสดและน้ำชาสีเขียวอ่อน แต่ชั้นของผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายไม่มีเอกสารใดที่พบระบุไว้ และพันธุ์ต้นฤดูก็เหมาะกับชั้นชาอื่นด้วย เครื่องบรรณาการสมัยราชวงศ์หมิงยังเป็นตำนาน และจำนวนบริษัทที่ได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมาย ณ ปี 2019 คือศูนย์