---
title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/th/article/rizhao-hongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**จื้อเจ้า หงฉา** (*Rìzhào hóngchá*, 日照红茶) คือชาดำจากเขตเมืองจื้อเจ้า (日照市) ริมทะเลเหลือง ในมณฑลซานตง จื้อเจ้าเป็นที่รู้จักจากชาเขียวเป็นหลัก และชาดำที่นี่เป็นลำดับที่สอง ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลข 13198463 สำหรับสินค้า "ชา" ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมบริการเทคโนโลยีการเกษตรเขตหลานซาน (日照市岚山区农业技术服务协会) เครื่องหมายนี้อยู่ในรายงานประจำปีของสำนักงานเครื่องหมายการค้า ปี 2014 ฉันไม่เห็นข้อกำหนดของเครื่องหมายเกี่ยวกับรูปลักษณ์และกรรมวิธี ดังนั้นทุกอย่างที่ทราบเกี่ยวกับรสชาติของชานี้มาจากคำอธิบายของแบรนด์การค้า ไม่ใช่จากเอกสารการคุ้มครอง

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาดำ (红茶, *hóngchá*) หมักเต็มรูปแบบ ประเภทระบุไว้ในชื่อ
* **หมวดหมู่:** ชาดำภาคเหนือของซานตง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลซานตง (山东, *Shāndōng*) เขตเมืองจื้อเจ้า (日照, *Rìzhào*) เขตหลานซาน (岚山区, *Lánshān qū*)
* **รูปแบบการคุ้มครอง:** สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลข 13198463 สินค้า "ชา" รายงานประจำปี "ยุทธศาสตร์เครื่องหมายการค้าของจีน" ปี 2014 ระบุไว้ในรายการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ "จดทะเบียนและอนุมัติเบื้องต้น" ในปีนั้น โดยไม่แยกสองสถานะนี้ออกจากกัน ข่าวที่ตีพิมพ์ซ้ำเกี่ยวกับเครื่องหมายนี้ ระบุว่า "日照红茶" จดทะเบียนเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์
* **สถานะปัจจุบัน:** ไม่ได้รับการยืนยัน เครื่องหมายการค้าในจีนจดทะเบียนได้สิบปีและต่ออายุได้ ไม่พบข้อมูลการต่ออายุเครื่องหมายนี้ในแหล่งที่ค้นพบ
* **พื้นที่:** ผู้ถือเครื่องหมายตั้งอยู่ในเขตหลานซาน แต่นี่เป็นที่อยู่ ไม่ใช่ขอบเขตพื้นที่ กฎการใช้เครื่องหมายพร้อมคำอธิบายพื้นที่ไม่พบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** เขตหลานซาน อยู่ที่ประมาณ 35.1° เหนือ และ 119.3° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **1956.** ตามรายงานของ "จงกั๋ว จื้อเลี่ยง ซินเหวิน หวั่ง" (2024) อำเภอจื้อเจ้า ซึ่งปัจจุบันคือเขตเมือง ได้รับเลือกเป็นอำเภอกลุ่มแรกที่เป็นฐานทดลองชาจากภาคใต้
    * **2013 และหลังจากนั้น.** ตามข่าวที่ตีพิมพ์ซ้ำ ในปี 2013 จื้อเจ้า ลวี่ฉา ([日照绿茶](https://thetea.app/th/article/rizhao-lucha)) ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน "สิบสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของซานตง" หลังจากนั้น สำนักงานอุตสาหกรรมและการพาณิชย์ของเมืองได้ดำเนินการกับเครื่องหมายถัดไป และช่วยสมาคมเขตหลานซานยื่นคำขอสำหรับ "日照红茶"
    * **2014.** เครื่องหมายหมายเลข 13198463 ปรากฏในรายงานประจำปีของสำนักงานเครื่องหมายการค้า
    * **หลังการจดทะเบียน.** ตามข่าวเดียวกัน เครื่องหมายนี้ควรเป็นประโยชน์ต่อฟาร์มชาเกือบหนึ่งพันแห่ง
    * **2024.** ตามรายงานของหน่วยงานกำกับดูแลตลาดจื้อเจ้า ตั้งแต่ต้นปีมีการตรวจสอบ "日照绿茶（红茶）" มากกว่า 230 รุ่น ทั้งชาเขียวและชาดำของเขตเมือง
* **ชื่อ:** "จื้อเจ้า" (日照) เป็นชื่อเขตเมือง แปลตรงตัวว่า "แสงอาทิตย์" "หงฉา" (红茶) แปลว่า "ชาดำ"
* **ชื่อการค้า:** หนังสือรวมชาที่มีชื่อเสียงตามมณฑลกล่าวถึง "日照红梅" หรือ "เหมยแดงจื้อเจ้า" และเรียกเป็นอีกชื่อหนึ่งของจื้อเจ้า หงฉา ตามหนังสือรวมนี้ ชามีต้นกำเนิดจากตำบลโฮ่วชุน (后村镇) เขตหลานซาน สร้างโดยนักชิมชาระดับชาติจากวัตถุดิบอินทรีย์ท้องถิ่น และตั้งชื่อตามกลิ่นหอมที่ได้ยินถึงดอกเหมยฤดูหนาว (腊梅) ความสัมพันธ์ของแบรนด์ "日照红梅" กับเครื่องหมายไม่ชัดเจนจากแหล่งที่ค้นพบ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สำหรับเขตเมือง ชาหลักคือชาเขียว หนังสือรวมเรียกชาเขียวนี้ว่า "ชาแรกทางเหนือของแม่น้ำแยงซี" ชาดำเติบโตอยู่ข้าง ๆ ในเขตเมืองเดียวกัน และได้รับชื่อและเครื่องหมายของตนเอง

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ไม่พบพันธุ์ในแหล่งที่ค้นพบ
* **วัตถุดิบ:** ตามหนังสือรวม เป็นวัตถุดิบอินทรีย์จากตำบลโฮ่วชุน ไม่มีรายละเอียดอื่น
* **การเก็บเกี่ยวและมาตรฐานการเก็บ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นพบ

**4. แตร์วาร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตะวันออกเฉียงใต้ของซานตง ชายฝั่งทะเลเหลือง
* **ภูมิอากาศ:** ตามหนังสือรวม เป็นเขตอบอุ่นชื้นแบบมรสุม มีแสงแดดและฝนมาก บทความยอดนิยมเสริมว่าเขตเมืองเป็นเขตชาหลักที่อยู่เหนือสุดของประเทศ มีแสงพร่าและอากาศชื้น
* **ธรณีสัณฐาน:** ตามบทความยอดนิยมเดียวกัน เป็นภูเขาเตี้ยที่มีลาดชันนุ่มและเนินเขาของทิวเขาจยาจื่อซาน (甲子山) เหวินซาน (文山) อู่เหลียนซาน (五莲山) และฝูไหลซาน (浮来山)
* **ดิน:** ดินเหลืองน้ำตาล (黄棕壤) ที่เป็นกรดอ่อน อุดมด้วยอินทรียวัตถุ หนังสือรวมอธิบายดินของเขตเมืองเช่นนี้
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นพบ
* **ขนาดอุตสาหกรรม:** ตามรายงานของ "จงกั๋ว จื้อเลี่ยง ซินเหวิน หวั่ง" (2024) ในเขตเมืองมีสวนชาประมาณ 20,000 เฮกตาร์ และมูลค่าการผลิตต่อปี 3.7 พันล้านหยวน ทั้งหมดนี้เป็นชาของเขตเมืองโดยรวม ส่วนใหญ่เป็นชาเขียว ไม่ได้ระบุสัดส่วนชาดำ

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

ไม่พบกรรมวิธีของจื้อเจ้า หงฉาในแหล่งที่ค้นพบ ลำดับทั่วไปของชาดำมีดังนี้

1.  **การทำให้เหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*):** ใบชาสูญเสียความชื้นบางส่วนและนิ่มลง
2.  **การนวด (揉捻, *róuniǎn*):** เซลล์ใบชาแตก น้ำคั้นออกมาที่ผิว
3.  **การหมัก (发酵, *fājiào*):** ปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำให้ใบชาเปลี่ยนเป็นสีแดง
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*):** หยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันและตรึงกลิ่นหอม

นี่เป็นโครงร่างทั่วไปของประเภท ไม่ใช่คำอธิบายกรรมวิธีของจื้อเจ้า หงฉา

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ด้านล่างเป็นคำอธิบายของชื่อการค้า "日照红梅" และ "日照红" จากหนังสือรวมและบทความยอดนิยม ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมาย สูตรทั้งสองเกือบตรงกัน บทความยอดนิยมเขียนว่า 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡 ความแตกต่างมีเพียงกลิ่นหอม อธิบายด้านล่าง

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ม้วนแน่น สีดำมีประกายมัน (紧结乌润)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายแยกในแหล่งที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** กลิ่นน้ำผึ้งและน้ำตาล (蜜糖香气) พร้อมกลิ่นดอกเหมยฤดูหนาว บทความยอดนิยมเรียกกลิ่นน้ำผึ้งว่าโดดเด่นและคมชัด หนังสือรวมเรียกกลิ่นดอกเหมยฤดูหนาว การเขียนก็ต่างกัน หนังสือรวมเขียน "腊梅香韵" หรือ "เสียงสะท้อนของดอกเหมยฤดูหนาว" ส่วนบทความยอดนิยมเขียน "腊香韵" โดยไม่มี "梅" การเขียนใดถูกต้อง ฉันไม่สามารถยืนยันได้
* **รสชาติ:** เข้มข้น นุ่มนวล สดชื่น และอ่อนโยน (厚滑鲜醇) ชาทนการชงซ้ำหลายครั้ง
* **สีน้ำชา:** แดงสดใส โปร่งใส (红艳明亮)
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง):** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลทางเคมีกายภาพในแหล่งที่ค้นพบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติโดยทั่วไปสำหรับชาดำ

* **อุณหภูมิน้ำ:** 90–95 °C
* **ปริมาณชา:** 3–5 กรัม ต่อ 150 มล.
* **ภาชนะ:** ไกวานหรือกาน้ำชากระเบื้องขนาดเล็ก
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะให้ร้อน
    2. ใส่ชา
    3. ชงครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที เทออกทั้งหมด
    4. รินใส่ถ้วย
    5. ชงซ้ำสามถึงสี่ครั้ง แต่ละครั้งนานขึ้นเล็กน้อย

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติโดยทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากกลิ่นอื่น ตู้เย็นไม่จำเป็นสำหรับชาดำ

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมาย "日照红茶" บนบรรจุภัณฑ์และการอนุญาตจากผู้ถือสิทธิ์ สมาคมบริการเทคโนโลยีการเกษตรเขตหลานซาน
    * จำไว้ว่าสถานะปัจจุบันของเครื่องหมายไม่ได้รับการยืนยัน ข้อความบนฉลากเพียงอย่างเดียวไม่ใช่หลักฐาน
    * อย่าสับสนกับจื้อเจ้า ลวี่ฉา (日照绿茶) ซึ่งเป็นชื่อแยกต่างหากและเป็นชาประเภทอื่น
    * จำไว้ว่า "日照红梅" และ "日照红" เป็นชื่อการค้า ไม่มีข้อมูลว่ารูปลักษณ์ของชาถูกกำหนดโดยเครื่องหมาย

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ผู้ถือเครื่องหมายไม่ใช่สมาคมชา แต่เป็นสมาคมบริการเทคโนโลยีการเกษตรของเขตเดียว
* ข่าวที่ตีพิมพ์ซ้ำนับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจื้อเจ้าได้ยี่สิบรายการ แต่ระบุชื่อเพียงสิบเก้ารายการ ในจำนวนนี้มีชาสองรายการ คือ ชาเขียวและชาดำ
* คำอธิบายชาเดียวกันสองแหล่งแตกต่างกันที่อักษรหนึ่งตัว "เสียงสะท้อนของดอกเหมยฤดูหนาว" ในแหล่งหนึ่งกลายเป็น "腊香韵" ในอีกแหล่งหนึ่ง

**13. การเปรียบเทียบกับชาภาคเหนืออื่น ๆ:**

* **จื้อเจ้า ลวี่ฉา (日照绿茶):** ชาเขียวจากเขตเมืองเดียวกัน แบรนด์ชาหลักของจื้อเจ้า มีการคุ้มครองของตนเอง
* **ไท่ซาน หงฉา ([泰山红茶](https://thetea.app/th/article/taishan-hongcha-shandong)):** ชาดำจากเขตเมืองไท่อาน กลางมณฑลซานตง แตกต่างจากจื้อเจ้า หงฉา ตรงที่มีข้อกำหนดที่เผยแพร่เกี่ยวกับรูปลักษณ์และองค์ประกอบ
* **เหล่าซาน หงฉา ([崂山红茶](https://thetea.app/th/article/laoshan-hongcha)):** ชาดำชายทะเลอีกชนิดของซานตง จากภูเขาเหล่าซานใกล้ชิงเต่า

**โดยสรุป:**

จื้อเจ้า หงฉา อาศัยอยู่ใต้เงาของชาเขียวจื้อเจ้าที่มีชื่อเสียง ชื่อพร้อมเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์จากปี 2014 ผู้ถือในเขตหลานซาน และรูปลักษณ์ที่รู้จักจากแบรนด์การค้า คือใบชาสีดำแน่น น้ำชาสีแดงสดใส และกลิ่นน้ำผึ้งพร้อมเสียงสะท้อนของดอกเหมยฤดูหนาว เอกสารเกี่ยวกับชานี้มีน้อย และคำถามหลักคือเครื่องหมายยังมีผลอยู่หรือไม่ ยังไม่มีคำตอบ