---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/th/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**พานถัว จินซวน ฉา** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/th/article/jin-xuan)茶) คือชาจากพันธุ์ไต้หวัน **金萱** (*jīnxuān*) ซึ่งปลูกในหมู่บ้านพานถัว (盘陀镇) อำเภอจางผู่ (漳浦县) นครจางโจว ทางตอนใต้ของมณฑลฝูเจี้ยน ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ แต่นอกเหนือจากข้อมูลการจดทะเบียนแล้ว ยังไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับตัวผลิตภัณฑ์ในแหล่งที่ค้นหาได้ ดังนั้นบทความนี้จึงกล่าวถึงพันธุ์ชาและสถานที่เป็นหลัก และระบุอย่างตรงไปตรงมาว่าไม่สามารถยืนยันสิ่งใดเกี่ยวกับตัวผลิตภัณฑ์ได้

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ยังไม่ระบุชัด ทะเบียนบันทึกสินค้าภายใต้เครื่องหมายนี้เพียงว่าเป็น «ชา» 金萱 เป็นชื่อพันธุ์ของต้นชา ไม่ใช่ประเภท: เอกสารอ้างอิงระบุว่าพันธุ์นี้เหมาะสำหรับเปาจง (包种茶) อู่หลงไต้หวัน และชาแดง ยังไม่พบเอกสารของเครื่องหมายที่ระบุประเภทผลิตภัณฑ์ จึงไม่ขอระบุประเภทในที่นี้
* **หมวดหมู่:** ชาที่มีเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ CNIPA เลขที่ 9642018
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) นครจางโจว (漳州, *Zhāngzhōu*) อำเภอจางผู่ (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*) หมู่บ้านพานถัว (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอำเภอ บัญชีรายชื่อเครื่องหมายระดับมณฑลระบุว่าจางผู่เป็นเขตปกครองของผู้ถือเครื่องหมาย ยังไม่ได้ตรวจสอบขอบเขตพื้นที่ของเครื่องหมาย
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** อำเภอจางผู่ อยู่ที่ประมาณ 24.1° เหนือ และ 117.6° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **พันธุ์ชา.** 金萱 ได้รับการพัฒนาพันธุ์โดยสถานีปรับปรุงพันธุ์ชาไต้หวัน (茶业改良场): ตามข้อมูลอ้างอิง พันธุ์นี้ได้มาในปี ค.ศ. 1981 จากการผสมข้ามพันธุ์ โดยต้นแม่คือ 台农8号 และต้นพ่อคือ 硬枝红心 ในชุดพันธุ์ของสถานี พันธุ์นี้อยู่ในลำดับที่สิบสอง จึงเป็นที่มาของชื่อทางการว่า 台茶12号 (*Táichá 12 hào*)
    * **เส้นทางสู่พานถัว.** ไม่มีการระบุในแหล่งที่ค้นหาได้ว่าพันธุ์นี้มาถึงหมู่บ้านได้อย่างไรและเมื่อใด
    * **เครื่องหมายพานถัว.** ปีที่ยื่นคำขอและปีที่จดทะเบียนไม่ระบุในแหล่งที่ค้นหาได้ บัญชีรายชื่อระดับมณฑลฝูเจี้ยน ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026 ระบุว่าเครื่องหมายเลขที่ 9642018 ยังคงมีผลใช้อยู่
* **ชื่อ:**
    * «พานถัว» (盘陀) คือชื่อหมู่บ้าน
    * «จินซวน» (金萱, *jīnxuān*) คือชื่อพันธุ์ ตามข้อมูลอ้างอิง ชื่อนี้ตั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่ย่าของผู้อำนวยการคนแรกของสถานี อู๋ เจิ้นตัว (吴振铎) ในไต้หวัน พันธุ์นี้ยังเรียกตามหมายเลขว่า 台茶12号 และตามรหัสทดลอง 2027 ว่า «27仔»
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** พานถัว จินซวน เป็นตัวอย่างของการนำพันธุ์ชาที่คัดเลือกในไต้หวันมาปลูกทางตอนใต้ของฝูเจี้ยนภายใต้ชื่อภูมิศาสตร์ท้องถิ่น ยังไม่พบข้อมูลอื่นเกี่ยวกับบทบาทของชานี้ในวิถีชีวิตของหมู่บ้านในแหล่งที่ค้นหาได้

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายปลูก:** 金萱 (台茶12号) ตามข้อมูลอ้างอิง ทรงพุ่มของต้นชาแผ่กว้าง ใบเป็นรูปวงรี หนาและนุ่ม สีเขียวมรกตเป็นมัน ยอดอ่อนสีเขียวปนม่วง มีขนอ่อน พันธุ์นี้เป็นพันธุ์กลางฤดู ให้ผลผลิตสูง: ตามข้อมูลเดียวกัน ผลผลิตสูงกว่าพันธุ์ 青心大冇 และ 青心乌龙 ร้อยละ 20–50 ชาจากพันธุ์นี้มีชื่อเสียงจากกลิ่นหอม «นม» ตามธรรมชาติ (奶香, *nǎixiāng*) ผสมกับกลิ่นดอกไม้ พื้นที่ปลูกหลักในไต้หวันคือหนานโถวและเจียอี้ นี่คือคำอธิบายของพันธุ์ชา ไม่ใช่ชาจากพานถัว
* **การเก็บเกี่ยว:** ไม่ระบุช่วงเวลาเก็บเกี่ยวในพานถัวในแหล่งที่ค้นหาได้
* **มาตรฐานการเก็บ:** ยังไม่ระบุ
* **ข้อกำหนดด้านวัตถุดิบ:** ยังไม่ระบุ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** จางผู่เป็นอำเภอชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของฝูเจี้ยน อยู่ทางใต้ของนครจางโจว หมู่บ้านพานถัวอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอำเภอ
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ไม่มีข้อมูลสำหรับสวนชาในพานถัว
* **ดิน:** ไม่มีข้อมูล
* **ภูมิอากาศ:** ไม่พบข้อมูลการตรวจวัดเฉพาะสวนชาในพานถัวในแหล่งที่ค้นหาได้

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีการอธิบายเทคโนโลยีของชาพานถัวในแหล่งที่ค้นหาได้ เพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิง ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทั่วไปของอู่หลงไต้หวันชนิดอ่อน ซึ่งเป็นชาที่มีชื่อเสียงที่สุดจากพันธุ์ 金萱 ไม่ใช่คำอธิบายของชานี้: การเหี่ยว การเขย่า การหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ การม้วนเป็นก้อนครึ่งทรงกลม และการอบแห้ง จากพันธุ์เดียวกันนี้ยังสามารถทำชาแดงได้ตามขั้นตอนของชาประเภทแดง ไม่ควรนำขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งเหล่านี้ไปใช้กับผลิตภัณฑ์พานถัวโดยไม่มีเอกสารของเครื่องหมายรับรอง

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่ค้นหาได้
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่ค้นหาได้
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีข้อมูลสำหรับชาพานถัว สำหรับชาจากพันธุ์ 金萱 เอกสารอ้างอิงระบุถึงกลิ่นนมตามธรรมชาติผสมกลิ่นดอกไม้ ยังไม่มีการยืนยันว่าสิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์พานถัวหรือไม่
* **รสชาติ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่ค้นหาได้
* **สีน้ำชา:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่ค้นหาได้
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่ค้นหาได้

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของชาพานถัว ไม่พบผลวิเคราะห์พันธุ์ 金萱 ในแหล่งที่ค้นหาได้

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา ยังไม่ระบุประเภทของผลิตภัณฑ์ ต่อไปนี้เป็นค่าปกติสำหรับอู่หลงชนิดอ่อน ซึ่งเป็นชาที่พบบ่อยที่สุดจากพันธุ์ 金萱 ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมายรับรอง

* **อุณหภูมิน้ำ:** 90–95 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 5–7 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไกวั่นหรือกาน้ำชาดินเหนียวขนาดเล็ก
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์ให้ร้อน
    2. ใส่ชาและล้างใบชาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำร้อน
    3. การชงครั้งแรกใช้เวลา 30–40 วินาที
    4. รินน้ำชาออกให้หมด ไม่ทิ้งน้ำไว้บนใบชา
    5. การชงครั้งต่อไปเพิ่มเวลาครั้งละ 10–15 วินาที ใบชาที่ม้วนไว้จะค่อย ๆ คลายตัวและทนต่อการชงได้ห้าถึงหกครั้ง

หากเป็นชาแดงจากพันธุ์ 金萱 ควรใช้ค่าตามประเภทชาแดง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา สำหรับอู่หลงชนิดอ่อน ควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในที่เย็นและมืด หรือในตู้เย็น โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม อู่หลงชนิดอ่อนไม่จำเป็นต้องบ่ม

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาของชาพานถัว

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมาย «盘陀金萱茶» บนบรรจุภัณฑ์และผู้ผลิตจากอำเภอจางผู่
    * จำไว้ว่าชื่อพันธุ์บนซองยังไม่ได้รับประกันแหล่งกำเนิด: พันธุ์ 金萱 ปลูกในทุกพื้นที่ปลูกชาของไต้หวันและนอกไต้หวัน
    * ระวังกลิ่นครีมที่แรงเกินไป: กลิ่นนมตามธรรมชาติของพันธุ์นี้จะอ่อนนุ่ม แต่ในท้องตลาดก็มี «อู่หลงนม» ที่ปรุงกลิ่นอยู่ด้วย

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* หมายเลข 台茶12号 หมายความว่า 金萱 เป็นพันธุ์ที่สิบสองในชุดที่พัฒนาโดยสถานีปรับปรุงพันธุ์ชาไต้หวัน
* รหัสทดลอง 2027 ทำให้พันธุ์นี้มีชื่อพื้นบ้านว่า «27仔»
* ชื่อ «金萱» ตั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่ย่าของผู้อำนวยการคนแรกของสถานี อู๋ เจิ้นตัว
* ตามข้อมูลอ้างอิง พันธุ์ 金萱 ให้ผลผลิตใบชามากกว่าพันธุ์ 青心大冇 และ 青心乌龙 ร้อยละ 20–50

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **จินซวน (金萱):** ต้นแบบไต้หวันคืออู่หลงชนิดอ่อนที่มีกลิ่นนมตามธรรมชาติจากหนานโถวและเจียอี้ ชาพานถัวทำจากพันธุ์เดียวกัน แต่ปลูกในอำเภอชายทะเลของฝูเจี้ยน
* **จินซวนกงฟูหง ([金萱功夫红](https://thetea.app/th/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** ชาแดงจากพันธุ์เดียวกัน เป็นตัวอย่างว่าชื่อพันธุ์ไม่ได้กำหนดประเภทชา
* **หนานจิ้งตานกุ้ย ([南靖丹桂](https://thetea.app/th/article/nanjing-dangui)):** เครื่องหมายใกล้เคียงในนครจางโจว ซึ่งตั้งชื่อตามพันธุ์เช่นกัน แต่พันธุ์ตานกุ้ยพัฒนาขึ้นในฝูเจี้ยนเอง
* **จางโจวเซ่อจ่ง ([漳州色种](https://thetea.app/th/article/zhangzhou-se-zhong)):** ชาอู่หลงผสมของนครจางโจวจากหลายพันธุ์ ในทางตรงกันข้าม เครื่องหมายพานถัวตั้งชื่อตามพันธุ์เดียว

**บทสรุป:**

พานถัว จินซวน ฉา คือชาที่ทะเบียนรู้จักมากกว่าคำอธิบาย เป็นที่ทราบว่าทำจากพันธุ์ใด ใครและเมื่อใดที่พัฒนาพันธุ์นี้ในไต้หวัน และเครื่องหมายชื่อหมู่บ้านยังคงมีผลใช้อยู่ แต่ไม่พบประเภท เทคโนโลยี และลักษณะของผลิตภัณฑ์ในเอกสารที่ค้นหาได้ จนกว่าเครื่องหมายหรือผู้ผลิตจะอธิบายไว้เอง การพูดถึง 金萱 ในพานถัวว่าเป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์แบบไต้หวัน ย่อมตรงไปตรงมามากกว่าการนำคุณสมบัติของอู่หลงไต้หวันไปกำหนดให้กับผลิตภัณฑ์