---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/th/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**หนานโถวชื่อ ชิงซานฉา** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) หรือ "ชาแห่งขุนเขาเขียวขจีเมืองหนานโถว" เป็นชาอู่หลงจากพื้นที่ราบสูงปากั้วซาน (八卦山, *Bāguà shān*) ในเมืองหนานโถว มณฑลหนานโถว บนเกาะไต้หวัน ชื่อ "หนานโถวชิงซานฉา" ได้รับการตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1988 ตามวรรคจากบทกวีโบราณ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1989 เมืองได้จัดการประกวดชานี้ปีละสองครั้ง และตั้งแต่ปี ค.ศ. 2013 ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองด้วยตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ซึ่งถือครองโดยสำนักงานบริหารเมืองหนานโถว

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาอู่หลง (烏龍茶, *wūlóngchá*) การประกวดแบ่งออกเป็นกลุ่ม "อู่หลง" (烏龍組) และ "พันธุ์ใหม่" (新品種組) ในฤดูหนาวปี ค.ศ. 2022 ทั้งสองกลุ่มถูกตัดสินในฐานะอู่หลง "กลิ่นหอมสุุก" (熟[香型](https://thetea.app/th/article/xiangxing)烏龍茶) ไม่พบข้อความกฎเกณฑ์ของตราสัญลักษณ์ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ: ประเภทได้มาจากการประกวดและคำอธิบายของมณฑล
* **หมวดหมู่:** ชาอู่หลงไต้หวันจากพื้นที่ราบต่ำ ตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*)
* **แหล่งกำเนิด:** ไต้หวัน (臺灣, *Táiwān*), มณฑลหนานโถว (南投縣, *Nántóu xiàn*), เมืองหนานโถว (南投市, *Nántóu shì*), เทือกเขาปากั้วซาน
* **พื้นที่ตราสัญลักษณ์:** สี่หมู่บ้านหลี่ (里) บนยอดเทือกเขาภายในเขตเมือง: หย่งซิง (永興), ฟู่ซาน (福山), เฟิ่งซาน (鳳山) และเฟิ่งหมิง (鳳鳴) อ้างอิงจากภาพรวมตราสัญลักษณ์ของไต้หวัน ซึ่งอ้างถึงกฎ "南投市青山茶產地證明標章使用管理規範" และคำอธิบายของมณฑล
* **ผู้ถือครองตราสัญลักษณ์:** สำนักงานบริหารเมืองหนานโถว (南投市公所)
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** เมืองหนานโถว อยู่ที่ประมาณละติจูด 23.9° เหนือ และลองจิจูด 120.7° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ยุคญี่ปุ่นปกครอง** ตามข้อมูลของรัฐบาลมณฑล มีการปลูกชาบนเทือกเขานี้มาตั้งแต่สมัยญี่ปุ่นปกครอง โดยส่วนใหญ่ปลูก "อู่หลง" (烏龍茶) และ "อู๋อี๋ฉา" (武夷茶) ใบใหญ่ วิกิพีเดียภาษาจีนระบุแตกต่างออกไป: ชาบนที่ราบสูงเป็นพืชเศรษฐกิจที่เติบโตขึ้น "หลังทศวรรษที่เจ็ดสิบ"
    * **ธันวาคม ค.ศ. 1988** อดีตประธานสภากิจการเกษตร หยู อวี้เสียน (余玉賢) เสนอชื่อ "หนานโถวชิงซานฉา" ตามวรรคโบราณ "何處人間似仙境，青山攜幼採茶時" — "ที่ใดในโลกมนุษย์เหมือนแดนเซียน ที่นั่นในขุนเขาเขียวขจีพร้อมเด็กน้อยเก็บใบชา"
    * **ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1989** สำนักงานบริหารเมืองและสมาคมเกษตรกรเมืองหนานโถว (南投市農會) จัดการประกวดชาปีละสองครั้ง ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว
    * **ค.ศ. 2013** ตามบัญชีตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาไต้หวัน ตรารับรองเลขที่ 01605644 จดทะเบียนในนามสำนักงานบริหารเมืองหนานโถว อายุการคุ้มครองตั้งแต่วันที่ 16 ตุลาคม ค.ศ. 2013 ถึงวันที่ 15 ตุลาคม ค.ศ. 2033
    * **การประกวดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา** ฤดูหนาวปี ค.ศ. 2022 มีตัวอย่าง 48 รายการในกลุ่มพันธุ์ใหม่ และ 88 รายการในกลุ่มอู่หลง ฤดูใบไม้ผลิปี ค.ศ. 2026 มี 49 และ 70 รายการ ฤดูใบไม้ผลิปี ค.ศ. 2026 มีฝนน้อย: ยอดชาเติบโตช้าและไม่สม่ำเสมอ การเก็บเกี่ยวล่าช้าเล็กน้อย และปริมาณชาลดลง
* **ชื่อ:** 青山 (*qīngshān*) แปลว่า "ขุนเขาเขียวขจี" เป็นคำจากวรรคบทกวีดังกล่าว
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตามคำกล่าวของมณฑล ชานี้ทำให้เกษตรกรรุ่นใหม่หลายคนที่ออกไปหางานทำต่างถิ่นกลับคืนสู่ผืนดิน ชื่อจากวรรคบทกวีถูกตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมชาทั้งในไต้หวันและต่างประเทศ

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** มณฑลระบุพันธุ์ปัจจุบัน ได้แก่ ชิงซินอู่หลง (*Qīngxīn wūlóng*), จินเซวียน (*Jīnxuān*), ชุ่ยอวี้ (*Cuìyù*) และซื่อจี้ชุน (*[Sìjìchūn](https://thetea.app/th/article/sijichun)*) ซึ่งค่อย ๆ เข้ามาแทนที่อู่หลงและ "อู๋อี๋ฉา" ใบใหญ่เดิม ตามนิตยสาร "微笑台灣" ปัจจุบันมีซื่อจี้ชุนมากที่สุด องค์ประกอบของกลุ่ม "พันธุ์ใหม่" ไม่ได้อธิบายไว้ในแหล่งข้อมูล
* **วัตถุดิบ:** ตามคำอธิบายของมณฑล ในการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งจะเก็บเฉพาะใบอ่อน (嫩葉)
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีมาตรฐานที่แน่นอนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว ตามฤดูกาลของการประกวด ไม่มีกำหนดเวลาที่แน่นอน

**4. แหล่งปลูกและลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** เมืองถูกแบ่งโดยแม่น้ำเมาหลัวซี (貓羅溪): ทางตะวันออกเป็นเนินเขาหนานโถว ทางตะวันตกเป็นที่ราบสูงปากั้วซาน (八卦山台地) ติดกับมณฑลจังฮว่า
* **ความสูงของพื้นที่ปลูก:** ตามคู่มือสถานีชา ปี ค.ศ. 1997 (อ้างถึงในหอจดหมายเหตุวัฒนธรรมแห่งชาติ) อยู่ที่ 400–500 เมตร สมาคมเกษตรกรเมืองในปี ค.ศ. 2022 ระบุว่าพื้นที่เป็นระดับความสูงปานกลางถึงต่ำ (中低海拔) ตามวิกิพีเดียภาษาจีน จุดสูงสุดของที่ราบสูงทั้งหมดคือภูเขาเหิงซาน (橫山) สูง 443 เมตร และชื่อเดิมเหิงซานเป็นชื่อของชุมชนหย่งซิงในพื้นที่ตราสัญลักษณ์ ตัวเลขบนของคู่มือขัดแย้งกับข้อมูลนี้
* **สภาพภูมิอากาศ:** ตามคำอธิบายของมณฑล ในตอนเช้าและตอนเย็นที่ราบสูงถูกปกคลุมด้วยหมอกหนา ยอดเขามีลมพัดผ่านดี เนินเขาได้รับแสงแดดมาก อากาศอบอุ่น และมีปริมาณฝนเพียงพอ ตามคำกล่าวของประธานสมาคมเกษตรกร (ค.ศ. 2022) สวนชาระดับต่ำเสี่ยงต่อความร้อนและสภาพอากาศแปรปรวน
* **ดิน:** ดินแดงกรด (酸性紅壤土) มีชั้นบนลึก อุดมด้วยอินทรียวัตถุ หน้าของเว็บไซต์มณฑลเกี่ยวกับชาตั้งชื่อตอนนี้ว่า "ดินแดงบ่มเพาะชาชั้นดี" (紅土壤蘊育好茶)
* **พืชใกล้เคียงบนที่ราบสูง:** สับปะรด ขิง และลิ้นจี่
* **พื้นที่ปลูกอื่น ๆ:** วิกิพีเดียภาษาจีนระบุว่ามีการปลูก "ชิงซานฉา" บนที่ราบสูงและในท้องที่เจ๋อตงเจี่ยว (茄苳腳)

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบแผนภูมิเทคโนโลยีของชานี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ สิ่งที่ทราบมีเพียงเล็กน้อย: ใบชาถูกผึ่งแดด (ในวันที่อากาศร้อน กรรมการแนะนำให้รีบนำใบเข้าในร่ม) การคั่วปรับตามสภาพอากาศ ใบชาจากพื้นที่ราบต่ำมีความบาง และในการคั่วตามคำกล่าวของผู้ชนะคนหนึ่งในปี ค.ศ. 2026 อุณหภูมิและเวลามีความสำคัญเป็นพิเศษ

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทั่วไปของชาอู่หลงไต้หวัน ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของหนานโถวชื่อ ชิงซานฉา:

1.  **การผึ่งแดด (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*)**
2.  **การเขย่าและพักใบในร่ม (浪菁, *làngqīng*):** ขอบใบเริ่มเกิดออกซิเดชัน
3.  **การหยุดออกซิเดชัน (殺菁, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดกระบวนการออกซิเดชัน
4.  **การนวดใบ (揉捻, *róuniǎn*)**
5.  **การอบแห้งและการคั่ว (焙火, *bèihuǒ*)**

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ตามข้อมูลของมณฑล ใบม้วนแน่น สีเขียวเข้ม (緊結墨綠) ใบของผู้ชนะการประกวดปี ค.ศ. 2022 มีความสม่ำเสมอและเป็นมันเงา
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ตามข้อมูลของมณฑล สะอาดและละเอียดอ่อน (清幽) ใบของผู้ชนะปี ค.ศ. 2022 มีกลิ่นการหมักและดอกไม้หวานในกลุ่มพันธุ์ใหม่ ความหวานและกลิ่นคั่วในกลุ่มอู่หลง
* **รสชาติ:** ตามข้อมูลของมณฑล หวานเล็กน้อย นุ่มนวล และเข้มข้น (甘潤醇濃) ลักษณะเด่นที่มณฑลระบุคือ "ความหวานนุ่มนวล" (甘醇) ในบันทึกการตัดสินปี ค.ศ. 2022 ระบุว่าหวาน พร้อมรสที่ติดลิ้นยาวนาน (甘甜韻足)
* **สีของน้ำชา:** คำอธิบายแตกต่างกัน มณฑลระบุ "เหลืองอ่อน" (微黃) ผู้ผลิตหนึ่งระบุ "เหลืองน้ำผึ้ง ใส" (蜜黃澄清) บันทึกปี ค.ศ. 2022 ระบุ "สีทอง" สำหรับกลุ่มพันธุ์ใหม่ และ "สีทองประกายแดงอำพัน" สำหรับกลุ่มอู่หลง
* **กากใบชา (ใบชาหลังชง):** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับสรรพคุณเฉพาะของชานี้

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติสำหรับชาอู่หลงใบม้วน

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C
* **ปริมาณใบชา:** 5–7 กรัม ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** ไกวั่นหรือกาน้ำชาดินเผาขนาดเล็ก
* **ขั้นตอน:** อุ่นภาชนะ ล้างใบชาอย่างรวดเร็ว ชงครั้งแรกประมาณ 50 วินาที ครั้งถัดไปเพิ่มครั้งละ 10 วินาที

ผู้ผลิตชาประกวดรายหนึ่งแนะนำใบชา 6–8 กรัมต่อกาน้ำชาสำหรับ 4–5 คน และชงได้ 3–5 ครั้ง สำหรับการชงเย็นใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 50

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติสำหรับชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในที่แห้งและมืด ห่างจากกลิ่น ควรดื่มบรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วให้หมดภายในไม่กี่สัปดาห์

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีสถิติตลาดในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ โรงงานชาแห่งหนึ่งขายชาประกวดของสมาคมภายใต้ชื่อ "優良新品種烏龍" ในกล่องประมาณ 600 กรัม ราคา 1,200 ดอลลาร์ไต้หวัน ลดเหลือ 1,000 ดอลลาร์ไต้หวัน (กันยายน ค.ศ. 2026)

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "หนานโถวชื่อ ชิงซานฉา": ในปี ค.ศ. 2022 สำนักงานบริหารเมืองได้ประชาสัมพันธ์ตรานี้เพื่อให้ผู้ซื้อเลือกซื้อได้อย่างมั่นใจ
    * ชาประกวดของสมาคมตรวจสอบย้อนกลับได้ด้วยคิวอาร์โค้ด และมีการสุ่มตรวจสารกำจัดศัตรูพืชและแหล่งกำเนิด (การวิเคราะห์หลายธาตุ การประเมินทางประสาทสัมผัส ฐานข้อมูลดีเอ็นเอของต้นชา)
    * ไม่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ใช้แยกชานี้ออกจากชาอู่หลงพื้นที่ราบต่ำอื่น ๆ ของหนานโถวในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ผู้ถือตราสัญลักษณ์ไม่ใช่สมาคมเกษตรกร แต่เป็นสำนักงานบริหารเมือง การประกวดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจัดโดยสมาคมเกษตรกร
* ตามคำกล่าวของเกษตรกรบนหน้าเว็บชุมชนเฟิ่งซาน (ค.ศ. 2022) หลายรายขายใบชาสดให้พ่อค้าจากซงไป๋เคิง (松柏坑) ที่อยู่ใกล้เคียง ซึ่งนำไปผลิตเป็น "ซงไป๋ฉางชิงฉา" ([松柏長青茶](https://thetea.app/th/article/songbai-changqing-cha)) ส่วนชาภายใต้ชื่อ "ชิงซานฉา" ยังคงมีไว้สำหรับลูกค้าประจำไม่กี่รายที่ภักดี
* ข้อมูลเกี่ยวกับความคึกคักของการประกวดขัดแย้งกัน: เกษตรกรบนหน้าเว็บชุมชนเฟิ่งซานกล่าวว่าจำนวนตัวอย่างลดลงเรื่อย ๆ ส่วนประธานสมาคมในฤดูหนาวปี ค.ศ. 2022 กล่าวว่ามีจำนวนมากกว่าปีก่อน ๆ

**13. การเปรียบเทียบกับชาอู่หลงไต้หวันอื่น ๆ:**

* **ซื่อจี้ชุน (四季春):** พันธุ์ที่มีมากที่สุดบนปากั้วซานตามคำอธิบายหนึ่ง
* **ต่งติ่งอู่หลง ([凍頂烏龍](https://thetea.app/th/article/dong-ding-wulong)):** ชาอู่หลงจากตำบลลู่กู่ในมณฑลเดียวกัน มีตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เช่นกัน
* **จินเซวียน ([金萱](https://thetea.app/th/article/jin-xuan)):** พันธุ์ที่ปลูกบนปากั้วซานเช่นกัน
* **ซงไป๋ฉางชิง (松柏長青茶):** ชาอู่หลงจากหมิงเจียนที่อยู่ใกล้เคียง บนเทือกเขาเดียวกัน ตามคำกล่าวของเกษตรกร ใบชาบางส่วนจากปากั้วซานถูกส่งไปที่นั่น

**บทสรุป:**

หนานโถวชื่อ ชิงซานฉา เป็นชาอู่หลงพื้นที่ราบต่ำจากดินแดงของปากั้วซาน ใบม้วนแน่นสีเขียวเข้ม น้ำชาตั้งแต่เหลืองอ่อนถึงสีทอง มีความหวานนุ่มนวลซึ่งมณฑลถือเป็นลักษณะเด่นที่สุด เอกสารเกี่ยวกับชานี้กล่าวถึงแบรนด์มากกว่ารสชาติ: ชื่อจากวรรคบทกวีปี ค.ศ. 1988 การประกวดตั้งแต่ปี ค.ศ. 1989 และตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2013 ซึ่งควรหาบนบรรจุภัณฑ์