---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/th/article/nanlu-shuixian
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**หนานลู่ ฉุ่ยเซียน** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/th/article/shui-xian)) คืออูหลงจากพันธุ์ฉุ่ยเซียนแห่งตำบลหนานหย่า (南雅镇) ในอำเภอระดับเมืองเจี้ยนโอว (建瓯市) เขตหนานผิง ทางตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน ฉุ่ยเซียนจากเจี้ยนโอวแบ่งตามพื้นที่ออกเป็นสามสาย ได้แก่ เป่ยหยวน หนานลู่ และเกาซาน และในบัญชีรายชื่อสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของมณฑล มีเพียงหนานลู่เท่านั้นที่มีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ของตนเอง เครื่องหมายรับรองเลขที่ 20516889 จดทะเบียนในปี 2018 โดยศูนย์พัฒนาชนบทตำบลหนานหย่า ตามประวัติศาสตร์ท้องถิ่น ก่อนปี 1949 ชาชนิดนี้เคยส่งออกไปยังฮ่องกงและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** อูหลง (乌龙茶, *wūlóngchá*) บทความของคณะกรรมการประวัติศาสตร์ท้องถิ่นและสำนักงานการท่องเที่ยวเจี้ยนโอว (เผยแพร่ซ้ำในบล็อกปี 2015) เรียกว่าเป็นชากึ่งหมักและ “อูหลงพันธุ์ดี” ในทะเบียนเครื่องหมายสินค้าระบุเพียงว่าเป็น “ชา” โดยไม่ระบุชั้น
* **หมวดหมู่:** อูหลงฝูเจี้ยนเหนือ (闽北, *Mǐnběi*) จากพันธุ์ฉุ่ยเซียน สายย่อยในอำเภอของฉุ่ยเซียนเจี้ยนโอว เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (2018)
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เขตหนานผิง (南平, *Nánpíng*) อำเภอระดับเมืองเจี้ยนโอว (建瓯, *Jiàn'ōu*) ตำบลหนานหย่า (南雅, *Nányǎ*) บทความเดียวกันระบุว่าแกนกลางและถิ่นกำเนิดของชานี้คือบริเวณไป๋เหลียนเคอ (白莲窠) ใกล้หมู่บ้านหลู่โข่ว (鲁口村)
* **เขตเครื่องหมาย:** บัญชีรายชื่อของมณฑลระบุว่าเจี้ยนโอวเป็นหน่วยงานสังกัดของผู้ถือสิทธิ์ คือศูนย์พัฒนาชนบทตำบลหนานหย่า (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心) ข้าพเจ้ายังไม่เห็นการกำหนดขอบเขตพื้นที่ตามกฎหมาย
* **ระบอบการคุ้มครอง:** เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ CNIPA เลขที่ 20516889 ชั้น 30 สินค้าคือชา จดทะเบียนเมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2018 ในบัญชีรายชื่อ ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026 การจดทะเบียนยังมีผลอยู่
* **ระบอบการคุ้มครองข้างเคียง:** ทั้งอำเภอรวมถึงตำบลหนานหย่าอยู่ในเขตสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “เป่ยหยวนก้งฉา” ([北苑贡茶](https://thetea.app/th/article/beiyuan-gongcha)) ซึ่ง CNIPA รับรองในปี 2025 โดยระบุพันธุ์ฉุ่ยเซียนไว้ด้วย

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ไป๋เหลียนเคอ** บทความของคณะกรรมการประวัติศาสตร์ท้องถิ่นและสำนักงานการท่องเที่ยวเจี้ยนโอวบรรยายถึงอารามเก่าไป๋เหลียนซื่อ (白莲寺) และซากกำแพงในบริเวณนั้น ซึ่งผู้เขียนใช้เป็นหลักฐานว่าเคยมีโรงงานชาขนาดใหญ่ ด้านหลังอารามพบต้นฉุ่ยเซียนเก่า ต้นหนึ่งมีเส้นรอบวง 60 ซม. อายุประเมินไว้มากกว่า 170 ปี ข้าพเจ้าไม่มีวิธีตรวจสอบการประเมินนี้
    * **ผู้ก่อตั้งตามพงศาวดาร** “พงศาวดารตำบลหนานหย่า” (《南雅镇志》) ตามที่บทความเดียวกันอ้างถึง ระบุว่าผู้สร้างชานี้คือ หลิน จู่เซี่ยว (林祖孝) ชาวอำเภออันซี เขาเคยรับราชการใน “กองพลสายใต้” (南路军) ของกองทัพไท่ผิง หลังการปราบกบฏได้ตั้งถิ่นฐานที่ไป๋เหลียนเคอและปลูกชา ต่อมาเปิดร้านชาของตนเอง
    * **ยุครุ่งเรือง** ตามบทความเดียวกัน ชานี้เป็นที่รู้จักในต่างประเทศตั้งแต่ราชวงศ์ชิง ก่อนปี 1949 ชาถูกส่งไปยังเซี่ยเหมิน ฉาวซาน กว่างโจว ฮ่องกง และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พื้นที่เพาะปลูกครั้งหนึ่งเคยสูงถึง 26,000 หมู่
    * **รางวัลตามบทความ** ปี 1910 ได้รับรางวัลคุณภาพจาก “งานประชุมชา” ครั้งแรกแห่งหนานหยาง ปี 1915 ได้เหรียญทองและเหรียญเงินจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามาที่ซานฟรานซิสโก ปี 2003 และ 2004 ได้รับตำแหน่ง “ราชาแห่งชา” ระดับสี่ดาวและห้าดาวจากการประกวดในประเทศจีน ข้าพเจ้ายังไม่เห็นประกาศนียบัตร
    * **ปี 2018** จดทะเบียนเครื่องหมายรับรอง “南路水仙” เลขที่ 20516889 เร็วกว่าเครื่องหมายระดับอำเภอ “[建瓯水仙茶](https://thetea.app/th/article/jian-ou-shuixian-cha)” (กันยายน 2019) อยู่หนึ่งปีครึ่ง
    * **ปัจจุบัน** ตามเนื้อหาจากเว็บไซต์สถานีวิทยุประชาชนกลางแห่งประเทศจีน (2024) ชาจากเจี้ยนโอวจำหน่ายภายใต้แบรนด์ระดับอำเภอเดียวกันคือ “เป่ยหยวนก้งฉา” ตามชื่อชาหลวงเป่ยหยวน โดยหนานหย่าได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นแหล่งค้าชาที่มีชื่อเสียงและ “ท่าเรือชา” เก่าแก่
* **ชื่อ:**
    * “ฉุ่ยเซียน” (水仙, *shuǐxiān*) คือชื่อพันธุ์ แปลตรงตัวว่า “นางฟ้าแห่งวารี” ซึ่งเป็นชื่อภาษาจีนของดอกนาร์ซิสซัส
    * “หนานลู่” (南路, *nánlù*) แปลว่า “ถนนสายใต้” บทความอธิบายไว้หลายแบบ ตำบลตั้งอยู่ทางใต้ของแม่น้ำเจี้ยนซี ในตอนใต้ของอำเภอ ชาถูกส่งไปทางใต้สู่ประเทศทะเลใต้ (หนานหยาง) และกวางตุ้ง ตาม “พงศาวดารตำบลหนานหย่า” ชื่อนี้ตั้งเพื่อรำลึกถึง “กองพลสายใต้” ของไท่ผิง
    * **ตำนาน** เล่าขานถึงจิ้งจอกแปลงกายชื่อหนานลู่ (南露) ซึ่งกลายเป็นภรรยาของชาวสวนชาอาหลาน ด้วยความช่วยเหลือของนาง ต้นชาของเขากลับเขียวชอุ่ม และการอบแห้งของนางเหนือกว่าของเพื่อนบ้าน สามีจึงตั้งชื่อชาตามชื่อของนาง ชื่อ 南露 ออกเสียงเหมือนกับ 南路
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** หนานลู่ ฉุ่ยเซียนคือชื่อการค้าเก่าแก่ของตำบลที่กลายเป็นชื่อตามกฎหมาย

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์:** ฉุ่ยเซียน (水仙) ฉุ่ยเซียนฝูเจี้ยน ตามเนื้อหาจาก “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2025) เป็นไม้กึ่งต้น (小[乔木](https://thetea.app/th/article/qiaomuguanmu)型) ใบใหญ่ (大叶类) ใบหนาเนื้อแน่น อุดมด้วยสารต่าง ๆ เหมาะเป็นพิเศษสำหรับทำอูหลง พันธุ์นี้เป็นทริปพลอยด์ ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำและตอนกิ่ง ตาแตกช้า ในปี 1984 ได้รับการรับรองเป็นพันธุ์ดีเด่นระดับชาติ “หัวฉาหมายเลข 9” (华茶9号, GSCT9)
* **ฤดูกาล:** บทความของคณะกรรมการประวัติศาสตร์ท้องถิ่นจัดให้ชาฤดูใบไม้ผลิดีที่สุด ชาฤดูหนาวรองลงมา ชาฤดูใบไม้ร่วงเป็นอันดับสาม ชาฤดูร้อนต่ำที่สุด (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次)
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีการอธิบายไว้สำหรับเครื่องหมายในแหล่งที่พบ มาตรฐานแห่งชาติสำหรับอูหลงฉุ่ยเซียน GB/T 30357.4—2015 ระบุวัตถุดิบว่าเป็นใบ ยอดที่หยุดเติบโต (驻芽) และยอดอ่อนของพันธุ์ฉุ่ยเซียน ซึ่งเป็นข้อกำหนดของชั้นชา ไม่ใช่ของเครื่องหมาย

**4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ฝูเจี้ยนเหนือ ต้นน้ำแม่น้ำหมินเจียง ริมฝั่งเจี้ยนซี (建溪) ในตอนใต้ของอำเภอเจี้ยนโอว
* **ภูมิอากาศ:** ตามบทความของคณะกรรมการประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เป็นภูมิอากาศมรสุมทะเลกึ่งเขตร้อนตอนกลาง อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี 18.8 °C ปริมาณน้ำฝนมากกว่า 1600 มม. แสงแดดมากกว่า 1800 ชั่วโมงต่อปี ตอนเช้าเหนือไป๋เหลียนเคอมีหมอก ตอนกลางวันมีแดดจัด
* **ดิน:** “ดินเหลืองปนทรายและกรวด” (沙石黄泥地) ตามคำอธิบายว่าอุดมสมบูรณ์
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ
* **การดูแลสวนชา:** ตามเนื้อหาจากสถานีวิทยุ (2024) ฟาร์มหลายแห่งในหนานหย่าลดการใช้ปุ๋ย เปลี่ยนจากยาฆ่าแมลงเป็นการป้องกันกำจัดทางชีวภาพ และเก็บเกี่ยวเพียงปีละหนึ่งถึงสองครั้ง

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเอกสารเทคโนโลยีของเครื่องหมายในแหล่งที่พบ เรื่องเล่าเกี่ยวกับผู้ก่อตั้งกล่าวถึงเพียงการอบแห้งอย่างประณีต (精工焙制) สำหรับอูหลงฉุ่ยเซียน มาตรฐานแห่งชาติ GB/T 30357.4—2015 กำหนดลำดับดังนี้

1.  **การทำให้เหี่ยวปานกลาง (萎凋, *wěidiāo*)**
2.  **การเขย่าและการออกซิเดชัน (做青, *zuòqīng*)**
3.  **การหยุดการหมัก (杀青, *shāqīng*)**
4.  **การนวดใบ (揉捻, *róuniǎn*)**
5.  **การอบแห้ง (烘干, *hōnggān*)**

นี่คือแผนผังทั่วไปของชั้นชา ไม่ใช่คำอธิบายของหนานลู่ ฉุ่ยเซียน ไม่พบพารามิเตอร์ในแหล่งที่พบ

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ไม่พบคำอธิบายผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายในแหล่งที่พบ “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2025) จัดฉุ่ยเซียนหนานหย่าอยู่ใน “สำนักรสชาติดั้งเดิม” (本味系) ร่วมกับฉุ่ยเซียนอื่น ๆ จากเจี้ยนโอวและเจี้ยนหยาง บทความท้องถิ่นเขียนถึง “ความหวานภายในกลิ่นหอม” (香里带甜) หัวข้อย่อยต่อไปนี้อ้างอิงจาก GB/T 30357.4—2015 ระดับสูงสุด (特级) ของฉุ่ยเซียนม้วน ซึ่งเป็นข้อกำหนดสำหรับอูหลงจากพันธุ์นี้ทั้งหมด ไม่ใช่เฉพาะเครื่องหมาย

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ใหญ่ ม้วนแน่น (壮结) สีดำมันวาว (乌油润)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** เข้มข้นหรือสะอาดและยาวนาน (浓郁或清长) หนังสือพิมพ์เขียนถึงกลิ่นกล้วยไม้สะอาดอ่อนโยน (清雅的兰香)
* **รสชาติ:** สดชื่น เต็มคำ และกระปรี้กระเปร่า หรือเต็มคำและหวาน (鲜醇浓爽或醇厚甘爽) ตามหนังสือพิมพ์ เต็มคำ นุ่มนวล และหวานชุ่ม (滋味醇厚，绵柔甜润)
* **สีน้ำชา:** เหลืองส้ม สว่างใส (橙黄明亮)
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังการชง):** หนา นุ่ม เป็นมัน (肥厚软亮)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายในแหล่งที่พบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติของชั้นชาสำหรับอูหลงจากพันธุ์ใบใหญ่

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C
* **ปริมาณชา:** 7–8 กรัมต่อไก่วาน 110 มล.
* **ภาชนะ:** ไก่วานหรือกาน้ำชาดินเหนียว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะและล้างใบชาสั้น ๆ
    2. การชงครั้งแรกใช้เวลา 15–30 วินาที
    3. เพิ่มเวลาทุกครั้งที่รินน้ำใหม่
    4. ชงได้ห้าถึงเจ็ดครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติของชั้นชา เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น ไม่โดนแสงและกลิ่นแปลกปลอม บทความของคณะกรรมการประวัติศาสตร์ท้องถิ่นกล่าวถึงหนานลู่ ฉุ่ยเซียนบ่ม (陈年) แต่ไม่ได้อธิบายเงื่อนไขการบ่ม

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาหนานลู่ ฉุ่ยเซียนในแหล่งที่พบ ตามเนื้อหาจากสถานีวิทยุ (2024) ชาสำเร็จรูปจากเจี้ยนโอวมีราคาถูกกว่าชาจากอู่อี๋ซานอย่างเห็นได้ชัด

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมาย “南路水仙” เลขที่ 20516889 และผู้ผลิตจากตำบลหนานหย่า
    * อย่าสับสนกับเครื่องหมายระดับอำเภอ “建瓯水仙茶” เลขที่ 30317804 ซึ่งครอบคลุมทั้งอำเภอ ไม่ใช่เพียงสายเดียว
    * จำไว้ว่าฉุ่ยเซียนคือชื่อพันธุ์ที่ปลูกทั่วฝูเจี้ยน แหล่งกำเนิดยืนยันได้ด้วยเครื่องหมายเท่านั้น

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* เครื่องหมายของตำบลจดทะเบียนก่อนเครื่องหมายของทั้งอำเภอ กุมภาพันธ์ 2018 เทียบกับกันยายน 2019
* ผู้ถือเครื่องหมายไม่ใช่สมาคมหรือบริษัท แต่เป็นศูนย์พัฒนาชนบทระดับตำบล
* บทความท้องถิ่นจัดฤดูที่มีคุณภาพรองลงมาไม่ใช่ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง แต่เป็นฤดูหนาว

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นจากพันธุ์ฉุ่ยเซียน:**

* **เจี้ยนโอว ฉุ่ยเซียน ฉา (建瓯水仙茶):** เครื่องหมายระดับอำเภอสำหรับพันธุ์เดียวกัน หนานลู่คือสายย่อยทางใต้ที่มีเครื่องหมายของตนเอง
* **เสี่ยวหู ฉุ่ยเซียน ([小湖水仙](https://thetea.app/th/article/xiaohu-shuixian)):** เครื่องหมายของตำบลในถิ่นกำเนิดของพันธุ์ในเจี้ยนหยางที่อยู่ติดกัน หนังสือพิมพ์จัดให้อยู่ใน “สำนักรสชาติดั้งเดิม” เดียวกัน
* **อู่อี๋ หยานฉา ([武夷岩茶](https://thetea.app/th/article/wuyi-yancha)):** ฉุ่ยเซียนอู่อี๋ซานคือชาหินที่เน้นการคั่วและ “รสหิน”
* **ฉุ่ยเซียน (水仙):** อูหลงจากพันธุ์นี้โดยทั่วไป ไม่ผูกกับสถานที่เดียว

**โดยสรุป:**

หนานลู่ ฉุ่ยเซียนคือสายย่อยระดับตำบลของฉุ่ยเซียนเจี้ยนโอวที่มีเครื่องหมายของตนเองตั้งแต่ปี 2018 ประวัติศาสตร์ของชานี้บันทึกไว้โดยสิ่งพิมพ์ท้องถิ่น ได้แก่ บริเวณไป๋เหลียนเคอ ผู้ก่อตั้งจากกองพลไท่ผิง การส่งออกไปฮ่องกงและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นชาเก่าใกล้อาราม ข้าพเจ้าไม่พบเอกสารบรรยายผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมาย ดังนั้นภาพรวมจึงอ้างอิงตามมาตรฐานแห่งชาติสำหรับอูหลงฉุ่ยเซียน