---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/th/article/nanjing-tulou-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**หนานจิ้ง ถู่โหลว ฉา** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) คืออูหลงจากอำเภอหนานจิ้ง (南靖县) ภายใต้เมืองจางโจว ทางตอนใต้ของมณฑลฝูเจี้ยน ตั้งชื่อตามถู่โหลว บ้านดินทรงกลมและทรงสี่เหลี่ยมที่ตั้งตระหง่านอยู่ท่ามกลางสวนชา ชื่อนี้ปรากฏขึ้นในปี 2018 ในฐานะแบรนด์สาธารณะของชาอำเภอ โดยมีผลิตภัณฑ์หลักคืออูหลงจากพันธุ์ตานกุ้ย (丹桂) ในปี 2022 ชื่อนี้ได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์สำหรับสินค้า "อูหลง" นี่เป็นเครื่องหมายชาที่อายุน้อยที่สุดในสามเครื่องหมายของอำเภอ และเป็นเครื่องหมายเดียวที่ไม่ได้ตั้งชื่อตามพันธุ์ชา: อีกสองเครื่องหมายคือ "หนานจิ้งตานกุ้ย" และ "หนานจิ้งเถี่ยกวนอิน" จดทะเบียนครอบคลุมสินค้า "ชา" ทั่วไป ส่วนเครื่องหมายนี้คุ้มครองเฉพาะอูหลงเท่านั้น

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** อูหลง (乌龙茶, *wūlóngchá*) — ตามเอกสาร: ในบัญชีรายชื่อระดับมณฑล สินค้าระบุเป็น "乌龙茶"
* **หมายเหตุเกี่ยวกับประเภท:** แบรนด์สาธารณะกว้างกว่าเครื่องหมาย: ตามสิ่งพิมพ์ปี 2020 ตานกุ้ยภายใต้แบรนด์นี้ผลิตทั้งแบบอูหลงสไตล์เข้มข้น (浓[香型](https://thetea.app/th/article/xiangxing)) และสไตล์สดชื่น (清香型) รวมถึงชาแดง ส่วนเครื่องหมายตามบัญชีรายชื่อคุ้มครองเฉพาะอูหลงเท่านั้น
* **หมวดหมู่:** อูหลงฝูเจี้ยนใต้ที่มีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ (2022); แบรนด์สาธารณะของอำเภอตั้งแต่ปี 2018
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เมืองจางโจว (漳州, *Zhāngzhōu*) อำเภอหนานจิ้ง (南靖县, *Nánjìng xiàn*)
* **พื้นที่:** บัญชีรายชื่อระดับมณฑลระบุว่าอำเภอหนานจิ้งเป็นเขตปกครองของผู้ถือเครื่องหมาย; ฉันไม่พบขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่และกฎเกณฑ์ของเครื่องหมาย
* **รูปแบบการคุ้มครอง:** เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) หมายเลข 36675478 สินค้าคืออูหลง ตามบัญชีรายชื่อระดับมณฑล ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026 เครื่องหมายจดทะเบียนเมื่อวันที่ 13 มกราคม 2022 ผู้ถือคือสมาคมแลกเปลี่ยนชาข้ามช่องแคบอำเภอหนานจิ้ง (南靖县海峡两岸茶业交流协会) การจดทะเบียนยังมีผลอยู่
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ไม่ระบุในเอกสารที่พบ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ยุคโบราณ.** เอกสารอ้างอิงปี 2017 และ 2022 ระบุว่าในช่วงปลายราชวงศ์สุยถึงต้นราชวงศ์ถัง ชาวหนานจิ้งเก็บและดื่มชาป่า และในยุคราชวงศ์หมิงและชิง ชาจาก "สองท้องที่" (两地) ถูกส่งเป็นบรรณาการให้ราชสำนัก; ไม่ชัดเจนว่าหมายถึงท้องที่ใดจากข้อความ
    * **2001.** ตามสิ่งพิมพ์ปี 2020 และ 2022 พันธุ์ตานกุ้ยถูกนำเข้ามาในอำเภอ; "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2026) ระบุว่า "ประมาณปี 2002"
    * **2009.** วันที่ 21 พฤศจิกายน มีการจดทะเบียนเครื่องหมาย "[南靖丹桂](https://thetea.app/th/article/nanjing-dangui)" และ "南靖[铁观音](https://thetea.app/th/article/tie-guanyin)" โดยผู้ถือรายเดียวกัน
    * **2018.** อำเภออนุมัติ "南靖土楼茶" เป็นแบรนด์สาธารณะของอุตสาหกรรมชา ตามสิ่งพิมพ์ปี 2020 แบรนด์นี้เปิดตัวครั้งแรกที่งานชาข้ามช่องแคบครั้งที่ 5 ในเมืองจางโจว และจากนั้นได้เปิดตัวชา "ถู่โหลวฉา" เก้าสายผลิตภัณฑ์ โดยมีตานกุ้ยเป็นหลัก
    * **2019.** ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022) "南靖丹桂" ได้รับการอนุมัติเป็นพันธุ์หลักของแบรนด์ "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" ปี 2026 ระบุว่าทั้งแบรนด์และการมุ่งเน้นที่ตานกุ้ยเกิดขึ้นในปี 2018; ฉันคงความคลาดเคลื่อนนี้ไว้ตามเดิม
    * **2022.** วันที่ 13 มกราคม เครื่องหมาย "南靖土楼茶" จดทะเบียนสำหรับอูหลง
    * **2026.** "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" รายงานว่าหนานจิ้งติดอันดับหนึ่งในสิบอำเภอชาของมณฑลและกลายเป็นผู้ผลิตอูหลงฝูเจี้ยนใต้รายใหญ่อันดับสอง
* **ชื่อ:** "หนานจิ้ง" (南靖) คือชื่ออำเภอ "ถู่โหลว" (土楼) หมายถึง "อาคารดิน": บ้านป้อมปราการดินของชาวฮากกาที่เอกสารอ้างอิงระบุว่าเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม "ฉา" (茶) แปลว่า "ชา" คำขวัญจากหนังสือพิมพ์ "南得好茶，靖在土楼" เล่นคำกับสองตัวอักษรของชื่ออำเภอ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022) สวนชาตั้งอยู่รอบเขตท่องเที่ยวถู่โหลวระดับ 5A สูงสุดและสลับกับบ้านป้อมปราการ; ตามหนังสือพิมพ์ฉบับเดียวกันปี 2026 นักท่องเที่ยวดื่มชาภายในถู่โหลวเอง ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง อำเภอจัดการแข่งขัน "ราชาชา" และผู้เชี่ยวชาญตานกุ้ย

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** เอกสารที่พบไม่ได้ระบุว่าพันธุ์ใดบ้างที่เครื่องหมายอนุญาต ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022) ในอำเภอมี:
    * **丹桂** (*dānguì*) — พันธุ์หลักของแบรนด์ พันธุ์ดีเด่นระดับชาติ สถาบันชาของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรฝูเจี้ยนคัดเลือกมาเกือบ 20 ปีจากลูกผสมธรรมชาติของพันธุ์ [肉桂](https://thetea.app/th/article/rou-gui)
    * **[奇兰](https://thetea.app/th/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/th/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/th/article/jin-guanyin)** — พันธุ์ดีเด่นอื่น ๆ ของอำเภอ; [单枞](https://thetea.app/th/article/dancong) และ 金牡丹 แพร่หลายมากกว่า 5000 หมู่ภายในสิบปี
    * **铁观音** — พันธุ์ของเครื่องหมายที่สามของอำเภอ
* **พื้นที่ตานกุ้ย:** แหล่งข้อมูลแตกต่างกัน: "เกือบ 10,000 หมู่" ในสิ่งพิมพ์ปี 2020 "มากกว่า 6000 หมู่" ใน "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" ปี 2022 และ 2026
* **วัตถุดิบและการเก็บ:** ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2026) ใบตานกุ้ยหนา; ในสวนอินทรีย์บนเขาหยางติ่งตง (洋顶岽) เก็บใบตอนเที่ยงวันและขนส่งไปโรงงานทุกครึ่งชั่วโมง ไม่มีมาตรฐานการเก็บสำหรับเครื่องหมายในเอกสารที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** เนินเขาและภูเขาทางตอนใต้ของฝูเจี้ยน; อำเภอนี้ถูกเรียกว่า "ทะเลต้นไม้" (树海) และ "มหาสมุทรไผ่" (竹洋)
* **ภูมิอากาศ:** มรสุมกึ่งเขตร้อนตอนใต้: ฤดูกาลชัดเจน แดดและฝนมาก ไม่มีฤดูหนาวที่รุนแรงหรือร้อนอบอ้าว
* **ความสูง:** ตามเอกสารอ้างอิงปี 2017 และ 2022 ชาส่วนใหญ่เติบโตที่ความสูง **400–1000 ม.** ในป่าภูเขา มีหมอกและความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนมาก เขาหยางติ่งตงที่มีสวนอินทรีย์ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2026) สูง 1050 ม. ดินลึกและอุดมสมบูรณ์
* **ขนาด:** ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022) สวนชาของอำเภอครอบคลุม 120,000 หมู่ ผลผลิตรวม 20,000 ตันใบชาแห้งต่อปี มูลค่า 1.6 พันล้านหยวน; ตานกุ้ยให้ผลผลิต 1500 ตันและ 150 ล้านหยวน หมู่บ้านชาที่เป็นตัวแทนมากที่สุดตามหนังสือพิมพ์คือชู่หยาง (书洋镇) มีชา 38,000 หมู่

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ฉันไม่พบกฎเกณฑ์ของเครื่องหมายและข้อกำหนดด้านเทคโนโลยี ต่อไปนี้คือเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ คืออูหลงจากตานกุ้ย ตามที่หนังสือพิมพ์อธิบาย; นี่ไม่ใช่คำอธิบายข้อกำหนดของเครื่องหมาย

* **หลักการทั่วไป.** ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022) อูหลงฝูเจี้ยนใต้จากตานกุ้ยผสมผสานสองสำนัก: การแปรรูปขั้นต้นแบบฝูเจี้ยนเหนือ "แสวงหากลิ่นหอมเพื่อรสชาติ" (重味求香) การปรับปรุงขั้นสุดท้ายแบบฝูเจี้ยนใต้ "แสวงหารสชาติเพื่อกลิ่นหอม" (重香求味) ผลลัพธ์คืออูหลงเส้นยาวสไตล์เข้มข้น (条形浓香型)
* **ขั้นตอน** (ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า", 2026):
    1.  **การเก็บใบ (采青, *cǎiqīng*)**
    2.  **การพักใบในร่ม (凉青, *liángqīng*)**
    3.  **การผึ่งแดด ([晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing), *shàiqīng*)**
    4.  **การเขย่าใบ (摇青, *yáoqīng*)**
    5.  **การหยุดการหมัก (杀青, *shāqīng*) และการคั่ว (炒青, *chǎoqīng*)**
    6.  **การนวดใบ (揉捻, *róuniǎn*)**
    7.  **การอบไฟ (烘焙, *hōngbèi*)**
* **ลักษณะเฉพาะของพันธุ์.** หนังสือพิมพ์ระบุว่าตานกุ้ยต้องกำจัดความขมและความฝาดเป็นพิเศษ และแต่ละขั้นตอนดำเนินการตามสภาพอากาศและสภาพใบ

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ไม่มีคำอธิบายลักษณะของชาภายใต้เครื่องหมาย "南靖土楼茶" ในเอกสารที่พบ ต่อไปนี้คือคำอธิบายของผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ อูหลงเส้นยาวสไตล์เข้มข้นจากตานกุ้ย ตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022)

* **ลักษณะใบแห้ง:** เส้นยาวม้วนแน่นและสม่ำเสมอ สีดำอมน้ำตาลเงามัน (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润)
* **กลิ่นใบแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายแยกในเอกสารที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ดอกไม้และผลไม้ เข้มข้นและยาวนาน (香气具花、果香，馥郁幽长)
* **รสชาติ:** นุ่มนวลและหนาแน่น พร้อม "เสียงสะท้อน" หวาน (滋味醇厚有甘韵)
* **สีน้ำชา:** ส้มเหลือง ใสสว่าง (汤色橙黄、清澈明亮)
* **ก้นถ้วย (ใบชาที่ชงแล้ว):** นุ่ม เงา สม่ำเสมอ ใบเขียวขอบแดง (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลกายภาพเคมีในเอกสารที่พบ

**8. คุณประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติสำหรับอูหลงฝูเจี้ยนใต้

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C
* **ปริมาณชา:** 7–8 กรัมต่อไก้วาน 110 มล.
* **อุปกรณ์:** ไก้วานหรือกาน้ำอี๋ซิง
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ชาและรินน้ำแรกทิ้งอย่างรวดเร็ว
    3. การชงครั้งแรก 10–20 วินาที
    4. ค่อย ๆ เพิ่มเวลาทุกครั้งที่เติมน้ำ
    5. อูหลงสไตล์เข้มข้นรองรับการชงได้หกถึงแปดครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ป้องกันแสง ความชื้น และกลิ่นภายนอก อูหลงสไตล์เข้มข้นเก็บที่อุณหภูมิห้อง; สไตล์สดชื่นควรเก็บในที่เย็นและดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในเอกสารที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรอง "南靖土楼茶" หมายเลข 36675478; ผู้ถือคือสมาคมแลกเปลี่ยนชาข้ามช่องแคบของอำเภอ
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอหนานจิ้ง
    * จำไว้ว่าเครื่องหมายตามบัญชีรายชื่อคุ้มครองเฉพาะอูหลง
    * อย่าสับสนกับเครื่องหมาย "南靖丹桂" (หมายเลข 5819161) และ "南靖铁观音" (หมายเลข 5819162) ของผู้ถือรายเดียวกัน

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* เครื่องหมาย "南靖土楼茶" อายุน้อยกว่าเครื่องหมาย "南靖丹桂" และ "南靖铁观音" มากกว่าสิบสองปี แม้จะตั้งชื่อตามทั้งอำเภอ
* ผู้ถือเครื่องหมายตาม "ฝูเจี้ยนรื่อเป้า" (2022) เกิดจากการควบรวมสมาคมชาอำเภอและหอการค้าชาอำเภอ
* อำเภอตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับชาของตน "南靖县茶志"
* ผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ผลิตด้วยเทคโนโลยีที่ผสมผสานสำนักอูหลงฝูเจี้ยนเหนือและฝูเจี้ยนใต้

**13. เปรียบเทียบกับอูหลงอื่นของจางโจวและฝูเจี้ยน:**

* **หนานจิ้ง ตานกุ้ย (南靖丹桂):** ชาพันธุ์เดียวจากอำเภอเดียวกันและเป็นผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ ภายใต้เครื่องหมายแยกปี 2009 สำหรับสินค้า "ชา"
* **เถี่ยกวนอิน (铁观音):** พันธุ์ของเครื่องหมายชาที่สามของอำเภอ "南靖铁观音"
* **โหรวกุ้ย (肉桂):** พันธุ์อู่อี๋ซาน ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของลูกผสมที่พัฒนามาเป็นตานกุ้ย
* **จางโจว เซ่อจ่ง ([漳州色种](https://thetea.app/th/article/zhangzhou-se-zhong)):** อูหลงผสมจากเมืองจางโจวเดียวกัน
* **ฝูเจี้ยน อูหลงฉา ([福建乌龙茶](https://thetea.app/th/article/fujian-wulongcha)):** สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ร่มของอูหลงในมณฑล

**บทสรุป:**

หนานจิ้ง ถู่โหลว ฉา คือชื่อของสถานที่ไม่ใช่พันธุ์: อำเภอที่สวนชาที่ความสูง 400–1000 ม. สลับกับบ้านป้อมปราการดิน แบรนด์ปี 2018 และเครื่องหมายปี 2022 รวบรวมอูหลงของอำเภอภายใต้ชื่อนี้ และหัวใจของแบรนด์คือตานกุ้ย อูหลงเส้นยาวสไตล์เข้มข้นที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ น้ำชาส้มเหลือง และใบเขียวขอบแดง