---
title: "mídiéxiāng"
url: https://thetea.app/th/article/midiexiang
lang: th
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# mídiéxiāng (迷迭香)

โรสแมรี่เป็นวัตถุดิบแห้งประเภทเครื่องเทศและสมุนไพรหอมที่มักปรากฏบนชั้นวางชาและในแคตตาล็อก "ดอกไม้" แต่ตามการจำแนกแบบจีนแล้วไม่นับเป็นชา และไม่เข้าหลักเกณฑ์ 花茶 *huā chá* ด้านล่างนี้คือรายละเอียดว่าเส้นแบ่งอยู่ตรงไหน เหตุใดโรสแมรี่จึงถูกจัดอยู่ในหมวด "ดอกไม้และวัตถุดิบแห้ง" และวิธีอ่านฉลากเมื่อระบุว่า "迷迭香茶"

## บทสรุปโดยย่อ

หมวด FLOWERS AND DRY รวบรวมวัตถุสองประเภทที่แตกต่างกัน ประเภทแรกคือ 花茶 แท้: ชาที่ปรุงแต่งกลิ่นด้วยดอกไม้สดตามกรรมวิธี 窨制 *yìn zhì* ซึ่งมีใบชาเป็นส่วนประกอบและมีฐานชาที่คัดเลือกแยกต่างหาก ประเภทที่สองคือ 非茶之茶 *fēi chá zhī chá* หรือ "ชาที่ไม่ใช่ชา": ดอกไม้แห้ง ใบไม้ และสมุนไพรที่การชงมีความใกล้เคียงเชิงวัฒนธรรมกับชา แต่ถูกแยกออกจากชาในเชิงบรรทัดฐาน โรสแมรี่จัดอยู่ในกลุ่มที่สอง: ไม่มีใบชาเป็นส่วนประกอบ จึงไม่มีชั้นคุณภาพของชา

นี่เป็นประเด็นทางอนุกรมวิธาน ไม่ใช่ประเด็นคุณภาพวัตถุดิบ การจำแนกแบบจีนอิงตามชาหกประเภทพื้นฐาน โดยเพิ่ม 再加工茶 *zài jiā gōng chá* เป็นประเภทที่เจ็ดนอกเหนือจากหกประเภทพื้นฐาน ซึ่ง 花茶 จัดอยู่ในกลุ่มนี้ เงื่อนไขการจัดเข้าเพียงข้อเดียวคือต้องมี 茶坯 *chá pī* หรือฐานชา ส่วนใหญ่มักเป็น 烘青绿茶 *hōng qīng lǜ chá* แต่ก็มีฐานชาดำ ชาอู่หลง และชาขาวได้ ในกรณีที่ไม่มี 茶坯 ผลิตภัณฑ์นั้นยังคงเป็นน้ำสมุนไพร ไม่ว่าจะเรียกชื่อในร้านค้าปลีกอย่างไรก็ตาม

## ตำแหน่งที่โรสแมรี่ไม่ปรากฏในหลักเกณฑ์ 花茶

บัญชีหลักของประเภท 花茶 มีจำนวนสิบรายการ และโรสแมรี่ไม่ปรากฏในบัญชีนั้นภายใต้ธงความน่าเชื่อถือใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นระดับมาตรฐานทางการ **O** ระดับวิชาการ **A** ระดับการตลาด **M** ระดับผู้ขาย **V** หรือระดับชุมชน **C** หลักเกณฑ์มีดังนี้:

- 茉莉花茶 *mòlì huā chá* ชามะลิ — หมวดหลักที่ครองสัดส่วนมากที่สุด ฐานส่วนใหญ่เป็น 烘青绿茶 ภูมิภาค 福州 *Fúzhōu*, 横县 *Héngxiàn*, 苏州 *Sūzhōu* และกว่างซี (ธง O+A);
- ชามะลิระดับพรีเมียม — 茉莉龙珠 *mòlì lóng zhū*, 银针 *yín zhēn*, 大白毫 *dà bái háo*: รูปทรงม้วนกลมแบบ "ไข่มุก" และเข็มบนฐานยอดชาที่มีความขาวนวลสูง (高白毫) ผ่านการ 窨 หลายรอบ แหล่ง 福州 และ 横县;
- 桂花茶 *guì huā chá* ชาหอมหมื่นลี้ บนฐานชาเขียว ชาอู่หลง หรือชาดำ — 桂林 *Guìlín*, 咸宁 *Xiánníng*, 苏州;
- 玫瑰花茶 *méi guī huā chá* ชากุหลาบ ส่วนใหญ่บนฐานชาดำ — 平阴 *Píngyīn* ในซานตง และกวางตุ้ง;
- 白兰花茶 *bái lán huā chá* ชาจำปี ดอกไม้จากกว่างโจว ฐาน 烘青绿茶 ภูมิภาค 广州 และ 苏州; กลิ่นเข้มข้นและราคาถูกกว่าชามะลิ;
- 珠兰花茶 *zhū lán huā chá* ชาคลอแรนทัส (珠兰 — 金粟兰) กลิ่นนุ่มนวล สายเก่าแก่จากฮุยโจว แหล่ง 歙县 *Shèxiàn* และ 福州;
- 玳玳花茶 *dài dài huā chá* ชาดอกส้มขม กลิ่นซิตรัสติดขม 江浙;
- 柚子花茶 *yòu zi huā chá* ชาดอกส้มโอ หมวดเฉพาะกลุ่ม ฝูเจี้ยนและกวางตุ้ง;
- 工艺花茶 *gōng yì huā chá* (开花茶) การมัดด้วยมือจากยอดชาเดี่ยวและดอกไม้แห้งที่คลี่บานในแก้ว — 黄山 และ 金华;
- คู่ชายขอบ 菊花 *jú huā* และ 菊普 *jú pǔ*

ตัวหารร่วมของเก้ารายการแรกคือฐานชา รายการที่สิบมาพร้อมคำเตือนโดยตรง: 菊花 เองไม่ใช่ใบชา และ 菊普 เป็นการผสมเก๊กฮวยกับชูผูเอ่อร์ นั่นคือเป็นการผสม ไม่ใช่ 窨制

โรสแมรี่มีตรรกะใกล้เคียงกับบรรทัดที่สิบนี้มากที่สุด: เป็นวัตถุดิบแห้งและส่วนประกอบของการผสม แต่ไม่ใช่ประเภทของ 花茶

## เหตุใดกรรมวิธี 窨制 จึงไม่รับโรสแมรี่

窨制 คือการปรุงแต่งกลิ่นฐานชาด้วยดอกไม้สด ไม่ใช่การผสมส่วนประกอบแห้งเข้าด้วยกัน สำหรับชามะลิระดับพรีเมียม วัฏจักรนี้ถูกทำซ้ำหลายรอบ สูตรคลาสสิกของหมวดนี้คือ "窨得茉莉无上味" (*yìn dé mòlì wú shàng wèi*) โปรไฟล์เป้าหมายถูกอธิบายว่า 鲜灵浓醇 *xiān líng nóng chún*: มีชีวิตชีวา "มีจิตวิญญาณ" หนาแน่น และสม่ำเสมอ

ทั้งหมดนี้สันนิษฐานถึงดอกไม้ที่มีกลิ่นเหมาะสม โรสแมรี่ถูกใช้ในรูปแบบเครื่องเทศแห้ง: กลิ่นยางไม้หืนติดการบูร โดดเด่นเป็นเอก และไม่เข้ากับแนว 鲜灵 ดังนั้นแม้ในกรณีที่โรสแมรี่อยู่คู่กับชา ก็เป็นไปในรูปแบบการผสม เหมือน 菊普 ไม่ใช่ตามแบบ 窨制

## แหล่งปลูกและพันธุ์: เหตุใดหมวดเหล่านี้จึงว่างเปล่า

สำหรับ 花茶 แท้ "แหล่งปลูก" เป็นสองชั้น ในด้านหนึ่งคือภูมิศาสตร์ของดอกไม้: แถบมะลิ 福州 และ 横县, กุหลาบ 平阴, หอมหมื่นลี้ 桂林 และ 咸宁, คลอแรนทัสฮุยโจวที่ 歙县, จำปีกว่างโจว ในอีกด้านหนึ่งคือภูมิศาสตร์และระดับพันธุ์ของฐานชา ซึ่งถูกคัดเลือกแยกต่างหากในฐานะ 花茶坯

"พันธุ์" ในที่นี้ก็เป็นสองชั้นเช่นกัน: ทั้งพันธุ์ของดอกไม้ — มะลิกลีบชั้นเดียวหรือสองชั้น 单瓣 *dān bàn* และ 双瓣 *shuāng bàn*, หอมหมื่นลี้ 金桂 *jīn guì*, 银桂 *yín guì*, 丹桂 *dān guì*, กุหลาบแดงกลีบซ้อน 重瓣红玫瑰 — และลักษณะของฐานชาที่ให้วัสดุยอดชาสำหรับ 龙珠 และ 银针

สำหรับโรสแมรี่ ไม่มีแกนใดในสองแกนนี้ที่ถูกบันทึกในแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับชาจีน: ไม่มีภูมิศาสตร์การผลิตในความหมายของชา และไม่มีการจำแนกพันธุ์ที่ฝังอยู่ในกรรมวิธีชา กองบรรณาธิการจึงปล่อยหมวดเหล่านี้ให้ว่างเปล่าแทนที่จะเติมด้วยการคาดเดา

## กรอบบรรทัดฐาน

ตรรกะไม่จำเป็นต้องอ้างเลขมาตรฐาน: 花茶 ถูกกำหนดมาตรฐานในฐานะส่วนหนึ่งของ 再加工茶 และสิ่งที่ถูกกำหนดมาตรฐานคือผลิตภัณฑ์ชาที่มีฐานชา วัตถุดิบที่ไม่มีใบชาไม่อยู่ในกรอบนี้โดยนิยาม ข้อสรุปเชิงปฏิบัติ: หากบนบรรจุภัณฑ์ "迷迭香茶" ไม่มีการระบุ 茶坯 สิ่งที่อยู่ตรงหน้าไม่ใช่ชาในความหมายของการจำแนกแบบจีน และการเรียกร้องคุณลักษณะของชา เช่น พันธุ์ ชั้นคุณภาพ จำนวนรอบ 窨 จากผลิตภัณฑ์นั้นจึงไร้ความหมาย กองบรรณาธิการไม่กล่าวถึงคุณสมบัติด้านสุขภาพในที่นี้

## การชงและรสชาติ: สิ่งที่กล่าวได้อย่างถูกต้อง

โรสแมรี่ไม่มีวิธีการชงตามหลักเกณฑ์ เนื่องจากไม่มีชั้นคุณภาพของชา การปฏิบัติในหมวดนี้สรุปได้เป็นสามข้อสังเกต

ข้อแรก: โรสแมรี่มีกลิ่น "ดัง" และในการผสมมักกลายเป็นเสียงนำ นี่เป็นโจทย์ตรงข้ามกับที่ 窨制 แก้ด้วยการอิ่มกลิ่นแบบค่อยเป็นค่อยไปหลายรอบ

ข้อที่สอง: หากนำโรสแมรี่ไปผสมกับฐานชา การเลือกฐานทำงานตามหลักเกณฑ์ ฐาน 烘青绿茶 ที่บางเบาจะถูกกลบ ฐานชาดำและชาอู่หลงที่หนาแน่นกว่า ซึ่งเป็นฐานของ 桂花乌龙 *guì huā wū lóng*, 桂花红 *guì huā hóng* และ 玫瑰红茶 *méi guī hóng chá* รองรับส่วนประกอบกลิ่นแรงได้ดีกว่า ด้วยเหตุนี้ฐานชาดำจึงเป็นฐานหลักของกุหลาบตามหลักเกณฑ์

ข้อที่สาม: การผสมไม่ใช่ 窨 หากผู้ขายบรรยายผลิตภัณฑ์ว่าเป็น "ชาปรุงกลิ่นโรสแมรี่" ก็สมควรถามว่าเป็นการคลุกเคล้าส่วนประกอบแห้งเชิงกลหรือไม่ สำหรับ 菊普 คำตอบนี้ถูกบันทึกไว้ในหมวดหมู่แล้ว

## วิธีแยกแยะและวิธีอ่านฉลาก

1. **มี 茶坯 หรือไม่.** มองหาการระบุฐานชา: เขียว ดำ อู่หลง ขาว ไม่มีฐานก็ไม่ใช่ชา
2. **มี 窨次 หรือไม่.** การนับรอบการปรุงกลิ่นเป็นเครื่องหมายของ 花茶 แท้ โดยเฉพาะชามะลิ; ชาสมุนไพรผสมจะไม่มี
3. **กลิ่นอยู่ที่ไหน.** ใน 花茶 กลิ่นควรอยู่ในใบชา ไม่ใช่ในปริมาณสมุนไพรแห้ง: การมีชิ้นสมุนไพรจำนวนมากชี้ว่าเป็นการผสม
4. **ชื่อหมวดหมู่.** ชื่อตามหลักเกณฑ์มีความคงตัว: 茉莉, 桂花, 玫瑰, 白兰, 珠兰, 玳玳, 柚子花. "迷迭香" ไม่อยู่ในรายการนี้ และนั่นเป็นตัวบ่งชี้ในตัวเอง

## ตำแหน่งในสารานุกรม

โรสแมรี่ยังคงอยู่ใน FLOWERS AND DRY ในฐานะรายการอ้างอิง: วัตถุดิบแห้งประเภทเครื่องเทศหอมที่พบอยู่ใกล้ชาเป็นประจำ แต่จัดอยู่ใน 非茶之茶 ผู้อ่านที่มองหาชาปรุงแต่งกลิ่นควรไปที่รายการตามหลักเกณฑ์ เริ่มจากชามะลิหมวดหลักและรูปแบบพรีเมียม ไปจนถึงหอมหมื่นลี้ กุหลาบ จำปี และคลอแรนทัสฮุยโจว ส่วนประเด็นฐานชาควรดูแยกต่างหากในเนื้อหาเกี่ยวกับ 花茶坯