---
title: "Ményú fóyá · Yùluó gāngjí"
url: https://thetea.app/th/article/menyu-foya-yuluo-gangji
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ményú fóyá · Yùluó gāngjí (门隅佛芽·玉罗冈吉)

**เมินยวี่ ฝัวหยา · ยวี่หลัว กางจี๋** (*Ményú fóyá · Yùluó gāngjí*, 门隅佛芽·玉罗冈吉) เป็นชาจากตำบลหม่าหม่าและเล่อทางตอนใต้ของเขตปกครองตนเองทิเบต บนลาดเขาด้านใต้ของเทือกเขาหิมาลัย ในเอกสารจดทะเบียนระบุว่าอยู่ในอำเภอชั่วหน่า (错那县) ของเมืองซานหนาน (山南市) ต่อมาในปี ค.ศ. 2023 อำเภอนี้ได้รับการยกฐานะเป็นอำเภอระดับเมืองชั่วหน่า (错那市) ชื่อมีสองส่วน ส่วนแรกเป็นภาษาจีน หมายถึง "หน่อพุทธแห่งเมินยวี่" ส่วนที่สองเป็นชื่อภาษาทิเบตที่เขียนด้วยอักษรจีน เขตคุ้มครองคือหมู่บ้านสามแห่งที่ระดับความสูงเฉลี่ยประมาณ 2,600 เมตร ท่ามกลางป่าทึบ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2014 ชื่อนี้ได้รับการจดทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร ระดับของชาไม่ได้ระบุชื่อไว้ในเอกสารจดทะเบียน แม้ว่าการนำคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์มาเผยแพร่ซ้ำจะให้กรรมวิธีการผลิตตามแนวทางชาเขียว

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ระดับชาไม่ได้ระบุชื่อไว้ในเอกสารที่พบ การนำคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรมาเผยแพร่ซ้ำให้กรรมวิธีการผลิต คือ การคั่วหยุดเอนไซม์ การนวดสามครั้งและการคั่วสามครั้ง การอบแห้ง โดยไม่มีการทำเหี่ยวและไม่มีการออกซิเดชัน กล่าวคือเป็นแนวทางชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) เว็บไซต์รัฐบาลเมืองซานหนาน (ค.ศ. 2019) เรียกชาท้องถิ่นจากหุบเขาเล่อปู้ (勒布) ว่า "ส่วนใหญ่เป็นชาเขียว" (以绿茶为主) โดยอธิบายว่าเกรดสูงสุดทำโดยการคั่วหยุดเอนไซม์ การนวด และการตากแดดให้แห้ง ใบชาแห้ง น้ำชา และกากชามีโทนสีเขียว (ส่วนที่ 5) ทั้งสองกรรมวิธีเริ่มต้นด้วยการคั่วหยุดเอนไซม์ และไม่มีการทำเหี่ยวในทั้งสองแบบ ดังนั้นจึงไม่ขัดแย้งกันในเชิงประเภท ทั้งสองแบบเป็นชาเขียวในเชิงโครงสร้าง และต่างกันเพียงวิธีการอบแห้งและช่วงเวลาเก็บเกี่ยว แต่ไม่มีแบบใดผูกมัดกรรมวิธีไว้กับชื่อนี้ เมืองซานหนานอธิบายการผลิตท้องถิ่นโดยรวม และข้อกำหนดเฉพาะของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์นั้นฉันเห็นเพียงฉบับที่นำมาเผยแพร่ซ้ำ ไม่ใช่เอกสารต้นฉบับ ดังนั้นระดับชาจึงยังคงไม่สามารถระบุได้ในที่นี้
* **หมวดหมู่:** ชาพื้นที่สูงของทิเบต; สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร (ค.ศ. 2014)
* **แหล่งกำเนิด:** จีน เขตปกครองตนเองทิเบต (西藏, *Xīzàng*), ชั่วหน่า (错那, *Cuònà*), ตำบลหม่าหม่าและเล่อ
* **เขตคุ้มครอง:** หมู่บ้านหม่าหม่า เล่อ และเซียน ในตำบลหม่าหม่าและเล่อ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** 91°44′53″–91°48′36″ ตะวันออก และ 27°48′22″–27°52′25″ เหนือ เป็นพื้นที่ประมาณ 6 × 7.5 กิโลเมตร
* **ผู้ถือสิทธิ์:** สถานีบริการการเกษตรครบวงจรอำเภอชั่วหน่า ทิเบต (西藏错那县农业综合服务站); หมวดหมู่ในทะเบียนคือ "ชา" (茶叶)

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **มหากาพย์** ตามคำอธิบายของกรมวิชาการเกษตรเขตปกครองตนเองทิเบต มหากาพย์เกอซ่าเอ่อ (格萨尔) กล่าวถึง "ชาเหมิน ยวี่หลัวกางจี๋" (门茶玉罗冈吉) ว่าเป็นหนึ่งในสามชาที่มีชื่อเสียงของทิเบต นี่เป็นหลักฐานทางวรรณกรรม ไม่ใช่เอกสารเกี่ยวกับสวนชาในปัจจุบัน
    * **ค.ศ. 1972** ตามคำอธิบายอ้างอิง ที่ตำบลเล่อปู้ (勒布) มีการสร้างโรงงานชา "เกาเฟิง" (高峰茶厂) ด้วยงบประมาณของรัฐ และปลูกชา 42.9 หมู่ (亩) นับเป็นจุดเริ่มต้นการปลูกชาในพื้นที่นี้อย่างเป็นรูปธรรม
    * **ค.ศ. 2013** ปลายเดือนเมษายน อำเภอเริ่มเตรียมการยื่นคำขอ โดยระบบนิเวศ คุณภาพ และประวัติของผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบจากกรมระดับภูมิภาคก่อน จากนั้นจึงผ่านการตรวจจากผู้เชี่ยวชาญกระทรวงเกษตร
    * **ค.ศ. 2014** วันที่ 22 พฤษภาคม กระทรวงเกษตรประกาศหมายเลข 2105 จดทะเบียนชื่อเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร (หมายเลข AGI01440) และมอบใบรับรองให้แก่อำเภอ ในเดือนกันยายน ค.ศ. 2026 ทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรซึ่งดูแลโดยศูนย์พัฒนาอาหารสีเขียวแห่งประเทศจีน (中国绿色食品发展中心) ยังคงแสดงรายการนี้: AGI01440 ปี ค.ศ. 2014 ผู้ถือสิทธิ์คือสถานีบริการการเกษตรครบวงจรอำเภอชั่วหน่า หมวดหมู่ "ชา" (茶叶)
* **ชื่อ:**
    * "เมินยวี่" (门隅, *Ményú*) ตามคำอธิบายของแหล่งข้อมูล ในภาษาทิเบตหมายถึง "สถานที่ที่ชาวเหมินปา (门巴) อาศัยอยู่"
    * "ฝัวหยา" (佛芽, *fóyá*) แปลว่า "หน่อพระพุทธเจ้า" "หน่อพุทธ"
    * "ยวี่หลัว กางจี๋" (玉罗冈吉, *Yùluó gāngjí*) เป็นชื่อภาษาทิเบตที่เขียนด้วยอักษรจีน ไม่พบความหมายของชื่อนี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สำหรับชั่วหน่า นี่คือชาท้องถิ่นที่มีชื่อจากมหากาพย์ ไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับตลาดและบทบาทของชาในชีวิตประจำวันในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ไม่มีการระบุชื่อสายพันธุ์ ตามคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร เดิมสวนชาเป็นประชากรที่เพาะจากเมล็ด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการคัดเลือกต้นเดี่ยวจากประชากรนั้นและขยายพันธุ์ด้วยการปักชำ ทำให้สวนส่วนใหญ่ค่อย ๆ กลายเป็นประชากรโคลน
* **การเก็บเกี่ยว:** ตามคำอธิบายเดียวกัน ประมาณช่วงเทศกาลชิงหมิง (ต้นเดือนเมษายน)
* **มาตรฐานการเก็บ:** ยอดอ่อนพร้อมใบสามใบ (一芽三叶) จากกิ่งอ่อน คำว่า "หน่อ" ในชื่อเป็นส่วนหนึ่งของชื่อเชิงภาพ ไม่ใช่มาตรฐานการเก็บเกี่ยว
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** ต้องมาจากสามหมู่บ้านในเขตคุ้มครอง คำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กำหนดให้ผลิตแบบอินทรีย์ คือ ไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง ใช้ปุ๋ยคอกท้องถิ่นและเศษซากพืชจากป่า ใช้การป้องกันศัตรูพืชทางชีวภาพ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ลาดเขาด้านใต้ของเทือกเขาหิมาลัยทางตอนใต้ของเขตปกครองตนเองทิเบต
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ความสูงเฉลี่ยของเขตคุ้มครองประมาณ **2,600 เมตร** โดยตัวเขตตามคำอธิบายอ้างอิงอยู่ที่ระดับ 2,400–3,800 เมตร และคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กำหนดให้สร้างสวนชาบนลาดที่รับแสงแดดที่ความสูงไม่เกิน 2,700 เมตร
* **ภูมิอากาศ:** ตามคำอธิบายอ้างอิง เป็นช่วงเปลี่ยนผ่านจากภูมิอากาศมรสุมกึ่งร้อนชื้นไปสู่ภูมิอากาศอบอุ่นกึ่งชื้น อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีประมาณ 10 องศาเซลเซียส มีแสงแดดประมาณ 1,940 ชั่วโมงต่อปี 186 วันที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง และปริมาณน้ำฝนมากกว่า 1,000 มิลลิเมตร เนื่องจากความสูงที่แตกต่างกันมาก ภูมิอากาศจึงเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในระยะทางสั้น ๆ
* **ดิน:** ตามคำอธิบายอ้างอิง เป็นดินภูเขาสีเหลืองน้ำตาลและสีน้ำตาล เนื้อละเอียด ลึก อุดมด้วยอินทรียวัตถุ คำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กำหนดให้ใช้ดินกรดที่มีชั้นดินลึก
* **ขนาดการผลิต:** ตามคำอธิบายอ้างอิง ในปี ค.ศ. 2014 ตำบลเล่อปู้มีสวนชาที่ให้ผลผลิต 144 หมู่ ผลิตชาเหมาฟงภูเขาสูง (高山[毛峰](https://thetea.app/th/article/maofengcha)) ประมาณ 340 ชั่ง (斤) และชาหลวมประมาณ 15,312 ชั่งต่อปี ภายในปี ค.ศ. 2015 การเพาะปลูกขยายไปยังสี่ตำบลในหุบเขาเล่อปู้ เกิน 1,400 หมู่
* **สภาพแวดล้อม:** ตามคำอธิบายของแหล่งข้อมูล เขตคุ้มครองตั้งอยู่ท่ามกลางป่าทึบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

การนำคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรมาเผยแพร่ซ้ำเรียกว่ากรรมวิธี "สามนวดสามคั่ว" (三揉三炒, *sān róu sān chǎo*) และให้ลำดับขั้นตอน ฉันไม่เห็นเอกสารต้นฉบับของข้อกำหนดเฉพาะ และไม่มีพารามิเตอร์ (อุณหภูมิ เวลา) ในฉบับที่เผยแพร่ซ้ำ

1. **การคั่วหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*):** นำใบชาสดมาคั่วหยุดเอนไซม์ และพัดเพื่อลดความร้อนและกำจัดเศษเล็ก ๆ
2. **การนวดครั้งแรก (一揉, *yī róu*):** ตามด้วยการแยกก้อนชาที่จับตัวกัน
3. **การคั่วครั้งที่สอง (二炒, *èr chǎo*):** เพื่อไล่ความชื้น
4. **การนวดครั้งที่สอง (二揉, *èr róu*):** แยกก้อนชาอีกครั้ง
5. **การคั่วครั้งที่สาม (三炒, *sān chǎo*):** เพื่อไล่ความชื้น
6. **การนวดครั้งที่สาม (三揉, *sān róu*)**
7. **การอบแห้ง (焙干, *bèigān*)** และการเก็บรักษา

ไม่มีการทำเหี่ยวและไม่มีการออกซิเดชันในลำดับนี้ ในเชิงโครงสร้างเป็นแนวทางชาเขียว แต่ระดับชาไม่ได้ระบุชื่อไว้ในเอกสาร

เว็บไซต์รัฐบาลเมืองซานหนาน (ค.ศ. 2019) อธิบายแตกต่างออกไป: ชาจากหุบเขาเล่อปู้ส่วนใหญ่เป็นชาเขียวและแบ่งเป็นสามเกรด ได้แก่ "ชุ่ยเจียน" "ชุ่ยลวี่" และ "ชุ่ยยวี่" (翠尖、翠绿、翠玉) โดยเกรดสูงสุด "ชุ่ยยวี่" ทำในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายนจากยอดอ่อนด้วยการคั่วหยุดเอนไซม์ การนวด และการตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติ (杀青、揉捻、太阳自然干燥) นี่เป็นการอธิบายการผลิตท้องถิ่นโดยรวม ไม่ใช่ข้อกำหนดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เมื่อเทียบกับลำดับจากฉบับเผยแพร่ซ้ำ ต่างกันทั้งวิธีการอบแห้ง คือ ตากแดดแทนการอบด้วยไฟ (焙干) และช่วงเวลาเก็บเกี่ยว คำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุการเก็บเกี่ยวประมาณช่วงเทศกาลชิงหมิง การตากแดดให้แห้งเองไม่ได้เปลี่ยนระดับชา ตามมาตรฐาน GB/T 14456.1—2017 ชาเขียวทำโดยการคั่วหยุดเอนไซม์ การนวด และการอบแห้ง และการตากแดดให้แห้งจัดเป็นหนึ่งในสี่ย่อยของชาเขียว คือ ชาเขียวตากแดด ([晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายด้านล่างอ้างอิงจากกรมวิชาการเกษตรเขตปกครองตนเองทิเบต

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ม้วนกลมแน่น หนักและนุ่ม ผิวมันวาว
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** กลิ่นภูเขา กลิ่น "ชาพื้นที่สูง"
* **รสชาติ:** สะอาดและนุ่มนวล
* **สีน้ำชา:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือ สิ่งพิมพ์สองฉบับ ได้แก่ รายงานจากหนังสือพิมพ์ทิเบตปี ค.ศ. 2014 และการนำคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์มาเผยแพร่ซ้ำ ระบุเปอร์เซ็นต์ของโพลีฟีนอล กรดอะมิโน และคาเทชิน แต่ตัวเลขต่างกัน และไม่มีชุดใดสอดคล้องกับโครงสร้างของชา ในชุดหนึ่งมีคาเทชินมากกว่าโพลีฟีนอลทั้งหมดซึ่งคาเทชินเป็นส่วนประกอบ ในอีกชุดหนึ่งมีกรดอะมิโนเกือบหนึ่งในห้าของน้ำหนักแห้ง ฉันจึงไม่นำตัวเลขเหล่านี้มาแสดง

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามระดับชาไม่สามารถระบุได้ในที่นี้ เนื่องจากระดับชาไม่ชัดเจน แนวทางทั่วไปที่ระมัดระวังสำหรับใบชาม้วนแน่น:

* **อุณหภูมิน้ำ:** เริ่มที่ 85–90 องศาเซลเซียส แล้วปรับตามรสชาติ
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไก่วานสีขาว จะช่วยให้เห็นการคลายตัวของใบชาม้วนและสีของน้ำชา
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ใบชา
    3. ชงครั้งแรก 30–60 วินาที
    4. รินและชิม
    5. หากน้ำชาฝาดเกินไป ให้ลดอุณหภูมิ หากจืดเกินไป ให้เพิ่มเวลาชง
    6. ชงซ้ำจนกว่ารสชาติจะหมด

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามระดับชาไม่สามารถระบุได้ในที่นี้ คำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กำหนดให้เก็บชาที่บรรจุแล้วในที่สะอาด มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้นและแมลงศัตรูพืช กฎทั่วไปสำหรับชาใบทุกชนิดคือภาชนะปิดสนิท ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม หากผู้ขายระบุว่าเป็นชาเขียว ให้เก็บในตู้เย็นที่ 0–5 องศาเซลเซียส

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร
    * ตรวจสอบว่าชามาจากอำเภอชั่วหน่า จากสามหมู่บ้านในเขตคุ้มครอง
    * ตรวจสอบลักษณะภายนอก: ม้วนกลมแน่น ผิวเรียบและมันวาว
    * ถามผู้ขายถึงระดับชา: เอกสารไม่ระบุไว้ และผู้ขายที่ซื่อสัตย์ควรรู้ว่าชาทำมาอย่างไร

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ชื่อประกอบด้วยสองส่วน ส่วนหนึ่งเป็นภาษาจีนและอีกส่วนเป็นภาษาทิเบต เชื่อมด้วยจุดกลาง
* เขตคุ้มครองมีขนาดเล็กมาก: สามหมู่บ้านในพื้นที่ประมาณ 6 × 7.5 กิโลเมตร
* มหากาพย์เกอซ่าเอ่อ ตามคำอธิบายของแหล่งข้อมูล กล่าวถึง "ชาเหมิน ยวี่หลัวกางจี๋" ว่าเป็นหนึ่งในสามชาที่มีชื่อเสียงของทิเบต
* ความสูงเฉลี่ยของเขตคุ้มครองประมาณ 2,600 เมตร

**13. การเปรียบเทียบกับชาทิเบตชนิดอื่น:**

* **มั่วทัว ลวี่ฉา ([墨脱绿茶](https://thetea.app/th/article/motuo-lucha)):** ชาเขียวจากอำเภอมั่วทัวทางตะวันออกเฉียงใต้ของทิเบต
* **อี้ก้ง หงฉา ([易贡红茶](https://thetea.app/th/article/yigong-hongcha)):** ชาแดงจากไร่ชาอี้ก้งริมทะเลสาบอี้ก้ง
* **ฉาอวี๋ หงฉา ([察隅红茶](https://thetea.app/th/article/chayu-hongcha)):** ชาแดงจากอำเภอฉาอวี๋
* **หลินจือ ชุนลวี่ ([林芝春绿](https://thetea.app/th/article/linzhi-chun-lu)):** ชาเขียวจากเมืองหลินจือ

ต่างจากชาเหล่านี้ ระดับชาของเมินยวี่ ฝัวหยา · ยวี่หลัว กางจี๋ ไม่สามารถระบุได้

**บทสรุป:**

เมินยวี่ ฝัวหยา · ยวี่หลัว กางจี๋ เป็นชาพื้นที่สูงขนาดเล็กจากลาดเขาด้านใต้ของเทือกเขาหิมาลัย: สามหมู่บ้าน ความสูงเฉลี่ยประมาณ 2,600 เมตร ป่าทึบ ชื่อสองภาษาจีน-ทิเบต และการกล่าวถึงในมหากาพย์เกอซ่าเอ่อ เอกสารยืนยันการจดทะเบียนปี ค.ศ. 2014 และอธิบายลักษณะภายนอก คือ ใบม้วนกลมแน่นมันวาว มีกลิ่นภูเขาและรสสะอาด แต่ไม่ได้ระบุระดับชาหรือสายพันธุ์ไว้ กรรมวิธีการผลิตแบบ "สามนวดสามคั่ว" โดยไม่มีการทำเหี่ยวและการออกซิเดชัน ตามแนวทางชาเขียว ฉันเห็นเพียงในการนำคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์มาเผยแพร่ซ้ำ เมืองซานหนานก็เรียกชาท้องถิ่นว่าส่วนใหญ่เป็นชาเขียว และอธิบายเกรดสูงสุดว่าเป็นชาเขียวตากแดด แต่นั่นเป็นการอธิบายการผลิตท้องถิ่น ไม่ใช่ข้อกำหนดของชื่อนี้ ตราบใดที่ยังไม่ได้อ่านข้อกำหนดเฉพาะจากเอกสารต้นฉบับ ระดับชาของชื่อนี้ก็ยังไม่สามารถยืนยันได้