---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/th/article/menghai-da-an-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**ชาเมิ่งไห่ต้าอาน** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/th/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/th/article/ancha)) — สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับชาจากคณะกรรมการหมู่บ้านต้าอาน (大安) ตำบลเมิ่งซ่ง (勐宋乡) อำเภอเมิ่งไห่ (勐海县) เขตปกครองตนเองชนชาติไท สิบสองปันนา มณฑลยูนนาน เมิ่งซ่งเป็นหนึ่งในเขตชาที่เก่าแก่ที่สุดของเมิ่งไห่ มีสวนชาเก่าแก่สิบเอ็ดแห่งรอบภูเขาหัวจู๋เหลียงจื่อ ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของสิบสองปันนา ในคำอธิบายทางการค้า ชื่อที่ถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุดคือตัวต้าอานเอง และหมู่บ้านลาฮู่ของคณะกรรมการหมานซีเหลียง เอกสารที่พบไม่ได้ระบุว่าสิ่งบ่งชี้ครอบคลุมชาประเภทใด

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** เอกสารของสิ่งบ่งชี้ไม่ได้ระบุไว้ สวนชาเก่าแก่ของเมิ่งไห่เป็นแหล่งวัตถุดิบใบใหญ่สำหรับผู่เอ๋อเป็นหลัก แต่ใบเดียวกันก็ใช้ทำชาแดงและชาขาวได้เช่นกัน ทะเบียนไม่ได้กล่าวว่าสิ่งบ่งชี้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ใด คำอธิบายรสชาติที่พบเป็นเรื่องของผู่เอ๋อดิบ (生茶, *shēngchá*)
* **หมวดหมู่:** สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของคณะกรรมการหมู่บ้านในอำเภอเมิ่งไห่ — เครื่องหมายการค้าแบบรวมหรือแบบรับรอง
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลยูนนาน (云南, *Yúnnán*) เขตปกครองตนเองชนชาติไท สิบสองปันนา อำเภอเมิ่งไห่ (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*) ตำบลเมิ่งซ่ง (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*) คณะกรรมการหมู่บ้านต้าอาน (大安村委会) คณะกรรมการประกอบด้วยหมู่บ้านเก้าแห่ง (村民小组) ภายใต้ชื่อห้าชื่อ ได้แก่ ช่างต้าอาน (上大安, "ต้าอานบน" สองกลุ่ม) เซี่ยต้าอาน (下大安, "ต้าอานล่าง" สี่กลุ่ม) หมานซีหลงไต (曼西龙傣) หมานซีหลงลา (曼西龙拉) และหมานซีเหลียง (曼西良)
* **พื้นที่ใกล้เคียง:** คณะกรรมการหมู่บ้านซานไม่ (三迈) ทางตะวันออก หมานไม่ (曼迈) ทางใต้ ปังหลง (蚌龙) ทางตะวันตกและเหนือ
* **เขตสิ่งบ่งชี้:** บัญชีระดับมณฑลระบุเพียงเขตปกครองและอำเภอ ซึ่งเป็นการสังกัดทางปกครองของผู้ถือสิ่งบ่งชี้ ข้าพเจ้าไม่ได้ตรวจสอบขอบเขตทางกฎหมายของเขต และขอบเขตของคณะกรรมการในฐานะเขตสิ่งบ่งชี้ไม่ได้รับการยืนยันในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ไม่มีพิกัดที่แน่นอนในแหล่งข้อมูลที่พบ

**2. ประวัติและความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติ:**
    * **ลาฮู่และผู้ย้ายถิ่น** ตามคำอธิบาย ชาวพื้นเมืองดั้งเดิมของเมิ่งซ่งคือลาฮู่ สวนชาเก่าแก่ของเขตส่วนใหญ่ปลูกโดยพวกเขา และหมู่บ้านเก่าแก่ของพวกเขาตั้งอยู่ใกล้สวนชา ตามคำอธิบายหนึ่ง ผู้ย้ายถิ่นชาวฮั่นเริ่มเข้ามาในเมิ่งซ่งในช่วงปลายราชวงศ์ชิง ในปี 1931 ผู้อพยพจากอี้อูได้เปิดร้านชาที่นี่ สื่อการค้าหนึ่งเรียกต้าอานเองว่าเป็นหมู่บ้านปู้หล่าง ซึ่งขัดแย้งกับภาพรวมของเขตลาฮู่ และข้าพเจ้าไม่สามารถตรวจสอบได้
    * **2012–2014** ศูนย์บริการเทคนิคอุตสาหกรรมชาอำเภอเมิ่งไห่ (勐海县茶叶技术服务中心) ได้ยื่นคำขอเครื่องหมายรับรองแบบร่ม "ชาเมิ่งไห่" (勐海茶) ในปี 2012 จดทะเบียนในปี 2014
    * **ก่อนปี 2019** สิ่งบ่งชี้ "勐海大安茶" ได้รับการจดทะเบียน บัญชีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับมณฑลยูนนาน ณ วันที่ 28 ธันวาคม 2019 ระบุไว้ในบรรทัดที่ 225 เคียงข้างกับเครื่องหมายร่ม "勐海茶" และสิ่งบ่งชี้อีกสิบสี่รายการของภูเขาและหมู่บ้านในอำเภอ (สื่อในปี 2022 เขียนถึงสิบหกรายการ) หมายเลขทะเบียน ผู้ถือ ปี และประเภทผลิตภัณฑ์ไม่ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ ไม่มีการยืนยันว่าสิ่งบ่งชี้ยังมีผลอยู่ในปัจจุบันหรือไม่
* **ชื่อ:** "เมิ่งไห่" (勐海) เป็นชื่ออำเภอ "ต้าอาน" (大安) เป็นชื่อคณะกรรมการหมู่บ้าน ตามอักษรแปลว่า "ความสงบอันยิ่งใหญ่" แม้ว่าแหล่งข้อมูลที่พบจะไม่อธิบายที่มาของชื่อภูมิศาสตร์ "ฉา" (茶, *chá*) แปลว่าชา
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** เมิ่งซ่งของอำเภอเมิ่งไห่ถูกเรียกว่า "เมิ่งซ่งใหญ่" (大勐宋) ตรงกันข้ามกับหมู่บ้านชื่อเดียวกันในจิ่งหง ซึ่งเรียกว่า "เมิ่งซ่งเล็ก" วงการค้ากล่าวถึงต้าอานเป็นหนึ่งใน "เจ็ดหมู่บ้านเมิ่งซ่ง" (勐宋七寨) เคียงข้างกับเป่าถัง นาข่า และต้าหมั่นหลวี่

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** ไม่ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ คำอธิบายทั่วไปของเมิ่งซ่งกล่าวว่าใบมีขนาดใหญ่และมีขนปกคลุม กล่าวถึงหมานซีเหลียงว่ายอดใบค่อนข้างใหญ่ และใบที่ใหญ่ที่สุดเมื่อคลี่เต็มที่ยาวถึง 15 ซม.
* **อายุต้นชา:** สำหรับสวนเก่าแก่ของเมิ่งซ่ง คำอธิบายระบุตั้งแต่ 100 ถึง 700 ปี หรือ 200 ถึง 600 ปี สวนที่เก่าแก่ที่สุดคือเป่าถังเหล่าจ้าย อายุ 500–700 ปี ไม่มีการประเมินเฉพาะสำหรับต้าอาน
* **ประเภทของสวน:** ตามคำอธิบาย หมู่บ้านหมานซีเหลียงมีสวนต้นชาเก่าแก่มากกว่า 400 หมู่ (ประมาณ 27 เฮกตาร์) และชาสวนขั้นบันได (台地茶, *táidìchá*) มากกว่า 1,000 หมู่ (ประมาณ 67 เฮกตาร์)
* **การเก็บเกี่ยว:** ไม่ระบุช่วงเวลาในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** ไม่พบกฎเกณฑ์ของสิ่งบ่งชี้ในแหล่งข้อมูลที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตามคำอธิบายหนึ่ง สวนชาต้าอานตั้งอยู่ในตอนกลางของเมิ่งซ่ง ส่วนหมานซีเหลียงอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ เมิ่งซ่งติดกับจิ่งหงทางตะวันออก ติดกับตำบลเก๋อหล่างเหอทางใต้ และมองเห็นหนานหนัวซานข้ามแม่น้ำหลิวซาเหอ สวนเก่าแก่ของเขตอยู่รอบภูเขาหัวจู๋เหลียงจื่อ (滑竹梁子) ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของสิบสองปันนาที่ความสูง 2429 ม. ภูเขาครอบคลุมพื้นที่ของคณะกรรมการหมู่บ้านห้าแห่ง รวมถึงต้าอาน
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** สำหรับเมิ่งซ่ง — **1500–1800 ม.** ระดับความสูงอ้างอิงของคณะกรรมการต้าอานคือ 1698 ม. หมู่บ้านหมานซีเหลียง ทางด้านตะวันตกของหัวจู๋เหลียงจื่อใกล้ขอบด้านใต้ อยู่ที่ประมาณ **1880 ม.** ตามข้อมูลอ้างอิง (สื่อการค้าหนึ่งระบุ 1756 ม.)
* **ภูมิอากาศ:** สำหรับเมิ่งซ่งระบุอุณหภูมิเฉลี่ยรายปีประมาณ 18 °C ข้อมูลอ้างอิงของคณะกรรมการต้าอานคือ 17 °C และปริมาณน้ำฝนประมาณ 1480 มม. ต่อปี ส่วนหมู่บ้านหมานซีเหลียงคือ 17 °C และ 1500 มม.
* **ดิน:** คำอธิบายของเมิ่งซ่งกล่าวว่าดินส่วนใหญ่เป็นดินแดง (红壤) ที่หมานซีเหลียงตามคำอธิบายเหมือนกับที่นาข่า
* **พื้นที่:** ตามคำอธิบาย คณะกรรมการต้าอานมีสวนชาประมาณ 7,000 หมู่ (ประมาณ 470 เฮกตาร์) รวมทั้งเก่าและใหม่ สวนเก่าแก่ทั่วเมิ่งซ่งมีประมาณ 3,800 หมู่ตามคำอธิบาย สื่อการค้าหนึ่งระบุว่าต้าอานเองมี 1,300 หมู่ ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนดังกล่าว

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

เทคโนโลยีที่กำหนดโดยสิ่งบ่งชี้ไม่ได้อธิบายไว้ในแหล่งข้อมูลที่พบ กล่าวถึงหมานซีเหลียงเพียงว่าชาที่นั่นแปรรูปด้วยมือโดยลาฮู่ ขั้นตอนทั่วไปของประเภทสำหรับผู่เอ๋อดิบตามมาตรฐาน GB/T 22111-2008 ไม่ใช่คำอธิบายของชาต้าอานโดยเฉพาะ ได้แก่ การวางใบสดให้กระจาย (摊放, *tānfàng*) การหยุดการทำงานของเอนไซม์ด้วยความร้อน (杀青, *shāqīng*) การนวด (揉捻, *róuniǎn*) การแยกก้อน และการตากแดด (日光干燥, *rìguāng gānzào*) ได้ผลผลิตเป็น "วัตถุดิบตากแดด" ([晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) สำหรับผู่เอ๋อดิบจะคัดแยก นึ่ง อัดเป็นก้อน และตากให้แห้ง โดยไม่ผ่านการหมักแบบกอง ([渥堆](https://thetea.app/th/article/wodui), *wòduī*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ภายใต้ชื่อต้าอานพบคำอธิบายทางการค้าหนึ่งรายการ ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องของหมู่บ้านหมานซีเหลียงซึ่งอยู่ในคณะกรรมการ และของเมิ่งซ่งโดยรวม ไม่มีการชิมในห้องปฏิบัติการรองรับ

* **ลักษณะใบแห้ง:** คำอธิบายทั่วไปของเมิ่งซ่ง: การนวดเป็นเส้นใหญ่ มีขนที่เห็นได้ชัด กล่าวถึงหมานซีเหลียงว่าการนวดมีทั้งแน่นและหลวม และยอดใบค่อนข้างใหญ่
* **กลิ่นใบแห้ง:** คำอธิบายทั่วไปของเมิ่งซ่งเรียกว่าสดชื่น เขียวเล็กน้อย (青香)
* **กลิ่นน้ำชา:** ที่หมานซีเหลียง — สูงและเป็นเอกลักษณ์ หวาน ดอกไม้ พร้อมกลิ่นไผ่อ่อน (青竹香)
* **รสชาติ:** ที่หมานซีเหลียง — ขมเบา ฝาดเล็กน้อย กระตุ้นน้ำลายชัดเจน มีความหวานย้อนกลับ (回甘, *huígān*) ชัดเจนและยาวนาน คำอธิบายภายใต้ชื่อต้าอานวาดภาพลักษณะที่ต่างออกไป เข้มข้น "ทรงอำนาจ" พร้อมความขมและฝาดที่ชัดเจน ความหวานย้อนกลับแรง และความเย็นในลำคอ
* **สีน้ำชา:** สำหรับหมานซีเหลียงไม่มีคำอธิบาย คำอธิบายทั่วไปของเมิ่งซ่งเรียกน้ำชาว่าสีทองและสว่าง คำอธิบายของเป่าถังข้างเคียง — เหลืองเข้มและใส
* **กากชา (ใบหลังชง):** คำอธิบายทั่วไปของเมิ่งซ่ง: นุ่ม ละเอียด และสม่ำเสมอ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางเคมีกายภาพของชาต้าอานในแหล่งข้อมูลที่พบ เพื่อเป็นแนวทาง — ข้อกำหนดของประเภท ไม่ใช่การวัดจริง: มาตรฐาน GB/T 22111-2008 กำหนดให้ผู่เอ๋อดิบมีโพลีฟีนอลไม่น้อยกว่า 28.0 % และสารละลายน้ำไม่น้อยกว่า 35.0 % โดยมีความชื้นไม่เกิน 13.0 %

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของประเภท — สำหรับผู่เอ๋อดิบซึ่งเป็นคำอธิบายที่พบ ชาแดงหรือชาขาวจากใบเดียวกันชงแตกต่างออกไป

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C
* **ปริมาณชา:** 5–7 กรัมต่อน้ำ 100 มล.
* **อุปกรณ์:** ไกวั่น (盖碗, *gàiwǎn*) หรือกาน้ำชาดิน
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์และใส่ชา
    2. ล้างใบชาด้วยน้ำร้อน 5–10 วินาที แล้วเททิ้ง
    3. การชงครั้งแรก — 10–15 วินาที รินผ่านที่กรอง
    4. การชงครั้งต่อไปเพิ่มเวลาขึ้นเรื่อย ๆ

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของประเภท สถานที่แห้ง สะอาด ระบายอากาศได้ ปราศจากกลิ่นและแสงแดดโดยตรง ห่อกระดาษหรือกล่อง ผู่เอ๋อดิบสามารถบ่มได้นาน ปีที่ผ่านไปจะเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติ

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * ตรวจสอบสิ่งบ่งชี้ "勐海大安茶" และว่าผู้ผลิตดำเนินงานในอำเภอเมิ่งไห่ สิ่งบ่งชี้ไม่ได้บอกถึงประเภทของชาหรืออายุของต้นชา
    * คำว่า "[古树](https://thetea.app/th/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)" (ต้นชาเก่าแก่) เป็นการกล่าวอ้างของผู้ขาย เฉพาะหมานซีเหลียงแห่งเดียวมีสวนแบบขั้นบันไดมากกว่าหนึ่งพันหมู่
    * อย่าสับสนระหว่าง "เมิ่งซ่งใหญ่" ของเมิ่งไห่กับ "เมิ่งซ่งเล็ก" ของจิ่งหง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ชื่อหมานไม่ในอำเภอนี้มีอย่างน้อยสามแห่ง ได้แก่ คณะกรรมการหมู่บ้านข้างเคียงของต้าอานในเมิ่งซ่ง หมู่บ้านของภูเขาเหอไค และหมู่บ้านของเขตปาต้า
* หมานซีเหลียงอยู่ห่างจากคณะกรรมการหมู่บ้าน 4 กม. และห่างจากศูนย์กลางตำบล 12 กม.

**13. การเปรียบเทียบกับชาใกล้เคียง:**

* **นาข่า ([那卡](https://thetea.app/th/article/naka)):** หมู่บ้านลาฮู่ของเมิ่งซ่งเดียวกัน เป็นชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุด ต้าอานและหมานซีเหลียงเป็นหมู่บ้านอื่นของเขตเดียวกัน
* **ผู่เอ๋อดิบหัวจู๋เหลียงจื่อ ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/th/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** ผู่เอ๋อดิบจากภูเขาที่สวนชาของเมิ่งซ่งตั้งอยู่รอบ ๆ รวมถึงสวนของต้าอาน
* **หนานหนัวซาน ([南糯山](https://thetea.app/th/article/nannuoshan)):** พื้นที่ชาอีกฟากของแม่น้ำหลิวซาเหอ

**โดยสรุป:**

ชาเมิ่งไห่ต้าอานเป็นสิ่งบ่งชี้สำหรับชาจากตอนกลางของ "เมิ่งซ่งใหญ่" เขตลาฮู่รอบภูเขาที่สูงที่สุดของสิบสองปันนา คำอธิบายเกี่ยวกับตัวต้าอานเองมีน้อยและขัดแย้งกัน คำอธิบายเดียวที่พบภายใต้ชื่อนี้กล่าวถึงชาที่เข้มข้นและขม ส่วนคำอธิบายของหมู่บ้านหมานซีเหลียงที่ความสูงประมาณ 1880 ม. กล่าวถึงกลิ่นไผ่ ความขมเบา และความหวานยาวนาน สิ่งบ่งชี้ยืนยันชื่อของสถานที่ แต่ไม่ยืนยันประเภทของชาหรืออายุของต้นชา