---
title: "เมยถาน ชุ่ยหยา"
url: https://thetea.app/th/article/meitan-cui-ya
lang: th
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# เมยถาน ชุ่ยหยา (湄潭翠芽, Méitán cuì yá)

เมยถาน ชุ่ยหยา (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) คือชาเขียวใบแบนจากอำเภอเหมยถาน มณฑลกุ้ยโจว เป็นหนึ่งในแบรนด์ชา "ใหม่" ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของจีน สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1940 ในห้องปฏิบัติการชาทดลองของรัฐ และเดิมใช้ชื่อว่า "เมยถานหลงจิ่ง" (湄潭龙井) ชาชนิดนี้ได้เติบโตจากการทดลองในห้องปฏิบัติการในระยะเวลาแปดทศวรรษ สู่แบรนด์มูลค่า 71.97 พันล้านหยวน ติดหนึ่งในสิบแบรนด์ชาที่มีมูลค่าสูงสุดของจีน เอกลักษณ์ของชานี้คือใบชาที่แบนเรียบสมบูรณ์แบบคล้ายเมล็ดทานตะวัน มีกลิ่นหอมอ่อนของเกาลัดที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติหวานสดชื่น ซึ่งเกิดจากปริมาณกรดอะมิโนที่สูงเป็นประวัติการณ์ (≥4.2%)

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (ไม่ผ่านการหมัก) จัดอยู่ในกลุ่มชาเขียวคั่วใบแบน (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) – เป็นการขึ้นรูปประเภทเดียวกับหลงจิ่ง

* **หมวดหมู่:** ผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (农产品地理标志, ค.ศ. 2010) เทคโนโลยีการผลิตได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมณฑลกุ้ยโจว (省级非物质文化遗产, ค.ศ. 2017) ในปี ค.ศ. 2021 ติดหนึ่งในสิบแบรนด์ชาท้องถิ่นที่มีมูลค่าสูงสุดของจีน (มูลค่าแบรนด์ 71.97 พันล้านหยวน)

* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลกุ้ยโจว (贵州, Guìzhōu) เมืองจุนอี้ (遵义市, Zūnyì Shì) อำเภอเมยถาน (湄潭县, Méitán Xiàn) เขตสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ครอบคลุม 15 ตำบลและหมู่บ้านของอำเภอ ได้แก่ เมยเจียงเจิ้น (湄江镇) หย่งซิงเจิ้น (永兴镇) และฟู่ซิงเจิ้น (复兴镇) หัวใจของแตร์รัวร์คือหมู่บ้านเหอเถาป้า (核桃坝村) ซึ่งได้รับสมญานามว่า "หมู่บ้านชาเชิงนิเวศแห่งแรกของจีนตะวันตก" (中国西部[生态茶](https://thetea.app/th/article/shengtai-cha)叶第一村)

* **พิกัดภูมิศาสตร์:** ละติจูด 27°15′—28°16′ เหนือ ลองจิจูดประมาณ 107°30′ ตะวันออก

**2. ประวัติและความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติ:** เมยถาน ชุ่ยหยา เป็นชาหายากที่สามารถระบุปีเกิดได้อย่างแม่นยำ ในปี ค.ศ. 1940 ท่ามกลางสงครามโลกครั้งที่สอง สถานีทดลองชากลาง (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) – บรรพบุรุษของสถาบันวิจัยชาประจำมณฑลกุ้ยโจวในปัจจุบัน – ได้อพยพมายังอำเภอเมยถาน ซึ่งนักปฐพีวิทยาได้พัฒนาชาเขียวใบแบนชนิดใหม่ที่ปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและสภาพอากาศท้องถิ่น เดิมทีชานี้ถูกเรียกว่า "เมยถานหลงจิ่ง" (湄潭龙井) โดยเทียบเคียงกับต้นแบบอันโด่งดังจากเจ้อเจียง ในปี ค.ศ. 1954 เพื่อเน้นย้ำลักษณะเฉพาะที่เป็นอิสระและความแตกต่างจากหลงจิ่งดั้งเดิม จึงเปลี่ยนชื่อเป็น "เมยถาน ชุ่ยหยา" (湄潭翠芽, "ยอดอ่อนมรกตแห่งเมยถาน")

	การพัฒนาอุตสาหกรรมเริ่มขึ้นในทศวรรษ 1990: ในปี ค.ศ. 1999 ชาได้รับสถานะ "ชามีชื่อแห่งกุ้ยโจว" ในปี ค.ศ. 2010 ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ในปี ค.ศ. 2017 เทคโนโลยีได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมณฑล ภายในปี ค.ศ. 2021 มูลค่าแบรนด์ทะลุ 71 พันล้านหยวน และเมยถาน ชุ่ยหยา ติดอันดับหนึ่งในสิบแบรนด์ชาที่มีมูลค่าสูงสุดของประเทศ

* **ชื่อเรียก:**

	* "เมยถาน" (湄潭) คือชื่ออำเภอ อักษร "湄" หมายถึง "ริมฝั่งแม่น้ำ" "潭" หมายถึง "วังน้ำลึก": ชื่อสถานที่สื่อถึงแม่น้ำและแหล่งน้ำในภูมิภาค
	* "ชุ่ย" (翠) – "สีมรกต": บรรยายสีเขียวสดใสของใบชาแห้ง
	* "หยา" (芽) – "ยอด, ตาอ่อน": บ่งบอกถึงความอ่อนละมุนของวัตถุดิบ

* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** เมยถาน ชุ่ยหยา คือเรือธงของอุตสาหกรรมชากุ้ยโจวและเป็นสัญลักษณ์ของความทันสมัยของการปลูกชา นี่คือชากุ้ยโจวที่ผลิตจำนวนมากชนิดแรกที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศ โดยไม่ได้อาศัยชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์ แต่มาจากแนวทางวิทยาศาสตร์ การทำให้การผลิตเป็นมาตรฐาน และการสร้างแบรนด์อย่างมืออาชีพ อำเภอเมยถานเป็นหนึ่งในอำเภอผู้ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดของจีน สวนชาที่นี่เป็นรากฐานของเศรษฐกิจท้องถิ่น

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / พันธุ์ปลูก:** พันธุ์หลักสองชนิด:
	* **ฝูติ่งต้าไป๋ฉา (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá)** – คิดเป็นประมาณ 60% ของพื้นที่เพาะปลูก เป็นพันธุ์ใบใหญ่จากฝูเจี้ยน *Camellia sinensis* var. *sinensis* มีขนอ่อนมากและตาที่ใหญ่ อวบ ให้รูปทรงแบนและความสม่ำเสมอที่เป็นเอกลักษณ์
	* **เมยถาน ไถฉา ฉวินถี่จ่ง (湄潭苔茶[群体种](https://thetea.app/th/article/qunti-zhong), Méitán Táichá Qúntǐzhǒng)** – พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่นที่ได้รับการรับรองเป็น "พันธุ์ดีต้นแบบระดับมณฑล" (省级良种) เพิ่มความซับซ้อนและความลึกของรสชาติ

* **การเก็บเกี่ยว:** สองฤดูกาล:
	* **หมิงเฉียน ชุ่ยหยา (明前翠芽):** ปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน ตาเดี่ยวสมบูรณ์ (单芽) รูปทรงคล้าย "ลิ้นนกกระจอก" (雀舌, quèshé) คิดเป็นประมาณ 30% ของผลผลิตต่อปี รสชาติสดชื่นและละเอียดอ่อน
	* **อวี่เฉียน ชุ่ยหยา (雨前翠芽):** เมษายน – พฤษภาคม หนึ่งตากับหนึ่งใบอ่อนในระยะเริ่มคลี่ รสชาติเข้มข้นและติดทนกว่า

* **มาตรฐานการเก็บเกี่ยว:** สำหรับเกรดสูงสุด (特级) – เฉพาะตาเดี่ยวสมบูรณ์ (单芽) ยาวไม่เกิน 2.5 ซม. ในการผลิตชาแห้งเกรดสูงสุด 500 กรัม ต้องใช้ตาชา 65,000–70,000 ตา

* **ข้อกำหนดด้านวัตถุดิบ:** ตาชาที่อ่อนนุ่ม สม่ำเสมอ ไม่มีตำหนิ แปรรูปในวันที่เก็บเกี่ยว

**4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **สภาพอากาศ:** ภูมิอากาศมรสุมชื้นกึ่งเขตร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี 14.9°C ปริมาณน้ำฝนรายปี 1137 มม. จำนวนวันที่มีหมอก ≥200 วันต่อปี ความชื้นสัมพัทธ์ ≥85% แสงพร่ากระจายที่อุดมสมบูรณ์ช่วยในการสะสมกรดอะมิโนและสารให้กลิ่นหอม

* **ระดับความสูงของพื้นที่เพาะปลูก:** 700–1000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล หัวใจของแตร์รัวร์ – หมู่บ้านเหอเถาป้า – ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 900 ม. ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวชาที่มีประสิทธิภาพคือ 220 วันต่อปี ซึ่งเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ยาวนานที่สุดในจีน

* **ดิน:** ดินเหลือง (黄壤, huáng rǎng) ค่า pH 4.5–6.0 เสริมความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติด้วย **ซีลีเนียม** (ปริมาณในดิน 0.3–2.8 มก./กก.) และ **สังกะสี** พื้นที่ป่าไม้ปกคลุม 64.8% ปราศจากมลพิษทางอุตสาหกรรม

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

คุณสมบัติหลักของเทคโนโลยีเมยถาน ชุ่ยหยา คือการใช้เครื่องจักรในระดับสูง: ระบบอัตโนมัติสูงถึง **95%** ซึ่งรับประกันความเสถียรของคุณภาพและความสามารถในการขยายขนาดการผลิต สิ่งนี้ทำให้เมยถานแตกต่างจากชาเขียวชื่อดังส่วนใหญ่ที่ยังคงพึ่งพาแรงงานคนเป็นหลัก

* **การแผ่ใบและทำให้เหี่ยว (摊青 — tān qīng):** แผ่ใบ 4–6 ชั่วโมง

* **การหยุดการทำงานของเอนไซม์ (杀青 — shāqīng):** ในถังลูกกลิ้ง (滚筒, gǔntǒng) ที่อุณหภูมิ 260°C – การตรึงด้วยความร้อนสูงทำให้หยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างรวดเร็วและ "เก็บรักษา" กลิ่นหอมสดชื่น

* **การอัด / ขึ้นรูป (压扁 — yā biǎn):** บนเครื่องอัดลูกสูบ (往复式理条机) ที่อุณหภูมิ 90°C ใบชาถูกอัดให้เป็นรูปแบนคล้ายเมล็ดทานตะวัน (葵花籽状, kuíhuāzǐ zhuàng)

* **การขัด (做形/摩擦塑形 — zuòxíng / mócā sùxíng):** การแปรรูปเพิ่มเติมด้วยการเสียดสี ทำให้ผิวใบชาเรียบและเป็นมันเงา

* **การกำจัดขนอ่อน (脱毫 — tuō háo):** ขั้นตอนเฉพาะของเมยถาน ชุ่ยหยา – การเป่าด้วยลมเย็นเพื่อกำจัดขนอ่อนส่วนเกินออกจากผิวใบ เทคนิคนี้เองที่ทำให้ชามีสี "เขียวมรกตบริสุทธิ์" อันเป็นเอกลักษณ์ (翠绿色泽) – ผิวของเมยถาน ชุ่ยหยา จะเรียบและเป็นมันเงา แตกต่างจากชาที่มีขนอ่อน

* **การเผยกลิ่นหอม (提香 — tíxiāng):** การอบครั้งสุดท้ายที่อุณหภูมิ 70°C – ตรึงกลิ่นหอมเกาลัดอย่างนุ่มนวล

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะปรากฏของใบชาแห้ง:** ใบชาแบน ตรง เรียบ (扁平光滑) รูปทรงคล้ายเมล็ดทานตะวัน สีเขียวมรกตสดใส (翠绿) พร้อมขนอ่อนบางเบา (隐毫) ผิวใบเรียบเป็นมัน (ผลจากขั้นตอน "脱毫") ในเกรดสูงสุด ขนาดและรูปทรงสม่ำเสมอไร้ที่ติ

* **กลิ่นหอมของใบชาแห้ง:** กลิ่นเกาลัดอ่อนนุ่ม (嫩栗香, nèn lì xiāng) ความสดชื่นเขียวบริสุทธิ์ (清香) "กลิ่นอายของยอดอ่อน" บางๆ (鲜香) ปราศจากกลิ่นหญ้าหรือความแหลม

* **กลิ่นหอมของน้ำชา:** สะอาด โดดเด่น ติดทน (清芬持久, qīngfēn chíjiǔ) กลิ่นเกาลัดนุ่มนวลและโอบล้อม

* **รสชาติ:** สดชื่นและชุ่มฉ่ำ (鲜爽, xiānshuǎng) – ปริมาณกรดอะมิโน ≥4.2% ให้โน๊ตอูมามิที่เด่นชัดและความสดใส หวานและนุ่มนวล (甘醇, gānchún) ความหวานกลับคืนมาพร้อมน้ำลายไหลเวียนอย่างชัดเจน (回甘生津) เนื้อชาหนาแน่นปานกลาง สะอาด ความฝาดมีน้อยที่สุด

* **สีของน้ำชา:** เขียวอ่อน สะอาด โปร่งใส (嫩绿清澈) เปล่งประกายมีชีวิตชีวา

* **กากชา (ใบชาที่ชงแล้ว):** ยอดชาอวบ อ่อนนุ่ม มีชีวิตชีวา (肥嫩鲜活) สีเขียวอ่อน สม่ำเสมอ สมบูรณ์

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

* **โพลีฟีนอล (คาเทชิน):** ปริมาณรวม 28.1% ของน้ำหนักแห้ง ปริมาณ EGCG 9.38% – เป็นหนึ่งในค่าที่สูงที่สุดในกลุ่มชาเขียวใบแบน จากข้อมูลการวิจัย ประสิทธิภาพของคาเทชินในการลดระดับไขมันในเลือดสูงกว่าชาเขียวทั่วไป 1.3 เท่า

* **กรดอะมิโน:** ≥4.2% – สูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างมีนัยสำคัญ L-ธีอะนีนเป็นองค์ประกอบหลักที่ให้ความสดชื่น ความหวาน และ "อูมามิ"

* **ซีลีเนียม (硒, xī):** 0.2–1.5 มก./กก. – ได้รับการเสริมคุณค่าตามธรรมชาติจากดินที่มีซีลีเนียม

* **อัลคาลอยด์:** คาเฟอีน – ปริมาณปานกลาง ธีโอโบรมีน ธีโอฟิลลีน

* **วิตามินและแร่ธาตุ:** วิตามินซี วิตามินกลุ่มบี โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

* **ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง:** ปริมาณโพลีฟีนอล 28.1% ที่มีสัดส่วน EGCG สูง (9.38%) มอบศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่น
* **สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด:** คาเทชินลดระดับไขมันในเลือดด้วยประสิทธิภาพสูงกว่าค่าเฉลี่ย 1.3 เท่า
* **การป้องกันรังสี:** ซีลีเนียม (0.2–1.5 มก./กก.) เสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย
* **ฤทธิ์บำรุงกำลัง:** คาเฟอีนและ L-ธีอะนีน ให้ความกระปรี้กระเปร่าอย่างนุ่มนวล
* **ปรับปรุงการย่อยอาหาร:** โพลีฟีนอลกระตุ้นการสลายไขมัน

* **ข้อควรทราบ:** คุณสมบัติที่ระบุไว้ขึ้นอยู่กับข้อมูลที่เผยแพร่ทั่วไปและไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

**9. การชง:**

* **อุณหภูมิของน้ำ:** 80°C (ห้ามใช้น้ำเดือดเด็ดขาด – อุณหภูมิสูงจะทำลายกรดอะมิโนที่ให้ความสดชื่นและความหวาน)

* **ปริมาณชา:** 3 กรัม ต่อน้ำ 250 มล.

* **ภาชนะ:** แก้วใส (250 มล.) – เพื่อสังเกต "เมล็ดทานตะวัน" แบนที่ลอยตั้งขึ้นในน้ำ

* **ขั้นตอน (วิธี "ชงสามครั้ง"):**

	1. อุ่นแก้วด้วยน้ำเดือด เททิ้ง
	2. ใส่ชา 3 กรัม
	3. เติมน้ำ (80°C) ตามข้างแก้วจนถึง 1/3 ของปริมาตร
	4. รอ 30 วินาที – "ทำให้ชาชื้น" และ "เผย" กลิ่นหอมโน๊ตแรก (浸润摇香)
	5. เติมน้ำจนถึง 7/10 ของปริมาตร
	6. แช่ทิ้งไว้ 1.5 นาที
	7. ชาสามารถทนการชงได้ถึง 4 ครั้งเต็มรสชาติ

* **หมายเหตุ:** ชาที่ซื้อใหม่ควรเก็บในตู้เย็น หลังจากเปิดซอง ควรใช้ให้หมดภายใน 20 วันเพื่อความสดชื่นสูงสุด ไม่แนะนำให้รับประทานร่วมกับอาหารโปรตีนสูง (แทนนินอาจลดการดูดซึมโปรตีน)

**10. การเก็บรักษา:**

* เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่มืดและเย็น
* ต้องเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5°C
* หลังจากเปิดซอง แนะนำให้ใช้ภายใน 20 วัน
* อายุการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว – สูงสุด 12 เดือน

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

เมยถาน ชุ่ยหยา เป็นแบรนด์ที่มีความแตกต่างด้านราคาสูง เกรดสูงสุด (特级) จากตาสมบูรณ์ – เริ่มต้นที่ 2,680 หยวนต่อจิน (500 กรัม) ขึ้นไป เกรดหนึ่งและสอง – ราคาย่อมเยากว่ามาก

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**

	* **ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้** พร้อมเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของอำเภอเมยถาน
	* **ประเมินรูปทรง:** "เมล็ดทานตะวัน" แบนเรียบสมบูรณ์แบบเป็นผลจากเทคโนโลยี "脱毫" ที่เป็นเอกลักษณ์ ใบชาที่มีขนมากหรือขรุขระเป็นชาคนละประเภท
	* **ประเมินสี:** สีเขียวมรกตบริสุทธิ์ ปราศจากขนอ่อนที่มากเกินไป ชาที่มีขนสีเงินไม่ใช่เมยถาน ชุ่ยหยา
	* **ตรวจสอบรสชาติ:** ความสดชื่นและความหวานที่เด่นชัด (กรดอะมิโน ≥4.2%) น้ำชาที่จืดชืด ไร้รสชาติคือของปลอม
	* **ให้ความสนใจกับราคา:** เกรดพิเศษไม่สามารถถูกได้

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* เมยถาน ชุ่ยหยา – ชาที่มี "วันเกิด" แน่นอน คือปี ค.ศ. 1940 มันถูกสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการ ไม่ใช่พัฒนามาจากการคัดเลือกพันธุ์พื้นบ้านนานหลายศตวรรษ เป็นกรณีที่หายากของชาที่เกิดจาก "วิทยาศาสตร์" แล้วกลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ

* ชื่อดั้งเดิม – "เมยถานหลงจิ่ง" (湄潭龙井) – บ่งบอกถึงต้นแบบโดยตรง นั่นคือหลงจิ่งที่มีชื่อเสียงจากเจ้อเจียง การเปลี่ยนชื่อในปี ค.ศ. 1954 เป็นการยืนยันถึงการค้นพบอัตลักษณ์ของตนเอง

* การผลิตด้วยระบบอัตโนมัติในระดับ 95% – เป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดในหมู่ชาเขียวที่มีชื่อเสียงของจีน ชา "ชื่อดัง" ส่วนใหญ่ยังคงทำด้วยมือจนถึงทุกวันนี้ เมยถานพิสูจน์ให้เห็นว่าเครื่องจักรสามารถให้คุณภาพระดับพรีเมียมที่เสถียรได้

* ขั้นตอนพิเศษ "脱毫" (การกำจัดขนอ่อนด้วยลมเย็น) – เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักเทคโนโลยีแห่งเมยถาน ซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงในศาสตร์การผลิตชาดั้งเดิม นี่คือสิ่งที่ทำให้ชามีประกายมรกต "บริสุทธิ์" อันเป็นเอกลักษณ์

* มูลค่าแบรนด์ "เมยถาน ชุ่ยหยา" – 71.97 พันล้านหยวน (ค.ศ. 2021) – มากกว่าชาจำนวนมากที่มีประวัติศาสตร์นับพันปี และเป็นข้อพิสูจน์ว่าในโลกของชาสมัยใหม่ การตลาดที่ชาญฉลาดและคุณภาพที่สม่ำเสมออาจสำคัญกว่าชื่อเสียงเก่าแก่

**13. การเปรียบเทียบกับชาเขียวใบแบนชนิดอื่น:**

* **ซีหู หลงจิ่ง ([西湖龙井](https://thetea.app/th/article/xihu-longjing)):** ต้นแบบของเมยถาน ชุ่ยหยา หลงจิ่งมีกลิ่น "ถั่ว-เกาลัด" พร้อมโน๊ตอูมามิที่เด่นชัดกว่าและมีความมัน เมยถาน "สะอาด" สดชื่น และเบากว่า ผิวใบเรียบ (เทียบกับหลงจิ่งที่ขรุขระเล็กน้อย)

* **โตวหยุน เหมาเจียน ([都匀毛尖](https://thetea.app/th/article/douyun-mao-jian)):** เป็นชาจากกุ้ยโจวเช่นกัน แต่เป็นใบม้วน (ไม่แบน) มีขนอ่อนมากและรูปทรงโค้ง โตวหยุนมีโพลีฟีนอลเข้มข้นกว่า (สูงถึง 31.24%) เมยถานมีกรดอะมิโนสูงกว่า (≥4.2%) และมีลักษณะภายนอกที่ "ขัดแต่ง" มากกว่า

* **เอ๋อเหมย จู๋เย่ชิง ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/th/article/emei-zhuyeqing)):** จากเสฉวน เป็นชาเขียวใบแบนเช่นกัน จู๋เย่ชิงมีรูปทรง "คล้ายใบไผ่" มากกว่าและเน้นแบรนด์มากกว่า เมยถานมีทรงคล้าย "เมล็ดทานตะวัน" มากกว่าและมีระดับการใช้เครื่องจักรสูงกว่า

* **ต้าฝู หลงจิ่ง ([大佛龙井](https://thetea.app/th/article/dafu-long-jing)):** จากเจ้อเจียง การขึ้นรูปเป็นแบบ "หลงจิ่ง" เช่นกัน ต้าฝูใกล้เคียงกับหลงจิ่งดั้งเดิมมากกว่า เมยถานมีเอกลักษณ์ของแตร์รัวร์กุ้ยโจวและการตกแต่งสำเร็จ "ไร้ขน" ที่ไม่เหมือนใคร

**โดยสรุป:**

เมยถาน ชุ่ยหยา คือชาที่พิสูจน์ให้เห็นว่าสิ่งยิ่งใหญ่สามารถเกิดได้จากไม่เพียงประเพณีพันปี แต่ยังเกิดจากการทดลองทางวิทยาศาสตร์ที่ผสานกับแตร์รัวร์อันเป็นเอกลักษณ์ ตลอดระยะเวลา 80 ปี ชานี้ได้เดินทางจาก "หลงจิ่งแห่งเมยถาน" – การเลียนแบบต้นแบบที่ยิ่งใหญ่อย่างเรียบง่าย – สู่แบรนด์อิสระมูลค่าหลายหมื่นล้านหยวน "เมล็ดทานตะวัน" มรกตแบนราบที่ผ่านการกำจัดขนด้วยลมเย็น รสชาติหวานสดชื่นพร้อมโน๊ตกรดอะมิโน และคุณภาพที่สม่ำเสมอจากการผลิตอัตโนมัติ 95% ทั้งหมดนี้ทำให้เมยถาน ชุ่ยหยา เป็นตัวอย่างของวิธีที่วิทยาศาสตร์และธรรมชาติสามารถรังสรรค์ชาที่ไม่ด้อยไปกว่าผลงานชิ้นเอกโบราณ