---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/th/article/maoshan-changqing
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**มาซานฉางชิง** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — ชาเขียวจากอำเภอจี้หรง (句容市) เมืองเจิ้นเจียง มณฑลเจียงซู ผลิตจากภูเขามาซานทางตอนใต้ของอำเภอ ชาชนิดนี้มีอายุไม่นาน: ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตร ไร่ชามาซานสร้างสรรค์ชานี้ขึ้นในปี ค.ศ. 1986 ใบชาแบนและตรง สีเขียวมรกต น้ำชาสีเขียวอ่อน รสชาติสดชื่น ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2020 ชื่อนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์เกษตร เขตคุ้มครองครอบคลุมอำเภอจี้หรงทั้งหมด

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) เทคโนโลยีที่อธิบายไว้คือการคั่วหยุดเอนไซม์ การขึ้นรูปใบ การจัดทรง และการอบแห้ง โดยไม่ผ่านการเหี่ยวและไม่เกิดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกรรมวิธีของชาเขียว เอกสารอ้างอิงระบุโดยตรงว่าชาชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มชาเขียว
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวร่วมสมัยจากเจียงซู สร้างสรรค์โดยไร่ชา ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (ค.ศ. 2020)
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลเจียงซู (江苏, *Jiāngsū*) เมืองเจิ้นเจียง (镇江, *Zhènjiāng*) อำเภอจี้หรง (句容, *Jùróng*) ภูเขามาซาน (茅山, *Máoshān*)
* **เขตคุ้มครอง:** พื้นที่บริหารปัจจุบันของอำเภอจี้หรง ได้แก่ เก้าตำบลคือ เทียนหวัง มาซาน โฮ่วไป๋ กั๋วจวง ไป๋ถู เปียนเฉิง หัวหยาง เป่าหัว และเซี่ยสู่ กับพื้นที่พิเศษสามแห่งคือ เขตทิวทัศน์ภูเขามาซาน เขตทิวทัศน์ทะเลสาบฉีซาน และเขตพัฒนาเศรษฐกิจจี้หรง ตามประกาศของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (CNIPA) ฉบับที่ 640
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ในประกาศระบุ 118°59′–119°22′ ตะวันออก และ "31°37′–31°12′ เหนือ" โดยเขตเหนือมีค่าน้อยกว่าเขตใต้ ซึ่งน่าจะเป็นความคลาดเคลื่อนในการบันทึก การตรวจสอบขอบเขตควรยึดตามประกาศต้นฉบับ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ชามาซานก่อนยุคฉางชิง.** ตามเอกสารอ้างอิง พื้นที่ภูเขามาซานมีการปลูกชามาตั้งแต่สมัยราชวงศ์สุย ในรัชสมัยจักรพรรดิซุ่นจื้อ (ราชวงศ์ชิง) มีชื่อเสียงเรื่อง "เฉียนฉา" (乾茶) จากบริเวณวัดเฉียนยฺเหวียนกวน (乾元观) และในยุคสาธารณรัฐจีน มี "ชาเชิงเขามาซาน" (茅山麓茶) ของบริษัทเหมาลู่ เอกสารฉบับเดียวกันระบุว่า ชาหมอกของพระจากวัดฟางซานซื่อ (方山寺) มีการแลกเปลี่ยนกันด้วยข้าวหนึ่งต้านต่อชาหนึ่งจิน ในรายงานของสถานีวิทยุกลาง (ค.ศ. 2022) ประวัติการปลูกชาของอำเภอสืบย้อนไปถึงยุคราชวงศ์เว่ย ราชวงศ์จิ้น และยุคราชวงศ์เหนือใต้ ฉันไม่พบเอกสารต้นทางที่รองรับข้ออ้างเหล่านี้
    * **ค.ศ. 1983.** ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตร ชาเขียวแห้งหอม (烘青, *hōngqīng*) เกรดหนึ่งจากไร่ชามาซานได้รับการรับรองเป็นชาคุณภาพระดับมณฑล
    * **ค.ศ. 1986 หรือ 1987.** กระทรวงเกษตรระบุว่าไร่ชาสร้างสรรค์มาซานฉางชิงในปี ค.ศ. 1986 ขณะที่เอกสารอ้างอิงระบุปี ค.ศ. 1987 ฉันไม่สามารถหาข้อสรุปความแตกต่างนี้ได้
    * **ค.ศ. 2008.** สำนักงานอุตสาหกรรมและการพาณิชย์มณฑลรับรองเครื่องหมายการค้า "茅山长青" เป็นเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงของเจียงซู (ตามรายงานของสถานีวิทยุกลาง)
    * **ค.ศ. 2019.** เทคนิคการทำชามือมาซาน (茅山[手工茶](https://thetea.app/th/article/shougong-cha)制作技艺) ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของเมืองเจิ้นเจียง นี่เป็นเทคนิคการทำชามือของมาซานโดยรวม ไม่เฉพาะฉางชิง
    * **ค.ศ. 2020.** ในเดือนเมษายน กระทรวงเกษตรและกิจการชนบทขึ้นทะเบียนมาซานฉางชิงในทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์เกษตร หมายเลข AGI02820
    * **ค.ศ. 2021–2022.** สมาคมชาจี้หรงออกกฎการจัดการเครื่องหมาย เริ่มระบบตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์สำหรับบริษัท 13 แห่งที่ได้รับใบรับรอง "ผลิตภัณฑ์สีเขียว" และในเดือนมีนาคม ค.ศ. 2022 ออกมาตรฐานกลุ่ม ในรายการมาตรฐานกลุ่มยังมีฉบับปรับปรุงปี ค.ศ. 2023 (T/JRCY 001-2023) แต่ฉันไม่สามารถเปิดอ่านเนื้อหามาตรฐานได้
    * **ค.ศ. 2025.** CNIPA ประกาศฉบับที่ 640 ลงวันที่ 16 กรกฎาคม รับรองผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ 1,409 รายการ โดยมาซานฉางชิงรวมอยู่ในนั้น
* **ชื่อ:** "มาซาน" (茅山) คือภูเขาทางตอนใต้ของอำเภอจี้หรง "ฉางชิง" (长青) แปลว่า "เขียวตลอดกาล" เช่นเดียวกับสำนวน 万古长青 ("เขียวชอุ่มชั่วนิรันดร์") ตามเอกสารอ้างอิง ชื่อนี้ตั้งเพื่อรำลึกถึงการต่อสู้กับญี่ปุ่นในพื้นที่ภูเขามาซาน
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตามรายงานของสถานีวิทยุกลาง มาซานฉางชิงเป็นหนึ่งใน "สิบชาเลื่องชื่อของเจียงซู" และยังคงเป็นแบรนด์หลักของอำเภอ ในปี ค.ศ. 2022 กลุ่มประเมินแบรนด์ชาประเมินมูลค่าแบรนด์ท้องถิ่นไว้ที่ 1.624 พันล้านหยวน ภูเขามาซานมีชื่อเสียงในฐานะภูเขาเต๋า และกระทรวงเกษตรในปี ค.ศ. 2021 ได้บรรจุเส้นทาง "茅山长青" ไว้ในคำแนะนำการท่องเที่ยวชนบทฤดูร้อน ได้แก่ สวนชา ไร่ชามาซาน และสถานที่รำลึกช่วงสงคราม

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุว่าพันธุ์ใดได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมาย ไร่ชามาซาน ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตร ปลูกชาพันธุ์โคลนปีละ 10–20 หมู่ ได้แก่ หลงจิ่ง 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) หลงจิ่งฉางเย่ (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*) และอูหนิวเจ่า ([乌牛早](https://thetea.app/th/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) แทนพันธุ์พื้นเมืองของจี้หรง
* **การเก็บ:** ยอดชาแตกในเดือนมีนาคม
* **มาตรฐานการเก็บ:** ตามคำกล่าวของประธานสมาคมชาในรายงานปี ค.ศ. 2022 ชาที่ดีที่สุดทำจากยอดเดี่ยว รองลงมาคือยอดกับหนึ่งใบ หรือยอดกับสองใบในสัดส่วนที่กำหนด มาซานฉางชิงเกรดแพงที่สุดในท้องถิ่น (极品) ตามรายงานเดียวกัน ให้ผลผลิตเพียง 1.5 กิโลกรัมต่อหมู่
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** ตามรายงานเดียวกัน ผู้ใช้เครื่องหมายต้องเป็นผู้ผลิตที่ได้รับใบรับรอง "ผลิตภัณฑ์สีเขียว" เท่านั้น ปุ๋ยส่วนใหญ่เป็นอินทรีย์ (ฟางหมัก ปุ๋ยคอก) ส่วนการป้องกันศัตรูพืชใช้กับดักแสงและกับดักกาวสีเหลือง

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** อำเภอจี้หรงตั้งอยู่ใกล้เส้นขนานที่ 31 พื้นที่อำเภอ 1,385 ตารางกิโลเมตร ทางใต้เป็นภูเขามาซาน ทางเหนือเป็นเทือกเขาหนิงเจิ้น เอกสารท้องถิ่นบรรยายภูมิประเทศว่า "ภูเขาห้าส่วน น้ำหนึ่งส่วน ทุ่งสี่ส่วน" (五山一水四分田)
* **ภูมิอากาศ:** มรสุมกึ่งเขตร้อน มีฤดูกาลชัดเจน
* **ดิน:** ตามรายงาน เป็นพื้นที่ภูเขาเตี้ย เนินเขา และสันเขาที่มีความเป็นกรดเหมาะสมและองค์ประกอบแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์ ความหนาแน่นของป่าสูงทับถมอินทรียวัตถุจำนวนมาก
* **ระดับความสูงของพื้นที่ปลูก:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุ
* **ขนาดการผลิต:** ตามรายงานปี ค.ศ. 2022 สวนชาจี้หรงมีพื้นที่ประมาณ 50,000 หมู่ ผลผลิตประมาณ 900 ตันต่อปี มูลค่าผลผลิตประมาณ 0.5 พันล้านหยวน นี่เป็นชาทั้งหมดของอำเภอ ไม่เฉพาะมาซานฉางชิง

**5. กระบวนการผลิต:**

รายงานของสถานีวิทยุกลางระบุขั้นตอนดังต่อไปนี้ และระบุว่ารายการนี้ไม่ครบถ้วน ("และอื่น ๆ") โดยไม่ให้รายละเอียดพารามิเตอร์:

1.  **การผึ่งใบ (摊放, *tānfàng*):** วางใบชาสดเพื่อให้คายความชื้นบางส่วน
2.  **การคั่วหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดกระบวนการออกซิเดชัน
3.  **การพักให้เย็น (摊凉, *tānliáng*)**
4.  **การจัดเรียงใบ (理条, *lǐtiáo*):** รีดใบให้เป็นเส้นตรง
5.  **การขึ้นรูป (整形, *zhěngxíng*):** ทำให้ใบแบนและตรง
6.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)**

ชาทำทั้งด้วยเครื่องจักรและด้วยมือ ที่จี้หรงมีการจัดอบรมทั้งสองวิธี ก่อนติดเครื่องหมาย ชาแต่ละรุ่นจะถูกประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญ รุ่นที่ไม่ผ่านการประเมินจะไม่ได้รับเครื่องหมาย

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายโดยย่อจากเอกสารอ้างอิง:

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** แบน ตรง เพรียวสวย สีเขียวมรกต (外形扁直挺秀、色翠)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุ
* **กลิ่นน้ำชา:** สดชื่นและสูง (香气鲜高)
* **รสชาติ:** สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า (鲜爽)
* **สีน้ำชา:** เขียวอ่อน (汤色嫩绿)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** สว่าง ใส (叶底明亮)

มาตรฐานกลุ่มปี ค.ศ. 2022 ตามรายงานข่าวการประกาศใช้ ได้รวมสามเกรดเดิมเป็นห้าเกรด ได้แก่ เกรดพิเศษหนึ่ง เกรดพิเศษสอง เกรดหนึ่ง เกรดสอง และเกรดสาม เกรดพิเศษหนึ่งมีใบแบนเล็กน้อย เพรียวสวยและเสมอกัน สีเขียวหยกสด กลิ่นหอมสะอาดละมุน รสชาติสดชื่นกระปรี้กระเปร่า น้ำชาเขียวอ่อนและสว่าง กากชาเขียวอ่อน สว่าง และเสมอกัน (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุข้อมูลทางกายภาพและเคมี

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** แก้วใสหรือไกวานสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ชาแล้วรินน้ำลงข้างผนังภาชนะ
    3. ชงครั้งแรก 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุข้อมูลราคา

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาสติกเกอร์เครื่องหมาย ตามรายงาน มีรหัส QR ที่ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และผู้ผลิต
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอจี้หรง
    * ใบชาแบน ตรง สีเขียวมรกต น้ำชาสีเขียวอ่อน
    * อย่าสับสนกับมาซานชิงเฟิง ([茅山青锋](https://thetea.app/th/article/maoshan-qing-feng)) ซึ่งเป็นชาอีกชนิดจากภูเขาเดียวกัน

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* เขตคุ้มครองรวมเขตพัฒนาเศรษฐกิจจี้หรง ซึ่งปกติเขตชามักอธิบายด้วยหน่วยชนบท
* ละติจูดของเขตในประกาศบันทึกผิดพลาด โดยเขตเหนือมีค่าน้อยกว่าเขตใต้

**13. เปรียบเทียบกับชาเขียวอื่นจากเจียงซู:**

* **มาซานชิงเฟิง (茅山青锋):** ชาเขียวจากเขตจินถาน เมืองฉางโจว จากภูเขามาซานเดียวกัน เป็นชื่อแยกต่างหาก
* **จินถานเชวี่ย์เสอ ([金坛雀舌](https://thetea.app/th/article/jintan-que-she)):** ชาเขียวจากเขตจินถานเดียวกัน
* **หนานจิงยวี่ฮวาชา ([南京雨花茶](https://thetea.app/th/article/nanjing-yuhua-cha)):** ชาเขียวจากเมืองหนานจิงที่อยู่ใกล้เคียง สร้างสรรค์ขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เช่นกัน

**โดยสรุป:**

มาซานฉางชิงเป็นชาเขียวอายุน้อยจากอำเภอจี้หรง สร้างสรรค์โดยไร่ชามาซานในช่วงกลางทศวรรษ 1980 มีใบแบนตรงสีเขียวมรกต น้ำชาสีเขียวอ่อน และรสชาติสดชื่น เครื่องหมายของชาคุ้มครองทั่วทั้งอำเภอ ตั้งแต่ตำบลภูเขาไปจนถึงเขตพัฒนาเศรษฐกิจ และสติกเกอร์จะติดให้เฉพาะชารุ่นที่ผ่านการประเมินจากผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น