---
title: "Lùmíng gòngchá"
url: https://thetea.app/th/article/luming-gongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lùmíng gòngchá (鹿鸣贡茶)

**หลู่หมิง กงฉา** (*Lùmíng gòngchá*, 鹿鸣贡茶) — «ชาบรรณาการเสียงกวางร้อง» ชาเขียวจากเขตภูเขาทางใต้ของอำเภอก่งเซี่ยน (珙县) เมืองอี๋ปิน ทางใต้ของมณฑลเสฉวน ใกล้ชายแดนยูนนาน ชื่ออ้างถึงตำนานชาที่ถวายราชสำนักหมิงในศตวรรษที่ 16 ตามข้อมูลของรัฐบาลมณฑล กรรมวิธีการผลิตแบบเก่าได้สูญหายไป และชาในปัจจุบันได้รับการพัฒนาขึ้นใหม่ในช่วงทศวรรษ 1980–1990 วัตถุดิบมาจากสวนชา «ทะเลชาหลู่หมิง» (鹿鸣茶海) ที่ความสูง 1100–1800 เมตร หลู่หมิง กงฉา เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ไม่พบเอกสารระบุเกรดในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ แต่คำอธิบายทั้งหมดเป็นชาเขียว และเว็บไซต์อ้างอิงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นระบุว่าในอี๋ปิน แบรนด์ «鹿鸣» ได้กลายเป็นคำพ้องกับชาเขียว
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวภูเขาทางใต้ของเสฉวน ผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลเสฉวน (四川, *Sìchuān*) เมืองอี๋ปิน (宜宾, *Yíbīn*) อำเภอก่งเซี่ยน
* **พื้นที่การผลิต:** ตามข้อมูลของรัฐบาลมณฑล ได้แก่ ตำบลฉือเปย (石碑乡) ตำบลเฉาอิง (曹营乡) และตำบลหวังเจีย (王家镇) ทางใต้ของอำเภอ เอกสารท้องถิ่นของอำเภอระบุพื้นที่ผลิตว่า «ทะเลชาหลู่หมิง» บริเวณชายแดนเสฉวนและยูนนาน
* **เขตคุ้มครอง:** ไม่พบรายชื่อหน่วยคุ้มครองที่แน่นอนจากเอกสารคุ้มครองในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ยุคโบราณ.** เอกสารท้องถิ่นของอำเภออ้างจาก «หัวหยางกั๋วจื้อ» (《华阳国志》) ของฉางฉวี (ยุคราชวงศ์จิ้น) ซึ่งกล่าวถึงชาในบรรณาการ และตีความข้อความดังกล่าวว่าเกี่ยวข้องกับปั๋วเต้า (僰道) ดินแดนของชนเผ่าปั๋ว แต่ตามตัวเอกสารเอง ข้อความอ้างอิงมาจากบทว่าด้วยปา (巴志) ดังนั้นการเชื่อมโยงกับก่งเซี่ยนจึงเป็นการตีความของผู้เขียนท้องถิ่น
    * **ค.ศ. 1541.** ตามข้อมูลของรัฐบาลมณฑล ชามีชื่อเสียงแล้วในปีนี้และถูกส่งเป็นบรรณาการเข้าราชสำนัก หลังจากชนเผ่าปั๋ว (僰人) ถูกกวาดล้าง กรรมวิธีการผลิตก็สูญหาย
    * **ค.ศ. 1573.** ตำนานที่เอกสารท้องถิ่นเกริ่นนำด้วยคำว่า «据传» — «ตามคำเล่าขาน»: ในปีแรกแห่งรัชศกวั่นลี่ ผู้ว่าราชการมณฑลเสฉวนเจิงเซิงอู่และแม่ทัพหลิวเสียนปราบกบฏชนเผ่าปั๋ว และทหารคนหนึ่งได้เค้นถามกรรมวิธีผลิตชาจากชาวปั๋วที่หมู่บ้านเสี่ยวลู่หยิง (小陆营) ซึ่งปัจจุบันคือหมู่บ้านหลู่หมิง (鹿鸣村) ตำบลเฉาอิง ชาที่ผลิตด้วยกรรมวิธีนี้ถูกถวายแด่จักรพรรดิเสินจง และกล่าวกันว่าพระองค์พระราชทานนามว่า «หลู่หมิง» ปี 1541 และ 1573 ในแหล่งข้อมูลต่างกันไม่สอดคล้องกัน: แหล่งหนึ่งระบุว่าชามีชื่อเสียงอยู่แล้วก่อนตำนานเกี่ยวกับชื่อของมัน
    * **ทศวรรษ 1980.** ฟาร์มชาหย่งซิง (永兴茶场) เริ่มฟื้นฟูชาที่สูญหายไป ตามข้อมูลของรัฐบาลมณฑล
    * **ทศวรรษ 1990.** อี๋ปินร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรเสฉวนพัฒนาหลู่หมิง กงฉาในปัจจุบัน โดยผสมผสานกรรมวิธีดั้งเดิมกับเทคนิคสมัยใหม่
    * **ค.ศ. 2013–2015.** เหรียญทองจากงานมหกรรมชานานาชาติจีน (เสฉวน) ครั้งที่ 2 และ 3 ในปี 2013 และ 2014 รางวัลการประกวด «จงฉาเปย» (中茶杯) ครั้งที่ 11 ในปี 2015 ตามเอกสารท้องถิ่นของอำเภอ
    * **ค.ศ. 2018.** ตามสารานุกรม «ไป่ตู้» เมื่อวันที่ 14 มีนาคม อดีตสำนักกำกับดูแลคุณภาพ ตรวจสอบและกักกันโรค ได้ประกาศฉบับที่ 33 ให้ความคุ้มครองชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ยังไม่ได้ตรวจสอบวันที่และเลขที่กับเอกสารต้นฉบับ
    * **ค.ศ. 2020.** ประกาศใช้มาตรฐานท้องถิ่น DB5115/T 59-2020 ว่าด้วยเทคนิคการผลิต ในปี 2024 มาตรฐานถูกยกเลิกและแทนที่ด้วยมาตรฐาน DB5115/T 59—2024 ว่าด้วยข้อกำหนดคุณภาพ
    * **ค.ศ. 2024.** ตามประกาศฉบับที่ 597 ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ ลงวันที่ 27 กันยายน สิทธิในการใช้เครื่องหมายพิเศษของสิ่งบ่งชี้ได้รับอนุญาตแก่บริษัท 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司
* **ชื่อ:** 鹿鸣 (*lùmíng*) — «เสียงกวางร้อง» ชื่อหมู่บ้านหลู่หมิง และตามตำนานคือชื่อชา 贡茶 (*gòngchá*) — «ชาที่ถวายเป็นบรรณาการ»
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ชาเชื่อมโยงกับชนเผ่าปั๋วที่สูญหายไป ซึ่งเอกสารท้องถิ่นระบุว่าเป็นเจ้าของพื้นที่อำเภอก่งเซี่ยน

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** ไม่พบชื่อพันธุ์หรือประชากรท้องถิ่นในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **วัตถุดิบ:** ตามเอกสารท้องถิ่นของอำเภอ ชาแห้งหนึ่งจิน (500 กรัม) ใช้ยอดอ่อนสมบูรณ์ที่คัดเลือกแล้ว 35,000–40,000 ยอด
* **สายผลิตภัณฑ์:** ตามสารานุกรม «ไป่ตู้» ภายใต้ชื่อนี้ผลิตชาหลายชนิด ได้แก่ «กงฉา» «ชุ่ยหยา» «อูหยา» «เหมาฟง» และชาเขียวจากต้นชาป่า คำอธิบายรูปลักษณ์ในแหล่งข้อมูลแตกต่างกัน
* **มาตรฐานการเก็บและช่วงเวลาเก็บ:** ไม่พบข้อมูลที่แน่นอนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ทางใต้ของอำเภอก่งเซี่ยน จุดบรรจบของเสฉวนและยูนนาน
* **ระดับความสูง:** ตามเอกสารท้องถิ่น «ทะเลชาหลู่หมิง» ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 11,320 *หมู่* และแกนกลางคือสวนชาหมื่น*หมู่* อยู่ที่ความสูง **1100–1800 เมตร**
* **ภูมิอากาศ:** อำเภอนี้มีลักษณะอากาศมรสุมชื้น เขตกึ่งร้อนตอนกลาง อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 17.8 °C ปริมาณน้ำฝน 1171 มิลลิเมตร แสงแดด 961.7 ชั่วโมงต่อปี เอกสารท้องถิ่นระบุว่าอำเภอนี้เป็นพื้นที่แสงแดดน้อยซึ่งเป็นแบบฉบับของจีน อัตราความเป็นป่า 43.68%
* **ดิน:** ดินเหนียวเหลืองร่วน (壤质黄泥土) ร่วนซุย ระบายน้ำดี มีชั้นฮิวมัสหนาและอินทรียวัตถุสูง
* **ลักษณะพิเศษ:** ตามคำอธิบาย หมอก ความชื้น และความต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนที่มากทำให้การเติบโตของต้นชาช้าลง และยอดอ่อนยังคงนุ่มละมุน

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเทคโนโลยีและค่าพารามิเตอร์โดยละเอียดในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ทราบว่าชาในปัจจุบันถูกสร้างขึ้นในทศวรรษ 1990 โดยผสมผสานกรรมวิธีดั้งเดิมกับเทคนิคสมัยใหม่ และในช่วงปี 2020–2024 เทคนิคการผลิตอยู่ภายใต้มาตรฐานท้องถิ่น ซึ่งไม่สามารถเปิดอ่านเนื้อความได้

แผนผังทั่วไปของชาเขียว คือ การผึ่งใบ (摊放, *tānfàng*) การคั่วหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*) การขึ้นรูป (สำหรับชาม้วนคือการนวด 揉捻, *róuniǎn*) และการอบแห้ง (干燥, *gānzào*) นี่เป็นแผนผังของประเภทชา ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีของหลู่หมิง กงฉา

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายอย่างเป็นทางการสองชุดดูเหมือนจะกล่าวถึงชาต่างชนิดกันในสายผลิตภัณฑ์

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** ตามข้อมูลของรัฐบาลมณฑล ใบชาแน่น ละเอียดและสม่ำเสมอ มีขนอ่อนชัดเจน สีเขียวอมเทา (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿) ตามเอกสารท้องถิ่นของอำเภอ ยอดชาแบน ตรงและเรียบ สีเขียวมรกตเป็นมัน (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ละเอียดอ่อน สูงและยาวนาน (清雅高长) ตามข้อมูลของมณฑล สูงและสะอาดตามเอกสารท้องถิ่น
* **รสชาติ:** สดชื่น กระปรี้กระเปร่าและนุ่มนวล (鲜爽醇厚) สำหรับชายอดอ่อน สดชื่นพร้อมรสหวานย้อนกลับ
* **สีน้ำชา:** เขียวมรกตสดใส (翠绿明亮) ตามข้อมูลของมณฑล เขียวอ่อนสะอาดสำหรับชายอดอ่อน
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** อวบอิ่มและสม่ำเสมอ (肥硕匀齐) ยอดชาในแก้วลอยขึ้นและจมลงและตั้งตรงแยกกันแต่ละยอด

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลตัวเลขในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ เอกสารท้องถิ่นของอำเภออธิบายรสชาติด้วยภูมิอากาศภูเขา: เมื่อมีแสงแดดน้อย ยอดชาคาดว่าจะมีคาเทชินรสขมน้อยลงและมีธีอะนีน ไนโตรเจนละลายน้ำ และสารหอมมากขึ้น ไม่พบการวัดที่ยืนยันสิ่งนี้สำหรับหลู่หมิง กงฉาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** แก้วใส เพื่อสังเกตยอดชาตั้งตรง หรือไก่วานสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาและรินน้ำตามข้างภาชนะ
    3. ชงครั้งแรก 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน แล้วเติมน้ำเพิ่ม
    5. เติมน้ำซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม ไม่พบระยะเวลาเก็บรักษาสำหรับชาชนิดนี้โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง:**
    * มองหาเครื่องหมายพิเศษของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และตรวจสอบผู้ผลิตตามประกาศของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ ในประกาศฉบับที่ 597 เครื่องหมายอนุญาตแก่บริษัท 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司
    * ชาต้องเป็นชาเขียวและมาจากอำเภอก่งเซี่ยน เมืองอี๋ปิน
    * คำว่า «鹿鸣» เพียงอย่างเดียวไม่พิสูจน์แหล่งกำเนิด: ตามเว็บไซต์อ้างอิงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ในอี๋ปินและอำเภอใกล้เคียง แบรนด์นี้กลายเป็นคำพ้องกับชาเขียว
    * แหล่งข้อมูลที่ค้นพบไม่อธิบายลักษณะการปลอมแปลงในถ้วยชา

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* เอกสารท้องถิ่นระบุว่าอำเภอก่งเซี่ยนเป็นพื้นที่แสงแดดน้อยซึ่งเป็นแบบฉบับของจีน น้อยกว่าหนึ่งพันชั่วโมงแสงแดดต่อปี
* ตามเอกสารท้องถิ่น ในปี 2019 การผลิตผ่านการรับรองระบบ HACCP และชาซีรีส์ผ่านการทดสอบ 580 ดัชนีตามมาตรฐานสหภาพยุโรป

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นจากอี๋ปิน:**

* **อี๋ปิน เจ่าฉา ([宜宾早茶](https://thetea.app/th/article/yibin-zaocha)):** ชาเขียวต้นฤดูของเมืองอี๋ปิน หลู่หมิง กงฉาเป็นชาภูเขาจากอำเภอทางใต้ที่มีสวนชาสูงถึง 1800 เมตร
* **จวินเหลียน หงฉา ([筠连红茶](https://thetea.app/th/article/junlian-hongcha)):** ชาแดงจากอำเภอจวินเหลียนในเมืองเดียวกัน เป็นชาคนละประเภท
* **กั๋วเซิ่งฉา ([国胜茶](https://thetea.app/th/article/guosheng-cha)):** ชาเขียวภูเขาทางใต้ของเสฉวนใกล้ชายแดนยูนนาน มีสวนชาสูงกว่า คือ 1600–2500 เมตร และมีกลิ่นหอมคล้ายกล้วยไม้

**โดยสรุป:**

หลู่หมิง กงฉา เป็นชาเขียวภูเขาจากทางใต้ของอำเภอก่งเซี่ยน ประวัติศาสตร์ตั้งอยู่บนเสาสองต้น: ตำนานบรรณาการของชนเผ่าปั๋วต่อราชสำนักหมิง และงานฟื้นฟูในช่วงทศวรรษ 1980–1990 เมื่อชาถูกสร้างขึ้นใหม่ เอกสารพรรณนาว่าเป็นชาที่สูงจาก «ทะเลชาหลู่หมิง» ที่ความสูง 1100–1800 เมตร มีน้ำชาสีมรกตและกลิ่นหอมสะอาดสูง ในสองรูปลักษณ์ คือ ม้วนและแบนแบบยอดอ่อน รายละเอียดหลายประการ เช่น พันธุ์ชา เทคโนโลยี และเขตพื้นที่ที่แน่นอน ยังไม่ถูกเปิดเผยในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ