---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/th/article/longzhou-wulongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**หลงโจวอูลงฉา** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) เป็นชาอูลงจากอำเภอหลงโจว (龙州县) เมืองฉงจั่ว ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง ใกล้ชายแดนเวียดนาม อุตสาหกรรมชานี้เพิ่งเริ่มต้นไม่นาน ตั้งแต่ปี 2000 สถานีทดลองได้นำพันธุ์อูลงจากฝูเจี้ยน กวางตุ้ง และไต้หวันเข้ามา แล้วนำไปเสียบยอดบนต้นชาใบใหญ่ยูนนาน เอกสารคุ้มครองระบุพันธุ์เดียวคือ จินเซวียน ([金萱](https://thetea.app/th/article/jin-xuan)) พันธุ์ไต้หวัน และกำหนดกระบวนการผลิตอย่างละเอียด คือ การผึ่งแดด การเขย่า การคั่วหยุดเอนไซม์ และการนวดในถุง ตั้งแต่วันที่ 4 พฤศจิกายน 2016 หลงโจวอูลงฉาเป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ครอบคลุมทั้งอำเภอ

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาอูลง (乌龙茶, *wūlóngchá*) ชากึ่งหมัก ประเภทระบุอยู่ในชื่อและยืนยันโดยกระบวนการผลิตตามเอกสารคุ้มครองคือ การผึ่งแดด ([晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing)) การเขย่าและพัก (做青) การคั่วหยุดเอนไซม์ (炒青) การนวดในถุง (包揉)
* **หมวดหมู่:** ชาอูลงกว่างซี ผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (2016)
* **แหล่งกำเนิด:** จีน เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง (广西, *Guǎngxī*) เมืองฉงจั่ว (崇左, *Chóngzuǒ*) อำเภอหลงโจว (龙州, *Lóngzhōu*)
* **เขตคุ้มครอง:** ตามประกาศคือพื้นที่เขตการปกครองปัจจุบันทั้งหมดของอำเภอหลงโจว
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** อำเภอหลงโจว อยู่ที่ประมาณ 22.3° เหนือ และ 106.9° ตะวันออก

**2. ประวัติและความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติ:**
    * **ต้นชาเก่าแก่.** คู่มือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์อ้างอิง “พงศาวดารอำเภอหลงโจว” ว่าในช่วงปลายราชวงศ์ชิง ในป่าลึกของภูเขาต้าชิงซาน (大青山) บนพื้นที่ของเขตปกครองท้องถิ่นเดิมช่างหลง (上龙司) มี “ต้นอูลงหลงโจว” ลำต้นหนา ใบสีเขียวเข้มหนาแน่น ชาที่ทำจากต้นนี้มีรสขมเล็กน้อยในช่วงแรก ต่อมาหวานเข้มข้น และหวานกลับเร็ว (制茶后味清苦，后浓甘，回味快) คู่มืออนุมานว่ามีประวัติยาวนานกว่า 130 ปี แต่ข้าพเจ้ายังไม่เห็นพงศาวดารฉบับจริง
    * **ปี 2000 — การเสียบยอด.** ตามคำอธิบายในคู่มือ สถานีทดลองของสถาบันพืชกึ่งร้อนกว่างซีนำเข้าพันธุ์จากฝูเจี้ยน กวางตุ้ง และไต้หวัน 16 พันธุ์ รวมถึงเถี่ยกวนอิม ([铁观音](https://thetea.app/th/article/tie-guanyin)) หวงจือซิ่ว (黄枝秀) จินเซวียน (金萱) และชุ่ยอวี้ (翠玉) ต้นชาใบใหญ่ยูนนานถูกเปลี่ยนพันธุ์ด้วยการเสียบยอด (嫁接换种) และได้ผลผลิตอูลงในปีเดียวกับที่เสียบยอด
    * **ปี 2004.** ตามคู่มือ คณะผู้เชี่ยวชาญของรัฐประเมินคุณภาพชาเป็นระดับแนวหน้าในบรรดาผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันของประเทศ และเทียบเคียงได้กับอูลงอานซี
    * **ปี 2012–2015.** ตามข้อมูลในคู่มือ ปี 2012 พื้นที่อูลงในอำเภอมีถึง 3000 หมู่ รอบฐานสาธิตที่หมู่บ้านอู่เต๋อ (武德村) ปี 2015 ปลูกเพิ่มอีกกว่า 1500 หมู่ และชาได้รับการรับรองเป็น “ผลิตภัณฑ์สีเขียว” ระดับ A
    * **ปี 2016.** สำนักงานใหญ่กำกับดูแลคุณภาพ การตรวจสอบ และการกักกันโรค (AQSIQ) ประกาศฉบับที่ 112 ลงวันที่ 4 พฤศจิกายน 2016 ให้ความคุ้มครองหลงโจวอูลงฉาเป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยอยู่ในรายการเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นอีก 43 รายการของประเทศ ตามคู่มือ นี่เป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์รายการแรกของอำเภอ
* **ความแตกต่าง:** พงศาวดารกล่าวถึงต้นชาท้องถิ่นเก่าแก่ แต่เอกสารคุ้มครองระบุพันธุ์เดียวคือจินเซวียน พันธุ์ไต้หวันซึ่งนำเข้าในปี 2000
* **ชื่อ:** “หลงโจว” (龙州) แปลว่า “เขตมังกร” เป็นชื่ออำเภอ “อูลงฉา” (乌龙茶) แปลว่าชาอูลง
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตามคู่มือ ชาวบ้านดื่มชานี้ตลอดทั้งปี และสวนชาได้รับสถานะฐานชาปลอดมลพิษ (无公害) จากกรมเกษตรกว่างซี ฐานสาธิตวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และฐานชามีชื่อจากสมาคมชาจีน

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์:** ตามเอกสารคือ **จินเซวียน** (金萱, *jīnxuān*) พันธุ์อูลงไต้หวัน เอกสารไม่ได้ระบุพันธุ์อื่น
* **การขยายพันธุ์:** ตามเอกสารใช้การปักชำ (扦插育苗)
* **มาตรฐานการเก็บ:** ตามเอกสารเก็บยอดสองใบที่ไม่มีตายอด (对夹2叶) และใบเดี่ยวตั้งแค่ใบที่สองถึงใบที่สี่
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** อำเภอชายแดนตะวันตกเฉียงใต้ของกว่างซี ติดกับเวียดนาม
* **ระดับความสูง:** ตามเอกสารไม่ต่ำกว่า 400 เมตร
* **ดิน:** ตามเอกสารเป็นดินร่วนปนทราย (砂壤土) ค่า pH 4.50–6.50 หนาไม่น้อยกว่า 80 เซนติเมตร และมีอินทรียวัตถุไม่น้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์
* **การจัดการแปลงตามเอกสาร:** ความหนาแน่นปลูกไม่เกิน 45,000 ต้นต่อเฮกตาร์ ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หมักไม่น้อยกว่า 35 ตันต่อเฮกตาร์ต่อปี ใช้สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยตามกฎระเบียบแห่งชาติเท่านั้น
* **ภูมิอากาศ:** คู่มือกล่าวถึงพื้นที่สูง เมฆหมอก ฝนชุก และอากาศอบอุ่น (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和) แต่ไม่พบตัวเลขในแหล่งที่ค้นหา

**5. กระบวนการผลิต:**

เอกสารคุ้มครองกำหนดขั้นตอนคือ การเก็บ → ผึ่งแดด → เขย่าและพัก → คั่วหยุดเอนไซม์ → นวดในถุง → อบแห้ง → บรรจุ

1.  **การผึ่งแดด (晒青, *shàiqīng*):** ภายใต้แสงแดดอ่อนยามเย็นหรือบ่ายแก่ ๆ 20–40 นาที อุณหภูมิใบไม่เกิน 30 °C ในบรรทัดเดียวกันเอกสารกำหนดให้รักษาอุณหภูมิต่ำกว่า 35 °C โดยไม่ระบุว่าเป็นอุณหภูมิอากาศหรืออย่างอื่น
2.  **การเขย่าและพัก (做青, *zuòqīng*):** สลับระหว่างการเขย่า (摇青) และการพักนิ่ง (静置) 3–5 รอบ ที่อุณหภูมิห้อง 18–24 °C บรรจุถังไม่เกินสองในสาม เขย่า 1–5 นาที พัก 30–60 นาที
3.  **การคั่วหยุดเอนไซม์ (炒青, *chǎoqīng*):** ที่อุณหภูมิ 250–280 °C จนกลิ่นเขียวหายและกลิ่นชาปรากฏ แล้วทำให้ใบเย็นลงทันที
4.  **การนวดในถุง (包揉, *bāoróu*):** รอบแรก 3–4 รอบ นวดสลับการสลายก้อน ครั้งละ 2–5 นาที จากนั้นอบใบให้แห้งหมาด แล้วนวดซ้ำอีก 3–4 รอบ ครั้งละ 2–5 นาที
5.  **การอบแห้ง (烘干, *hōnggān*):** ที่อุณหภูมิ 80–100 °C จนแห้งประมาณแปดส่วน
6.  **การอบซ้ำ (复烘, *fùhōng*):** ที่อุณหภูมิ 60–80 °C จนแห้งสนิท

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายด้านล่างเป็นข้อกำหนดของเอกสารคุ้มครอง

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** เส้นชาม้วนแน่นและอวบอิ่ม (条索肥壮紧实) สี “เขียวปนทราย” เข้มและมันวาว (色泽砂绿乌润、油润有光) สม่ำเสมอ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายแยกในเอกสาร
* **กลิ่นน้ำชา:** เข้มข้น สะอาด และยาวนาน มี “เสน่ห์ชา” ชัดเจน (香气浓郁清长、“茶韵”明显)
* **รสชาติ:** หนักแน่นและนุ่มนวล พร้อมความหวานกลับ (滋味醇厚、回甘)
* **สีน้ำชา:** เหลืองอมเขียวสดใส (黄绿明亮)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** นุ่มและมันวาว มีกลิ่นหอมหลงเหลือ (软亮、有余香)

เอกสารระบุความทนต่อการชงเป็นพิเศษคือ หลังการชงครั้งที่เจ็ด ชายังคงมีกลิ่นและรสชาติ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

เอกสารคุ้มครองกำหนดตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมีเพียงค่าเดียวคือ สารที่ละลายน้ำได้ (สารสกัด) ไม่น้อยกว่า 32 เปอร์เซ็นต์ ไม่พบข้อมูลอื่นในแหล่งที่ค้นหา

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับอูลงคั่วอ่อน

* **อุณหภูมิน้ำ:** 95–100 °C
* **ปริมาณชา:** 5–7 กรัม ต่อน้ำ 100–110 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** ไกวานหรือกาน้ำชาดินขนาดเล็ก
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ชา
    3. ล้างใบชาด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็วแล้วเททิ้ง
    4. ชงครั้งแรก 20–30 วินาที
    5. เทน้ำชาออกจนหมด
    6. ชงครั้งต่อไปเพิ่มเวลาครั้งละ 5–10 วินาที ตามเอกสาร แม้หลังการชงครั้งที่เจ็ด ชายังคงมีกลิ่นและรสชาติ

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในที่แห้งและมืด ห่างจากกลิ่นอื่น สำหรับการเก็บอูลงคั่วอ่อนระยะยาว เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งที่ค้นหา

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ตามประกาศปี 2016 ผู้ผลิตยื่นคำขอต่อสำนักงานอุตสาหกรรม พาณิชย์ และกำกับดูแลคุณภาพระดับอำเภอ สำนักงานเขตปกครองตนเองตรวจสอบ และหน่วยงานรัฐประกาศสิทธิ ตามรายชื่อสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งรัฐซึ่งระบุบริษัท 941 แห่งที่มีสิทธิใช้เครื่องหมาย มีผู้ผลิตชาชนิดนี้รวมอยู่ด้วย
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอหลงโจว
    * ลักษณะตามเอกสาร: เส้นชาม้วนแน่นอวบอิ่มสี “เขียวปนทราย” เป็นมัน น้ำชาสีเหลืองอมเขียว

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* อูลงที่หลงโจวไม่ได้เริ่มจากการปลูก แต่เริ่มจากการเสียบยอด โดยนำพันธุ์อูลงไปเสียบยอดบนชาใบใหญ่ยูนนาน และได้ผลผลิตอูลงในปีที่เสียบยอด
* จาก 16 พันธุ์ที่นำเข้า เอกสารคุ้มครองเหลือเพียงพันธุ์เดียวคือจินเซวียน
* ชื่อง่ายต่อการสับสนกับชาเสฉวน: “หลงโจวชิงซือ” (龙州青丝) เป็นชาประวัติศาสตร์ของอำเภอผิงอู่ ซึ่งหลงโจวเป็นชื่อเก่าของท้องถิ่น (ดู ผิงอู่ลวี่ฉา, [平武绿茶](https://thetea.app/th/article/pingwu-lucha)) ไม่เกี่ยวข้องกับกว่างซี

**13. เปรียบเทียบกับอูลงอื่น:**

* **จินเซวียน (金萱):** อูลงไต้หวันพันธุ์เดียวกัน เป็นแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบที่ใช้ทำหลงโจวอูลงฉาตามเอกสาร
* **เถี่ยกวนอิม (铁观音):** อูลงจากอำเภออานซีในฝูเจี้ยน ตามคู่มือ คณะผู้เชี่ยวชาญปี 2004 เปรียบเทียบชาหลงโจวกับอูลงอานซี
* **เถิงชงอูลงฉา ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-wulongcha)):** อูลงยูนนานใกล้ชายแดนเมียนมา เป็นอูลงจากอำเภอชายแดนเช่นกัน

**บทสรุป:**

หลงโจวอูลงฉาเป็นอูลงอายุน้อยจากกว่างซีชายแดน เกิดจากการเสียบยอดพันธุ์ไต้หวันและฝูเจี้ยนบนชาใบใหญ่ยูนนาน เอกสารปี 2016 อธิบายไว้อย่างละเอียดคือ พันธุ์จินเซวียน ความสูงตั้งแต่ 400 เมตร การผึ่งแดด การเขย่า การคั่วหยุดเอนไซม์ที่ 250–280 °C และการนวดในถุง ในถ้วยชามีน้ำชาสีเหลืองอมเขียว กลิ่นหอมยาวนาน และความหวานกลับ ต้นชาเก่าแก่ของภูเขาต้าชิงซานจากพงศาวดารอำเภอยังคงเป็นเพียงภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ ไม่ใช่วัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความคุ้มครอง