---
title: "Líchuān báichá"
url: https://thetea.app/th/article/lichuan-baicha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Líchuān báichá (黎川白茶)

**หลี่ชวน ไป๋ฉา** (*Líchuān báichá*, 黎川白茶) เป็นชาจากอำเภอหลี่ชวน (黎川县) นครฝูโจว ทางตะวันออกของมณฑลเจียงซี ใกล้ชายแดนมณฑลฝูเจี้ยน ชื่อนี้แปลได้ว่า "ชาขาวหลี่ชวน" แต่คำว่า "ไป๋ฉา" ในชื่อไม่ได้เป็นเครื่องยืนยันประเภทชา เพราะคำนี้ใช้เรียกทั้งชาขาวแท้และชาเขียวที่ทำจากพันธุ์ใบสีอ่อน เช่น อันจี๋ ไป๋ฉา รายงานของอำเภอปี 2026 บรรยายถึงสหกรณ์ "ฉวนอู" (船屋) ว่าใช้การเหี่ยวเฉาตามธรรมชาติและการอบแห้ง ซึ่งเป็นกระบวนการของชาขาว แต่เป็นเรื่องเล่าของฟาร์มหนึ่งเท่านั้น ไม่ใช่ข้อกำหนดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เทคโนโลยีตามสิ่งบ่งชี้ต้องถูกกำหนดโดยมาตรฐานมณฑล ซึ่งร่างมาตรฐานถูกนำออกรับฟังความคิดเห็นในปี 2026 แต่ข้าพเจ้ายังไม่เห็นเนื้อหา จึงยังคงเปิดประเภทชาไว้ก่อน ทว่าชื่อนี้มีระบบคุ้มครองสองแบบ คือ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรปี 2019 และการรับรองผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ปี 2025 และยังมีขอบเขตพื้นที่ที่ละเอียดผิดปกติ โดยระบุลงถึงระดับหมู่บ้าน

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ยังไม่ถูกกำหนดโดยเอกสาร ภาคผนวกของประกาศ CNIPA บรรยายขอบเขตพื้นที่ ไม่ใช่กระบวนการผลิต หน้าเว็บยอดนิยมเกี่ยวกับชามักกล่าวซ้ำคำอธิบายสารานุกรมทั่วไปของชาขาว คือ การเหี่ยวเฉาตามธรรมชาติและพันธุ์จากฝูเจี้ยน ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับหลี่ชวนโดยตรง สิ่งที่น่าเชื่อถือกว่าคือรายงานของอำเภอปี 2026 เกี่ยวกับสายการผลิตของสหกรณ์ "ฉวนอู" ว่าใบชาถูกเหี่ยวเฉาตามธรรมชาติ จากนั้นขึ้นรูปและอบแห้ง และไม่มีการกล่าวถึงการหยุดเอนไซม์ นี่เป็นเทคโนโลยีของชาขาว แต่เป็นคำอธิบายของโรงงานเดียว ไม่ใช่กฎของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ร่างมาตรฐานมณฑลซึ่งควรจะกำหนดเรื่องนี้ ข้าพเจ้ายังไม่เห็น
* **กับดักของชื่อ:** "白茶" (*báichá*) ในชื่ออาจหมายถึงประเภทชา หรือสีใบของพันธุ์ใบสีอ่อนก็ได้ อันจี๋ ไป๋ฉา และจื่อซี ไป๋ฉา เป็นชาเขียว เอกสารสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไม่ได้ตัดสินเรื่องนี้ รายงานของอำเภอชี้ไปที่เทคโนโลยีชาขาว (ดูหัวข้อ 5)
* **หมวดหมู่:** ชาที่มีระบบคุ้มครองทางภูมิศาสตร์สองแบบ
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลเจียงซี (江西, *Jiāngxī*) นครฝูโจว (抚州, *Fǔzhōu*) อำเภอหลี่ชวน (黎川, *Líchuān*)
* **พื้นที่คุ้มครอง:** ตามประกาศ CNIPA ฉบับที่ 640 (2025) มีแปดหน่วยในเขตการปกครองปัจจุบัน ได้แก่ หมู่บ้านโจวหู ตำบลหัวชาน หมู่บ้านเฉอผิง ตำบลเฉอผิง หมู่บ้านต้ายฺหวิน ตำบลถังซี หมู่บ้านฉือหลี่และหมู่บ้านเตี้ยนชาน ตำบลรื่อเฟิง หมู่บ้านจงหู ตำบลหงชุน หมู่บ้านเต๋อเชิง ตำบลเต๋อเชิง และตำบลโฮ่วชุนทั้งตำบล
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** 116°50′30.52″–117°04′58.53″ ตะวันออก, 27°07′46.62″–27°30′52.81″ เหนือ โดยมีหน่วยวินาทีละเอียดถึงทศนิยมสองตำแหน่ง

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **2019.** กระทรวงเกษตรและกิจการชนบทจดทะเบียน "หลี่ชวน ไป๋ฉา" เป็นผลิตภัณฑ์เกษตรที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลข AGI02686 และในเดือนสิงหาคมปีเดียวกัน อยู่ระหว่างการประกาศรับฟังความเห็นเพื่อจดทะเบียน ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมอุตสาหกรรมชาของอำเภอ
    * **2021.** หนังสือพิมพ์ "เจียงซี รื่อเป้า" ตามการรายงานซ้ำของ "ซินซี รื่อเป้า" ระบุว่า "หลี่ชวน ไป๋ฉา" เป็นหนึ่งในห้าผลิตภัณฑ์ของอำเภอที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร และสวนอุตสาหกรรมชาขาว "ฉวนอู" (船屋) เป็นหนึ่งในห้าสวนเกษตรต้นแบบระดับมณฑลของอำเภอ "ฉวนอู" ยังถูกกล่าวถึงในฐานะแบรนด์ท้องถิ่นหนึ่งของอำเภอด้วย
    * **2024.** ตามรายงานของรัฐบาลนครฝูโจว "หลี่ชวน ไป๋ฉา" ได้รับการบรรจุในรายการผลิตภัณฑ์เกษตร "มีชื่อเสียง พิเศษ คุณภาพดี และแปลกใหม่" ระดับชาติ (全国名特优新农产品名录) ชุดที่สอง
    * **2025.** ประกาศ CNIPA ฉบับที่ 640 (บรรทัดภาคผนวก 700) รับรองชื่อนี้เป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ สำนักงานกำกับดูแลตลาดของอำเภอเรียกสิ่งนี้ว่าเป็นการโอนย้ายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรเข้าสู่ระบบคุ้มครองใหม่
    * **2026.** มีการเผยแพร่ร่างมาตรฐานมณฑลเจียงซี "ข้อกำหนดคุณภาพผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หลี่ชวน ไป๋ฉา" เพื่อรับฟังความคิดเห็น ประกอบด้วย ศัพท์ พื้นที่ ข้อกำหนดทางเทคนิค การควบคุม การติดฉลาก การตรวจสอบย้อนกลับ ข้าพเจ้ายังไม่เห็นเนื้อหา
* **ชื่อ:** "หลี่ชวน" (黎川) คือชื่ออำเภอ "ไป๋ฉา" (白茶) แปลว่า "ชาขาว"
* **อย่าสับสน:** กับอำเภอระดับเมืองหลี่ชวนในมณฑลหูเป่ย์ (利川市) ซึ่งเป็นที่มาของชื่อชาแดงหลี่ชวน หง อักษรจีนต่างกัน (黎川 กับ 利川) มณฑลต่างกัน ชาต่างกัน เพียงแต่การถอดเสียงเป็นภาษาไทยตรงกัน
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นพบ

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** ไม่มีการระบุในแหล่งที่ค้นพบ
* **วัตถุดิบ:** หน้าเว็บยอดนิยมเขียนว่าชาสำเร็จรูปส่วนใหญ่เป็นยอดอ่อนที่ปกคลุมด้วยขนขาวหนาแน่น วลีนี้ตรงกับคำอธิบายทั่วไปของชาขาว รายงานของอำเภอปี 2026 บรรยายต่างออกไปว่า ในสวนของสหกรณ์เก็บยอดหนึ่งใบ (一芽一叶) ปกคลุมด้วยขนขาวละเอียด
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ตามรายงานเดียวกัน ช่วงปลายเดือนมีนาคม 2026 การเก็บฤดูใบไม้ผลิกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และตามคำบอกของคนเก็บ ควรดำเนินต่อไปจนถึงปลายเดือนพฤษภาคม ข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อกำหนดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เกี่ยวกับการเก็บ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** เจียงซีตะวันออก อำเภอใกล้ชายแดนฝูเจี้ยน
* **พื้นที่สองเวอร์ชัน:** สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรปี 2019 ครอบคลุมเจ็ดตำบล ได้แก่ หัวชาน เฉอผิง ถังซี รื่อเฟิง หงชุน เต๋อเชิง และโฮ่วชุน รวม 37 หมู่บ้านปกครอง ประกาศ CNIPA 2025 ระบุเพียงหมู่บ้านบางแห่งในเจ็ดหน่วยเดียวกัน ยกเว้นตำบลโฮ่วชุนที่ระบุทั้งตำบล กรอบพิกัดยังคงเหมือนเดิม เพียงแต่ในสิ่งบ่งชี้ปี 2019 วินาทีถูกปัดเป็นจำนวนเต็ม ข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบว่าพื้นที่สองแบบสัมพันธ์กันทางกฎหมายอย่างไร
* **ขนาดอุตสาหกรรม:** ตามข้อมูลรัฐบาลนครฝูโจว (2024) อำเภอนี้มีชาขาว 610 เฮกตาร์
* **ขนาดพื้นที่:** ตามลองจิจูด กรอบพื้นที่กว้างประมาณสิบสี่ลิปดา ตามละติจูดประมาณยี่สิบสามลิปดา
* **ความสูง ภูมิอากาศ ดิน:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นพบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อกำหนดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เกี่ยวกับเทคโนโลยี คำอธิบายเดียวที่เกี่ยวข้องกับหลี่ชวนคือรายงานของอำเภอปี 2026 เกี่ยวกับโรงงานสหกรณ์ "ฉวนอู" ว่าใบสดเข้าสู่สายการผลิต ถูกเหี่ยวเฉาตามธรรมชาติ (自然萎凋) จากนั้นขึ้นรูปและอบแห้ง (塑形烘干) และปรับปรุงคุณภาพขั้นสุดท้าย (精制) ตามคำบอกของพนักงาน เวลาและอุณหภูมิถูกควบคุมอย่างใกล้ชิด ไม่มีพารามิเตอร์ และไม่มีการกล่าวถึงการหยุดเอนไซม์ หน้าเว็บยอดนิยมระบุกระบวนการ "เหี่ยวเฉาตามธรรมชาติ แล้วอบแห้งช้า ๆ ด้วยไฟอ่อน" แต่นี่เป็นคำอธิบายทั่วไปของชาขาว เนื่องจากประเภทชาไม่ได้ถูกกำหนดโดยเอกสาร ข้าพเจ้าจึงไม่ขอยกกระบวนการมาตรฐานของประเภทชามาไว้ที่นี่

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ข้าพเจ้าไม่เห็นคำอธิบายคุณภาพจากเอกสารจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร ลักษณะเฉพาะเดียวมาจากรายงานของรัฐบาลนครฝูโจว (2024)

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายที่เกี่ยวข้องกับชานี้โดยเฉพาะในแหล่งที่ค้นพบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** รัฐบาลนครฝูโจวกล่าวว่ามีกลิ่นหอมเข้มข้น (香气馥郁) โดยไม่ระบุว่าเป็นกลิ่นใบแห้งหรือน้ำชา
* **รสชาติ:** นุ่มนวลและหวาน เบาและประณีต (口感顺滑甘甜、淡而清雅) ตามรายงานเดียวกัน
* **สีน้ำชา:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งที่ค้นพบ
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งที่ค้นพบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับฤทธิ์ของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา ยังไม่มีการกำหนดประเภทชา สำหรับใบชาที่บอบบาง ไม่ว่าจะเป็นชาขาวหรือชาเขียวจากพันธุ์ใบสีอ่อน มักใช้พารามิเตอร์ต่อไปนี้ได้

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัม ต่อ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** แก้วใส หรือไก่วานสีขาว
* **ขั้นตอน:** อุ่นอุปกรณ์ก่อน ชงครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที เติมน้ำซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามประเภทชา เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ห่างจากแสง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม หากชานี้กลายเป็นชาเขียว ควรเก็บในตู้เย็นและดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร หรือเครื่องหมายผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์บนบรรจุภัณฑ์
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอหลี่ชวน มณฑลเจียงซี
    * อย่าสับสนกับหลี่ชวนในหูเป่ย์ (利川)

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* พื้นที่คุ้มครองระบุเป็นรายหมู่บ้าน ไม่ใช่รายตำบล
* พิกัดของพื้นที่ให้ละเอียดถึงทศนิยมสองตำแหน่งของวินาที
* คำว่า "หลี่ชวน" ในภาษาไทยหมายถึงสองอำเภอที่ต่างกัน คือ 黎川 ในเจียงซี และ 利川 ในหูเป่ย์

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นที่ชื่อมีคำว่า "ขาว":**

* **จื่อซี ไป๋ฉา ([资溪白茶](https://thetea.app/th/article/zixi-baicha)):** ชาจากอำเภอในนครฝูโจวเดียวกัน ตามบทความในคลังข้อมูล เป็นชาเขียวจากพันธุ์ใบขาว
* **อันจี๋ ไป๋ฉา ([安吉白茶](https://thetea.app/th/article/anji-baicha)):** ตัวอย่างสำคัญที่แสดงว่า "ขาว" ในชื่อกลายเป็นชาเขียวตามเทคโนโลยี
* **หลี่ชวน หง ([利川红](https://thetea.app/th/article/lichuan-hong)):** ชาแดงจากหลี่ชวนในหูเป่ย์ เป็นเพียงชื่อพ้องในการถอดเสียงเป็นภาษาไทยเท่านั้น

**โดยสรุป:**

หลี่ชวน ไป๋ฉา เป็นชื่อที่มีการกำหนดพื้นที่อย่างละเอียดและมีระบบคุ้มครองสองแบบ รายงานของอำเภอกล่าวถึงการเหี่ยวเฉาตามธรรมชาติและการอบแห้ง ซึ่งเป็นกระบวนการของชาขาว แต่เอกสารสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ยังเงียบเรื่องเทคโนโลยี ตราบใดที่มาตรฐานมณฑลยังไม่ถูกนำมาใช้และยังไม่มีการอ่านเนื้อหา ประเภทของชานี้ก็ยังคงเปิดกว้างอยู่