---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/th/article/laomudeng-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**เหลาหมู่เติงฉา** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) คือชาเขียวจากชาพันธุ์ใบใหญ่ยูนนาน ปลูกในหุบเขาแม่น้ำนู่เจียง ในเขตปกครองตนเองชนชาติลี่ซู่ นู่เจียง ทางตะวันตกเฉียงเหนือของมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากหมู่บ้านของชนชาตินู่ในอำเภอฝูก้ง ในภาษานู่ "เหลาหมู่เติง" ตามคำแปลของกรมวิชาการเกษตรมณฑล หมายถึง "สถานที่ที่ผู้คนชื่นชอบมาเยือน" เอกสารท้องถิ่นเรียกสวนชาที่นี่ว่า "สวนชาหิมะ" เพราะในฤดูหนาวมีน้ำค้างแข็งและหิมะปกคลุม ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองเป็นสินค้าเกษตรที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2020 และตามประกาศสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ ฉบับที่ 646 (2025)

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) จากพันธุ์ใบใหญ่ ข้อกำหนดการคุ้มครองเรียกว่าการแปรรูปชาเขียวแบบปรับปรุงและแบ่งเป็นสามรูปแบบ ตัวชี้วัดคุณภาพบันทึกไว้สำหรับ "ชาเขียวเมาฉาเหลาหมู่เติง" (老姆登绿茶毛茶) คำอธิบายอ้างอิงอิงมาตรฐาน GB/T 14456.2-2018 ว่าด้วยชาเขียวใบใหญ่
* **หมายเหตุ:** ภายใต้ชื่อการค้าเดียวกันยังมีการจำหน่ายชาประเภทอื่นด้วย ในการนำเสนอปี 2023 ผู้เชี่ยวชาญได้ชิมชาแดง ชาเขียว และผู่เอ๋อร์ดิบ "老姆登茶" สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองอธิบายเฉพาะชาเขียวเท่านั้น
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวใบใหญ่ยูนนาน สินค้าที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลยูนนาน (云南, *Yúnnán*) เขตปกครองตนเองชนชาติลี่ซู่ นู่เจียง (怒江傈僳族自治州) อำเภอฝูก้ง (福贡县, *Fúgòng*) ตำบลชนชาตินู่ผี่เหอ (匹河怒族乡) หมู่บ้านเหลาหมู่เติง
* **เขตคุ้มครอง:** ตามข้อกำหนดปี 2025 ครอบคลุม 21 ตำบล อำเภอ และแขวงเมือง 171 หมู่บ้านบริหารในอำเภอฝูก้ง (เจ็ดหน่วย) เมืองหลูสุ่ย (สิบหน่วย) อำเภอก้งชาน (สองหน่วย) และอำเภอหลานผิง (สองหน่วย) ในคำอธิบายช่วงจดทะเบียนด้านการเกษตร 171 หมู่บ้านเดียวกันแบ่งออกเป็น 20 หน่วย
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** 98°09′–99°39′ ตะวันออก, 25°33′–28°23′ เหนือ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **หมู่บ้าน.** ตามนิตยสาร "หมินจู๋ฮว่าป้า" (2020) ในหมู่บ้านเหลาหมู่เติงมีชนชาตินู่ ลี่ซู่ ตู้หลง และไป๋ ชนชาตินู่คิดเป็น 85% ของผู้อยู่อาศัย นิตยสารแปลชื่อแตกต่างเล็กน้อยว่า "สถานที่อันน่าปรารถนา"
    * **เส้นทางชา.** ตามรายงานปี 2023 เส้นทางสายยูนนาน-ทิเบตของเส้นทางชา-ม้าผ่านอำเภอฝูก้ง เอกสารของกรมวิชาการเกษตร (2024) ระบุว่าเมืองเก่าจื้อจื่อหลัว (知子罗) ที่อยู่ใกล้เคียงเป็นสถานีสำคัญและตลาดของเส้นทางนี้ ไม่พบเอกสารเกี่ยวกับชาของหมู่บ้านเหลาหมู่เติงเองก่อนปลายศตวรรษที่ 20 ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
    * **ทศวรรษ 1980.** ตามนิตยสาร ชาวบ้านท้องถิ่นเริ่มปลูกชาในหมู่บ้านในทศวรรษ 1980 เริ่มจากราวสิบกว่า *หมู่* จนถึงปี 2020 มีมากกว่าร้อยหมู่
    * **2010.** ในเดือนพฤศจิกายน ชาวบ้านสิบเอ็ดคนก่อตั้งสหกรณ์ชาพื้นที่สูงเหลาหมู่เติง ภายในปี 2020 มีสมาชิก 125 ครัวเรือน
    * **2020.** กระทรวงเกษตรและกิจการชนบทจดทะเบียนเหลาหมู่เติงฉาเป็นสินค้าเกษตรที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลขใบรับรอง AGI03061
    * **2022.** ภายใต้การนำของกรมวิชาการเกษตรมณฑล อำเภอได้ดำเนินโครงการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ได้แก่ การขยายพันธุ์ การจัดตั้งฐานการผลิต การควบคุมคุณภาพ การติดฉลาก และเขตปกครองตนเองได้นำเสนอภาพลักษณ์ตราสินค้าระดับภูมิภาค
    * **2025.** ตามประกาศสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ ฉบับที่ 646 ลงวันที่ 23 กันยายน 2025 ชาได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ผู้ยื่นคำขอคือศูนย์ส่งเสริมเทคโนโลยีการเกษตรของเขตปกครองตนเอง
* **ชื่อ:** "เหลาหมู่เติง" (老姆登) เป็นการถ่ายเสียงจากภาษานู่ ตัวอักษรจีนไม่มีความหมาย
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** กรมวิชาการเกษตร (2022) เรียกชานี้ว่าเป็นของที่ระลึกการท่องเที่ยวของอำเภอ ตามโครงการช่วยเหลือจากเซี่ยงไฮ้ ได้มีการจัด agro-tourism ที่โรงงานชาของหมู่บ้าน

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง:** พันธุ์และสายพันธุ์ที่ผ่านการรับรองระดับชาติหรือระดับมณฑล เช่น พันธุ์ใบใหญ่เมิ่งคู่ (勐库大[叶种](https://thetea.app/th/article/qiaomuguanmu), *Měngkù dàyèzhǒng*) พันธุ์ใบใหญ่เฟิ่งชิ่ง (凤庆大叶种, *Fèngqìng dàyèzhǒng*) และชุดยฺหวินค่าง (云抗, *Yúnkàng*) ในการนำเสนอปี 2023 อำเภอกล่าวถึงชุดใหม่ฝัวเซียง (佛香, *Fóxiāng*) ด้วย ไม่มีพันธุ์ท้องถิ่นในข้อกำหนด
* **ฤดูเก็บ:** ฤดูใบไม้ผลิ มีนาคม–พฤษภาคม ฤดูร้อน มิถุนายน–สิงหาคม ฤดูใบไม้ร่วง กันยายน–ตุลาคม
* **มาตรฐานการเก็บ:** เก็บยอดอ่อน คือ ยอดเดี่ยวหรือยอดกับหนึ่งใบ เก็บปานกลาง คือ ยอดกับสองถึงสามใบ เก็บแก่ คือ หน่อที่มีห้าถึงหกใบพร้อมกับใบคู่ที่ไม่มีตา (对夹叶)
* **ลักษณะรสชาติพิเศษ:** อำเภอ (2023) ระบุว่าพันธุ์ที่นำเข้ามาให้รสชาติ "หอมกว่าและนุ่มกว่า" ชาใบใหญ่ทั่วไป นี่คือการประเมินจากฝ่ายส่งเสริม

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** หุบเขานู่เจียงระหว่างเทือกเขาปี้หลัวเสวี่ยชานและเกาลี่ก้งชาน ในพื้นที่หลักของแหล่งมรดกโลก "แม่น้ำสามสายไหลคู่ขนาน" (三江并流)
* **ความสูงจากระดับน้ำทะเล:** ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง 1100–2300 เมตร ในการนำเสนอปี 2023 กล่าวถึงแนวประมาณ 1100–2500 เมตรตามสองฝั่งแม่น้ำนู่เจียง พื้นที่หลักประมาณ 1800 เมตร ยอดเขาสูงกว่า 2400 เมตร
* **ดิน:** ดินแดงและดินเหลือง ร่วนซุย ลึก (ไม่น้อยกว่า 60 ซม.) อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ความลาดชัน 15–35° ในคำอธิบายอ้างอิง ระบุ pH 4.5–6.5
* **ภูมิอากาศตามข้อกำหนด:** อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 13.3–18.4 °C ระยะเวลาปลอดน้ำค้างแข็ง 230–278 วัน ชั่วโมงแสงแดด 1239–2200 ชั่วโมงต่อปี ปริมาณน้ำฝน 700–2845 มม. ความชื้นอากาศ 75–90% คำอธิบายอ้างอิงระบุช่วงที่แคบกว่า 13.8–15.8 °C และปริมาณน้ำฝนประมาณ 1360 มม.
* **การดูแลตามข้อกำหนด:** ทำขั้นบันไดตามแนวระดับ ใช้ร่มเงาจากต้นออลเดอร์ เชอร์รี่ และพืชปุ๋ยสด ใส่ปุ๋ยฤดูใบไม้ร่วง 1000–2000 กก. ต่อหมู่ ความสูงต้นชาโตเต็มที่ประมาณ 90 ซม.
* **ขนาดการผลิต:** ตามคำอธิบายอ้างอิง มีพื้นที่ 1800 เฮกตาร์ และผลผลิตเมาฉาแห้ง 810 ตันต่อปี จากข้อมูลปี 2023 อำเภอฝูก้งมีพื้นที่ชาประมาณ 50,000 หมู่

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ข้อกำหนดการคุ้มครองแบ่งชาตามวิธีการอบแห้งเป็นสามประเภท และแบ่งตามรูปทรงเป็นแบบเหมาเฟิง ([毛峰](https://thetea.app/th/article/maofengcha)型) และแบบม้วนมีขน (曲毫型) ขั้นตอนเริ่มต้นเหมือนกันทั้งหมดคือ การผึ่งใบ (摊青, *tānqīng*) การคั่วหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*) การนวด (揉捻, *róuniǎn*) และการแยกก้อน จากนั้นแตกต่างกันดังนี้

* **การตากแห้งด้วยแสงแดด ([晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing), *shàiqīng*):** แทนการแยกก้อน อาจใช้การรีดใบให้ตรง (理条) แล้วจึงตากแดด
* **การอบแห้งด้วยเตา (烘青, *hōngqīng*):** อบครั้งแรกพร้อมรีดหรือขึ้นรูป (毛火) พักให้เย็น แล้วอบแห้งขั้นสุดท้าย (足火)
* **การคั่วแห้งในกระทะ (炒青, *chǎoqīng*):** อบแห้งและขึ้นรูปในกระทะ (毛火) พักให้เย็น แล้วอบแห้งขั้นสุดท้ายในกระทะ (足火)

ข้อกำหนดไม่ได้ระบุอุณหภูมิและระยะเวลาที่แน่นอน

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง ม้วนแน่นและตึง มีขนมาก สม่ำเสมอและสะอาด ปลายแหลม สีเขียวอ่อนพร้อมเงามัน (色泽嫩绿匀润，光泽油润)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** เข้มข้น (芳香浓郁) ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง
* **กลิ่นน้ำชา:** สะอาด (清香) ตามคำอธิบายช่วงจดทะเบียนด้านการเกษตร
* **รสชาติ:** ตามคำอธิบายเดียวกัน เข้มข้นและนุ่มนวล มีรสหวานกลับและกระตุ้นน้ำลาย ฝาดมาก (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强)
* **สีน้ำชา:** เหลืองเขียว ใสสว่าง (汤色黄绿清澈明亮)
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** นุ่มและสม่ำเสมอ (叶底嫩匀)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ข้อกำหนดการคุ้มครองสำหรับชาเขียวเมาฉาเหลาหมู่เติง:

| ตัวชี้วัด | ข้อกำหนด |
| :--- | :--- |
| โพลีฟีนอลในชา | ไม่น้อยกว่า 18% |
| สารสกัด | ไม่น้อยกว่า 46% |
| คาเฟอีน | ไม่น้อยกว่า 1.80% |
| กรดอะมิโนอิสระ | ไม่น้อยกว่า 1.40% |
| ความชื้น | ไม่เกิน 7% |

**8. คุณประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

วิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว ตามคำอธิบาย ชามีความฝาดสูง จึงไม่ควรใช้น้ำร้อนเกินไป

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือไก่หว่านสีขาว
* **ขั้นตอน:** รินน้ำตามขอบภาชนะ รอบแรกแช่ 40–60 วินาที จากนั้นชงต่อได้สองถึงสามครั้ง โดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน

**10. การเก็บรักษา:**

วิธีปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ตามนิตยสาร "หมินจู๋ฮว่าป้า" (2020) ชาเขียวท้องถิ่นขายในราคาประมาณ 300 หยวนต่อจิน ชาแดง 400 หยวน ไม่พบราคาที่ใหม่กว่านี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์พิเศษและผู้ผลิตจากฝูก้ง หลูสุ่ย ก้งชาน หรือหลานผิง
    * ภายใต้เครื่องหมายนี้คือชาเขียว ชาแดงและผู่เอ๋อร์ภายใต้ชื่อเดียวกันไม่ได้รับการอธิบายว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครอง
    * ใบชาม้วนแน่น มีขน สีเขียวอ่อนพร้อมเงา น้ำชาเหลืองเขียวและใส

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* ในฤดูหนาวมีหิมะตกบนสวนชาเหลาหมู่เติง กรมวิชาการเกษตรเรียกสวนชาเหล่านี้ว่าเป็นหนึ่งใน "สวนชาหิมะ" ไม่กี่แห่งของยูนนาน
* ตัวแทนเขตปกครองตนเองเน้นว่าพื้นที่หลักของสวนชาอยู่ที่ประมาณ 1800 เมตร ในขณะที่ชาภูเขาทั่วไปเติบโตที่ประมาณ 1000 เมตร

**13. การเปรียบเทียบกับชายูนนานอื่น ๆ:**

* **ยูนนานลวี่ฉา ([云南绿茶](https://thetea.app/th/article/yunnan-lucha)):** ชื่อทั่วไปของชาเขียวยูนนานจากวัตถุดิบใบใหญ่ เหลาหมู่เติงคือเวอร์ชันพื้นที่สูงในหุบเขานู่เจียง
* **เถิงชงลวี่ฉา ([腾冲绿茶](https://thetea.app/th/article/tengchong-lucha)):** ชาเขียวจากเมืองเถิงชงทางตะวันตกของยูนนาน มีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์เช่นกัน
* **เมิ่งคู่ต้าเย่จ่งฉา ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/th/article/mengku-dayezhong-cha)):** ชื่อวัตถุดิบ คือ พันธุ์เมิ่งคู่ ซึ่งเป็นพันธุ์แรกในรายชื่อพันธุ์ที่ยอมรับของเหลาหมู่เติง

**โดยสรุป:**

เหลาหมู่เติงฉาคือชาเขียวใบใหญ่จากหุบเขานู่เจียง เติบโตจากการปลูกในหมู่บ้านช่วงทศวรรษ 1980 สู่ชื่อที่ได้รับการคุ้มครองโดยครอบคลุมพื้นที่สี่อำเภอ ข้อกำหนดการคุ้มครองอธิบายไว้อย่างชัดเจน ได้แก่ กรรมวิธีการผลิตสามแบบ ใบเขียวอ่อนมีขน น้ำชาเหลืองเขียว และเกณฑ์องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มงวด ส่วนที่เหลือคือสวนชาหิมะที่ความสูงประมาณ 1800 เมตร และหมู่บ้านที่ผู้คนปรารถนามาเยือนตามความหมายของชื่อ