---
title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
url: https://thetea.app/th/article/kaixian-longzhu-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**ไคเซี่ยน หลงจู ฉา** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) — ชาเขียวภูเขาจากเขตไคโจว (开州区) ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฉงชิ่ง จนถึงปี 2016 เขตนี้เคยเป็นอำเภอไคเซี่ยน และชื่อของผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาชื่อเก่าเอาไว้ แหล่งข้อมูลท้องถิ่นระบุว่าถิ่นกำเนิดของชาคือหมู่บ้านหลงจู (龙珠村) ตำบลตุนเฮ่า (敦好镇) ชื่อหมายถึง «ไข่มุกมังกร» แต่ตามคำอธิบายของผลิตภัณฑ์ ใบชาไม่ได้ม้วนเป็นลูกกลม หากเป็นเส้นเรียว กลม และตรง มีขนขาวปกคลุม ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลข 7761280 และกรรมวิธีการผลิตได้รับการบรรจุอยู่ในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) เอกสารของเครื่องหมายไม่ได้ระบุชั้นของชา ข้อสรุปนี้ได้มาจากคำอธิบายลักษณะในเอกสารเครื่องหมาย ได้แก่ ใบชาสีเขียวมีขนขาว น้ำชาสีเขียวอ่อน ข้อมูลด้านกรรมวิธีการผลิตไม่พบในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กับดักของชื่อ:** «龙珠» (*lóngzhū*) — «ไข่มุกมังกร» — ในที่นี้ไม่ใช่รูปทรงของใบชา ชา «หลงจู» ที่ม้วนเป็นลูกกลมคือชาชนิดอื่น เช่น ชามะลิ ม่อลี่ หลงจู ([茉莉龙珠](https://thetea.app/th/article/moli-longzhu)) และชาแดง หง หลงจู ([红龙珠](https://thetea.app/th/article/hong-longzhu)) ชาไคเซี่ยนไม่เกี่ยวข้องกับชาเหล่านั้น ชื่อตรงกับชื่อหมู่บ้านหลงจูซึ่งแหล่งข้อมูลระบุว่าเป็นถิ่นกำเนิด ไม่พบคำอธิบายชื่อโดยตรงในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของฉงชิ่ง มีเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน นครปกครองโดยตรงฉงชิ่ง (重庆, *Chóngqìng*) เขตไคโจว (开州, *Kāizhōu*; ก่อนปี 2016 คืออำเภอไคเซี่ยน, 开县, *Kāixiàn*) ตำบลตุนเฮ่า
* **พื้นที่ของเครื่องหมาย:** ตามเอกสารของแพลตฟอร์มสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ คือเขตการปกครองปัจจุบันของอำเภอไคเซี่ยน นี่เป็นคำอธิบายตามเอกสาร ไม่ใช่ขอบเขตทางกฎหมาย ข้าพเจ้าไม่ได้ตรวจสอบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ตำนานเรื่องบรรณาการ.** สำนักวางแผนและทรัพยากรธรรมชาติฉงชิ่งใน «แผนที่งานฝีมือชามรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของฉงชิ่ง» (2022) ระบุว่าในยุคราชวงศ์ถังและราชวงศ์ชิง ชาเคยเป็นบรรณาการแด่ราชสำนัก แผนที่ไม่ได้อ้างอิงแหล่งข้อมูลดั้งเดิม
    * **บันทึกท้องถิ่น.** แผนที่เดียวกันอ้างอิง «ขุยโจว ฟู่จื้อ» (夔州府志) สมัยเจียชิ่ง (嘉庆) ราชวงศ์ชิงว่า «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — «ที่สันเขาชาของอำเภอไคเซี่ยนมีชาเกิดขึ้น รสชาติดีเลิศ วัชพืชไม่ขึ้นที่นั่น» ข้าพเจ้าไม่เห็นตัวบันทึกฉบับจริง
    * **เครื่องหมาย.** เครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลข 7761280 (สินค้า — ชา) ระบุชื่อสมาคมชา «หลงจู» อำเภอไคเซี่ยน (开县龙珠茶叶协会) ในบัญชีของสำนักงานเครื่องหมายการค้า ปี 2012 ไม่พบปีที่จดทะเบียนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
    * **2012–2013 — การสำรวจงานฝีมือ.** ตามสิ่งพิมพ์ที่เผยแพร่ซ้ำโดยพอร์ทัลมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เขตได้รวบรวมผู้เชี่ยวชาญ สำรวจประวัติศาสตร์ กรรมวิธี และผู้สืบทอดงานฝีมือ จัดทำเอกสารและสื่อวิดีโอ กรรมวิธีได้รับการบรรจุในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับอำเภอ และยื่นขอรับการบรรจุในระดับนคร
    * **2022.** กรรมวิธี «开州龙珠茶制作技艺» ได้รับการบรรจุใน «แผนที่งานฝีมือชา» ร่วมกับกรรมวิธีของปาหนาน โหยวหยาง เฉิงโข่ว และเฉียนเจียง
    * **2024.** สิ่งพิมพ์ของสภาที่ปรึกษาการเมืองประชาชนเขต (ธันวาคม 2024) ระบุว่าชาได้รับการบรรจุในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับนคร เช่นเดียวกับบันทึกการเดินทางของตำบล ไม่พบปีที่บรรจุและลำดับของรุ่นในข้อความที่เปิดเผย
    * **2026.** ตามรายงานของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาฉงชิ่ง บริษัทในเขตได้รับสิทธิ์ใช้เครื่องหมายพิเศษของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ คำขอผ่านการตรวจสอบจากเขตและนคร และได้รับอนุมัติจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (CNIPA)
* **ชื่อ:** «ไคเซี่ยน» (开县) — ชื่อเดิมของอำเภอ «หลงจู» (龙珠) — «ไข่มุกมังกร» ชื่อหมู่บ้าน «ฉา» (茶) — ชา
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สิ่งพิมพ์ปี 2024 อธิบายเส้นทางของชาด้วยสูตรสี่ขั้น ตอนราชวงศ์ถัง — «กลิ่นหอมชาในฉางอาน» ตอนราชวงศ์ชิง — «บรรณาการแด่ราชสำนัก» ต้นยุคปฏิรูป — «ชามีชื่อแห่งช่องเขาสามผา» ปัจจุบัน — «ผลิตภัณฑ์มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่มีชื่อเสียง»

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **วัตถุดิบ:** ใบอ่อน — คำอธิบายของเครื่องหมายระบุถึงใบชาสดและอ่อน ไม่พบมาตรฐานการเก็บเกี่ยวในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ฤดูเก็บเกี่ยว:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ทางเหนือของเขตไคโจว ตำบลตุนเฮ่า
* **ระดับความสูง:** แผนที่ปี 2022 ระบุว่าหมู่บ้านหลงจูอยู่ที่ประมาณ 800 เมตร สิ่งพิมพ์ปี 2024 ระบุ 800–1200 เมตร
* **ภูมิอากาศ:** ตามแผนที่ — มีหมอกตลอดทั้งปี สี่ฤดูชัดเจน ฝนตกชุก ความชื้นในอากาศสูง และแสงแดดพอประมาณ
* **ดิน:** ไม่พบข้อมูลเฉพาะสำหรับพื้นที่นี้ แผนที่กล่าวโดยรวมว่าพื้นที่ชาของฉงชิ่งมีดินเหลืองภูเขา หินทรายสีม่วง และดินแดงเก่า ซึ่งไม่ได้เชื่อมโยงกับตำบลตุนเฮ่าโดยตรง
* **ขนาดการผลิต:** สิ่งพิมพ์ปี 2024 ระบุถึงสวนชาใหม่ 5000 หมู่ในหมู่บ้านที่รวมกันแปดแห่ง และการฟื้นฟูสวนชาเก่า 5000 หมู่ ผลผลิตมากกว่า 30,000 จินต่อปี รายได้ 10 ล้านหยวน และมูลค่าแบรนด์ 100 ล้านหยวน นี่เป็นข้อมูลจากสิ่งพิมพ์ ไม่ใช่สถิติทางการ

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

กรรมวิธีของไคเซี่ยน หลงจู ฉาได้รับการบรรจุในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ แต่ไม่พบขั้นตอนและพารามิเตอร์ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

ด้านล่างเป็นโครงร่างทั่วไปสำหรับชาเขียวม้วนเส้นตรง ไม่ใช่คำอธิบายของชานี้โดยเฉพาะ

1.  **การผึ่งให้เหี่ยว (摊放, *tānfàng*):** วางใบชาเป็นชั้นบางเพื่อให้ความชื้นลดลง
2.  **การคั่วหยุดปฏิกิริยา (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันและรักษาสีเขียว
3.  **การนวดม้วน (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **การดึงเส้น (理条, *lǐtiáo*):** ยืดเส้นชาให้ตรงและกลม
5.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*).**

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายด้านล่างนำมาจากเอกสารของเครื่องหมาย

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** เส้นชาเรียว กลม แน่น และตรง งดงาม สีเขียวเป็นมันวาว ขนขาวเห็นชัด (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **กลิ่นของใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นของน้ำชา:** สะอาด หอมชัดเจนทันที (清香扑鼻).
* **รสชาติ:** หวานน่าดื่ม กระตุ้นน้ำลาย รสที่ค้างอยู่ในปากยาวนานและละเอียด (滋味甘美生津，回味幽长).
* **สีของน้ำชา:** เขียวอ่อนและสว่าง (汤色嫩绿明亮).
* **กากชา (ใบชาที่ผ่านการชง):** สดและอ่อน ยอดชาคลี่ออกเต็มใบ (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

เอกสารของเครื่องหมายระบุเป็นพิเศษว่าชาทนต่อการชงซ้ำหลายครั้ง (耐冲泡).

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ได้รับการยืนยันเกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือไก่วานสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะให้ร้อน
    2. ใส่ใบชาแล้วรินน้ำตามขอบภาชนะ
    3. การชงครั้งแรก — รอ 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้หนึ่งในสาม
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง และตามเอกสารของเครื่องหมายอาจมากกว่านั้น

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C ป้องกันแสง ความชื้น และกลิ่น สีเขียวและกลิ่นหอมสดจะจางหายก่อนเป็นอย่างแรก จึงควรดื่มชาให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการลอกเลียนแบบ:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของลอกเลียนแบบ:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หมายเลข 7761280 และสิทธิ์ของผู้ผลิตในการใช้เครื่องหมาย
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเขตไคโจว
    * ใบชาเป็นเส้นตรง กลม เรียว มีขนขาว น้ำชาเป็นสีเขียวอ่อน
    * อย่าสับสนกับชาที่ม้วนเป็นลูกกลม «หลงจู» ตามเอกสารของเครื่องหมาย ใบชาของไคเซี่ยนเป็นเส้นตรง

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* อำเภอไคเซี่ยนไม่มีอยู่ตั้งแต่ปี 2016 ปัจจุบันคือเขตไคโจว แต่เครื่องหมายยังคงเรียกว่า «开县龙珠茶»
* «ไข่มุกมังกร» เป็นชื่อหมู่บ้าน ไม่ใช่รูปทรง ใบชาของชานี้เป็นเส้นตรง
* คำสรรเสริญจากบันทึกท้องถิ่นกล่าวถึงสถานที่ ไม่ใช่ใบชา สันเขาชา รสชาติดีเลิศ และไม่มีวัชพืชแม้แต่ต้นเดียว

**13. การเปรียบเทียบกับชาฉงชิ่งอื่น:**

* **หย่งชวน ซิ่ว หยา ([永川秀芽](https://thetea.app/th/article/yongchuan-xiu-ya)):** ชาเขียวเรือธงของฉงชิ่ง ใบชารูปเข็มตรงและแบนเล็กน้อย ไคเซี่ยน หลงจู ฉา มีเส้นกลมและมีขนชัดเจนกว่า
* **ปาหนาน อิ๋น เจิน ([巴南银针](https://thetea.app/th/article/banan-yin-zhen)):** ชาเขียวรูปเข็มจากเขตปาหนาน งานฝีมือของปาหนานอยู่บนแผนที่งานฝีมือชามรดกทางวัฒนธรรมฉบับเดียวกัน
* **หนานชวน ต้าฉู่ ฉา ([南川大树茶](https://thetea.app/th/article/nanchuan-dashu-cha)):** ชาจากต้นชาพื้นเมืองของเขตหนานชวนทางใต้ของนคร — คนละฟากของฉงชิ่งและคนละประเภทวัตถุดิบ
* **ม่อลี่ หลงจู (茉莉龙珠):** ชามะลิม้วนเป็นลูกกลม — เพื่อการเปรียบเทียบ คำเดียวกันในชื่อ แต่เป็นชาคนละชนิด

**โดยสรุป:**

ไคเซี่ยน หลงจู ฉา เป็นชาเขียวจากหมู่บ้านหลงจูบนภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของฉงชิ่ง ชื่อของชาลวงได้ «ไข่มุกมังกร» ในที่นี้คือชื่อสถานที่ ส่วนใบชานั้นม้วนเป็นเส้นตรงเรียวมีขนขาว เอกสารของเครื่องหมายอธิบายถึงกลิ่นหอมสะอาด น้ำชาสีเขียวอ่อน และรสหวานพร้อมรสที่ค้างอยู่ในปากยาวนาน บันทึกท้องถิ่นของขุยโจวสรรเสริญสันเขาชาของไคเซี่ยน ไม่พบข้อมูลพันธุ์ กรรมวิธี และเคมีในเอกสาร แต่มีเครื่องหมายคุ้มครองชื่อและงานฝีมือที่อยู่ในบัญชีมรดก