---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/th/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**จิงเซี่ยน หลานเซียง ชา** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) — ชาเขียวจากอำเภอจิง (泾县) นครเซวียนเฉิง ทางตอนใต้ของมณฑลอานฮุย 兰香 — “กลิ่นหอมกล้วยไม้” และกลิ่นนี้เองพร้อมกับรูปทรงใบชาที่คล้ายใบมีดกรรไกรตัดผ้า (绣剪形) เป็นเอกลักษณ์สำคัญของชา อำเภอสืบย้อนชื่อไปถึง ไป๋ยหวินหลานเซียง สมัยเก่า ซึ่งปรากฏในบันทึกประวัติศาสตร์อำเภอสมัยเจียชิ่ง ส่วนกรรมวิธีปัจจุบันสืบย้อนถึงต้นทศวรรษ 1990 ชาได้รับการคุ้มครองสามรูปแบบ ได้แก่ เครื่องหมายรับรอง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร และการรับรองผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ พื้นที่คุ้มครองกำหนดไว้อย่างละเอียดผิดปกติ ไม่ใช่ระดับตำบล แต่ระบุถึงระดับหมู่บ้านรายหมู่

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) รัฐบาลอำเภอระบุโดยตรงว่าจิงเซี่ยน หลานเซียงเป็น “หมิงโหยว ลวี่ฉา” — ชาเขียวชื่อดัง คำว่า 兰香 ในชื่ออธิบายกลิ่นหอม ไม่ใช่กรรมวิธี จึงจัดประเภทตามคำอธิบายนี้ ไม่ใช่ตามชื่อ
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวเก็บยอดอ่อนทางตอนใต้ของอานฮุย มีการคุ้มครองชื่อทางภูมิศาสตร์สามชั้น
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลอานฮุย (安徽, *Ānhuī*) นครเซวียนเฉิง (宣城, *Xuānchéng*) อำเภอจิง (泾县, *Jīngxiàn*)
* **พื้นที่คุ้มครอง:** เก้าตำบลและแขวง 46 หมู่บ้านปกครอง ภายในแขวงหนึ่งมีบางหมู่บ้านอยู่ในพื้นที่ บางหมู่บ้านไม่อยู่ พื้นที่จึงไม่ตรงกับเส้นเขตปกครองระดับแขวง
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** 30°23′59″–30°51′05″ เหนือ, 117°58′56″–118°40′57″ ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **บันทึกสมัยเจียชิ่ง** ตามข้อมูลของรัฐบาลอำเภอ บันทึก “泾县志” สมัยเจียชิ่งกล่าวถึงชาชั้นเลิศท้องถิ่น ไป๋ยหวินหลานเซียง — จิงเซี่ยน หลานเซียงปัจจุบัน — และ หย่งซี หั่วชิง
    * **ต้นทศวรรษ 1990** กรรมวิธีของจิงเซี่ยน หลานเซียงได้รับการปรับปรุงโดยนักวิชาการชารุ่นอาวุโสที่มีชื่อเสียง ทางอำเภอระบุชื่อ เฉิน ฉวน (陈椽) ในบรรดาผู้ร่วมงาน
    * **2013** ประกาศใช้มาตรฐานท้องถิ่นระดับมณฑลอานฮุยสำหรับจิงเซี่ยน หลานเซียง ชา — DB34/T 1842-2013
    * **2014** สำนักงานเครื่องหมายการค้าอนุมัติเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “泾县兰香茶” อำเภอกำหนด “หกเอกภาพ” ภายใต้เครื่องหมายนี้ — แบรนด์เดียว มาตรฐานเดียว บรรจุภัณฑ์เดียว การจัดการเดียว การส่งเสริมเดียว และการกำกับดูแลเดียว — และรวมยี่ห้อชาเดิมกว่าเก้าสิบยี่ห้อไว้ภายใต้ชื่อเดียว
    * **2018** กระทรวงเกษตรประกาศจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรตามคำขอของสมาคมชาอำเภอจิง หมายเลข — AGI02471
    * **2025** สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (CNIPA) รับรองเป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตามประกาศฉบับที่ 632
* **ชื่อ:** “จิงเซี่ยน” (泾县) — “อำเภอจิง” “หลานเซียง” (兰香) — “กลิ่นหอมกล้วยไม้” “ชา” (茶) — “ชา”
* **รางวัล:** อำเภอระบุรางวัลมากกว่ายี่สิบรางวัล ในจำนวนนี้มีรางวัลทองจากงานแสดงสินค้าเกษตรแห่งชาติจีน รางวัลสูงสุดจากการประกวด “จงฉาเปย” รางวัลทองจากงานแสดงสินค้าเกษตรนานาชาติจีน ไม่พบปีของแต่ละรางวัลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สำหรับอำเภอจิง ถิ่นกำเนิดของ หย่งซี หั่วชิง และ จิงเซี่ยน เท่อเจียน หลานเซียงเป็นชื่อรวมที่ในปี 2014 รวมยี่ห้อเดิมกว่าเก้าสิบยี่ห้อไว้ด้วยกัน ตามข้อมูลปี 2014 มีบริษัทและสหกรณ์ในอำเภอใช้เครื่องหมายนี้มากกว่าหนึ่งร้อยราย

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** เอกสารอ้างอิงจากคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุถึงประชากรท้องถิ่นของต้นชา สายพันธุ์คัดเลือกจากประชากรนั้น เช่น “หลานเซียง หมายเลข 1” (兰香一号) และพันธุ์อื่นที่เหมาะสมกับชานี้
* **มาตรฐานการเก็บ:** หนึ่งยอดหนึ่งใบเพิ่งคลี่ (一芽一叶初展)
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ตามเอกสารอ้างอิงเดียวกัน — โดยทั่วไปตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงฤดูกาลกู่อวี่ (谷雨)

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ภูเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ ตอนกลางค่อนไปทางใต้ และตะวันตกเฉียงเหนือของอำเภอจิง
* **ภูมิอากาศ:** มรสุมกึ่งเขตร้อนทางเหนือ ชื้น อุณหภูมิอบอุ่น ฝนชุก แสงแดดมาก สี่ฤดูชัดเจน
* **ดิน:** ตามเอกสารอ้างอิงจากคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ — ดินภูเขาสีเหลืองปนน้ำตาลบนหินทรายและหินดินดาน ร่วนซุยและอุดมสมบูรณ์ อินทรียวัตถุมากกว่าร้อยละ 5 ค่า pH 5–6
* **ความสูง:** ไม่ระบุความสูงของสวนชาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ เอกสารอ้างอิงเดียวกันระบุเพียงยอดเขาสูงสุดที่ 1175 เมตร
* **องค์ประกอบพื้นที่รายตำบลและแขวง:**
    * **ไช่ชุน (蔡村镇):** อ้ายหมิน ซงชุน เสี่ยวคัง เยว่เหลียงวาน
    * **ทิงซี (汀溪乡):** ต้าหนานเคิง หงซิง หงหลิน เกาซาน เฉาซี ซู่หง เถาหลิง กัวชุน ซ่างเฉา
    * **หลางเฉียว (榔桥镇):** ซีหยาง หวงเถียน ยงซี ชิวกุย อูซี หมาดู่
    * **เม่าหลิน (茂林镇):** เหลียนชาง ซานฉุย ถงชาน เกาหู หนานหรง ถังหลี่ ซิลี่เฟิง ซีโข่ว พานชุน เฟิงชุน
    * **เถาฮวาทาน ([桃花](https://thetea.app/th/article/taohua)潭镇):** หลงถาน ฉาจี้ เหลียนหง ซีตี้
    * **จิงชวน (泾川镇):** กู่ป้า ชินเฟิง พานฉือ
    * **ฉินซี (琴溪镇):** ฉินซี เล่อชิน
    * **หวงชุน (黄村镇):** ผิงหยวน จิ่วเฟิง
    * **ชางเฉียว (昌桥乡):** ซินเฉียว วั่งเตี้ยน ไป๋ชาน ยฺเหวียนเตี้ยน จงเฉียว เถียนฟาง
* **ขนาดอุตสาหกรรมอำเภอ:** ตามข้อมูลอำเภอ มีสวนชามากกว่า 92,000 หมู่ และชาแห้งประมาณ 2,600 ตันต่อปี ตัวเลขนี้หมายถึงชาทั้งหมดของอำเภอ ไม่ใช่เฉพาะหลานเซียง

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

เอกสารอ้างอิงจากคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุลำดับดังนี้ อนุญาตให้ผลิตด้วยมือและเครื่องจักร:

1.  **การผึ่งใบชา (摊放, *tānfàng*)**
2.  **การหยุดการหมัก (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
3.  **การขึ้นรูป (做形, *zuòxíng*):** จัดใบชาให้ตรงแผ่คลี่
4.  **การอบแห้งครั้งแรก (初烘, *chūhōng*)**
5.  **การพักให้เย็น (摊凉, *tānliáng*)**
6.  **การอบแห้งซ้ำ (复烘, *fùhōng*)**
7.  **การบรรจุ**

ไม่พบอุณหภูมิและเวลาของแต่ละขั้นตอนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ อำเภอแจ้งว่ากรรมวิธีปรับปรุงเมื่อต้นทศวรรษ 1990 เอกสารหนึ่งว่าด้วยประวัติชุด “หลานเซียง” ระบุว่าใช้กรรมวิธีท้องถิ่นของชา “เจียน” (尖茶) เป็นพื้นฐาน เพิ่มความละเอียดอ่อนของวัตถุดิบ และปรับปรุงการขึ้นรูป ชา ทิงซี หลานเซียง ซึ่งมีชื่อเกี่ยวข้องกัน เอกสารอ้างอิงจัดเป็นชาเขียว “เจียน” อบแห้ง (烘青尖茶)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายนำมาจากข้อกำหนดของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** รูปทรง “ใบมีดกรรไกรตัดผ้า” (绣剪形) ตรงแผ่คลี่ (平直舒展) สีเขียวอ่อนนุ่ม สม่ำเสมอและชุ่มชื้น เห็นขนอ่อนชัดเจน (嫩绿、匀润显毫)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** นุ่มหอม เข้มข้น และติดทน (嫩香馥郁、持久) อำเภอระบุเพิ่มเติมว่า หลังชงแล้วคงกลิ่นหอมกล้วยไม้ไว้ได้ (兰花香持久)
* **รสชาติ:** สดชื่น กระปรี้กระเปร่า เข้มข้น พร้อมความหวานย้อนกลับ (鲜爽醇厚、回甘)
* **สีน้ำชา:** เขียวอ่อนนุ่ม ใสสว่าง (嫩绿、清澈鲜亮)
* **กากใบชา (ใบชาหลังชง):** เขียวอ่อนนุ่ม สีสะอาด หนานุ่ม และสม่ำเสมอ (嫩绿鲜明、肥壮匀整)

คำอธิบายระบุลักษณะเด่นสองประการคือ รูปทรงกรรไกร และกลิ่นหอมกล้วยไม้

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ตามคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์:

* **ความชื้น:** ไม่เกินร้อยละ 7.0
* **เถ้าทั้งหมด:** ไม่เกินร้อยละ 6.5
* **สารละลายน้ำ:** ไม่น้อยกว่าร้อยละ 35
* **เศษและผง:** ไม่เกินร้อยละ 6.0

ไม่พบข้อมูลปริมาณคาเทชิน กรดอะมิโน และคาเฟอีนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับสรรพคุณของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใสหรือไกวั่นสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะ
    2. ใส่ชาแล้วเทน้ำตามข้างภาชนะ
    3. ชงครั้งแรก — 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้หนึ่งในสาม
    5. เติมน้ำเพิ่ม
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ทึบแสง ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C ปราศจากความชื้น แสง และกลิ่นอื่น ชาตามฤดูกาลควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “泾县兰香茶”
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอจิง
    * ใบชาตรง แบน มีขนอ่อน น้ำชาสีเขียวอ่อนนุ่ม กลิ่นหอมกล้วยไม้

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* พื้นที่คุ้มครองกำหนดรายหมู่บ้าน 46 หมู่บ้านในเก้าตำบลและแขวง
* ชื่อ “หลานเซียง” รวมยี่ห้อชาเดิมของอำเภอไว้กว่าเก้าสิบยี่ห้อ
* ตามข้อมูลอำเภอ มีบริษัทและฟาร์มชา 696 แห่ง และมีผู้มีงานทำในอุตสาหกรรมนี้โดยตรงหรือโดยอ้อมมากกว่า 60,000 คน

**13. การเปรียบเทียบกับชาในอำเภอเดียวกันและพื้นที่ใกล้เคียง:**

* **จิงเซี่ยน เท่อเจียน ([泾县特尖](https://thetea.app/th/article/jingxian-te-jian)):** ชาเขียวอบแห้งอีกชนิดของอำเภอเดียวกัน มีชื่อเฉพาะของตนเอง ไม่ควรใช้สองชื่อนี้แทนกัน
* **หย่งซี หั่วชิง ([涌溪火青](https://thetea.app/th/article/yongxi-huo-qing)):** ชาเขียวทรงไข่มุกจากหมู่บ้านหย่งซี ซึ่งอยู่ในพื้นที่คุ้มครองของหลานเซียง ใบของหั่วชิงม้วนเป็นเม็ดแน่น ส่วนใบหลานเซียงตรงและแบน
* **ชูเฉิง เสี่ยวหลานฮวา ([舒城小兰花](https://thetea.app/th/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** ชาเขียวอานฮุยที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมกล้วยไม้เช่นกัน แต่มาจากอีกนครหนึ่ง

**บทสรุป:**

จิงเซี่ยน หลานเซียง ชา เป็นชื่อรวมของชาเขียวอำเภอจิง ใบตรงรูปกรรไกร น้ำชาสีเขียวอ่อนนุ่ม และกลิ่นหอมกล้วยไม้ติดทน พื้นที่คุ้มครองกำหนดรายชื่อละเอียดถึงระดับหมู่บ้าน และการคุ้มครองได้รับการยืนยันสามครั้งจากหน่วยงานต่างกัน ลักษณะภายนอก มาตรฐานผลิตภัณฑ์ และลำดับการผลิตปรากฏตามคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ไม่พบอุณหภูมิและเวลาของแต่ละขั้นตอนในแหล่งข้อมูลสาธารณะ