---
title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/th/article/jingshan-maofeng
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**จิงซาน เหมาเฟิง** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/th/article/maofengcha)) — ชาจากอำเภอเมืองจิงซาน (京山市) ในเขตเมืองจิงเหมิน ทางตอนกลางของมณฑลหูเป่ย ซึ่งชื่อของชานี้ได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2015 ผู้ถือเครื่องหมายคือสมาคมชาจิงซาน ข้อมูลเชิงเอกสารสิ้นสุดเพียงเท่านี้: แหล่งข้อมูลที่ค้นพบไม่ได้ระบุประเภทของชา พันธุ์ต้นชา กรรมวิธีการผลิต หรือรูปลักษณ์ของชาแต่อย่างใด คำว่า "เหมาเฟิง" (毛峰) เป็นคำเรียกเกี่ยวกับรูปทรงของใบชา หมายถึง "ยอดอ่อนมีขน" มิใช่การระบุประเภทของชา ดังนั้นบทความนี้จึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ชา มิใช่ชาเขียว

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ไม่ได้กำหนดไว้ในเอกสาร คำว่า 毛峰 (*máofēng*) มักปรากฏในชื่อของชาเขียว เช่น หวงซาน เหมาเฟิง จากอานฮุย แต่ก็พบในชาแดงได้เช่นกัน เช่น ยูนนาน หง เหมาเฟิง การสรุปประเภทจากคำเพียงคำเดียวจึงเป็นการคาดเดา รายการทะเบียนเครื่องหมายระบุเพียงคำว่า "茶叶" — แปลว่า "ชา"
* **หมวดหมู่:** เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ (证明商标) ของหูเป่ย ประเภทที่ 30 ตามการจัดประเภทสินค้าระหว่างประเทศ
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลหูเป่ย (湖北, *Húběi*) เขตเมืองจิงเหมิน (荆门, *Jīngmén*) อำเภอเมืองจิงซาน (京山, *Jīngshān*)
* **พื้นที่:** ทะเบียนของมณฑลระบุว่าอำเภอเมืองจิงซานเป็นเขตการปกครองของผู้ถือเครื่องหมาย ไม่พบการระบุขอบเขตพื้นที่การผลิตตามกฎหมาย
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ใจกลางจิงซานอยู่ที่ประมาณละติจูด 31.0° เหนือ และลองจิจูด 113.1° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **2015.** ชื่อ "京山毛峰" ได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ หมายเลข 15844613 ตามทะเบียนเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ของหูเป่ย (ข้อมูล ณ เดือนพฤษภาคม 2020 เผยแพร่เมื่อวันที่ 23 มิถุนายน 2020) สินค้าคือชา (茶叶) ผู้ถือเครื่องหมายคือสมาคมชาอำเภอจิงซาน (京山县茶叶协会) ระยะเวลาสิทธิแต่เพียงผู้เดียวตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม 2015 ถึงวันที่ 27 ธันวาคม 2025
    * **2025.** ระยะเวลาเครื่องหมายสิบปีแรกสิ้นสุดลงเมื่อวันที่ 27 ธันวาคม 2025 ยังไม่มีการตรวจสอบว่ามีการต่ออายุเครื่องหมายหรือไม่ แหล่งข้อมูลที่ค้นพบไม่มีข้อมูลใหม่กว่านี้หลังจากทะเบียนปี 2020
    * **ประวัติศาสตร์ชาในจิงซานก่อนหน้านี้.** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ชื่อ:** "จิงซาน" (京山) เป็นชื่อของอำเภอเมือง ส่วน "เหมาเฟิง" (毛峰) หมายถึง "ยอดอ่อนมีขน" เป็นชื่อเรียกทรงของใบชาที่ประกอบด้วยยอดอ่อนและใบอ่อนมีขน
* **รายละเอียดด้านการปกครอง:** ในรายการทะเบียน ผู้ถือเครื่องหมายถูกบันทึกด้วยชื่อระดับอำเภอ (京山县) แต่พื้นที่จะถูกระบุเป็นอำเภอเมืองแล้ว (京山市) นี่เป็นร่องรอยของการเปลี่ยนแปลงสถานะของจิงซาน มิใช่คนละสถานที่กัน
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ในทะเบียนปี 2020 นี่เป็นเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ด้านชาเพียงรายการเดียวของจิงซาน เครื่องหมายอีกสามรายการของจิงซานในรายการเดียวกันคือข้าว 京山桥米 และ 京山米 และแป้งจากรากกวาวเครือ 京山葛粉

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **มาตรฐานการเก็บ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ คำว่า "เหมาเฟิง" โดยทั่วไปหมายถึงการเก็บยอดอ่อนพร้อมใบอ่อนหนึ่งถึงสองใบที่มีขนอ่อน แต่สำหรับชานี้ยังไม่พบข้อกำหนดที่ระบุชัดเจน
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แหล่งปลูกและลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** อำเภอเมืองจิงซาน ทางตอนกลางของมณฑลหูเป่ย
* **ความสูง ภูมิอากาศ ดิน:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

ยังไม่พบเอกสารระบุกรรมวิธีการผลิตของจิงซาน เหมาเฟิง และยังไม่ทราบประเภทของชา หากเป็นชาเขียวแบบเหมาเฟิง — ซึ่งเป็นความหมายที่พบบ่อยที่สุดของคำนี้ — ขั้นตอนโดยทั่วไปของชาเขียวมีดังนี้:

1.  **การผึ่งใบสด (摊放, *tānfàng*):** ใบชาคายความชื้นบางส่วน
2.  **การหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*):** การใช้ความร้อนหยุดการเกิดออกซิเดชัน
3.  **การนวดเบา (揉捻, *róuniǎn*):** นวดใบชาเบา ๆ เพื่อรักษาขนอ่อนไว้
4.  **การอบแห้ง (烘干, *hōnggān*):** อบแห้งด้วยลมร้อน

นี่เป็นขั้นตอนทั่วไปของชาประเภทนั้น มิใช่การอธิบายกรรมวิธีเฉพาะของจิงซาน เหมาเฟิง

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **รสชาติ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **สีน้ำชา:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง):** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลทางฟิสิกส์เคมีในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับสรรพคุณเฉพาะของชานี้

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามประเภทของชา — ยังไม่ทราบประเภท จึงต้องปรับพารามิเตอร์ตามชาที่มีอยู่ในมือ

* **หากเป็นชาเขียวแบบเหมาเฟิง:** อุณหภูมิ 80–85 °C ปริมาณชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล. ใช้แก้วใสหรือไกวานสีขาว แช่ครั้งแรก 40–60 วินาที จากนั้นรินน้ำชาเหลือไว้ส่วนหนึ่งแล้วชงซ้ำอีกสองถึงสามครั้ง
* **หากเป็นชาแดงแบบเหมาเฟิง:** อุณหภูมิ 90–95 °C ปริมาณชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล. ใช้ไกวานหรือกาชาดินเผา แช่ครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที ชงซ้ำหลายครั้งโดยยืดเวลาการแช่ขึ้นเรื่อย ๆ

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามประเภทของชา ชาเขียวควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี ชาแดงควรเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา ห่างจากกลิ่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ "京山毛峰" (หมายเลข 15844613) และตรวจสอบว่ามีการต่ออายุหลังจากวันที่ 27 ธันวาคม 2025 แล้วหรือไม่
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอเมืองจิงซานและได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายจากผู้ถือเครื่องหมาย — สมาคมชาจิงซาน
    * อย่าสับสนกับหวงซาน เหมาเฟิง: อักษรจีน 京山 และ 黄山 ต่างกันที่ตัวแรก และผลิตภัณฑ์มาจากคนละมณฑล

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ชื่อ "京山毛峰" และ "[黄山毛峰](https://thetea.app/th/article/huangshan-mao-feng)" ต่างกันเพียงอักษรเดียว แต่ชื่อแรกหมายถึงหูเป่ย ส่วนชื่อหลังหมายถึงอานฮุย
* ระยะเวลาของเครื่องหมายกับทะเบียนที่รายงานข้อมูลมีความเหลื่อมเวลากัน: ทะเบียนปี 2020 ระบุระยะเวลาถึงสิ้นปี 2025 และไม่พบข้อมูลที่ใหม่กว่านั้นในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* ในทะเบียนของมณฑลปี 2020 จิงซานมีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์สี่รายการ และมีเครื่องหมายชาเพียงหนึ่งรายการในจำนวนนั้น

**13. การเปรียบเทียบกับเหมาเฟิงอื่น ๆ:**

* **เหมาเฟิง (毛峰):** บทความภาพรวมเกี่ยวกับคำที่ปรากฏในชื่อชาประเภทต่าง ๆ
* **หวงซาน เหมาเฟิง (黄山毛峰):** ชาเขียวจากอานฮุย หนึ่งในสิบชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของจีน เป็นชาที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีคำว่า "เหมาเฟิง" ในชื่อ
* **เอ๋อเหมย เหมาเฟิง ([峨眉毛峰](https://thetea.app/th/article/emei-mao-feng)):** ชาเขียวจากเสฉวน — อีกหนึ่งเหมาเฟิงที่ตั้งชื่อตามภูเขา
* **ยูนนาน หง เหมาเฟิง ([云南红毛峰](https://thetea.app/th/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** ชาแดงจากยูนนานในทรงเหมาเฟิง — ตัวอย่างที่แสดงว่าคำนี้ไม่ได้กำหนดประเภทของชา

**บทสรุป:**

จิงซาน เหมาเฟิง ในปัจจุบันเป็นเพียงชื่อมากกว่าชาที่มีการอธิบายรายละเอียด: เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ปี 2015 ผู้ถือเครื่องหมายคือสมาคมชาจิงซาน สินค้าคือชา แหล่งข้อมูลที่ค้นพบไม่ได้ระบุประเภท พันธุ์ กรรมวิธี หรือรูปลักษณ์ และระยะเวลาเครื่องหมายรอบแรกสิ้นสุดลงเมื่อปลายปี 2025 สิ่งที่ผู้ซื้อจำเป็นต้องรู้ในตอนนี้คือหมายเลขเครื่องหมายและการต่ออายุของเครื่องหมาย ทุกอย่างที่เหลือยังต้องรอการค้นคว้าจากแหล่งปฐมภูมิต่อไป