---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/th/article/jiaoling-lucha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**เจียวหลิง ลวี่ฉา** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) คือชาเขียวจากอำเภอเจียวหลิง (蕉岭县) เมืองเหมยโจว ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมณฑลกวางตุ้ง ความพิเศษหลักของชานี้ถูกบันทึกไว้ในเอกสารสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์: ชาเขียวที่นี่ทำจากพันธุ์ชาที่คุ้นเคยสำหรับชาอู่หลง ได้แก่ **[水仙](https://thetea.app/th/article/shui-xian)** และ **小叶乌龙** เอกสารปี 2016 อธิบายรายละเอียดทั้งสถานที่ ความสูงไม่ต่ำกว่า 530 เมตร ข้อกำหนดดินจนถึงความหนาของชั้นดิน และตัวชาเอง: การม้วนแน่นพร้อมปลายยอดชัดเจน น้ำชาสีเหลืองเขียวสดใส กลิ่นหอมสะอาดคงทน รสชาตินุ่มนวลหวานกลมกล่อมพร้อมรสหวานที่ติดปลายลิ้นยาวนาน

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ไม่ผ่านการหมัก ระดับชั้นระบุอยู่ในชื่อ เอกสารสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กำหนดเทคโนโลยีชาเขียว: การคั่วหยุดเอนไซม์ การนวดม้วน การอบแห้ง
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวภูเขาของกวางตุ้งจากพันธุ์ชาอู่หลง ผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (2016)
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลกวางตุ้ง (广东, *Guǎngdōng*) เมืองเหมยโจว (梅州, *Méizhōu*) อำเภอเจียวหลิง (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*) เขตคุ้มครองคือ **เขตการปกครองปัจจุบันของอำเภอเจียวหลิง**
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** อำเภอเจียวหลิง อยู่ที่ประมาณละติจูด 24.7° เหนือ และลองจิจูด 116.2° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ก่อนการคุ้มครอง** ไม่พบประวัติศาสตร์เชิงเอกสารของชาเขียวเจียวหลิงโดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
    * **2016** วันที่ 28 ธันวาคม สำนักงานใหญ่ด้านการกำกับดูแลคุณภาพ การตรวจสอบ และการกักกันโรค (AQSIQ) ประกาศฉบับที่ 128 ให้ความคุ้มครองชาเขียวเจียวหลิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ภาคผนวกของประกาศคือข้อกำหนดด้านคุณภาพ: พันธุ์ชา สถานที่ การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว เทคโนโลยี และลักษณะภายนอก ประกาศเดียวกันยังให้ความคุ้มครองน้ำผึ้งของอำเภอเดียวกัน (桂岭蜂蜜) อีกด้วย
    * **2020** เมืองเหมยโจวออกมาตรฐานท้องถิ่น **DB4414/T 6—2020 «ผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ชาเขียวเจียวหลิง»**: เผยแพร่ 25 กันยายน มีผลบังคับใช้ 25 ตุลาคม 2020 มาตรฐานนี้อ้างอิงถึงชาที่ได้รับความคุ้มครองตามประกาศปี 2016 ฉบับที่ 128
    * **2021** วันที่ 22 ธันวาคม ชาได้รับการบรรจุในบัญชีสินค้าเกษตร "名特优新" ระดับชาติ ชุดที่สาม (ลำดับที่ 333) ผู้ยื่นคำขอคือสำนักงานเกษตรอำเภอ ในคำขอระบุพื้นที่ 1000 เฮกตาร์
    * **2025** CNIPA ประกาศฉบับที่ 620 ออกสิทธิ์ให้ผู้ผลิตใช้เครื่องหมายพิเศษของผลิตภัณฑ์ GI
* **ชื่อ:**
    * "เจียวหลิง" (蕉岭) แปลว่า "สันเขากล้วย" เป็นชื่ออำเภอ
    * "ลวี่ฉา" (绿茶, *lǜchá*) แปลว่า "ชาเขียว"
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ สิ่งที่ทราบคืออำเภอส่งเสริมชาผ่านสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และบัญชี "名特优新"

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ตามเอกสารระบุคือ **水仙** (*shuǐxiān*) และ **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*) ซึ่งเป็นพันธุ์ในสายธรรมเนียมอู่หลง ชาเขียวจากวัตถุดิบอู่หลงคือการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา
* **การเก็บเกี่ยว:** ตามเอกสารคือตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน
* **มาตรฐานการเก็บ:** ตั้งแต่ยอดอ่อนที่มีใบคลี่เพียงใบเดียวจนถึงยอดอ่อนสองใบ (一芽一叶初展至一芽二叶)
* **การเพาะปลูก:** ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำ ไม่เกิน 45,000 ต้นต่อเฮกตาร์ ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หมักไม่น้อยกว่า 12 ตันต่อเฮกตาร์ต่อปี
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** พันธุ์ 水仙 และ 小叶乌龙 มีแหล่งกำเนิดจากอำเภอเจียวหลิง

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** พื้นที่ภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของกวางตุ้ง
* **ระดับความสูง:** ตามเอกสารคือ **ไม่ต่ำกว่า 530 เมตร**
* **ดิน:** ตามเอกสารคือดินแดงและดินกรวด (红壤土、砾土) ค่า pH **5.4–6.7** อินทรียวัตถุ **ไม่น้อยกว่า 1.5 %** ความหนาของชั้นดิน **ไม่น้อยกว่า 1.5 เมตร** สำหรับน้ำใต้ดิน เอกสารระบุ "地下水位≤1,0 เมตร" คำอธิบายทั่วไปกล่าวว่าดินในอำเภออุดมด้วยซีลีเนียม แต่ไม่พบผลวิเคราะห์ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **ภูมิอากาศ:** ภูมิอากาศมรสุมกึ่งเขตร้อนทางตะวันออกเฉียงเหนือของกวางตุ้ง ไม่พบข้อมูลที่แม่นยำสำหรับสวนชาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

เทคโนโลยีกำหนดโดยเอกสารปี 2016: การผึ่งให้เหี่ยว → การคั่วหยุดเอนไซม์ → การนวดม้วน → การอบแห้ง → การคัดแยกและอบซ้ำ

* **การผึ่งให้เหี่ยว (摊放, *tānfàng*):** ชั้นใบชาสดหนาไม่เกิน 0.15 เมตร ไม่เกิน 8 ชั่วโมง จนความชื้นใบลดลงเหลือ 68–72 %
* **การคั่วหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*):** ที่อุณหภูมิ 220–260 °C จนกลิ่นเขียวหายไปและมีกลิ่นหอมเกิดขึ้น ใบเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม นุ่มและยืดหยุ่น
* **การนวดม้วน (揉捻, *róuniǎn*):** จนใบม้วนเป็นเส้นไม่น้อยกว่า 70 %
* **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*):** ที่อุณหภูมิ 120–150 °C คั่วจนแห้งประมาณเก้าในสิบส่วน
* **การคัดแยกและอบซ้ำ (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** เอกสารไม่ได้ให้พารามิเตอร์

เอกสารไม่ได้อธิบายแยกไว้ว่าจัดการกับใบหนาของพันธุ์อู่หลงอย่างไร

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ตามเอกสารปี 2016:

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** การม้วนแน่นพร้อมปลายยอดชัดเจน (外形紧结，有锋苗) สีเขียวเป็นมันเงา (色泽绿润)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** กลิ่นหอมสะอาดเข้มข้น (干茶有浓郁的清香气味)
* **กลิ่นน้ำชา:** หอมสะอาดและคงทน (香气清香持久)
* **รสชาติ:** หอม นุ่มนวล หวานและกลมกล่อม พร้อมรสหวานติดปลายลิ้นยาวนาน (滋味香醇甘滑，回甘持久) เอกสารระบุว่าชาทนต่อการชงหลายน้ำ (耐冲泡)
* **สีน้ำชา:** เหลืองเขียวสดใส (汤色黄绿明亮)
* **ใบชาที่ชงแล้ว:** เขียวสดใส (叶底绿亮)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

เอกสารปี 2016 กำหนดตัวชี้วัดสองประการ:

* **ความชื้น:** ไม่เกิน 5 %
* **สารสกัดที่ละลายน้ำได้:** ไม่น้อยกว่า 38 %

ไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับกรดอะมิโน โพลีฟีนอล และคาเฟอีนในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ยืนยันเกี่ยวกับฤทธิ์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ การกล่าวถึงซีลีเนียมในดินของอำเภอไม่สามารถถ่ายโอนไปยังคุณสมบัติของชาได้หากไม่มีการวิเคราะห์ใบชาเอง

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว จากเอกสารเกี่ยวข้องเพียงประเด็นเดียว: ชาทนต่อการชงหลายน้ำ

* **อุณหภูมิน้ำ:** 85–90 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **อุปกรณ์:** แก้วใสหรือไก่วานสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ชา
    3. เทน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้ใบคลี่ 20–30 วินาที
    4. เติมน้ำให้เต็ม การชงครั้งแรก 1–2 นาที
    5. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    6. เติมน้ำซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ชาเป็นชาตามฤดูกาล ไม่จำเป็นต้องบ่ม

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายพิเศษของผลิตภัณฑ์ GI บนบรรจุภัณฑ์
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอเจียวหลิง
    * เปรียบเทียบลักษณะภายนอกกับเอกสาร: การม้วนแน่นพร้อมปลายยอดชัดเจน น้ำชาสีเหลืองเขียวสดใส
    * จำไว้ว่าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์คุ้มครองเฉพาะชาเขียวเท่านั้น ชาอู่หลงจากพันธุ์เดียวกัน 水仙 หรือ 小叶乌龙 ไม่อยู่ภายใต้การคุ้มครองนี้

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ชาเขียวตามเอกสารทำจากพันธุ์ชาอู่หลง 水仙 และ 小叶乌龙
* เอกสารกำหนดแม้กระทั่งความหนาของชั้นดินและระดับน้ำใต้ดิน
* ในการนวดม้วน ใบต้องม้วนเป็นเส้นไม่น้อยกว่า 70 % ตามที่บันทึกไว้ในข้อกำหนด
* "เจียวหลิง" แปลว่า "สันเขากล้วย"
* ในบัญชี "名特优新" ปี 2021 ชาอยู่ลำดับที่ 333

**13. การเปรียบเทียบกับชาเขียวอื่น:**

* **เหมยเซี่ยน ลวี่ฉา ([梅县绿茶](https://thetea.app/th/article/meixian-lucha)):** ชาเขียวจากอำเภอใกล้เคียงในเขตเหมยโจวเดียวกัน
* **อิงเต๋อ ลวี่ฉา ([英德绿茶](https://thetea.app/th/article/yingde-lucha)):** ชาเขียวจากใบใหญ่สายกวางตุ้ง
* **เล่อชาง ไป๋เหมาฉา ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/th/article/lechang-bai-maocha)):** ชากวางตุ้งจากประชากรชาใบมีขนขาวท้องถิ่น เป็นวัตถุดิบอีกประเภทหนึ่ง

**โดยสรุป:**

เจียวหลิง ลวี่ฉา คือชาเขียวที่มีวัตถุดิบไม่คาดคิด: พันธุ์ 水仙 และ 小叶乌龙 ซึ่งคุ้นเคยสำหรับชาอู่หลง เอกสารปี 2016 อธิบายรายละเอียด: ความสูงไม่ต่ำกว่า 530 เมตร ดินแดงและดินกรวดที่เป็นกรดอ่อน การเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน การคั่วหยุดเอนไซม์ที่ 220–260 °C การม้วนแน่นพร้อมปลายยอดชัดเจน น้ำชาสีเหลืองเขียวสดใส กลิ่นหอมสะอาดคงทน และรสหวานกลมกล่อมพร้อมรสหวานติดปลายลิ้นยาวนาน แหล่งข้อมูลเปิดไม่ได้ให้ประวัติศาสตร์และราคา มีเพียงสิ่งที่บันทึกไว้ในข้อกำหนดเท่านั้น