---
title: "ฮุ่ยหมิงฉา"
url: https://thetea.app/th/article/huimingcha
lang: th
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ฮุ่ยหมิงฉา (惠明茶, Huìmíngchá)

ฮุ่ยหมิงฉา (惠明茶, huìmíngchá) — ชาเขียวเก่าแก่จากเขตปกครองตนเองชนชาติเซอ จิ่งหนิง (景宁畲族自治县) มณฑลเจ้อเจียง ซึ่งได้รับเกียรติยศสูงสุดจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามา-แปซิฟิก ค.ศ. 1915 — เหรียญทอง (金质奖章) และได้รับการขนานนามกิตติมศักดิ์ว่า “จินเจียง ฮุ่ยหมิงฉา” (金奖惠明茶, “ฮุ่ยหมิงฉารางวัลเหรียญทอง”) ชาชนิดนี้มีจุดเริ่มต้นจากพระภิกษุนามฮุ่ยหมิง (惠明) เมื่อปี ค.ศ. 861 ได้รับการยกย่องใน “สามความเป็นเลิศ” คือ สีเขียวมรกต (色翠), กลิ่นหอมกรุ่น (香高), รสชาติสดชื่น (味鲜) เอกลักษณ์ของวัตถุดิบคือยอดอ่อนสีขาวนวลเหลือบเหลืองอ่อน ซึ่งเมื่อชงแล้วจะให้น้ำชาออกขาวนวล อันเป็นที่มาของสมญาเก่าแก่ “ไป๋ฉา” (白茶, báichá) แม้ในเชิงเทคโนโลยีจะจัดเป็นชาเขียวโดยสมบูรณ์

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (ไม่ผ่านการหมัก) ผลิตในสองรูปแบบ คือ แบบเกลียว (螺形, luóxíng) และแบบแบน (扁形, biǎnxíng) ในแง่เทคโนโลยีเป็นแบบคั่วร้อน

* **หมวดหมู่:** ผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แห่งชาติ (国家地理标志保护产品) ผู้ได้รับเหรียญทองจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามา-แปซิฟิก ค.ศ. 1915 (巴拿马万国博览会金质奖章) ชาชื่อดังแห่งเจ้อเจียง

* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลเจ้อเจียง (浙江, Zhèjiāng) เมืองหลีสุ่ย (丽水市, Líshuǐ Shì) **เขตปกครองตนเองชนชาติเซอ จิ่งหนิง** (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) — เขตปกครองตนเองของชนชาติเซอเพียงแห่งเดียวในจีน เขตคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ครอบคลุมทั้งอำเภอ แกนกลางของแหล่งปลูกอยู่ที่หมู่บ้านฮุ่ยหมิงซื่อชุน (惠明寺村) ตำบลเฮ่อซี (鹤溪镇, Hèxī Zhèn) และไหล่เขา ชิมู่ซาน (敕木山, Chìmù Shān)

* **พิกัดภูมิศาสตร์:** ประมาณละติจูด 27°58′ เหนือ ลองจิจูด 119°38′ ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติ:** ในปี ค.ศ. 861 (ปีที่สองแห่งรัชศกเสียนทง, 咸通, ราชวงศ์ถัง) พระภิกษุนามฮุ่ยหมิง (惠明和尚, Huìmíng Héshàng) ได้สร้างวัดบนเขาหนานฉวนซาน (南泉山) ในจิ่งหนิง และปลูกต้นชารอบแนววัด ชาที่ตั้งชื่อตามพระภิกษุว่า “ฮุ่ยหมิงฉา” จึงกลายเป็น “ชาอาราม” ยุคแรกของภูมิภาค

  ในปี ค.ศ. 1482 (ปีที่ 18 แห่งรัชศกเฉิงฮว่า, 成化, ราชวงศ์หมิง) ฮุ่ยหมิงฉาถูกขึ้นทะเบียนเป็นเครื่องบรรณาการแด่จักรพรรดิ (贡品, gòngpǐn)

  จุดสูงสุดแห่งชื่อเสียง — ปี ค.ศ. 1915: ฮุ่ยหมิงฉาได้รับ **เหรียญทองจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามา-แปซิฟิก** ณ ซานฟรานซิสโก รางวัลดังกล่าวเป็นหนึ่งในชัยชนะสำคัญของชาจีนในเวทีโลก และทำให้ชาได้รับนามกิตติมศักดิ์ “金奖惠明茶” (“ฮุ่ยหมิงฉารางวัลเหรียญทอง”)

  หลังจากเสื่อมถอยหลายทศวรรษ: ปี ค.ศ. 1973 เริ่มการวิจัยฟื้นฟู สายผลิต ค.ศ. 1979 ทางการกลับมาผลิตอีกครั้ง ขยายพื้นที่สวนชา ปัจจุบันฮุ่ยหมิงฉาเป็นเรือธงของอุตสาหกรรมชาจิ่งหนิงและเป็นส่วนสำคัญของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมชนชาติเซอ

* **ชื่อ:**

  * “ฮุ่ยหมิง” (惠明) — นามพระภิกษุผู้ก่อตั้ง (惠明和尚) ซึ่งสร้างวัดและปลูกต้นชาต้นแรกเมื่อปี ค.ศ. 861
  * “ฉา” (茶) — “ชา”
  * สมญาเก่าแก่ “白茶” (ไป๋ฉา, ชาขาว) สื่อถึงยอดอ่อนสีขาวนวลและน้ำชาขาวนวล — แต่นี่ไม่ใช่ศัพท์ทางเทคโนโลยี แต่เป็นศัพท์พรรณนา

* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ฮุ่ยหมิงฉาเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดของชาที่ผูกพันลึกซึ้งกับกลุ่มชาติพันธุ์เฉพาะ คือ **ชนชาติเซอ (畲族, Shēzú)** — หนึ่งใน 55 ชนกลุ่มน้อยที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการของจีน จิ่งหนิงเป็นเขตปกครองตนเองของชนชาติเซอเพียงแห่งเดียวในจีน และฮุ่ยหมิงฉาครองบทบาทสำคัญทางวัฒนธรรม ด้านการต้อนรับ พิธีกรรม และเศรษฐกิจ เหรียญทองปี 1915 เป็นความภาคภูมิใจพิเศษที่ทำให้ฮุ่ยหมิงฉายืนอยู่ในระดับเดียวกับผู้ชนะยิ่งใหญ่ท่านอื่นจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามา (เหมาไถ, ปี้หลัวชุน ฯลฯ)

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **สายพันธุ์ / พันธุ์ปลูก:** พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น *Camellia sinensis* var. *sinensis* ชนิดพุ่ม ใบขนาดกลาง ยอดอ่อนมีสีเขียวอมเหลือง ขนปกคลุมหนาแน่น (芽叶黄绿色，茸毛多) น้ำหนักหนึ่งร้อยยอดอ่อนที่มีสามใบประมาณ 47 กรัม นอกจากนี้ยังใช้พันธุ์เฉพาะทาง ได้แก่ **จิ่งไป๋ 1 และ 2 (景白1号、景白2号)** — พันธุ์คัดเลือกท้องถิ่นที่มีคุณสมบัติดีเด่น และ **อิ่งซวง (迎霜, Yíngshuāng)** — พันธุ์โคลนที่เหมาะแก่การผลิตชาเขียวคุณภาพสูง

* **การเก็บเกี่ยว:** ต้นฤดูใบไม้ผลิ สำหรับระดับสูงสุด “精品” (จิงผิ่น, “ผลงานเอก”) ใช้เพียงยอดอ่อนและตาที่อ่อนที่สุด สำหรับ “特级” ใช้หนึ่งตากับหนึ่งใบ สำหรับ “一级” และ “二级” ใช้หนึ่งตากับหนึ่งถึงสองใบ

* **คุณสมบัติวัตถุดิบ:** ตาอ่อน สม่ำเสมอ ไม่เสียหาย สีขาวนวลของตาเป็นลักษณะทางธรรมชาติของพันธุ์ท้องถิ่น ไม่ใช่ตำหนิ

**4. แหล่งปลูกและคุณลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ความสูงของพื้นที่ปลูก:** 300–800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล แกนกลางคือไหล่เขาชิมู่ซานและบริเวณวัดฮุ่ยหมิง

* **สภาพภูมิอากาศ:** แบบกึ่งร้อนชื้นตอนกลาง (中亚热带) อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี ≥15.2°C ปริมาณน้ำฝนรายปี ≥1600 มม. จำนวนชั่วโมงแสงแดดต่อปี ≥1800 ชั่วโมง เมฆและหมอกเป็นปรากฏการณ์ปกติ แสงพร่ากระจายช่วยสะสมกรดอะมิโน

* **ดิน:** ดินทรายสีเหลืองกรด (酸性砂质黄壤土) และดิน “ขี้เถ้าหอม” (香灰土), pH 4.5–6.5 ความลึกของหน้าตัดดิน ≥0.5 ม. ปริมาณอินทรียวัตถุ ≥1.5% แหล่งน้ำคือลำน้ำสาขาของแม่น้ำโอวเจียง (瓯江)

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

ฮุ่ยหมิงฉาผลิตในสองรูปแบบ แต่ละรูปแบบมีคุณลักษณะทางเทคโนโลยีเฉพาะ:

**รูปแบบเกลียว (螺形惠明茶):**

* **การดองใบสด (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng):** กระจายใบเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อยในเวลาสั้น ๆ
* **การหยุดยั้งการทำงานของเอนไซม์ (杀青 — shāqīng):** คั่วในกระทะโดยใช้เทคนิคมือแบบ “โยน, อบ, ตัก, สลัด” (抛、闷、捞、抖 — pāo, mèn, lāo, dǒu) — สิบกระบวนท่าที่สืบทอดจากภูมิปัญญาดั้งเดิม
* **การมวน (揉捻 — róuniǎn):** การมวนแบบเย็น (冷揉, lěngróu) — ลักษณะพิเศษ: มวนหลังจากปล่อยให้ใบเย็นลง ไม่ใช่ทันทีหลังจากการหยุดยั้งการทำงานของเอนไซม์ เพื่อคงสารอะโรมาได้มากขึ้น
* **การขึ้นรูปและยืด (理条/做形 — lǐtiáo / zuòxíng):** ขึ้นรูปโครงสร้างเกลียว
* **การกระตุ้นขนและทำให้แห้ง (提毫整形 — tí háo zhěngxíng):** เทคนิคพิเศษเพื่อ “ดึง” ขนสีขาวให้ปรากฏบนผิวใบชา
* **การเผยกลิ่นหอม (提香 — tíxiāng):** การอบร้อนครั้งสุดท้ายเพื่อล็อกกลิ่นหอม

**รูปแบบแบน (扁形惠明茶):**

* ลำดับขั้นตอนคล้ายคลึงกัน แต่ในขั้นตอนขึ้นรูปจะใช้ — “辉锅” (huīguō, “ขัดในกระทะ”): ใบชาจะถูกกดและถูกับผนังกระทะ จนได้รูปแบนเรียบสม่ำเสมอ

* **หมายเหตุ:** การแปรรูปด้วยเครื่องจักร (สำหรับล็อตผลิตจำนวนมาก) ใช้การอบแห้งเป็นขั้นตอน (分段干燥) เพื่อรักษากลิ่นหอมและสีให้ดีที่สุด

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** รูปแบบเกลียว — ม้วนตัวแน่นละเอียด ขนสีเงินปกคลุม สีเขียวมรกต (条索紧细卷曲，显毫，色泽翠绿) รูปแบบแบน — ใบชาตรงเรียบ สีเขียวอ่อนหรือเขียวเข้ม (条索扁平挺直，色泽嫩绿或深绿)

* **กลิ่นใบชาแห้ง:** กลิ่นกล้วยไม้ (兰花香, lánhuā xiāng) — โน๊ตนำ กลิ่นหอมหวานผลไม้ (水果甜香, shuǐguǒ tiánxiāng) — เอกลักษณ์เฉพาะของชาเขียวชนิดนี้ ความสดชื่นเขียวบริสุทธิ์ (清香)

* **กลิ่นน้ำชา:** กลิ่นกล้วยไม้-ผลไม้ หอมติดทน การผสมผสานระหว่าง “花香” (ดอกไม้) และ “果香” (ผลไม้) ซึ่งหาได้ยากในชาเขียว

* **รสชาติ:** สดชื่นฉ่ำหวาน (鲜爽, xiānshuǎng), นุ่มหวาน (甘, gān), เข้มข้นเต็มคำ (醇厚, chúnhòu) ปริมาณกรดอะมิโนอิสระ 3.5–4.5% ซึ่งร้อยละ 75–90 เป็นกรดอะมิโนชนิด “หวานสดชื่น” (甜鲜味氨基酸) อธิบายความหวานและอูมามิโดดเด่นโดยปราศจากรสฝาดกระด้าง สูตรการชิม: “น้ำแรก — บางเบาสง่างาม; น้ำสอง — สดเข้ม; น้ำสาม — หวานนุ่ม; น้ำสี่ — รสละมุนติดปลายลิ้น” (首泡淡雅，二泡鲜浓，三泡甘醇，四泡后余韵犹存)

* **สีน้ำชา:** ใสสะอาด สีเขียวอ่อนเหลือบขาวนวล (清澈) ซึ่งสอดคล้องกับลักษณะพิเศษของยอดสีขาวนวล

* **กากชา:** ตาอ่อนสม่ำเสมอ ใบยืดหยุ่นมีชีวิตชีวา

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

* **โพลีฟีนอล (คาเทชิน):** มีปริมาณสูง — ให้ศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมภูมิคุ้มกัน

* **กรดอะมิโน:** **3.5–4.5%** — สูงกว่าค่าเฉลี่ยของชาเขียวทั่วไป คุณสมบัติสำคัญอย่างยิ่ง: **ร้อยละ 75–90 ของกรดอะมิโนทั้งหมด** คือกรดอะมิโน “หวานสดชื่น” (甜鲜味氨基酸) — แอล-ธีอะนีน, กรดกลูตามิก และอื่นๆ ซึ่งส่งผลให้เกิดความหวานและอูมามิชัดเจนโดยไร้ความขม นับเป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดในหมู่ชาเขียว

* **แอลคาลอยด์:** คาเฟอีน — ปริมาณปานกลาง

* **วิตามิน:** วิตามินซี, กลุ่มวิตามินบี

* **เกลือแร่:** โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

* **ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมภูมิคุ้มกัน:** จากสารเชิงซ้อนของโพลีฟีนอลและกรดอะมิโน
* **ฤทธิ์เย็นและขจัดพิษ (解毒，清热消暑):** คุณสมบัติดั้งเดิมของชาเขียว
* **บำรุงสายตา (明目):** จากแคโรทีนอยด์และวิตามินซี
* **ดับกระหายและชุ่มคอ (止渴生津):** กระตุ้นการหลั่งน้ำลาย
* **ผลโทนิค:** จากคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีน

* **สำคัญ:** คุณสมบัติที่กล่าวถึงอ้างอิงจากข้อมูลสาธารณะ ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์

**9. การชง:**

* **อุณหภูมิน้ำ:** ประมาณ 80°C

* **ปริมาณชา:** 3 กรัม ต่อน้ำ 150–180 มล. (อัตราส่วน 1:50–1:60)

* **อุปกรณ์:** แก้วใสหรือถ้วยพอร์ซเลนสีขาว แนะนำให้ใช้น้ำแร่ที่เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย (中性微酸矿泉水)

* **ขั้นตอน:**

  1. อุ่นอุปกรณ์ เทน้ำออก
  2. ใส่ชา
  3. เติมน้ำเล็กน้อยพอ “ชุบ” ชา ทิ้งไว้ 30 วินาที
  4. เติมน้ำจนถึง 7 ใน 10 ของปริมาตร
  5. น้ำแรกเททิ้ง (头汤倒掉, ล้าง)
  6. น้ำที่สองและต่อมาดื่มได้ ชานี้ทนได้ถึง 3 การชงเต็มรูปแบบหลังจากล้าง

* **หมายเหตุ:** หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและการแช่นานเกิน — จะทำให้น้ำชาเหลืองเสียความสดชื่น การดื่มให้ดีที่สุด: สูดกลิ่นกล้วยไม้-ผลไม้จากถ้วยก่อน จากนั้นชมสี และสุดท้ายลิ้มรส

**10. การเก็บรักษา:**

* เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่มืดและเย็น
* เหมาะสมที่สุด — ตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5°C
* อายุการเก็บรักษา — สูงสุด 12 เดือน
* หลังจากเปิดใช้ — ควรบริโภคภายใน 1–2 เดือน

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ฮุ่ยหมิงฉา — ชาที่มีปริมาณการผลิตจำกัดจากเขตปกครองตนเองของชนชาติเซอเพียงแห่งเดียว สี่เกรด (精品, 特级, 一级, 二级) ทำให้เกิดความแตกต่างด้านราคา

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**

  * **ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้** พร้อมสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของอำเภอจิ่งหนิง
  * **สังเกตเอกลักษณ์วัตถุดิบ:** ยอดอ่อนสีขาวนวล — เป็นเครื่องหมายธรรมชาติของความแท้ ใบเขียวสดสม่ำเสมอไม่มีสีขาว — น่าจะเป็นชาชนิดอื่น
  * **ประเมินกลิ่น:** การผสมผสานกลิ่นกล้วยไม้กับความหวานผลไม้คือเครื่องหมายการค้า หากขาดโน๊ตผลไม้ให้สงสัยไว้ก่อน
  * **ตรวจสอบน้ำชา:** ใสสะอาดเหลือบขาวนวลเป็นลักษณะเฉพาะ
  * **สังเกตราคา:** ราคาถูกจนน่าสงสัยเป็นสัญญาณของของปลอม

**12. เกร็ดน่ารู้:**

* เหรียญทองจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามา-แปซิฟิก ค.ศ. 1915 — เป็นหนึ่งในรางวัลชาอันทรงเกียรติสูงสุดช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ฮุ่ยหมิงฉายืนเคียงข้างชากับเครื่องดื่มจีนยิ่งใหญ่ท่านอื่น (รวมถึงเหมาไถ) ในความสำเร็จนี้ นับแต่นั้นชื่อทางการเต็มของแบรนด์คือ “จินเจียง ฮุยหมิงฉา” (金奖惠明茶, “ฮุ่ยหมิงฉารางวัลเหรียญทอง”)

* พระภิกษุฮุ่ยหมิง ผู้สร้างวัดและปลูกชาเมื่อปี ค.ศ. 861 — เป็นหนึ่งในบุคคลในประวัติศาสตร์การปลูกชาอารามของจีนที่มีระบุช่วงเวลาแน่ชัดที่สุด ความเชื่อมโยง “พระ — วัด — ชา” ดำรงต่อเนื่องยาวนานกว่า 1160 ปี

* ฮุ่ยหมิงฉาเป็นตัวอย่างที่หาได้ยากของชาที่ผูกพันกับกลุ่มชาติพันธุ์เฉพาะอย่างแนบแน่น: ชนชาติเซอ (畲族) เซอเป็นหนึ่งในชนชาติเก่าแก่ทางใต้ของจีน มีวัฒนธรรมการดื่มชา ประเพณีขับขาน และพิธีกรรมเป็นของตนเอง

* ยอดอ่อนสีขาวนวลที่ทำให้ชาได้สมญาเก่าแก่ว่า “ไป๋ฉา” (白茶) ไม่ได้เกิดจากภาวะเผือก (เช่นอานจี๋ไป๋ฉา) แต่เป็นคุณสมบัติทางพันธุกรรมของประชากรท้องถิ่นที่ปรากฏในเม็ดสีช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

* 75–90% ของกรดอะมิโนเป็นชนิด “หวานสดชื่น” — หนึ่งในอัตราสูงสุดของโลกในชาเขียว อธิบายความหวานเฉพาะตัวที่ไร้ความขมใดๆ

**13. การเปรียบเทียบกับชาที่ชนะรางวัลจากนิทรรศการปานามา ค.ศ. 1915 ชนิดอื่นๆ:**

* **ปี้หลัวชุน ([碧螺春](https://thetea.app/th/article/biluochun)):** จากเจียงซู เกลียวแน่นด้วยกลิ่นดอกไม้-ผลไม้ ปี้หลัวชุนดู “ประณีต” และมีโน๊ตผลไม้มากกว่า ฮุ่ยหมิงฉามีโน๊ตกล้วยไม้เด่นและ “ความขาวนวล” อันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ

* **ตู้อวิ๋นเหมาจียน ([都匀毛尖](https://thetea.app/th/article/douyun-mao-jian)):** จากกุ้ยโจว ก็เป็นผู้ชนะจากนิทรรศการปานามา (รางวัลอีกระดับ) ตู้อวิ๋นมีกลิ่นเกาลัดและโครงสร้างที่ชัดกว่า ฮุ่ยหมิงฉามีความหวานและ “กล้วยไม้-ผลไม้” มากกว่า

* **อานจี๋ไป๋ฉา ([安吉白茶](https://thetea.app/th/article/anji-baicha)):** จากเจ้อเจียง เช่นกันเป็นชาเขียว “ขาว” ที่มีกรดอะมิโนสูง แต่ได้จากยอดเผือก อานจี๋ — “หวานบริสุทธิ์”; ฮุ่ยหมิงฉา — “หวานกล้วยไม้-ผลไม้” และมีโปรไฟล์กลิ่นหอมที่โดดเด่นกว่า

* **ไคฮว่าหลงติ่ง ([开化龙顶](https://thetea.app/th/article/kaihua-long-ding)):** จากทางตะวันตกของเจ้อเจียง รูปเข็ม กลิ่นกล้วยไม้ หลงติ่ง — “เขียวกว่า” และดูตื่นตาตื่นใจกว่า (“ป่าในถ้วย”); ฮุ่ยหมิงฉา — “ขาวนวลกว่า” และมีโน๊ตผลไม้ชัดกว่า

**โดยสรุป:**

ฮุ่ยหมิงฉา — ชาที่มีประวัติศาสตร์อารามนับพันปี เหรียญทองระดับโลก และอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์อันล้ำลึก ยอดอ่อนสีขาวนวล กลิ่นกล้วยไม้-ผลไม้ ความหวานโดดเด่น (75–90% ของกรดอะมิโนคือ “หวานสดชื่น”) และความผูกพันกับวัฒนธรรมชนชาติเซอ — ทั้งหมดนี้ทำให้ฮุ่ยหมิงฉาเป็นหนึ่งในชาเขียวแห่งเจ้อเจียงที่แปลกใหม่และถูกประเมินค่าต่ำเกินไป หากหลงจิ่งคือ “จักรพรรดิ” ของชาเจ้อเจียง และปี้หลัวชุนคือ “เจ้าหญิง” ฮุ่ยหมิงฉาก็คือ “พระสันโดษผู้ถือเหรียญทอง” ผู้ถ่อมตน เก่าแก่พันปี พร้อมปริศนาสีขาวนวลในทุกถ้วย