---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/th/article/hongshan-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**หงชานฉา** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) เป็นชาจากอำเภอระดับเมืองอีตู (宜都市) ในเขตการปกครองอีชาง มณฑลหูเป่ย์ ได้รับความคุ้มครองด้วยเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สองฉบับ ผู้ถือสิทธิ์ของทั้งสองฉบับคือ สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพการเกษตรและปศุสัตว์อีตู (宜都市农牧生物技术研究所) ชื่อมีความเชื่อมโยงกับตำบลซงมู่ผิง (松木坪镇) ของอำเภอนี้ หนังสือพิมพ์เหรินหมินรื่อเป้าฉบับหูเป่ย์เขียนว่า ในยุคราชวงศ์ชิง “ชาหงชาน” จากบริเวณรอบวัดเต๋าหยุนไถกวัน (云台观) เคยถูกส่งเข้าถวายราชสำนักเป็นชาบรรณาการ บัตรข้อมูลเครื่องหมายของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญามณฑลบรรยายรูปลักษณ์และรสชาติ แต่ไม่ได้ระบุกรรมวิธีการผลิต และไม่มีการระบุประเภทชาไว้ที่ใด ดังนั้นบทความนี้จึงจัดอยู่ในหมวดภาพรวม

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ยังไม่ระบุแน่ชัด ทั้งทะเบียนและบัตรข้อมูลเครื่องหมายไม่ได้ระบุประเภทชา และไม่ได้บรรยายกรรมวิธีการผลิต ในทะเบียนระบุสินค้าเพียงว่า “茶叶” ใบชา คำบรรยายคุณภาพในบัตรข้อมูล กล่าวถึงก้นถ้วยสีเขียวอ่อนสดใส และน้ำชาที่เปรียบได้กับน้ำต้มถั่วเขียว ซึ่งใกล้เคียงกับชาเขียวมากที่สุด แต่หากไม่มีข้อมูลกรรมวิธี ก็ยังเป็นเพียงการคาดเดา
* **หมวดหมู่:** ชาท้องถิ่นที่มีประวัติศาสตร์ เครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สองฉบับ
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลหูเป่ย์ (湖北, *Húběi*) เขตการปกครองอีชาง (宜昌, *Yíchāng*) อำเภอระดับเมืองอีตู (宜都, *Yídū*) ตำบลซงมู่ผิง (松木坪镇) ท้องที่หงชาน
* **พื้นที่คุ้มครอง:** ไม่พบขอบเขตพื้นที่จากระเบียบการใช้เครื่องหมายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ทะเบียนระบุเพียงสังกัดเขตการปกครองของผู้ถือสิทธิ์ คือ อีตู
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** อำเภอระดับเมืองอีตู อยู่ที่ประมาณละติจูด 30 องศาเหนือ และลองจิจูด 111 องศาตะวันออก แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุพิกัดที่แน่นอนของสวนชา

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ราชวงศ์ชิง** คำบรรยายใต้ภาพชุดภาพถ่ายของเหรินหมินรื่อเป้าฉบับหูเป่ย์ (กรกฎาคม ค.ศ. 2020) กล่าวว่า ในยุคราชวงศ์ชิง “洪山茶” จากบริเวณรอบวัดหยุนไถกวันเคยถูกส่งเข้าถวายราชสำนักเป็นชาบรรณาการ (贡茶, *gòngchá*) บทความไม่ได้อ้างถึงจดหมายเหตุหรือเอกสารสำคัญ และไม่ได้ระบุช่วงเวลาการส่งบรรณาการ
    * **เอกสารแนะนำสินค้าพิเศษอีตู** ให้ข้อมูลเชื่อมโยงอีกแบบหนึ่งว่า ชาทำบนแนวเขาหงเจียต้าหลิ่ง (洪家大岭) ตรงข้ามวัดฉาหยวนซื่อ (茶园寺) ในซงมู่ผิง และ “เมื่อสี่ร้อยปีก่อน” ชานี้ถูกขึ้นทะเบียนเป็นชาบรรณาการ เอกสารใช้คำศัพท์เขตการปกครองแบบเก่า เช่น “อำเภออีตู” “คอมมูนซงมู่ผิง” จึงไม่ชัดเจนว่านับถอยหลังสี่ร้อยปีจากปีใด บัตรข้อมูลเครื่องหมายระบุท้องที่ว่า “松木坪洪山大龄” พ้องเสียงกับแนวเขาดังกล่าว แต่ความเหมือนกัน ตลอดจนความเชื่อมโยงของแนวเขากับบริเวณรอบหยุนไถกวัน ไม่ได้รับการยืนยันจากแหล่งข้อมูล
    * **ค.ศ. 2014** ตามบัญชีของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญามณฑล (ข้อมูล ณ เดือนพฤษภาคม ค.ศ. 2020) เครื่องหมายรับรองฉบับแรก “洪山茶” เลขที่ 13836054 ได้รับความคุ้มครองตั้งแต่วันที่ 28 สิงหาคม ค.ศ. 2014 ถึงวันที่ 27 สิงหาคม ค.ศ. 2024 ไม่พบในเอกสารที่ค้นพบว่ามีการต่ออายุหรือไม่
    * **ค.ศ. 2017** เครื่องหมายฉบับที่สอง เลขที่ 19423166 มีผลตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคม ค.ศ. 2017 ถึงวันที่ 27 ธันวาคม ค.ศ. 2027 ทั้งสองฉบับเป็นประเภท 30 สินค้า “茶叶” ผู้ถือสิทธิ์คือ สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพอีตู
    * **ค.ศ. 2023** สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาหูเป่ย์ ในบัญชีรายชื่อผู้ใช้เครื่องหมายพิเศษสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ลำดับที่ 29 (ประกาศลงวันที่ 28 เมษายน ค.ศ. 2023) ได้อนุญาตให้วิสาหกิจสามแห่งในเขตการปกครองอีชางใช้เครื่องหมายนี้ตามเครื่องหมายทั้งสองฉบับ
* **ชื่อ:** 洪山 (*Hóngshān*) แปลว่า “ภูเขาหง” 茶 แปลว่า ชา ชื่อตรงกับชื่อท้องที่ในซงมู่ผิง ซึ่งตามบัตรข้อมูลเครื่องหมายเป็นที่ปลูกชา
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** วัดหยุนไถกวัน (云台观) ซึ่งสื่อเชื่อมโยงกับชาบรรณาการ ตั้งอยู่บนเขาหยุนไถ (云台山) ในหมู่บ้านซวงจิ่งซื่อ (双井寺村) ตำบลซงมู่ผิง ที่นี่เป็นถิ่นกำเนิดของสำนักเต๋าชิงเวย (清微派) ตามรายงานข่าวเดียวกัน วัดมีอายุมากกว่า 700 ปี

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ไม่ระบุในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
* **วัตถุดิบ เวลา และมาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **สถานที่:** ตามบัตรข้อมูลเครื่องหมาย การเพาะปลูกกระจุกตัวอยู่ในท้องที่หงชาน ตำบลซงมู่ผิง
* **พื้นที่และปริมาณผลผลิต:** ตามบัตรข้อมูล มีสวนชาประมาณ 150 *หมู่* ผลผลิตชาประมาณ 45,000 กิโลกรัมต่อปี และมูลค่าผลผลิตรวมประมาณ 80 ล้านหยวน ตลาดส่วนใหญ่เป็นท้องถิ่น ตามบัตรข้อมูล ความต้องการสูงกว่าผลผลิต บัตรข้อมูลไม่ได้ระบุปีและวิธีการคำนวณ
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** วัดตั้งอยู่ที่ระดับความสูง **880 เมตร** แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุความสูงของสวนชาเอง
* **ภูมิอากาศ:** ตามเหรินหมินรื่อเป้า อากาศบริสุทธิ์และอุณหภูมิระหว่างกลางวันกับกลางคืนแตกต่างกันมาก หนังสือพิมพ์ระบุว่าสถานที่นี้เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับชาออร์แกนิก ไม่มีข้อมูลอื่น
* **ดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีการบรรยายเทคโนโลยีการผลิตในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ และไม่ทราบประเภทชา จึงไม่สามารถสรุปโครงร่างทั่วไปของประเภทชาได้

รายงานข่าวเดียวกันกล่าวถึงชาออร์แกนิกท้องถิ่น “ซงหยุนไป๋เจียน” (松云[白尖](https://thetea.app/th/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*) ซึ่ง “เติบโต” ในพื้นที่นี้ จากเนื้อความไม่ได้สรุปว่าเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน หรือใช้เทคโนโลยีร่วมกัน

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำบรรยายเพียงแหล่งเดียวมาจากบัตรข้อมูลเครื่องหมายในสื่อสิ่งพิมพ์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญามณฑล

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** เส้นเล็ก ม้วนแน่นและมีน้ำหนัก มีขนสีเงินปรากฏชัด ปลายยอดชัดเจน สีเหลืองทองแฝงเขียว (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำบรรยายแยก
* **กลิ่นน้ำชา:** หอมอบอวลและติดทน (芳香持久) บัตรข้อมูลไม่ได้ระบุว่าเป็นกลิ่นใบชาหรือน้ำชา
* **รสชาติ:** เต็มคำ สดชื่น หวานเย็น (滋味醇爽甘凉) ชงซ้ำได้หลายครั้ง (经久耐泡)
* **สีน้ำชา:** สว่าง ละเอียดอ่อน (汤色清嫩)
* **ก้นถ้วย (ใบชาหลังชง):** เขียวอ่อนสดใส (叶底嫩绿鲜明)

บัตรข้อมูลสรุปคุณภาพเป็นสี่ลักษณะ ได้แก่ สีเหลืองทอง น้ำชาเหมือนน้ำต้มถั่วเขียว รสหวานเย็น และกลิ่นหอมอบอวล (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

บัตรข้อมูลเครื่องหมายให้ “ข้อมูลการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ” ได้แก่ สารสกัดละลายน้ำ 46.22% สารโพลีฟีนอลในชา 26.76% อะมิโนไนโตรเจน 311.53 มิลลิกรัมต่อใบชาแห้ง 100 กรัม ข้อสังเกต ตัวเลขสองค่าแรกที่ตรงถึงทศนิยมสองตำแหน่งเหมือนกับบัตรข้อมูลของหน่วยงานเดียวกันสำหรับชาอีกชนิดหนึ่ง คือ เซียงสุ่ยชุนเหย่ฉา ([香水村野茶](https://thetea.app/th/article/xiangshuicun-yecha)) จากอำเภออู่เฟิง ต่างกันเพียงค่าอะมิโนไนโตรเจน ดังนั้นจึงไม่ควรนับว่าเป็นการวัดอิสระ บัตรข้อมูลไม่ได้ระบุปี ห้องปฏิบัติการ และวิธีการวิเคราะห์

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับสรรพคุณของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

หลักปฏิบัติตามประเภทชา แต่ไม่ทราบประเภทชา สำหรับชาเขียวโดยทั่วไปใช้ 80–85 องศาเซลเซียส และใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร แช่ครั้งแรก 40–60 วินาที สำหรับชาดำใช้ 90–95 องศาเซลเซียส และแช่ครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที ไม่พบคำแนะนำจากผู้ผลิตในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

**10. การเก็บรักษา:**

หลักปฏิบัติตามประเภทชา ชาเขียวเก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทในตู้เย็นที่ 0–5 องศาเซลเซียส ชาดำเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในทุกกรณี เก็บให้พ้นจากแสง ความชื้น และกลิ่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * ตรวจสอบเครื่องหมายพิเศษสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และเลขทะเบียนเครื่องหมาย คือ 13836054 หรือ 19423166
    * ตรวจสอบผู้ผลิตกับบัญชีรายชื่อผู้ใช้เครื่องหมายที่สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาหูเป่ย์ประกาศ
    * อย่าสับสนกับ “เอ้อหงชานไช่ไถ” ของเขตหงชาน (洪山区) เมืองอู่ฮั่น เป็นเครื่องหมายรับรองแยกต่างหากสำหรับผักไช่ไถ เลขที่ 3958379 ไม่เกี่ยวข้องกับชา
    * อย่าสับสนกับชาจากทิวเขาต้าหงชาน (大洪山) ทางตอนเหนือของมณฑล ที่นั่นในอำเภอสุยเซี่ยน มีตำบลหงชาน (洪山镇) ที่มีพื้นที่สวนชาขนาดใหญ่ และบริษัทในสุยโจวส่งออกชาภายใต้เครื่องหมาย “大洪山” ซึ่งเป็นท้องที่และชื่อคนละแห่ง
    * บัตรข้อมูลเครื่องหมายบรรยายรูปลักษณ์และรสชาติ แต่แหล่งข้อมูลไม่ได้ให้วิธีตรวจสอบของแท้ตามคำบรรยายนั้น

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ชาชนิดเดียวมีเครื่องหมายรับรองสองฉบับ มีผู้ถือสิทธิ์รายเดียวกันและชื่อเดียวกัน จดทะเบียนในปี ค.ศ. 2014 และ 2017
* ผู้ถือสิทธิ์เครื่องหมายไม่ใช่สมาคมชาหรือวิสาหกิจ แต่เป็นสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพระดับอำเภอ
* บัตรข้อมูลเครื่องหมายระบุว่าชาหงชานเป็นชาเกรดดีที่สุดของอีตู แต่สวนชามีขนาดเล็กมาก ประมาณ 150 *หมู่*
* ชื่อ “洪山” ในหูเป่ย์มีทั้งเขตในอู่ฮั่นและตำบลใกล้ทิวเขาต้าหงชาน เครื่องหมายชาของอีตูไม่เกี่ยวข้องกับทั้งสองแห่ง

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **อีตูเทียนหรานฟู่ซินฉา ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/th/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** ชาเขียวจากตะวันตกของอำเภอเดียวกัน ใช้เครื่องหมายรวมตั้งแต่ปี ค.ศ. 2007
* **อีตูอี้หงฉา ([宜都宜红茶](https://thetea.app/th/article/yidu-yihong-cha)):** ชาดำของอีตู คุ้มครองเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ประเภทชาระบุชัดเจน ต่างจากหงชานฉา
* **จงเสียงหยุนอู้ฉา ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/th/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** ชาเขียวจากภูเขาของอำเภอระดับเมืองจงเสียง เชื่อมโยงกับไหล่เขาทางใต้ของทิวเขาต้าหงชาน เป็นตัวอย่างของ “หงชานอีกแห่ง” ดังกล่าว

**โดยสรุป:**

หงชานฉาเป็นชื่อที่มีประวัติศาสตร์การเป็นชาบรรณาการและเครื่องหมายรับรองสองฉบับ ซึ่งในปี ค.ศ. 2023 มีการอนุญาตให้ใช้สิทธิ์เครื่องหมาย มีคำบรรยายคุณภาพสั้น ๆ แต่ไม่มีคำบรรยายกรรมวิธีการผลิต เอกสารยืนยันผู้ถือสิทธิ์ เลขทะเบียน ระยะเวลา และผู้ใช้เครื่องหมาย บัตรข้อมูลเครื่องหมายบรรยายใบชาเส้นเล็กมีขนสีเงิน สีเหลืองทองแฝงเขียว น้ำชาสว่าง และรสหวานเย็น สื่อระบุสถานที่ใกล้วัดหยุนไถกวัน ที่ความสูงประมาณ 880 เมตร ประเภทชา พันธุ์ชา และเทคโนโลยีการผลิตไม่เปิดเผยในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ข้อมูลเหล่านี้มีได้จากเอกสารระเบียบการใช้เครื่องหมายเท่านั้น