---
title: "Hónghú héyè chá"
url: https://thetea.app/th/article/honghu-heye-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hónghú héyè chá (洪湖荷叶茶)

**หงหู เหอเย่ ฉา** (*Hónghú héyè chá*, 洪湖[荷叶](https://thetea.app/th/article/heye)茶) คือ “ชาใบหงอ” จากเมืองหงหู” เครื่องดื่มจากใบบัวของอำเภอระดับเมืองหงหู (洪湖市) ในนครจิงโจว มณฑลหูเป่ย์ ไม่มีใบชาอยู่ในนั้น เป็นเครื่องดื่มทดแทนชาที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบชา ได้แก่ การคั่วหยุดเอนไซม์ การนวด และการอบแห้ง เมืองหงหูดำรงชีวิตอยู่ด้วยบัว และพืชชนิดเดียวนี้มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ถึงสี่รายการ ได้แก่ เหง้าบัว เมล็ดบัว หน่ออ่อน และใบนี้ ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทางการเกษตรและเครื่องหมายรับรองตั้งแต่ปี 2021 และตั้งแต่ปี 2025 เป็นต้นมาได้รับการคุ้มครองในฐานะผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

**1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** เครื่องดื่มทดแทนชาจากใบบัว ไม่ใช่ชาจาก *Camellia sinensis* ข้อกำหนดการคุ้มครองเรียกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปว่า “ใบชา” (成品茶叶) แต่วัตถุดิบมีเพียงใบบัวเท่านั้น ไม่จัดอยู่ในชาหกประเภท
* **หมวดหมู่:** ผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์บัวหงหูร่วมกับ 洪湖莲藕, 洪湖莲子 และ 洪湖藕带
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลหูเป่ย์ (湖北, *Húběi*) นครจิงโจว (荆州, *Jīngzhōu*) อำเภอระดับเมืองหงหู (洪湖, *Hónghú*)
* **เขตคุ้มครอง:** ทั่วทั้งอำเภอระดับเมือง ประกอบด้วย 21 หน่วยระดับตำบล ได้แก่ แขวงเมืองสองแห่ง เขตพัฒนาเศรษฐกิจ สิบสี่ตำบล ตำบลชนชาติหุยหล่าววาน และเขตจัดการสามแห่ง (ต้าถงหู ต้าซาหู เสี่ยวก่าง) รวมทั้งสิ้น 49 หมู่บ้านและ 9 ชุมชนเมือง ผู้ยื่นคำขอคือ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมบัวหงหู (洪湖莲藕事业发展中心)
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** 113°07′–114°05′ ตะวันออก, 29°39′–30°02′ เหนือ

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **บัวบนทะเลสาบ.** ตามตำนานที่สำนักข่าวซินหัวอ้างถึง บัวในหงหูปลูกมาตั้งแต่กลางยุคราชวงศ์หยวน เมื่อทะเลสาบเกิดการทับถมของโคลนจนสมบูรณ์
    * **ชาจากใบ.** สารานุกรม MAIGOO ซึ่งผู้ใช้เว็บไซต์เป็นผู้อัปโหลดบทความนี้ ระบุว่าในยุคราชวงศ์ชิง เครื่องดื่มจากใบบัวเป็นของราชสำนัก และประเพณีนี้สืบทอดมาจนถึงศตวรรษที่ 20 โดยอ้างอิงจาก “จดหมายเหตุเมืองหงหู” (《洪湖市志》) ในอีกตอนหนึ่งสารานุกรมเดียวกันสืบย้อนธรรมเนียมไปถึงยุคราชวงศ์ฉินและฮั่น ไม่พบเอกสารต้นทางในวัสดุที่ค้นพบ และการระบุอายุทั้งสองยังคงไม่ได้รับการตรวจสอบ
    * **ทศวรรษ 1990.** ตามสารานุกรมเดียวกัน ในหงหูมีการปรับปรุงสูตรโดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและเปลี่ยนสู่การผลิตที่ได้มาตรฐาน
    * **2021.** การจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทางการเกษตร (ตามสารานุกรม MAIGOO คือเดือนเมษายน) ในปีเดียวกัน ตามสารานุกรมเดียวกันคือเดือนธันวาคม มีการจดทะเบียนเครื่องหมายรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หมายเลข 51600492 ตามที่ปรากฏในบัญชีของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญามณฑลหูเป่ย์
    * **2024.** มณฑลประกาศ “มาตรการเจ็ดประการว่าด้วยบัว” (藕七条) ยกระดับแบรนด์ “洪湖莲藕” สู่ระดับมณฑล ภายใต้มาตรการนี้ ในหงหูมีการจัดตั้งศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมบัว ซึ่งเป็นผู้ยื่นขอคุ้มครองในเวลาต่อมา
    * **2025.** โดยประกาศสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งรัฐ ฉบับที่ 640 ลงวันที่ 16 กรกฎาคม 2025 (เผยแพร่บนเว็บไซต์ 13 สิงหาคม) เครื่องดื่มนี้ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ในชุดรายการ 1409 รายการ
* **ชื่อ:** 洪湖 คือทะเลสาบหงหูซึ่งเป็นที่มาของชื่อเมือง 荷叶 คือใบบัว 茶 คือชา
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตาม “หูเป่ย์รื่อเป้า” ในเดือนกันยายน 1991 บัวได้รับการประกาศเป็นดอกไม้ประจำเมือง และในหงหูมีการจัดเทศกาลบัว ชื่อของทะเลสาบเป็นที่รู้จักทั่วประเทศจากภาพยนตร์เรื่อง “หน่วยพิทักษ์แดงแห่งทะเลสาบหงหู” และเพลงประกอบ หนังสือพิมพ์เห็นว่านี่เป็นพื้นฐานของการเป็นที่รู้จักของแบรนด์บัวท้องถิ่น

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พืช:** บัวหลวง (莲, *lián*; ใบคือ 荷叶, *héyè*) พืชน้ำในทะเลสาบและบ่อน้ำ
* **พันธุ์:** ตามข้อกำหนดการคุ้มครอง ใช้พันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิมเป็นหลัก สำนักข่าวซินหัวจำแนกบัวหงหูออกเป็นสี่กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มเหง้าเนื้อแป้ง (粉藕莲) กลุ่มเหง้ากรอบ (脆藕莲) กลุ่มเมล็ด (子莲) และกลุ่มหน่ออ่อน (藕带莲) รวมมากกว่าสิบสายพันธุ์ เอกสารที่ค้นพบไม่ได้ระบุว่าสายพันธุ์ใดใช้ทำชาจากใบ
* **วัตถุดิบ:** ใบสด สารานุกรม MAIGOO กล่าวถึงใบทั้งใบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20–50 เซนติเมตร เก็บในช่วงต้นฤดูร้อน ตัวเลขเหล่านี้ไม่ปรากฏในเอกสารคุ้มครอง

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ที่ราบเจียงฮั่นทางตอนใต้ของมณฑลหูเป่ย์ ทะเลสาบหงหูตาม “หูเป่ย์รื่อเป้า” เป็นทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดของที่ราบ ในอำเภอระดับเมืองมีทะเลสาบรวม 102 แห่ง
* **ภูมิอากาศ:** ประมาณละติจูด 30° เหนือ ภูมิอากาศแบบมรสุมกึ่งเขตร้อนชื้น มีแสงและฝนมาก ฤดูร้อนร้อน ฤดูหนาวเย็น ปริมาณน้ำฝนส่วนใหญ่ตกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
* **ดินและน้ำ:** สำนักข่าวซินหัวเรียกทะเลสาบนี้ว่าเป็นพื้นที่ชุ่มน้ำคุ้มครองที่สำคัญ เป็น “ไตของหูเป่ย์” (湖北之肾) ตะกอนจากพืชน้ำทำให้เกิด “ดินเหนียวสีน้ำเงิน” (青泥巴) ที่อุดมสมบูรณ์ มีอินทรียวัตถุ ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมสูง
* **ขนาดพื้นที่:** ตาม “หูเป่ย์รื่อเป้า” (2023) บัวในหงหูครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 220,000 หมู่ ไม่มีข้อมูลพื้นที่เก็บใบสำหรับทำชา

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ข้อกำหนดการคุ้มครองปี 2025 กำหนดขั้นตอนดังนี้

1.  **การเก็บเกี่ยว (采摘)**
2.  **การล้าง (清洗)**
3.  **การหั่น (切片)**
4.  **การคั่วหยุดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟ (微波杀青, *wēibō shāqīng*)** ในเทคโนโลยีชา ขั้นตอนนี้โดยทั่วไปทำหน้าที่หยุดการทำงานของเอนไซม์ในใบ
5.  **การนวดและอบแห้งสามรอบ (3次揉捻及烘烤)**
6.  **“การยกกลิ่นหอม” (提香, *tíxiāng*)**

เอกสารคุ้มครองไม่ได้ระบุค่าพารามิเตอร์ เช่น อุณหภูมิ เวลา หรือความชื้นในแต่ละขั้นตอน สารานุกรม MAIGOO กล่าวถึงการดำเนินการสิบสองขั้นตอน แต่ระบุเพียงหกขั้นตอนเท่านั้น

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายอ้างอิงจากข้อกำหนดการคุ้มครองปี 2025

* **ลักษณะใบแห้ง:** เป็นเส้นม้วน (条索状) หรือเม็ดกลม (颗粒状) สีเขียวอมน้ำเงินหรือเขียวอ่อน (青绿色或浅绿色)
* **กลิ่นใบแห้ง:** ความสดชื่นเฉพาะของใบบัว (荷叶特有的清香) ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
* **กลิ่นน้ำชา:** กลิ่นหอมบัวละมุนละไม (荷香清雅)
* **รสชาติ:** สะอาดและนุ่มนวล (口感清醇)
* **สีน้ำชา:** ใสสว่าง (汤色清靓) เอกสารไม่ได้ระบุเฉดสี
* **กากชา (ใบหลังชง):** ไม่พบคำอธิบายในเอกสารที่ค้นพบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

มาตรฐานทางเคมีกายภาพตามข้อกำหนดการคุ้มครอง

| ดัชนี | เกณฑ์ |
| :--- | :--- |
| สารสกัดละลายน้ำได้ | ไม่น้อยกว่า 30.0 กรัมต่อ 100 กรัม |
| กรดอะมิโนอิสระ | ไม่น้อยกว่า 1.2 กรัมต่อ 100 กรัม |
| ฟลาโวนอยด์ (黄酮) | ไม่น้อยกว่า 0.8 กรัมต่อ 100 กรัม |
| ความชื้น | ไม่เกิน 6.00 กรัมต่อ 100 กรัม |

นี่คือค่าเกณฑ์ขั้นต่ำ ไม่ใช่ค่าที่วัดได้ของชาชนิดใดชนิดหนึ่ง

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับฤทธิ์ของเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปของชาประเภทนี้ ไม่พบค่าพารามิเตอร์สำหรับเครื่องดื่มชนิดนี้ในเอกสารที่ค้นพบ ต่อไปนี้เป็นแนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับใบแห้งที่ชงแบบชา

* **อุณหภูมิน้ำ:** ประมาณ 90–95 °C
* **ปริมาณ:** 2–3 กรัมต่อน้ำ 150–200 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใส ไกวั่น หรือกาชาขนาดเล็ก
* **ระยะเวลา:** การชงครั้งแรก 2–3 นาที จากนั้นชงซ้ำได้อีกหนึ่งถึงสองครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไปของชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในที่แห้งและมืด ห่างจากกลิ่น ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าความชื้นต่ำ ไม่เกิน 6% และควรปิดบรรจุภัณฑ์ที่เปิดแล้วให้แน่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในเอกสารที่ค้นพบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์พิเศษข้างชื่อ 洪湖荷叶茶 ผู้ผลิตในเขตคุ้มครองมีสิทธิใช้เครื่องหมายนี้โดยยื่นคำขอต่อหน่วยงานทรัพย์สินทางปัญญาของเมือง โดยมีการตรวจสอบระดับมณฑล
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอระดับเมืองหงหู
    * วัตถุดิบคือใบบัว ไม่ใช่ใบชา
    * ลักษณะเป็นเส้นม้วนหรือเม็ดกลม สีเขียวอมน้ำเงินหรือเขียวอ่อน มีกลิ่นหอมบัว

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* พืชชนิดเดียวมีสิ่งบ่งชี้สี่รายการ ได้แก่ เหง้า (洪湖莲藕) เมล็ด (洪湖莲子) หน่ออ่อน (洪湖藕带) และใบ (洪湖荷叶茶) “เคอจี้รื่อเป้า” (2026) ยกเรื่องนี้เป็นข้อสนับสนุนหลักว่าด้วยคุณค่าของแบรนด์
* ใบไม่ใช่เพียงการใช้เชิง “ชา” เพียงอย่างเดียว “จิงจี้รื่อเป้า” เขียนถึงผลิตภัณฑ์ใหม่ของหงหู คือกาแฟผสมใบบัว
* มูลค่าแบรนด์รวม “洪湖莲藕” ในเดือนพฤศจิกายน 2025 ประเมินไว้ที่ 25.86 พันล้านหยวน ตัวเลขนี้มีเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับชาใบ
* กำลังการผลิตชาใบตาม “หูเป่ย์รื่อเป้า” (2023) อยู่ที่ 10 ตันต่อปี ขณะที่ “จิงจี้รื่อเป้า” (2025) ระบุว่าหงหูครองส่วนแบ่งตลาดชาใบนี้ 53% ของทั้งประเทศ

**13. การเปรียบเทียบกับ “ชา” อื่นที่ไม่ได้มาจากต้นชา:**

* **เหอเย่ ใบบัวแห้ง (荷叶):** บทความทั่วไปของคลังความรู้เกี่ยวกับใบบัวแห้งโดยไม่ระบุแหล่งผลิต หงหู เหอเย่ ฉา เป็นผลิตภัณฑ์คุ้มครองเฉพาะที่มีการคั่วหยุดเอนไซม์และการนวด
* **หวงเหมย เหอเย่ ฉา (黄梅荷叶茶):** ชาใบบัวคุ้มครองรายการที่สองในหูเป่ย์ จากอำเภอหวงเหมย เป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2014
* **กวนซาน เหลียนเฉียว ฉา ([冠山连翘茶](https://thetea.app/th/article/guanshan-lianqiao-cha)):** ใบฟอร์ซิเทียจากมณฑลชานซี ได้รับการรับรองโดยประกาศฉบับที่ 640 เดียวกัน
* **เหมาหยาน เหม่ยฉา ([茅岩莓茶](https://thetea.app/th/article/maoyan-meicha)):** เถา *Ampelopsis grossedentata* จากมณฑลหูหนาน จากประกาศฉบับเดียวกัน

**บทสรุป:**

หงหู เหอเย่ ฉา ไม่ใช่ชา แต่เป็นใบบัวจากทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดของที่ราบเจียงฮั่น ผ่านกระบวนการผลิตแบบชา ได้แก่ การคั่วหยุดเอนไซม์ด้วยไมโครเวฟ การนวดและอบแห้งสามรอบ และ “การยกกลิ่นหอม” ข้อกำหนดการคุ้มครองอธิบายไว้อย่างชัดเจน คือเส้นม้วนหรือเม็ดกลม น้ำชาใสสว่างพร้อมกลิ่นหอมบัว เกณฑ์กรดอะมิโนและฟลาโวนอยด์ ส่วนประวัติของเครื่องดื่มก่อนทศวรรษ 1990 ยังคงอิงกับข้อมูลอ้างอิงที่ยังไม่ผ่านการตรวจสอบ