---
title: "Hánméi lǜchá"
url: https://thetea.app/th/article/hanmei-lucha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hánméi lǜchá (含眉绿茶)

**หานเหมย ลวี่ฉา** (*Hánméi lǜchá*, 含眉绿茶) เป็นชาเขียวจากอำเภอหานซาน (含山县) นครหม่าอันซาน ทางตะวันออกของมณฑลอานฮุย ชื่อของชาประกอบขึ้นจากอักษรตัวแรกของชื่ออำเภอและคำว่า "คิ้ว" เอกสารอ้างอิงกล่าวว่าใบชามีลักษณะแบนเล็กน้อยคล้ายคิ้ว (微扁似眉) ลักษณะเด่นของชาคือใบชาตรง เรียบ สีเขียวอ่อนนุ่ม และกลิ่นหอมคงทนของดอกกล้วยไม้หรือเกาลัด ชาได้รับการคุ้มครองในฐานะสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และในปี 2023 มณฑลได้อนุมัติมาตรฐานท้องถิ่นสำหรับชาชนิดนี้

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ประเภทระบุอยู่ในชื่อสินค้าที่ได้รับการคุ้มครองและชื่อของมาตรฐาน
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวภูมิภาคของอานฮุย สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลอานฮุย (安徽, *Ānhuī*) นครหม่าอันซาน (马鞍山, *Mǎ'ānshān*) อำเภอหานซาน (含山, *Hánshān*)
* **เขตคุ้มครอง:** กำหนดโดยประกาศคุ้มครองและมาตรฐาน แต่ข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อความของเอกสารเหล่านั้น จึงไม่กล่าวถึงขอบเขต แหล่งข้อมูลทั่วไประบุว่าแปลงชาอยู่ใกล้ตำบลชิงซี (清溪镇) ในพื้นที่ฉางซานต้าหลง (长山大垄) แต่ยังไม่ได้ตรวจสอบกับเอกสารเขตคุ้มครอง
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** อำเภอหานซาน อยู่ที่ประมาณ 31.7° เหนือ และ 118.1° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ชาของอำเภอ.** ตามบทความของมหาวิทยาลัยเฉาหู (巢湖学院) ในอำเภอมีภูเขาฉางซาน (长山) และฟูซาน (福山) ซึ่งเหมาะแก่การปลูกชา และอำเภอนี้ถูกระบุว่าเป็นพื้นที่ผลิตชาที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของอานฮุยซึ่งมีประวัติศาสตร์การผลิตชามายาวนาน บทความไม่ได้ให้วันที่หรือหลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษร และข้าพเจ้าไม่เพิ่มเติมข้อมูลดังกล่าว
    * **2018.** ตามรายงานของพอร์ทัลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจีน (2023) และคำอธิบายอ้างอิง ในเดือนมีนาคม 2018 หานเหมย ลวี่ฉา ได้รับสถานะสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ข้าพเจ้ายังไม่เห็นหมายเลขและวันที่ที่แน่นอนของประกาศ
    * **2023.** สำนักงานกำกับดูแลตลาดมณฑลอานฮุยอนุมัติมาตรฐานท้องถิ่น DB34/T 4529-2023 "地理标志产品 含眉绿茶" ประกาศเมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม และมีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 31 สิงหาคม 2023 ผู้จัดทำประกอบด้วยบริษัท "อานฮุย หานเหมย เชิงไท่ ชาเย่" (安徽含眉[生态茶](https://thetea.app/th/article/shengtai-cha)叶有限公司) และสำนักงานกำกับดูแลตลาดอำเภอหานซาน มาตรฐานครอบคลุมเขตคุ้มครอง การเพาะปลูก เทคโนโลยีการผลิต เกรดผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดคุณภาพ วิธีการทดสอบ กฎการยอมรับ การติดฉลาก บรรจุภัณฑ์ การขนส่ง และการเก็บรักษา
    * **2024.** ชื่อสินค้าเข้าสู่รายชื่อครั้งที่สามของปี 2024 ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) เกี่ยวกับสิทธิของผู้ผลิตในการใช้เครื่องหมายพิเศษสำหรับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
* **ชื่อ:** "หาน" (含) มาจากอักษรตัวแรกของชื่ออำเภอหานซาน "เหมย" (眉) แปลว่า "คิ้ว" ตามรูปทรงของใบชา "ลวี่ฉา" (绿茶) แปลว่า "ชาเขียว"
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** บทความของมหาวิทยาลัยเฉาหูจัดให้หานเหมย ลวี่ฉา เป็นอันดับแรกในรายชื่อแบรนด์ชาที่อำเภอพัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เคียงข้างกับ "เจากวานชุ่ยซวี" "ฉางเซียงซือ" และ "หลิวอู่เหมยซานชุ่ยซวี"

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** แหล่งข้อมูลที่พบไม่ระบุชื่อพันธุ์
* **ลักษณะของต้นชา:** ตามบทความของมหาวิทยาลัย สภาพของพื้นที่ทำให้ตาชาออกเร็วและพร้อมเพรียงกัน อีกทั้งใบสดยังคงความนุ่มนานและเหมาะสมต่อการแปรรูป (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好)
* **มาตรฐานการเก็บและช่วงเวลา:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ มาตรฐานแบ่งผลิตภัณฑ์เป็นเกรด แต่ข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อความของมาตรฐาน

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ภาคตะวันออกของอานฮุย เขตหม่าอันซาน
* **ภูมิประเทศ:** ตามคำอธิบายของมหาวิทยาลัย พื้นที่ปลูกชาล้อมรอบด้วยภูเขาสามด้านและเปิดสู่น้ำหนึ่งด้าน (三面环山一面迎水) สภาพเช่นนี้ตามบทความเดียวกันช่วยปกป้องต้นชาจากลมหนาวและน้ำค้างแข็ง
* **ภูเขา:** ฉางซานและฟูซาน
* **ระดับความสูง ภูมิอากาศ ดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

มาตรฐาน DB34/T 4529-2023 กำหนดเทคโนโลยีการผลิต แต่ข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อความของมาตรฐาน จึงไม่กล่าวถึงขั้นตอนและค่าพารามิเตอร์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้อธิบายว่าใบชาที่มีรูปทรงแบนเล็กน้อยและตรงนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร

ด้านล่างเป็นโครงร่างทั่วไปของชาเขียว ไม่ใช่คำอธิบายของหานเหมย ลวี่ฉา:

1.  **การผึ่งใบสด (摊放, *tānfàng*):** กระจายใบชาเป็นชั้นบางเพื่อให้ใบชาระบายความชื้นบางส่วน
2.  **การคั่วหยุดออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันและรักษาสีเขียวของใบชา
3.  **การนวดและขึ้นรูป (揉捻, *róuniǎn*):** ขึ้นรูปใบชาให้มีรูปทรงเฉพาะของชาแต่ละชนิด
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*):** ลดความชื้นจนถึงระดับที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายรวบรวมจากบัตรข้อมูล รายงานของพอร์ทัลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และคำอธิบายอ้างอิง ข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อกำหนดของมาตรฐานเกี่ยวกับรูปลักษณ์

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** แบนเล็กน้อยคล้ายคิ้ว แน่น งดงามและตั้งตรง (微扁似眉、紧秀挺直) ผิวเรียบ สีเขียวอ่อนนุ่มและสดชื่น (嫩绿鲜润) ตามรายงานของพอร์ทัลสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุว่า สีเขียวมรกตและเรียบสม่ำเสมอ (色泽绿翠匀整)
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายแยกเฉพาะในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** แหล่งอ้างอิงระบุกลิ่นดอกกล้วยไม้หรือเกาลัด คงทน (兰花香或栗香持久) โดยไม่ระบุชัดว่าเป็นกลิ่นของใบชาแห้งหรือน้ำชา บทความของมหาวิทยาลัยระบุว่ากลิ่นหอมสูงและยาวนาน (香气高长)
* **รสชาติ:** สดชื่น นุ่มนวล และชุ่มคอ (鲜醇爽口) ตามสำนวนอื่นระบุว่า หวานนุ่มและชุ่มคอ (甘醇爽口)
* **สีน้ำชา:** เขียวอ่อนนุ่ม สว่างใส (嫩绿明亮) ตามรายงานของพอร์ทัล สีมรกตและโปร่งใส (碧绿清澈) ตามบทความของมหาวิทยาลัย
* **ใบชาหลังชง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

คำอธิบายอ้างอิงระบุว่าชามีลักษณะ "กรดอะมิโนสูง โพลีฟีนอลต่ำ" (高氨低酚) แต่ไม่ให้ตัวเลข ข้อกำหนดทางกายภาพและเคมีกำหนดโดยมาตรฐาน DB34/T 4529-2023 ซึ่งข้าพเจ้ายังไม่เห็นข้อความ จึงไม่กล่าวถึงตัวเลข

**8. คุณประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับฤทธิ์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ แหล่งอ้างอิงกล่าวถึง "สรรพคุณต่อสุขภาพ" โดยไม่มีหลักฐาน ข้าพเจ้าไม่กล่าวซ้ำ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัม ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **อุปกรณ์:** แก้วใส ซึ่งมองเห็นใบชาตรงได้ชัดเจน หรือไกวั่นสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์ชงชา
    2. ใส่ใบชาและรินน้ำตามข้างภาชนะ
    3. การชงครั้งแรกใช้เวลา 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาบางส่วนไว้
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นอุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม กลิ่นหอมสดชื่นจะหายไปก่อน ดังนั้นควรดื่มชาให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับราคาในแหล่งที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายพิเศษสำหรับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์บนบรรจุภัณฑ์
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอหานซาน
    * ใบชาแบนเล็กน้อย ตรง เรียบ และสีเขียวอ่อนนุ่ม
    * กลิ่นหอมเป็นดอกกล้วยไม้หรือเกาลัด น้ำชาสีเขียวอ่อนนุ่มและโปร่งใส
    * อย่าสับสนกับแบรนด์อื่นของอำเภอ เช่น "เจากวานชุ่ยซวี" "ฉางเซียงซือ" และอื่น ๆ ซึ่งเป็นชื่อแยกต่างหาก

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* หนึ่งในสององค์กรที่จัดทำมาตรฐานคือบริษัทที่มีชื่อเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ว่า "หานเหมย" ชื่อของผลิตภัณฑ์และชื่อของบริษัทตรงกัน
* กลิ่นหอมตามคำอธิบายมีสองแบบ คือ ดอกกล้วยไม้หรือเกาลัด แหล่งอ้างอิงไม่ได้อธิบายว่าปัจจัยใดกำหนดว่ากลิ่นใดจะเด่นขึ้นมา
* ในบรรดาแบรนด์ชาของอำเภอ บทความของมหาวิทยาลัยยังกล่าวถึง "หลงซวีเจี่ยวกู่หลาน" เครื่องดื่มจากเจี่ยวกู่หลาน ([绞股蓝](https://thetea.app/th/article/jiaogulan), *jiǎogǔlán*) ซึ่งเป็นพืชที่ไม่เกี่ยวข้องกับต้นชา
* จากสถานะสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (2018 ตามแหล่งอ้างอิง) จนถึงการมีมาตรฐานท้องถิ่นระดับมณฑลของตนเอง (2023) ใช้เวลาห้าปี

**13. การเปรียบเทียบกับชาเขียวอานฮุยชนิดอื่น:**

* **ลิ่วอานกัวเพี่ยน ([六安瓜片](https://thetea.app/th/article/liu-an-guapian)):** ใบชาแบนเช่นกัน แต่ทำจากแผ่นใบเดี่ยวไม่มีตาชา หานเหมย ลวี่ฉา ถูกอธิบายว่าแบนเล็กน้อย ตรง และเรียบ
* **ซูเฉิงเสี่ยวหลานฮวา ([舒城小兰花](https://thetea.app/th/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** ชาเขียวอานฮุยที่มีชื่อเสียงด้านกลิ่นดอกกล้วยไม้ ซึ่งเป็นกลิ่นเดียวกับที่ระบุไว้เป็นอันดับแรกของหานเหมย ลวี่ฉา
* **ถงเฉิงเสี่ยวฮวา ([桐城小花](https://thetea.app/th/article/tongcheng-xiao-hua)):** ชาเขียวอานฮุยอีกชนิดหนึ่งในตระกูลชากล้วยไม้ "หลานฮวาฉา" (兰花茶)

**บทสรุป:**

หานเหมย ลวี่ฉา เป็นชาเขียวจากอำเภอหานซาน ชื่อของชาผสานชื่ออำเภอและรูปร่างใบชาที่คล้ายคิ้ว เอกสารเกี่ยวกับชายังมีไม่มากแต่มีความสอดคล้องกัน ได้แก่ ชื่อสินค้าที่ได้รับการคุ้มครอง มาตรฐานท้องถิ่นระดับมณฑลปี 2023 และการอนุญาตให้ผู้ผลิตใช้เครื่องหมายพิเศษในปี 2024 คำอธิบายต่าง ๆ ตรงกันในเรื่องใบชาตรงเรียบสีเขียวอ่อนนุ่ม กลิ่นหอมคงทนของดอกกล้วยไม้หรือเกาลัด และรสชาตินุ่มนวลชุ่มคอ ส่วนรายละเอียดอื่น ๆ เช่น พันธุ์ ความสูง เทคโนโลยีการผลิต ยังต้องรออ่านจากข้อความของมาตรฐาน