---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/th/article/fu-an-lucha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**ฟู่อาน ลวี่ฉา** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/th/article/fuan)绿茶) — ชาเขียวจากอำเภอเมืองฟู่อาน (福安市) ในเขตหนิงเต๋อ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน ใกล้พรมแดนมณฑลเจ้อเจียง ฟู่อานมีชื่อเสียงโด่งดังจากชาแดงถานหยางกงฟูเป็นหลัก และได้รับการขนานนามว่าเป็น “เมืองหลวงชาแดงของจีน” และ “บ้านเกิดของชาจีน” ชาเขียวของที่นี่เพิ่งได้รับเครื่องหมายรับรองภูมิศาสตร์ของตนเองในเดือนตุลาคม ค.ศ. 2021 เกือบจะพร้อมกับชาขาว ตามคำอธิบายเครื่องหมาย ชาชนิดนี้ทำจากยอดชาขนาดใหญ่สม่ำเสมอ มีขนอ่อนหนาแน่น มีกลิ่นหอมละมุนติดทน น้ำชาใสสีเหลืองอมเขียวอ่อน รสชาติสดชื่นนุ่มนวล พร้อมรสหวานในลำคอ

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ระบุชั้นชาไว้ในชื่อและในทะเบียน สินค้าของเครื่องหมายบันทึกไว้ว่า “绿茶”
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวฝูเจี้ยนพร้อมเครื่องหมายรับรองภูมิศาสตร์ (ค.ศ. 2021)
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, *Fújiàn*) เขตเมืองหนิงเต๋อ (宁德, *Níngdé*) อำเภอเมืองฟู่อาน (福安市, *Fú'ān shì*)
* **พื้นที่:** ตามเว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ คือเขตการปกครองปัจจุบันของฟู่อาน (福安市现辖行政区域) บัญชีรายชื่อเครื่องหมายระดับมณฑลระบุว่าฟู่อานเป็นหน่วยงานที่ถือสิทธิ์ ข้าพเจ้ายังไม่เห็นการกำหนดขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่
* **ระบบการคุ้มครอง:** เครื่องหมายรับรองภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) หมายเลข 35073373 สินค้าคือชาเขียว ตามบัญชีรายชื่อระดับมณฑล ณ วันที่ 30 มิถุนายน ค.ศ. 2026 เครื่องหมายจดทะเบียนเมื่อวันที่ 21 ตุลาคม ค.ศ. 2021 ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมอุตสาหกรรมชาฟู่อาน (福安市茶业协会) การจดทะเบียนยังมีผลบังคับใช้
* **พิกัดภูมิศาสตร์:** ไม่ระบุในเอกสารที่พบ

**2. ประวัติและความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติ:**
    * **ยุคโบราณ.** หนังสือพิมพ์หมินตงรื่อเป้า (ค.ศ. 2023) เขียนว่าประวัติศาสตร์ชาของฟู่อาน “ย้อนกลับไปถึงราชวงศ์สุยและถัง” (远溯隋唐) ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรื่อเป้า (ค.ศ. 2018) มีการปลูกชาในตำบลเช่อโข่ว (社口镇) ตั้งแต่กลางยุคราชวงศ์ถัง แหล่งข้อมูลเหล่านี้ไม่ได้ระบุว่าช่วงนั้นผลิตชาชนิดใด
    * **ค.ศ. 1851.** ตามหนังสือพิมพ์หมินตงรื่อเป้า ชาแดง “ถานหยางกงฟู” ([坦洋工夫](https://thetea.app/th/article/tanyang-gong-fu)) ถูกคิดค้นขึ้นในหมู่บ้านถานหยาง และในปี ค.ศ. 1915 ได้รับเหรียญทองจากงานนิทรรศการนานาชาติปานามา ชาแดงชนิดนี้เป็นจุดเริ่มต้นชื่อเสียงของฟู่อานในฐานะดินแดนชาแดง
    * **ตั้งแต่ทศวรรษ 1970.** หนังสือพิมพ์ฉบับเดียวกันระบุว่าในปี ค.ศ. 1972 ตำบลกานถัง (甘棠镇) เริ่มเพาะชำต้นกล้าพันธุ์ 福安大白茶 และ 福云6号 เมื่อเวลาผ่านไป ฟู่อานกลายเป็นหนึ่งในหกฐานการขยายพันธุ์ชาระดับภูมิภาคของประเทศ ในช่วงปีที่รุ่งเรืองที่สุด หนังสือพิมพ์ระบุว่าฟู่อานผลิตต้นกล้าชาประมาณร้อยละ 60 ของที่จำหน่ายทั่วประเทศ จึงเกิดคำกล่าวว่า “天下茶苗出福安” — “ต้นกล้าชาทั่วหล้ามาจากฟู่อาน”
    * **ค.ศ. 2018.** ตามหนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรื่อเป้า (ค.ศ. 2021) ในเดือนพฤศจิกายน สมาคมอุตสาหกรรมชาฟู่อานยื่นคำขอจดทะเบียนเครื่องหมาย “福安白茶”
    * **ค.ศ. 2021.** เครื่องหมาย “福安白茶” (หมายเลข 35073374) จดทะเบียนเมื่อวันที่ 7 ตุลาคม และเครื่องหมาย “福安绿茶” (หมายเลข 35073373) จดทะเบียนเมื่อวันที่ 21 ตุลาคม โดยมีผู้ถือสิทธิ์รายเดียวกัน หนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรื่อเป้าเรียกชาขาวว่าเป็นเครื่องหมายภูมิศาสตร์ลำดับที่สิบหกของเมือง ไม่ระบุในแหล่งข้อมูลว่ายื่นคำขอเครื่องหมายชาเขียวเมื่อใด หมายเลขเครื่องหมายทั้งสองเรียงต่อกัน
* **ชื่อ:** “ฟู่อาน” (福安) เป็นชื่อเมือง 福 แปลว่า “ความสุข” 安 แปลว่า “ความสงบ” “ลวี่ฉา” (绿茶) แปลว่า “ชาเขียว”
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตามหนังสือพิมพ์หมินตงรื่อเป้า (ค.ศ. 2023) ฟู่อานได้รับสมญานาม “中国红茶之都” (เมืองหลวงชาแดงของจีน) และ “中国茶叶之乡” (บ้านเกิดของชาจีน) ที่ตำบลเช่อโข่ว ตามหนังสือพิมพ์ฝูเจี้ยนรื่อเป้า (ค.ศ. 2018) มีสถาบันวิจัยชาแห่งแรกของมณฑลตั้งอยู่ ปัจจุบันคือสถาบันชา สังกัดสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรฝูเจี้ยน มีพันธุ์ชามากกว่า 450 สายพันธุ์ แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้กล่าวถึงประวัติของชาเขียวในฟู่อานแต่ประการใด

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** ตามข้อมูลที่พบ เครื่องหมายไม่ได้ระบุพันธุ์ พันธุ์ท้องถิ่นหลักคือ **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*) ซึ่งตั้งแต่ปี ค.ศ. 1985 เป็นพันธุ์ดีเด่นระดับชาติ (หมายเลข GS13003-1985 ตามวิกิพีเดีย)
    * **ถิ่นกำเนิด.** แหล่งข้อมูลขัดแย้งกัน วิกิพีเดียภาษาจีนระบุว่าคือหมู่บ้านช่างเกาซาน ตำบลหมู่หยาง (穆阳乡上高山村) ส่วนสารานุกรมสำนักพิมพ์การเกษตร “จื้อฮุ่ยซานหนง” ระบุว่าคือหมู่บ้านเกาหลิ่ง ชุมชนคังชั่ว (康厝公社高岭村) และบันทึกชื่อรองของพันธุ์ว่า “高领大白茶”
    * **ที่มา.** เอกสารทั้งสองฉบับเสนอสองแนวคิด คือคัดเลือกจากชาป่า หรือนำเข้ามาจากเขตซงซี เจิ้งเหอ และเจี้ยนหยาง ซึ่งเรียกชาชนิดนี้ว่า “皇帝茶” (“ชาจักรพรรดิ”) พันธุ์นี้ได้ชื่อ 福安大白茶 ในปี ค.ศ. 1973
    * **ลักษณะ.** ไม้กึ่งต้น ใบสีเขียวเข้มเป็นมันวาวคล้ายน้ำมัน สารานุกรมจัดให้เป็นพันธุ์ใบขนาดกลาง ส่วนวิกิพีเดียในบทความเดียวกันเรียกทั้งใบใหญ่และใบกลาง พันธุ์นี้แตกใบเร็ว ยอดอวบอ้วน มีขนอ่อนค่อนข้างหนาแน่น
    * **เหมาะกับชาชนิดใด.** ตามสารานุกรม พันธุ์นี้ผลิตไป๋เหาอิ๋นเจินและชาแดงกงฟูชั้นเยี่ยม ส่วนชาเขียวอบแห้งด้วยลมร้อน (烘绿) “ก็มีคุณภาพดีเช่นกัน”
* **วัตถุดิบ:** คำอธิบายเครื่องหมายกล่าวถึงยอดชาขนาดใหญ่อวบอ้วน มีขนอ่อนหนาแน่น ไม่ระบุว่าใช้พันธุ์ใดหรือเก็บใบตามมาตรฐานใด

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตามหนังสือพิมพ์หมินตงรื่อเป้า (ค.ศ. 2023) ฟู่อานทางเหนือติดต่อกับตอนใต้ของเจ้อเจียง ทางตะวันออกจรดช่องแคบ ภูมิอากาศอบอุ่นและชุ่มชื้น พื้นที่ภูเขาไป๋ยวินซาน (白云山) ในเขตเมือง ตามหนังสือพิมพ์ มีละอองฝนและเมฆปกคลุมเกือบตลอดทั้งปี
* **ขนาด:** ตามหนังสือพิมพ์ฉบับเดียวกัน สวนชาฟู่อานมีพื้นที่ 300,000 หมู่ ในปี ค.ศ. 2022 ผลิตชาสดได้ 28,100 ตัน คิดเป็นมูลค่า 2.12 พันล้านหยวน ตัวเลขนี้รวมชาทั้งหมดของเมือง ไม่ระบุสัดส่วนของชาเขียว
* **ความสูงและดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

แหล่งข้อมูลที่พบไม่ได้อธิบายเทคโนโลยีของ “福安绿茶” คำอธิบายเครื่องหมายไม่ระบุวิธีการอบแห้งว่าใช้ลมร้อนหรือก้นกระทะ

ด้านล่างนี้คือขั้นตอนทั่วไปของชาเขียว ไม่ใช่คำอธิบายเฉพาะของชาชนิดนี้

1.  **การผึ่งใบสด (摊放, *tānfàng*):** วางใบชาเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้คายความชื้นบางส่วน
2.  **การหยุดออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*):** ใช้ความร้อนหยุดกระบวนการออกซิเดชันและคงสีเขียวไว้
3.  **การนวด (揉捻, *róuniǎn*)** หรือการขึ้นรูปด้วยวิธีอื่น
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*):** ใช้ลมร้อน (烘青, *hōngqīng*) หรือก้นกระทะ (炒青, *chǎoqīng*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

คำอธิบายด้านล่างมาจากเว็บไซต์อ้างอิงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับชาที่ใช้เครื่องหมายนี้

* **ลักษณะใบแห้ง:** ยอดชาใหญ่และอวบอ้วน สม่ำเสมอ สีเขียวอ่อนเป็นมัน มีขนอ่อนหนาแน่นเห็นได้ชัด (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显)
* **กลิ่นใบแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** “กลิ่นหอมของใบอ่อน” เข้มข้นและติดทนนาน (嫩香馥郁悠长)
* **รสชาติ:** สดชื่น นุ่มนวล กระปรี้กระเปร่า พร้อมรสหวานในลำคอ (鲜醇爽、回甘)
* **สีน้ำชา:** เหลืองอ่อนอมเขียว ใสและสว่าง (嫩黄绿、清澈鲜亮)
* **กากชา (ใบที่ผ่านการชง):** เหลืองอ่อน สม่ำเสมอ สว่างและมีชีวิตชีวา (叶底嫩黄匀亮鲜活)

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลตัวชี้วัดทางเคมีกายภาพของชาสำเร็จรูปในแหล่งข้อมูลที่พบ สำหรับพันธุ์ 福安大白茶 สารานุกรมระบุองค์ประกอบของใบสด (หนึ่งยอดสองใบ) ไว้ว่า โพลีฟีนอลร้อยละ 27.16 คาเฟอีนร้อยละ 4.56 ตัวเลขนี้เป็นข้อมูลวัตถุดิบของพันธุ์ ไม่ใช่ของชาที่ใช้เครื่องหมาย เนื่องจากไม่ทราบว่าพันธุ์ใดใช้ผลิต “福安绿茶”

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติสำหรับชาเขียวอ่อนที่ทำจากยอด

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 องศาเซลเซียส
* **ปริมาณชา:** 3 กรัม ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
* **ภาชนะ:** แก้วใส เพื่อให้เห็นยอดชาที่มีขนอ่อน หรือไกวั่นสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นภาชนะให้ร้อน
    2. ใส่ใบชาแล้วรินน้ำตามข้างภาชนะ
    3. ชงครั้งแรก 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้บางส่วน
    5. เติมน้ำอีกครั้ง
    6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติสำหรับชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นอุณหภูมิ 0–5 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายรับรอง “福安绿茶” หมายเลข 35073373 สิทธิ์การใช้บริหารโดยสมาคมอุตสาหกรรมชาฟู่อาน
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากฟู่อาน
    * อย่าสับสนกับเครื่องหมายใกล้เคียงของผู้ถือสิทธิ์รายเดียวกัน “福安白茶” คือชาขาว “坦洋工夫” คือชาแดง
    * ลักษณะภายนอก: ยอดชาใหญ่มีขนอ่อน น้ำชาใสสีเหลืองอมเขียว กากชาสีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* เครื่องหมายชาเขียวและชาขาวของฟู่อานมีหมายเลขเรียงต่อกัน คือ 35073373 และ 35073374 และจดทะเบียนห่างกันสองสัปดาห์
* ฟู่อานเป็นหนึ่งในแหล่งเพาะชำต้นกล้าชาที่สำคัญที่สุดของจีน หนังสือพิมพ์ระบุว่ามีพันธุ์ชามากกว่า 50 สายพันธุ์ในแปลงเพาะของตำบลกานถัง
* พันธุ์ท้องถิ่น 福安大白茶 ตามแนวคิดหนึ่งมาจากตอนเหนือของฝูเจี้ยน ซึ่งเรียกกันว่า “ชาจักรพรรดิ”

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นของฟู่อานและฝูเจี้ยน:**

* **ถานหยางกงฟู (坦洋工夫):** ชาหลักของฟู่อาน คือชาแดงกงฟูจากหมู่บ้านถานหยาง ภายใต้เครื่องหมายของผู้ถือสิทธิ์รายเดียวกัน
* **ฟู่อาน (福安):** บทความในคลังข้อมูลเกี่ยวกับชาขาวของฟู่อานและเจี้ยนโอว เป็นชาคนละประเภทจากพื้นที่เดียวกัน
* **ซงซี ลวี่ฉา ([松溪绿茶](https://thetea.app/th/article/songxi-lucha)):** ชาเขียวจากตอนเหนือของฝูเจี้ยน เครื่องหมายปี ค.ศ. 2009 มีสี่รูปแบบใบภายใต้ชื่อเดียวกัน
* **อู่ผิง ลวี่ฉา ([武平绿茶](https://thetea.app/th/article/wuping-lucha)):** ชาเขียวจากตะวันตกของฝูเจี้ยน
* **โหยวซี ลวี่ฉา ([尤溪绿茶](https://thetea.app/th/article/youxi-lucha)):** ชาเขียวจากตอนกลางของฝูเจี้ยน เขตซานหมิง

**บทสรุป:**

ฟู่อาน ลวี่ฉา คือชาเขียวจากดินแดนที่เลื่องชื่อด้วยชาแดงถานหยางกงฟูและแปลงเพาะชำต้นกล้า ซึ่งในปีที่รุ่งเรืองที่สุดผลิตต้นกล้าชามากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศ เอกสารเกี่ยวกับชาชนิดนี้มีไม่มาก เครื่องหมายปี ค.ศ. 2021 ผู้ถือสิทธิ์คือสมาคมชาแห่งเมือง พื้นที่ครอบคลุมทั้งฟู่อาน และคำอธิบายลักษณะภายนอกโดยสังเขป ตามคำอธิบายนี้ เป็นชาที่ทำจากยอดชาใหญ่มีขนอ่อน กลิ่นหอมละมุนติดทน น้ำชาใสสีเหลืองอมเขียว รสชาตินุ่มนวล พร้อมรสหวานย้อนกลับ