---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/th/article/fengmu-gongcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**เฟิงมู่ กงฉา** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — “เครื่องบรรณาการจากเฟิงมู่” ชาภูเขาจากหมู่บ้านเฟิงหมู่หลิน (枫木林村) ตำบลกู่ถัง (古塘乡) ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอำเภอเหลียนหยวน (涟源市) เมืองโหลวตี่ มณฑลหูหนาน ชาปลูกบนไหล่เขาด้านทิศใต้ของเขาเหมียนหนิวซาน (眠牛山) — “เขาวัวนอนหลับ” — ในตำบลที่มีความสูงเฉลี่ยมากกว่า 600 ม. ชื่อได้รับการคุ้มครองด้วยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากบัญชีของรัฐบาลหูหนาน คำว่า “กงฉา” ในชื่อมาจากตำนานเกี่ยวกับข้าหลวงใหญ่สมัยชิงที่นำชาท้องถิ่นไปถวายราชสำนัก ชื่อนี้ไม่ได้บ่งชี้ชนิดชา ตามคำอธิบายเทคโนโลยีในสิ่งพิมพ์ท้องถิ่น นี่คือชาเขียว

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ชนิด:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) ชนิดชากำหนดจากเทคโนโลยีที่อธิบายในสิ่งพิมพ์ปี 2014 บนเว็บไซต์รัฐบาลเหลียนหยวน ได้แก่ การผึ่งใบ การคั่วด้วยอุณหภูมิสูง การนวดใบ การอบแห้ง และการดึงกลิ่นหอม โดยไม่มีการหมักด้วยปฏิกิริยาออกซิเดชัน และไม่มีการอบนึ่ง เอกสารเกี่ยวกับเครื่องหมายที่ระบุชนิดชาข้าพเจ้ายังไม่เห็น
* **ประเภท:** ชาเขียวภูเขา เครื่องหมายทางภูมิศาสตร์เป็นบัญชีระดับมณฑลที่ไม่แยกเครื่องหมายรวมและเครื่องหมายรับรอง ตามสิ่งพิมพ์ท้องถิ่น คำขอจดทะเบียนยื่นในนามเครื่องหมายรับรอง (หมวด 2)
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลหูหนาน (湖南, *Húnán*) เมืองโหลวตี่ (娄底, *Lóudǐ*) อำเภอเหลียนหยวน (涟源, *Liányuán*) ตำบลกู่ถัง (古塘, *Gǔtáng*)
* **เขตพื้นที่:** ตามสิ่งพิมพ์ปี 2014 ชาทำในหมู่บ้านเฟิงหมู่หลินและบางส่วนของหมู่บ้านหนิวปู้ (牛埠村) ตำบลกู่ถัง ทะเบียนที่บทความอ้างอิงเชื่อมโยงเครื่องหมายกับหมู่บ้านเฟิงหมู่หลิน ส่วนบัญชีระดับมณฑลเชื่อมโยงกับเหลียนหยวน นี่คือสังกัดทางปกครองของผู้ถือสิทธิ์ ไม่ใช่ขอบเขตพื้นที่ เขตการใช้เครื่องหมายจริงข้าพเจ้ายังไม่ได้ตรวจสอบ
* **ผู้ถือสิทธิ์ หมายเลข และปีที่จดทะเบียน:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ถิ่นชาอานฮว่า.** ตำบลกู่ถังเดิมขึ้นกับอำเภออานฮว่า สิ่งพิมพ์ปี 2014 อ้าง “พงศาวดารอำเภออานฮว่า” (《安化县志》) ปี 1992 ว่าในสมัยหยวนและหมิง ชาของอำเภออย่าง “อวิ๋นอู้ฉา” และ “ฝูหรงฉา” ถูกส่งเป็นเครื่องบรรณาการให้ราชสำนัก ข้อความนี้กล่าวถึงอานฮว่าโดยรวม ไม่ได้กล่าวถึงเฟิงมู่
    * **ตำนานพระภิกษุ.** สิ่งพิมพ์เดียวกันเล่าตำนานว่า ทุกปีก่อนเทศกาลกู้อวี่ พระภิกษุจากวัดบนเขาอวิ๋นไถซาน (云台山) แนวเขาถาวซีเจี้ย (桃溪界) แอบเก็บชาบนเขาเหมียนหนิวซาน ชาวบ้านแอบตามไปดู จึงได้ชิมชาและชื่นชมความหอมและรสหวานยาวนาน
    * **ตำนานเครื่องบรรณาการ.** ตามตำนาน กลางสมัยชิง ข้าหลวงใหญ่เหลียงเจียงเดินทางมาอานฮว่าเพื่อเยี่ยมญาติ สั่งให้นำชาจากเฟิงหมู่หลินมาชงในกาน้ำชาดินม่วง (紫砂) บนไฟกิ่งหม่อน ชามีสีเหมือนเหมาเจียนและกลิ่นหอมเหมือนหลงจิ่ง ขุนนางนำชาหลายจินไปถวายราชสำนัก ตั้งแต่นั้นชาจึงเป็น “กงฉา” และชาวบ้านไม่ได้ดื่มอีก ชื่อของขุนนางหน้าเดียวกันเขียนต่างกัน ในตำนานเขียนว่า เถาเผิง (陶澎) ในภาคผนวกด้านล่างเขียนว่า เถาซู่ (陶澍) ตามตำนาน สิ่งที่ส่งเป็นบรรณาการคือชาจากพุ่มบน “ท้องวัว” เท่านั้น คือพื้นที่สิบกว่าโหม่ว ผลผลิตไม่เกินร้อยกว่าจินต่อปี
    * **เครื่องหมาย.** ในคู่มือมณฑล “หูหนานโดยสังเขป” (湖南简况) ซึ่งเผยแพร่เมื่อเดือนธันวาคม 2020 “枫木贡茶” อยู่ในรายชื่อเครื่องหมายรวมและเครื่องหมายรับรองพร้อมสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ 229 รายการ ในฉบับปี 2024 อยู่ใน 250 รายการ ในบัญชีผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของคู่มือเดียวกันไม่มีชื่อนี้ คำขอจดทะเบียนเครื่องหมายตามภาคผนวกของหน้าเว็บปี 2014 ยื่นในปี 2016 ไม่พบปีที่จดทะเบียนในแหล่งที่ค้นหา
    * **1989 และ 2015.** ตามภาคผนวกของหน้าเดียวกัน ในปี 1989 บริษัทชาเหลียนหยวนได้ผลิตชาที่สูญหายไปขึ้นใหม่ และในการตรวจประเมินของผู้เชี่ยวชาญชาระดับมณฑลได้คะแนน 90.09 คะแนน ในปี 2015 “枫木贡茶” ได้รับการยอมรับเป็นเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงของมณฑลหูหนาน
* **ชื่อ:** “เฟิงมู่” (枫木) — “เมเปิล” หมู่บ้านเฟิงหมู่หลิน (枫木林) — “ป่าเมเปิล” “กงฉา” (贡茶) — “ชาบรรณาการ” ชาสำหรับราชสำนัก
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** กู่ถังตั้งอยู่ลึกในดินแดนเก่าแก่เหมยซาน (梅山) สิ่งพิมพ์ปี 2014 ระบุว่าที่นี่ถูกเรียกว่า “ที่ราบสูงชิงไห่-ทิเบต”

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา
* **ช่วงเวลาเก็บ:** ตามสิ่งพิมพ์ปี 2014 การเก็บที่ดีที่สุดคือสามวันก่อนและหลังเทศกาลชิงหมิง (清明) การเก็บครั้งที่สองที่กล่าวถึงคือช่วงเทศกาลกู้อวี่ (谷雨)
* **มาตรฐานการเก็บ:** ช่วงชิงหมิง — ยอดหนึ่งใบ (一芽一叶) ช่วงกู้อวี่ — ยอดพร้อมใบสองถึงสี่ใบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตามสิ่งพิมพ์ปี 2014 ตำบลกู่ถังอยู่ที่เชิงเขาด้านทิศใต้ของแนวเขาถาวซีเจี้ย ซึ่งเป็นแขนงหนึ่งของเทือกเขาเซวี่ยเฟิงซาน ที่ความสูงเฉลี่ยมากกว่า 600 ม.
* **สภาพภูมิประเทศ:** หมู่บ้านเฟิงหมู่หลินอยู่ชายขอบเหนือของตำบล ภูเขาล้อมรอบสามด้าน ทางออกทอดไปทางทิศใต้ ตะวันออกเฉียงเหนือ และตะวันตกเฉียงเหนือ ชาปลูกบนเขาเหมียนหนิวซาน บนไหล่เขาที่หันไปทางทิศใต้
* **ภูมิอากาศ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา
* **ดิน:** ไม่พบการวิเคราะห์ดินในแหล่งที่ค้นหา ภาคผนวกของหน้าเว็บปี 2014 เรียกกู่ถังว่าเป็นฐานผลิตผลเกษตรที่มีชื่อเสียงของหูหนาน อุดมด้วยซีลีเนียม
* **พื้นที่:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

สิ่งพิมพ์ปี 2014 ซึ่งเขียนหลังเยี่ยมชมบริษัทท้องถิ่น อธิบายการผสมผสานระหว่างการทำมือและเครื่องจักร นี่คือคำอธิบายของผู้ผลิตรายหนึ่ง ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมาย

1.  **การผึ่งใบ (摊放, *tānfàng*):** ใบสดถูกวางทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยบางส่วน สำคัญอย่างยิ่งสำหรับใบที่เก็บในวันที่ฝนตกหรือมีน้ำค้าง
2.  **การคั่วใบ (杀青, *shāqīng*):** ใช้อุณหภูมิสูง จากนั้นใบชาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3.  **การนวดใบ (揉捻, *róuniǎn*):** ใช้เครื่องจักร
4.  **การอบแห้ง (烘干, *hōnggān*) สองขั้นตอน:** ขั้นแรกอบจนแห้งหกถึงเจ็ดส่วน จากนั้นทิ้งให้เย็นและอบต่อจนแห้งเก้าส่วน ระหว่างการอบแห้งใบชาจะถูกยก โยน และเขย่าด้วยมือตลอดเวลา เชื้อเพลิงคือถ่านไม้ ถ่านหิน หรือไฟฟ้า
5.  **การดึงกลิ่นหอม (提香, *tíxiāng*) และการคงรูป:** ใช้เครื่องจักร ปรับอุณหภูมิและเวลาตามประสบการณ์ของช่างผู้ชำนาญ

ใบชาถูกทิ้งให้เย็นในกระด้งไม้ไผ่ เพื่อคุณภาพจึงไม่มีการนำบุหรี่และหมากเข้าสู่สถานที่ผลิต และพนักงานหญิงไม่ใช้น้ำหอม

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายจากสิ่งพิมพ์ปี 2014 ข้าพเจ้ายังไม่เห็นเอกสารข้อกำหนดด้านรูปลักษณ์

* **รูปลักษณ์ใบแห้ง:** ชาเก็บต้นฤดูมีขนขาวชัดเจน เส้นชาเรียวเล็ก กลม แน่น และตรง สีเขียวเข้ม (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色) ชาช่วงกู้อวี่มีสีเขียวหมึก (墨绿) ภาคผนวกของหน้าเดียวกันอธิบายรูปลักษณ์เดียวกันแต่เรียกสีว่ามรกต (翠绿)
* **กลิ่นใบแห้ง:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา
* **กลิ่นน้ำชา:** ชาต้นฤดูมีกลิ่นอ่อนละมุน (嫩香) ชาช่วงกู้อวี่มีกลิ่นเกาลัดเข้มข้น (栗香浓郁)
* **รสชาติ:** ชาต้นฤดูหวานสดชื่น (味甘爽口) ชาช่วงกู้อวี่หวานยาวนาน (味甘绵长)
* **สีน้ำชา:** ชาต้นฤดูใส สีเขียวบริสุทธิ์ (通透清绿) ชาช่วงกู้อวี่ใส สีเหลืองสว่าง (通透黄亮) ชาที่เสิร์ฟให้ผู้เขียนในช่วงต้นฤดูร้อน สิ่งพิมพ์เดียวกันอธิบายว่าเป็นสีทองใส
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่พบข้อมูลในแหล่งที่ค้นหา

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ภาคผนวกของสิ่งพิมพ์ปี 2014 อ้างผลวิเคราะห์จากศูนย์ตรวจสอบผลิตผลเกษตรระดับมณฑลว่า มีซีลีเนียม 0.818 มก./กก. ไม่ได้ระบุว่าเป็นชารุ่นใดและใช้วิธีใด ไม่พบข้อมูลทางเคมีกายภาพอื่นในแหล่งที่ค้นหา

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ผ่านการตรวจสอบเกี่ยวกับสรรพคุณของชาชนิดนี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของชาเขียวทั่วไป สิ่งพิมพ์ปี 2014 แนะนำน้ำประมาณ 85 °C ตัวแปรปกติของชาชนิดนี้คือ 80–85 °C ชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล. ใช้แก้วแก้วหรือไกวั่นสีขาว ชงครั้งแรก 40–60 วินาที รินซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของชาเขียวทั่วไป เก็บในภาชนะปิดสนิท ในตู้เย็นที่ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งที่ค้นหา

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมาย “枫木贡茶” บนบรรจุภัณฑ์
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากตำบลกู่ถัง อำเภอเหลียนหยวน
    * ชาต้นฤดูมีเส้นเรียวเล็ก แน่น สีเขียวเข้ม มีขนขาวชัดเจน และน้ำชาใสสีเขียว

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ตำบลกู่ถังเดิมอยู่ในอำเภออานฮว่า ปัจจุบันขึ้นกับเหลียนหยวน เมืองโหลวตี่
* ตามหน้าเว็บเดียวกัน ชาวบ้านเรียกชานี้ว่า “เซียงฉือหลี่” (香十里) — “หอมไปสิบลี้”

**13. การเปรียบเทียบกับชาหูหนานข้างเคียง:**

* **อานฮว่า ซงเจิน ([安化松针](https://thetea.app/th/article/anhua-song-zhen)):** ชาเขียวจากอำเภออานฮว่า ซึ่งเดิมตำบลกู่ถังเคยสังกัด มีรูปทรง “เข็มสน”
* **ซินฮว่า หงฉา ([新化红茶](https://thetea.app/th/article/xinhua-hongcha)):** ชาแดงจากอำเภอซินฮว่าข้างเคียงในเมืองโหลวตี่เดียวกัน อยู่ในบัญชีเครื่องหมายระดับมณฑลถัดจาก “枫木贡茶”
* **เถาเจียง ลวี่ฉา ([桃江绿茶](https://thetea.app/th/article/taojiang-lucha)):** ชาเขียวหูหนานภายใต้เครื่องหมายจากบัญชีเดียวกัน

**โดยสรุป:**

เฟิงมู่ กงฉา เป็นชาจากหมู่บ้านบนภูเขาแห่งเดียวบนไหล่เขาด้านทิศใต้ของเขาวัวนอนหลับ เก็บต้นฤดูช่วงชิงหมิง คั่วใบ นวดใบ และอบแห้งสองขั้นตอน มีเส้นชาเรียวเล็กสีเขียวเข้มและน้ำชาใสสีเขียว ชื่อ “กงฉา” มาจากตำนานเครื่องบรรณาการ ส่วนการคุ้มครองมาจากเครื่องหมายในบัญชีระดับมณฑล