---
title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/th/article/dazu-songming
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**ต้าจู๋ ซงหมิง** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) คือชื่อการค้าชาของเขตต้าจู๋ (大足区) เทศบาลนครฉงชิ่ง ซึ่งทางเขตต้องการยกระดับให้เป็นแบรนด์ภูมิภาคร่วมที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ขณะนี้ยังเป็นเพียงแนวคิด ไม่ใช่ชื่อที่ได้รับความคุ้มครอง ในเดือนมิถุนายน 2025 คณะกรรมการเกษตรประจำเขตได้ตอบกลับผู้แทนสภาประชาชนเขตว่าแผนการยื่นคำขอได้จัดทำแล้ว และจะกำหนดพื้นที่ผลิตส่วนใหญ่ตามแนวภูเขาปาเยว่ซาน (巴岳山) ประเภทของชาที่ใช้ชื่อนี้ไม่ได้รับการระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ และกิจการชาในเขตผลิตทั้งชาเขียวและชาแดง

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ยังไม่กำหนด หนังสือปี 2025 ระบุว่า “大足松茗” เป็นหนึ่งในเครื่องหมายการค้าท้องถิ่นสิบเอ็ดรายการ แต่ไม่ได้ระบุประเภท เอกสารรวบรวมชาที่มีชื่อเสียงของจีนเพื่อการเรียนการสอนกล่าวถึงเพียงวัตถุดิบเท่านั้น ชื่อที่ใกล้เคียงที่สุดคือ “石都松茗” ภายใต้เครื่องหมายการค้า “石都茗芽” ซึ่งระบุว่าเป็นชาเขียว แต่นั่นเป็นชื่ออื่น บริษัทชาจากตำบลกู่หลงได้รับรางวัลทั้งชาเขียวและชาแดง การกำหนดประเภทเดียวให้แบรนด์ในอนาคตจึงเป็นเพียงการคาดเดา
* **หมวดหมู่:** เครื่องหมายการค้าท้องถิ่น แบรนด์ภูมิภาคร่วมที่เสนอโดยเขต
* **สถานะการคุ้มครอง:** ยังไม่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือเครื่องหมายภูมิศาสตร์ หนังสือของคณะกรรมการเกษตรประจำเขต เลขที่ 〔2025〕103号 กล่าวถึงแผนเท่านั้น ได้แก่ สมาคม มาตรฐานกลุ่ม การกำหนดพื้นที่ และการยื่นขอเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ ทะเบียนโครงการปี 2026 ระบุชื่อนี้เป็นข้อเสนอที่ยังไม่ยื่นคำขอ
* **แหล่งกำเนิด:** จีน เทศบาลนครฉงชิ่ง (重庆, *Chóngqìng*) เขตต้าจู๋ (大足, *Dàzú*) ชาส่วนใหญ่ของเขตมาจากตำบลกู่หลง (古龙镇) เชิงเขาปาเยว่ซาน
* **พื้นที่ผลิตที่เสนอ:** “ส่วนใหญ่ตามแนวภูเขาปาเยว่ซาน” คณะกรรมการจะกำหนดขอบเขตจากพงศาวดารอำเภอ บันทึกด้านเกษตรและผลิตผล แล้วเสนอให้รัฐบาลเขตให้ความเห็นชอบ ยังไม่มีพื้นที่ที่ได้รับอนุมัติในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** เขตต้าจู๋ อยู่ที่ประมาณละติจูด 29.7° เหนือ และลองจิจูด 105.7° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **ตำนานปาเยว่ซาน.** ตามรายงานของสำนักข่าวหัวหลงหวัง (华龙网, 2024) ชา “水南茶” จากปาเยว่ซานเคยถูกจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกันกับ “赵坡” จากก่วงฮั่น “白芽” จากเอ๋อเหมย และ “蒙顶” จากหย่าอัน ในฐานะสมบัติสี่ประการของชาเสฉวน และเคยถูกกำหนดให้เป็นชาบรรณาการแด่ราชสำนัก ฉันไม่พบแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ นี่เป็นคำกล่าวของสื่อมวลชน และไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับเครื่องหมายการค้าซงหมิง
    * **1974.** ตามรายงานเดียวกัน มีการเริ่มปรับพื้นที่ลาดเขาและปลูกชาเป็นบริเวณกว้างในตำบลกู่หลง โดยต่อยอดจากแปลงปลูกเดิม
    * **ปลายทศวรรษ 1970.** โรงงานชากู่หลงของตำบลได้นำเทคโนโลยีชาแดงที่ทันสมัยที่สุดในขณะนั้นมาใช้ และตามคำกล่าวของสื่อมวลชน ผลิตภัณฑ์ถูกส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา ต่อมาการส่งออกลดลง สวนชาถูกทิ้งร้าง ในช่วงที่ย่ำแย่ที่สุดเหลือสวนที่เก็บเกี่ยวได้น้อยกว่า 1,000 หมู่
    * **2006.** เครื่องหมายการค้าห้ารายการ ได้แก่ “大足龙芽”, “大足松茗”, “古龙[毛峰](https://thetea.app/th/article/maofengcha)”, “古龙珍美” และ “古龙春露” ได้รับใบรับรอง “ผลิตภัณฑ์สีเขียว” (绿色食品, *lǜsè shípǐn*) จากรัฐ
    * **2025, มกราคม.** รายงานการทำงานของรัฐบาลเขตระบุ “大足松茗” อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปท้องถิ่นที่ต้องพัฒนา ร่วมกับสุราและเครื่องปรุงรส
    * **2025, มิถุนายน.** หนังสือตอบกลับของคณะกรรมการเกษตรต่อข้อเสนอของผู้แทนเกี่ยวกับ “การเร่งสร้างแบรนด์ชา ‘大足松茗’ ที่มีเครื่องหมายภูมิศาสตร์สาธารณะ” (หนังสือเลขที่ 〔2025〕103号 ลงวันที่ 11 มิถุนายน เผยแพร่ 29 กรกฎาคม)
* **ชื่อ:** “ต้าจู๋” (大足) คือชื่อเขต “ซง” (松) คือต้นสน “หมิง” (茗) คือคำเรียกชาแบบวรรณคดี รวมกันหมายถึง “ชาสน” เป็นภาพพจน์ ไม่ใช่การบ่งชี้พันธุ์หรือประเภท
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ต้าจู๋ขึ้นชื่อเรื่องภาพสลักหิน (大足石刻) และในชื่อการค้าท้องถิ่นก็มีกลิ่นอายของหินปรากฏอยู่ “石都” ใน “石都茗芽” และ “石都松茗” แปลว่า “นครหิน” ส่วนเครื่องหมายการค้า “大足龙芽” มีสายผลิตภัณฑ์ “禅茶” แปลว่า “ชาเซน” ในตำบลกู่หลง ชายังถูกนำไปใช้ในครัว สื่อมวลชนบรรยายถึงกุ้งผัดใบชา “龙芽” ที่เก็บช่วงเทศกาลชิงหมิง และซุปไก่เห็ดที่ปรุงด้วยชาแดง

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก:** ไม่พบข้อมูลพันธุ์ในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **วัตถุดิบ:** เอกสารรวบรวมชาที่มีชื่อเสียงรายมณฑลเพื่อการเรียนการสอนระบุว่า ซงหมิงทำจากยอดอ่อนหนึ่งใบและยอดฤดูใบไม้ผลิ (一芽一叶、春尖) ที่เก็บจาก “เขตนิเวศภูเขากู่หลงซาน” (古龙山生态区) นี่เป็นแหล่งข้อมูลทุติยภูมิที่ไม่มีการอ้างอิง
* **ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว:** ไม่มีข้อมูลสำหรับซงหมิง สำหรับเครื่องหมายการค้าใกล้เคียง “大足龙芽” สื่อมวลชนกล่าวถึงการเก็บช่วงเทศกาลชิงหมิง
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** คณะกรรมการจะหารือกับผู้ประกอบการเรื่องกฎการผลิตและมาตรฐานคุณภาพ แล้วจัดทำมาตรฐานกลุ่ม ยังไม่พบเนื้อหามาตรฐานดังกล่าวในแหล่งข้อมูลที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ฉงชิ่งตะวันตก ภูเขาปาเยว่ซานทอดยาวเข้าไปในเขตหย่งชวน (永川) ที่อยู่ติดกัน เอกสารรวบรวมชาที่มีชื่อเสียงระบุชื่อภูเขานี้ในกลุ่มภูเขาชาของหย่งชวน
* **ภูมิอากาศ:** ตามคำอธิบายของสื่อมวลชน คือภูมิอากาศแอ่งกระทะขนาดเล็กของตำบลกู่หลง มีป่าทึบและธารน้ำ
* **ดิน:** สื่อมวลชนกล่าวถึงซีลีเนียมและสตรอนเชียม (硒锶) ในชาท้องถิ่น แต่ไม่ให้ตัวเลข การสรุปประโยชน์ต่อสุขภาพจึงไม่สามารถทำได้
* **ระดับความสูงของการปลูก:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **พื้นที่และปริมาณผลผลิต:** ตามรายงานของหัวหลงหวัง (2024) ตำบลกู่หลงมีสวนชามากกว่า 4,500 หมู่ใน 36 แปลง ในจำนวนนี้มากกว่า 2,500 หมู่เก็บเกี่ยวได้ และมีผู้ประกอบการชาสองราย ได้ใบชาสดมากกว่า 300 ตันและชาสำเร็จรูปมากกว่า 60 ตันต่อปี มูลค่า 36 ล้านหยวน คิดเป็น 80% ของชาทั้งเขต หนังสือปี 2025 นับผู้ประกอบการชาในเขตได้ห้าราย ฐานผลิตสองแห่ง และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับใบรับรอง “ผลิตภัณฑ์สีเขียว” 16 รายการ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่พบเทคโนโลยีการผลิตของซงหมิงในแหล่งข้อมูลที่พบ และยังไม่มีการกำหนดประเภท หากแบรนด์ครอบคลุมทั้งชาเขียวและชาแดงของเขต เทคโนโลยีจะแตกต่างกัน ชาเขียวมีขั้นตอนหลักคือการหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ด้วยความร้อน (杀青, *shāqīng*) ชาแดงคือการทำให้เหี่ยว (萎凋, *wěidiāo*) การนวดและการหมัก (发酵, *fājiào*) นี่เป็นโครงร่างทั่วไปของประเภท ไม่ใช่คำอธิบายของต้าจู๋ ซงหมิง

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **รสชาติ:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **สีน้ำชา:** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลทางเคมีกายภาพในแหล่งข้อมูลที่พบ การกล่าวถึงซีลีเนียมและสตรอนเชียมในสื่อมวลชนไม่มีตัวเลขหรือวิธีวิเคราะห์ประกอบ

**8. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับฤทธิ์ของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

ปฏิบัติตามประเภท พารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับว่าเป็นชาประเภทใดภายใต้เครื่องหมายการค้านี้

* **ชาเขียว:** อุณหภูมิ 80–85 °C ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล. แช่ครั้งแรก 40–60 วินาที ใช้แก้วหรือไก้วาน ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง
* **ชาแดง:** อุณหภูมิ 90–95 °C ใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล. แช่ครั้งแรกประมาณหนึ่งนาที ใช้ไก้วานหรือกาชาดพอร์ซเลน ชงได้หลายครั้งโดยเพิ่มระยะเวลาขึ้น

**10. การเก็บรักษา:**

ปฏิบัติตามประเภท ชาเขียวเก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี ชาแดงเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในบรรจุภัณฑ์แน่นหนา ห่างจากกลิ่น

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * พึงทราบว่า ณ วันที่ของหนังสือปี 2025 ชื่อนี้ยังไม่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือเครื่องหมายภูมิศาสตร์ การพิมพ์ข้อความเช่นนั้นบนบรรจุภัณฑ์ของซงหมิงไม่สามารถตรวจสอบยืนยันได้ด้วยเอกสาร
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตอยู่ในเขตต้าจู๋ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตำบลกู่หลง
    * อย่าสับสนกับ “石都松茗” ซึ่งเป็นชื่ออื่น เป็นผลิตภัณฑ์ของเครื่องหมายการค้า “石都茗芽”
    * ใบรับรอง “ผลิตภัณฑ์สีเขียว” ได้มาในปี 2006 ไม่มีการระบุในแหล่งข้อมูลที่พบว่ายังมีผลอยู่หรือไม่ ควรดูหมายเลขบนบรรจุภัณฑ์

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ผู้เสนอให้ยกระดับเครื่องหมายการค้าเป็นแบรนด์ร่วมที่มีเครื่องหมายภูมิศาสตร์ไม่ใช่ผู้ผลิต แต่เป็นผู้แทนสภาประชาชนประจำเขต หนังสือตอบกลับข้อเสนอนี้จึงกลายเป็นเอกสารหลักเกี่ยวกับซงหมิง
* หนังสือตอบกลับแนบขั้นตอนการจดทะเบียนองค์กรสาธารณะ การจัดตั้งสมาคมชาต้องมีสมาชิกบุคคลไม่น้อยกว่า 50 คนหรือสมาชิกนิติบุคคลไม่น้อยกว่า 30 ราย และมีเงินทุนดำเนินการไม่น้อยกว่า 30,000 หยวน
* ในบรรดาเครื่องหมายการค้าสิบเอ็ดรายการของเขต มีชื่อ “สน” สองชื่อ ได้แก่ “大足松茗” และ “石都松茗”

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นของฉงชิ่ง:**

* **หย่งชวน ซิ่วหยา ([永川秀芽](https://thetea.app/th/article/yongchuan-xiu-ya)):** ชาเขียวรูปเข็มจากเขตหย่งชวนที่อยู่ติดกัน ปาเยว่ซานก็ถูกระบุเป็นหนึ่งในภูเขาชาที่นั่น ต่างจากซงหมิงตรงที่มีเครื่องหมายภูมิศาสตร์แล้ว
* **ปาหนาน อิ๋นเจิน ([巴南银针](https://thetea.app/th/article/banan-yin-zhen)):** ชาเขียวรูปเข็มจากเขตปาหนาน ตามเอกสารรวบรวมเพื่อการเรียนการสอน สร้างขึ้นในปี 1980
* **หนานชวน ต้าซู่ฉา ([南川大树茶](https://thetea.app/th/article/nanchuan-dashu-cha)):** ชาจากพันธุ์ท้องถิ่นต้นใหญ่ของเขตหนานชวน ต่างจากซงหมิงตรงที่ได้รับความคุ้มครองเป็นสินค้าเกษตรที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แล้ว

**บทสรุป:**

ต้าจู๋ ซงหมิงคือชื่อที่เขตเพิ่งเริ่มจะยกระดับเป็นแบรนด์ร่วม เอกสารที่เกี่ยวข้องพูดถึงการบริหารจัดการมากกว่าตัวชา ได้แก่ แผนสมาคม มาตรฐานกลุ่ม และพื้นที่ผลิตตามแนวปาเยว่ซานที่ยังต้องได้รับการอนุมัติ ชาที่ภูเขานี้ผลิตมาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ทั้งชาเขียวและชาแดง หน้าตาของซงหมิงจะเป็นอย่างไร และจะถูกจัดอยู่ในประเภทใด ขึ้นอยู่กับมาตรฐานที่จะออกมาในอนาคต