---
title: "Dàwù huángchá"
url: https://thetea.app/th/article/dawu-huangcha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù huángchá (大悟黄茶)

**ต้าหวู่ หวงฉา** (*Dàwù huángchá*, 大悟黄茶) เป็นชาเหลืองจากอำเภอต้าหวู่ (大悟县) เมืองเซี่ยวก่าน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมณฑลหูเป่ย์ บริเวณเชิงเขาทางใต้ของต้าเป่ยซาน ชาเป็นชารุ่นใหม่ เริ่มผลิตในปี 2023 ที่หมู่บ้านจูวาน (朱湾村) ตำบลซินเฉิง (新城镇) จากใบชาช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่อำเภอไม่เคยเก็บมาก่อน ความเป็นชาเหลืองเกิดจากการหมักอบ — "หมักสามครั้งและอบสามครั้ง" (三闷三烘, *sān mēn sān hōng*) ชื่อยังไม่ได้รับการคุ้มครอง ในปี 2025 ผู้แทนสภาประชาชนแห่งชาติจากจูวานเสนอให้สนับสนุนการยื่นขอสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ แต่ไม่พบทั้งคำขอและการจดทะเบียนในแหล่งข้อมูลที่สืบค้น

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเหลือง (黄茶, *huángchá*) ประเภทกำหนดโดยกรรมวิธีการผลิต สื่อสิ่งพิมพ์บรรยายถึงการหมักอบ (闷黄, *mèn huáng*) หลังการคั่วหยุดเอนไซม์ "黄茶" ในชื่อเป็นประเภทชา ไม่ใช่สีใบ วัตถุดิบคือใบชาช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงธรรมดาจากสวนชาในอำเภอ ไม่ใช่พันธุ์ใบอ่อน ไม่พบมาตรฐานหรือคำอธิบายสิ่งบ่งชี้ ประเภทกำหนดจากคำบรรยายกรรมวิธีในสื่อ
* **ความต่างของศัพท์:** ผู้ผลิตเรียกชาเหลืองว่า "ชาหมักน้อย" (微发酵茶) ขณะที่สิ่งพิมพ์บางแห่งเรียกว่าเป็นผลจาก "เทคนิคการหมักกึ่ง" (半发酵创新工艺) โดยทั่วไปชาหมักกึ่งหมายถึงชาอู่หลง แต่การหมักอบหลังการคั่วหยุดเอนไซม์ตามที่บรรยายไว้ไม่ได้เปลี่ยนไปจากนี้
* **หมวดหมู่:** ชาเหลืองใหม่จากวัตถุดิบฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่เสนอแต่ยังไม่ได้จดทะเบียน
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลหูเป่ย์ (湖北, *Húběi*) เมืองเซี่ยวก่าน (孝感, *Xiàogǎn*) อำเภอต้าหวู่ (大悟, *Dàwù*) ตำบลซินเฉิง หมู่บ้านจูวาน ข้อมูลปี 2024 ระบุว่ารับซื้อใบชาจากชาวสวนชาแปดตำบลและหมู่บ้านโดยรอบ
* **พื้นที่:** ไม่ได้กำหนด ยังไม่มีการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ศูนย์กลางอำเภอต้าหวู่ อยู่ที่ประมาณละติจูด 31.6° เหนือ และลองจิจูด 114.1° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **อำเภอชา.** สิ่งพิมพ์เชื่อมโยงสวนชาต้าหวู่กับนายพลสวี ไห่ตง (徐海东) ชาวตำบลซินเฉิง และภรรยาของเขาซึ่งเป็นชาวลู่'an มณฑลอานฮุย ตามรายงานของ "หูเป่ย์รายวัน" (มิถุนายน 2025) ในเดือนตุลาคม 1958 เธอนำต้นกล้าชา 400,000 ต้นมาจากบ้านเกิด ตามรายงานของสถานีวิทยุกลาง (2024) ทั้งสองสามีภรรยานำต้นกล้าจากลู่'an มาในช่วงทศวรรษ 1950 สวนชาในอำเภอมีประมาณ 300,000 *หมู่* แต่เก็บเฉพาะฤดูใบไม้ผลิ ส่วนฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ตามภาพของสถานีวิทยุกลาง พุ่มชากลายเป็น "ฟืนแห้งและใบไม้ทิ้ง" (干柴废叶)
    * **การค้นหากรรมวิธี.** ผู้แทนจากจูวานเดินทางไปเรียนรู้ในพื้นที่ชาของอานฮุย คือ จินไจ้ และฮั่วซาน และในซิ่นหยาง มณฑลเหอหนาน ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ ตัดสินใจทำชาเหลืองจากใบชาช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยไม่ขยายสวนชา
    * **2023.** เดือนเมษายน ก่อตั้งบริษัทชาในจูวาน นำเข้ากรรมวิธี "三闷三烘" ปีแรกบริษัทแปรรูปด้วยมือ 8,000 จิน (ประมาณ 4 ตัน) ของใบชาช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
    * **2024.** ชาออกสู่ตลาด ตามรายงานของสถานีวิทยุกลาง (ตุลาคม 2024) บริษัทรับซื้อใบชา 220,000 จิน และผลิตชาได้มากกว่า 50,000 จิน "หูเป่ย์รายวัน" (2025) ระบุช่วงเมษายนถึงพฤศจิกายนที่ 210,000 จิน ผลประโยชน์ตามสิ่งพิมพ์ตกแก่ชาวสวนชาประมาณ 2,200 คน มีการติดตั้งสายการผลิตอัตโนมัติร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรอานฮุย และสมาคมชามณฑลอนุญาตให้บริษัทใช้แบรนด์ "ฉู่เทียนห่าวฉา" (*Chǔtiān hǎo chá*)
    * **2025.** เดือนมีนาคม ผู้แทนยื่นข้อเสนอสนับสนุนชาเหลืองต้าเป่ยซาน ช่วยเหลืออุตสาหกรรมและการจำหน่าย และสนับสนุนการยื่นขอ "大悟黄茶" เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ บทความของ "หูเป่ย์รายวัน" วันที่ 10 มีนาคม ถูกเผยแพร่ต่อโดยเว็บไซต์กรมเกษตรหูเป่ย์
    * **2026.** บทสำรวจเดือนเมษายนของ "หนังสือพิมพ์เศรษฐกิจอำเภอจีน" (中国县域经济报) ระบุผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับรัฐคือต้าหวู่ ลวี่ฉา ไม่มีการกล่าวถึงคำขอชาเหลือง
* **ชื่อ:** "ต้าหวู่" (大悟) เป็นชื่ออำเภอ "หวงฉา" (黄茶) แปลว่า "ชาเหลือง" ตามประเภท บริษัทขายชาภายใต้แบรนด์ "ซวงฝูซานหวงฉา" (*Shuāngfúshān huángchá*) ส่วน "大悟黄茶" เป็นชื่อรวมของอำเภอ
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สำหรับอำเภอ ชาเหลืองเป็นหนทาง "เก็บชาสามฤดูและมีรายได้สี่ฤดู" (三季采茶、四季增收) ตาม "หูเป่ย์รายวัน" (2025) ใบฤดูใบไม้ผลิใช้ทำชาเขียวราคาสูง ใบฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงใช้ทำชาเหลืองสำหรับดื่มประจำวัน (口粮黄茶)

**3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์ชา:** ไม่ระบุพันธุ์ที่ใช้ทำชาเหลืองในแหล่งข้อมูลที่สืบค้น ใบมาจากสวนชาที่มีอยู่ของอำเภอ ในปี 2024 มีการวางแผนจัดตั้งฐานใบชาเหลืองแยกใกล้โรงงาน
* **การเก็บ:** วัตถุดิบหลักคือใบชาฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ตามรายงานของสถานีวิทยุกลาง ใบถูกนำส่งโรงงานตั้งแต่เดือนเมษายน และในเดือนตุลาคมเมื่ออากาศดียังเก็บต่อเนื่อง
* **มาตรฐานการเก็บ:** สิ่งพิมพ์กล่าวถึงใบอ่อน (嫩叶) ส่วนศูนย์อุตสาหกรรมชาของอำเภอกล่าวถึง "กิ่งหยาบและใบใหญ่" (粗枝大叶) ที่ไม่มีใครเก็บมาก่อน ไม่พบมาตรฐานที่แน่นอนในแหล่งข้อมูล
* **ข้อกำหนดวัตถุดิบ:** ใบชารับซื้อและแปรรูปแยกตามชนิดและคุณภาพ (分类收购后按照种类、品质加工处理)

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตะวันออกเฉียงเหนือของหูเป่ย์ ลาดเขาทางใต้ของต้าเป่ยซาน (大别山) ศูนย์อุตสาหกรรมชาของอำเภอ (2026) ระบุว่าอำเภออยู่ใกล้เส้นขนานที่ 31 บนพื้นที่ลุ่มน้ำหวยเหอและแยงซี ภูมิอากาศอบอุ่น ฝนชุก ดินอุดมด้วยแร่ธาตุ
* **เงื่อนไขตามการประเมินของอำเภอ (2025):** หมอกบ่อย ฝนปานกลาง ดินทรายกรวดกรด (砂砾酸性土壤) ความต่างอุณหภูมิกลางวันกลางคืนสูง แมลงศัตรูน้อย
* **ระดับความสูงของการเพาะปลูก:** ไม่พบข้อมูลสำหรับชาเหลืองในแหล่งข้อมูลที่สืบค้น
* **พื้นที่:** สวนชาทั่วอำเภอประมาณ 300,000 *หมู่* ไม่มีการรายงานว่ามีพื้นที่เท่าใดที่ให้ใบสำหรับชาเหลือง

**5. กรรมวิธีการผลิต:**

ไม่มีเอกสารกรรมวิธี สื่อบรรยายไว้ดังนี้

* **พื้นฐาน:** ตามคำกล่าวของผู้บริหารบริษัท การแปรรูปใกล้เคียงกับชาเขียว แต่หลังการคั่วหยุดเอนไซม์ใบสดแล้วเพิ่มขั้นตอนการหมักอบ "หมักสามครั้งและอบสามครั้ง"
* **การหมักอบ:** การสลับหมักอบและอบสามรอบ สถานีวิทยุกลางเพิ่ม "การหมักบ่มด้วยความร้อนเพื่อกลิ่นหอม" (发酵提香)
* **การอบด้วยถ่าน:** ตาม "หูเป่ย์รายวัน" (2025) เพิ่ม "การอบเพื่อกลิ่นหอมด้วยถ่านไม้" (炭火提香)
* **ค่าพารามิเตอร์:** ไม่พบข้อมูลอุณหภูมิ ระยะเวลาการหมักอบ และความชื้นในแหล่งข้อมูล

โครงร่างทั่วไปของประเภทชา ไม่ใช่คำอธิบายชานี้โดยเฉพาะ การคั่วหยุดเอนไซม์ (杀青, *shāqīng*) ชาบางชนิดมีการนวด (揉捻, *róuniǎn*) การหมักอบ (闷黄, *mèn huáng*) ใบอุ่นชื้นถูกพักคลุมไว้ ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และการอบแห้ง (干燥, *gānzào*)

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ไม่มีเอกสารข้อกำหนดด้านรูปลักษณ์ สื่อมีเพียงคำกล่าวกว้าง ๆ

* **รูปลักษณ์ใบชาแห้ง:** ไม่พบคำบรรยายในแหล่งข้อมูล
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่พบคำบรรยายในแหล่งข้อมูล
* **กลิ่นน้ำชา:** "หูเป่ย์รายวัน" (2025) กล่าวถึง "กลิ่นน้ำผึ้งยาวนาน" (蜜香悠长) โดยไม่ระบุว่าเป็นกลิ่นใบแห้งหรือน้ำชา ผู้ผลิตกล่าวถึงกลิ่นไหม้อ่อนจากถ่าน
* **รสชาติ:** สถานีวิทยุกลาง "เหลือง หอมนุ่ม หวานน้อย สดชื่น" (黄、醇、甘、爽) ตามคำกล่าวของผู้ผลิต การหมักอบช่วยลดความขมและฝาดของใบช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
* **สีน้ำชา:** ไม่พบคำบรรยายชานี้โดยเฉพาะ ผู้ผลิตกล่าวถึงชาเหลืองโดยทั่วไปว่า "ใบเหลือง น้ำชาเหลือง กากใบเหลือง" (色黄、汤黄、叶底黄)
* **กากใบ (ใบชาหลังชง):** ไม่พบคำบรรยายชานี้โดยเฉพาะ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่พบข้อมูลทางเคมีกายภาพของต้าหวู่ หวงฉา ในแหล่งข้อมูลที่สืบค้น

**8. คุณประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับฤทธิ์ของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติตามประเภทสำหรับชาเหลืองจากใบแก่

* **อุณหภูมิน้ำ:** 85–90 °C
* **ปริมาณชา:** 3–4 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
* **อุปกรณ์:** ไกวั่นหรือกาชาดินเผา
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ชา
    3. ล้างชาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำร้อนแล้วเททิ้ง
    4. การชงครั้งแรก 30–60 วินาที
    5. รินให้หมด ไม่เหลือชาแช่น้ำ
    6. ชงซ้ำได้สามถึงสี่ครั้ง แต่ละครั้งนานขึ้นเล็กน้อย

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติตามประเภท เก็บในที่แห้งและเย็น ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ปิดสนิท ห่างจากกลิ่นและความชื้น ควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่พบข้อมูลราคาขายปลีกในแหล่งข้อมูล อำเภอวางตำแหน่งชานี้เป็นชาประจำวัน

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * ยังไม่มีตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับต้าหวู่ หวงฉา ข้อความ "地理标志" บนบรรจุภัณฑ์เป็นเหตุให้ควรระวัง
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอต้าหวู่
    * อย่าสับสนกับต้าหวู่ ลวี่ฉา สิ่งบ่งชี้ที่ได้รับความคุ้มครองเป็นของชาเขียวของอำเภอ ไม่ใช่ชาเหลือง

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* มีการค้นหากรรมวิธีที่ฮั่วซาน ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของฮั่วซาน หวงหยา และฮั่วซาน หวงต้าฉา ในเทือกเขาต้าเป่ยซานเดียวกัน แต่อยู่ฝั่งอานฮุย
* ตาม "หูเป่ย์รายวัน" บริษัทร่วมกับบริษัทอาหารทำขนมงาและเหล้าข้าวหมากผสมชาเหลือง

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **ต้าหวู่ ลวี่ฉา ([大悟绿茶](https://thetea.app/th/article/dawu-lucha)):** ชาเขียวจากอำเภอเดียวกัน ทำจากใบฤดูใบไม้ผลิ มีสิ่งบ่งชี้ที่ได้รับความคุ้มครองและมาตรฐาน
* **ยฺเหวี่ยนอาน หวงฉา ([远安黄茶](https://thetea.app/th/article/yuanan-huangcha)):** ชาเหลืองคลาสสิกของหูเป่ย์ที่มีประวัติยาวนานและได้รับความคุ้มครอง เมื่อเทียบแล้ว ต้าหวู่ หวงฉาเป็นผู้มาใหม่
* **ฮั่วซาน หวงต้าฉา ([霍山黄大茶](https://thetea.app/th/article/huoshan-huang-da-cha)):** ชาเหลืองอานฮุยจากใบใหญ่ จากต้าเป่ยซานเช่นกัน ตามสิ่งพิมพ์ มีการศึกษาประสบการณ์จากฮั่วซาน

**บทสรุป:**

ต้าหวู่ หวงฉาเป็นชาเหลืองที่คิดขึ้นให้เหมาะกับวัตถุดิบ อำเภอซึ่งสวนชาเคยให้ใบเพียงฤดูใบไม้ผลิ เรียนรู้ที่จะใช้การหมักอบเปลี่ยนใบฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงให้เป็นชาประจำวันที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นถ่าน ยังไม่มีมาตรฐานและการคุ้มครองชื่อ ข้อมูลทั้งหมดมาจากสื่อปี 2024–2026 เป็นเรื่องราวของการเริ่มต้น ไม่ใช่ชาที่ตั้งตัวแล้ว