---
title: "Bǎojī cháyè"
url: https://thetea.app/th/article/baoji-chaye
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎojī cháyè (保基茶叶)

**เป่าจี ชาเย่** (*Bǎojī cháyè*, 保基茶叶) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของอำเภอระดับเมืองผานโจว (盘州市) ในเขตปกครองตนเองหลิ่วผานสุ่ย ทางตะวันตกของมณฑลกุ้ยโจว ชื่อนี้ตั้งตามตำบลเป่าจี (保基乡) แต่พื้นที่คุ้มครองกว้างกว่านั้น ครอบคลุม 22 ตำบลและหมู่บ้านในอำเภอ คำว่า “ชาเย่” (茶叶) แปลว่า “ใบชา” ธรรมดา ชื่อนี้ไม่ได้ระบุประเภทของชา และแหล่งข้อมูลที่พบก็ไม่ได้ระบุเช่นกัน คำอธิบายอ้างอิงกล่าวถึงสวนชาบนความสูง 1700–1900 เมตร ต้นชาเก่าแก่ในพื้นที่เหล่าฉ่างซึ่งประเมินเบื้องต้นว่ามีอายุมากกว่า 500 ปี และดินที่มีซีลีเนียม ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองในปี 2016

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ยังไม่ระบุ ฉันยังไม่เห็นเอกสารข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ เว็บไซต์อ้างอิงระบุว่าชามีชื่อเสียงด้านกลิ่นหอมเข้มข้นและสี “ลวี่รุ่น” — “เขียวเป็นมัน” สูตรเช่นนี้พบได้ทั่วไปในชาเขียว แต่ไม่ได้พิสูจน์ประเภท และจากข้อมูลเพียงเท่านี้ ฉันจะไม่จัดประเภทให้
* **หมวดหมู่:** ผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), ปี 2016
* **แหล่งกำเนิด:** ประเทศจีน มณฑลกุ้ยโจว (贵州, *Guìzhōu*) เขตปกครองตนเองหลิ่วผานสุ่ย (六盘水, *Liùpánshuǐ*) อำเภอระดับเมืองผานโจว (盘州, *Pánzhōu*)
* **พื้นที่คุ้มครอง:** 22 ตำบลและหมู่บ้านในผานโจว ได้แก่ เป่าจี หยางฉ่าง ยวี่หนี จี๋ฉางผิง จิ่วอิง ผานเจียง ป่านเฉียว สุ่ยถัง หมินจู่ เหล่าฉ่าง หมาอี ต้าซาน ฮวาฉือ ผิงตี้ ผิงกวน จงอี้ เป่าเถียน ผู่เถียน ซินหมิน เสียงสุ่ย เล่อหมิน และฮั่วผู่ รายชื่อนี้นำมาจากการตีพิมพ์ซ้ำของแหล่งอ้างอิง ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบกับประกาศคุ้มครอง
* **พิกัดทางภูมิศาสตร์:** ผานโจวอยู่ที่ประมาณละติจูด 25.7° เหนือ และลองจิจูด 104.5° ตะวันออก

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:** ข้อมูลช่วงต้นด้านล่างมาจากเว็บไซต์อ้างอิงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ฉันยังไม่เห็นแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ
    * **“ตำราชา”** เว็บไซต์สืบประวัติไปถึง “ตำราชา” (茶经, *Chájīng*) ซึ่งกล่าวว่าชาขึ้นในเขตซือโจว ปั๋วโจว เฝย์โจว และอีโจว และ “รสชาติดีเลิศ” การที่เป่าจีตั้งอยู่ในเขตเหล่านี้เป็นการตีความของเว็บไซต์ ฉันยังไม่เห็นการยืนยัน
    * **รัชศกเฉียนหลง (乾隆) ราชวงศ์ชิง** โดยอ้างอิงจาก “ชาติพันธุ์วิทยากุ้ยโจว” (贵州民族志) เว็บไซต์ระบุว่าชาเป่าจีเป็นเครื่องบรรณาการท้องถิ่น ชาวฮั่นและชาวอี๋ (彝族) ถวายชาแก่เจ้าของที่ดินและผู้ปกครองท้องถิ่นสืบตระกูล (土司、土目) ทุกปี
    * **ปี 1947** ชาเป่าจีเป็นตัวแทนของอำเภอในงานแสดงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นระดับมณฑลที่กุ้ยหยาง
    * **ทศวรรษ 1970** เริ่มจัดตั้งสวนชาของอำเภอ ภายในทศวรรษ 1990 มีพื้นที่เกิน 800 เฮกตาร์
    * **ปี 2007** มณฑลมีมติเร่งพัฒนาอุตสาหกรรมชา และอำเภอนี้ได้เข้าเป็นหนึ่งในอำเภอชาหลัก
    * **ปี 2016** ตามเว็บไซต์อ้างอิง วันที่ 4 กรกฎาคม สำนักงานใหญ่กำกับดูแลคุณภาพ การตรวจสอบ และการกักกันโรค (AQSIQ) เริ่มคุ้มครอง “保基茶叶” เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ฉันไม่พบเลขประกาศ
    * **ปี 2025** ประกาศ CNIPA ฉบับที่ 615 ลงวันที่ 23 มกราคม อนุญาตให้ 363 วิสาหกิจใช้เครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์พิเศษ โดย “保基茶叶” อยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ วิสาหกิจใดบ้างที่ได้รับอนุญาตระบุในภาคผนวกซึ่งฉันยังไม่เห็น
* **ชื่อ:** “เป่าจี” (保基) เป็นชื่อตำบล “ชาเย่” (茶叶) แปลว่า “ใบชา”
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** ตามเว็บไซต์เดียวกัน ทั้งชาวฮั่นและชาวอี๋ในท้องถิ่นชื่นชอบชา และทั้งสองกลุ่มมีวัฒนธรรมการดื่มชามายาวนาน

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / สายพันธุ์:** ไม่ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **ต้นชาเก่าแก่:** ตามเว็บไซต์อ้างอิง ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันชากุ้ยโจวประเมินอายุของประชาคมต้นชาเก่าแก่ในพื้นที่เหล่าฉ่าง (老厂) เบื้องต้นว่ามากกว่า 500 ปี เว็บไซต์สรุปว่าผานโจวเป็นหนึ่งในถิ่นกำเนิดของต้นชา นี่เป็นการตีความของเว็บไซต์ ไม่ได้ระบุว่าใบชาจากต้นเก่าใช้ในผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อนี้หรือไม่
* **วัตถุดิบ การเก็บ และมาตรฐานการเก็บ:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ

**4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** ตะวันตกของกุ้ยโจว ตามเว็บไซต์อ้างอิง เป็นพื้นที่ละติจูดต่ำและความสูงมาก ภูมิอากาศมรสุมกึ่งร้อนชื้น ไม่มีฤดูหนาวรุนแรงหรือฤดูร้อนอบอ้าว ฤดูฝนและฤดูร้อนตรงกัน ฝนตกชุก และอุณหภูมิกลางวันกลางคืนแตกต่างกันมาก
* **ความสูงของการเพาะปลูก:** **1700–1900 เมตร** ตามแหล่งเดียวกัน สูงกว่าพื้นที่ชาอื่นในหลิ่วผานสุ่ย 200–300 เมตร
* **ดิน:** ตามเว็บไซต์อ้างอิง สวนชาตั้งอยู่บนชั้นหินถ่านหินที่อุดมด้วยซีลีเนียม ตัวเลขอยู่ในส่วนที่ 7
* **ความลาดชัน:** มากกว่า 80% ของพื้นที่เพาะปลูกในอำเภอเป็นพื้นที่ลาดชัน และบนความลาดชันเกิน 25° ไม่เหมาะแก่การไถ การเปลี่ยนพื้นที่ดังกล่าวเป็นสวนชาภายใต้โครงการคืนพื้นที่เกษตรเป็นป่าและทุ่งหญ้า เว็บไซต์เรียกว่าเป็นศักยภาพการเติบโตขนาดใหญ่

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีข้อมูลเทคโนโลยีในแหล่งที่พบ ประเภทไม่ระบุ จึงไม่สามารถนำเสนอแนวทางทั่วไปของประเภทได้ เพราะชาเขียว ชาแดง หรือชาประเภทอื่นมีเทคโนโลยีต่างกัน

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

เว็บไซต์อ้างอิงบรรยายชาด้วยประโยคเดียว คือ กลิ่นหอมเข้มข้นและสี “เขียวเป็นมัน” (香气浓郁和茶色绿润) สำหรับชาเขตสูงของผานโจวโดยรวม ยังเสริมว่า “清香馥郁，香高持久” — กลิ่นหอมบริสุทธิ์ เข้มข้น สูงและคงทน — และชาทนการชงได้หลายน้ำ

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายแยก สี “เขียวเป็นมัน” หมายถึงใบแห้งหรือน้ำชา ไม่ระบุชัด
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีคำอธิบายแยก ระบุเพียงกลิ่นหอมเข้มข้นโดยไม่มีรายละเอียด
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **รสชาติ:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **สีน้ำชา:** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
* **กากชา (ใบชาหลังชง):** ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ตามเว็บไซต์อ้างอิง สถาบันธรณีเคมี สถาบันวิทยาศาสตร์ ที่กุ้ยหยาง วิเคราะห์ดินและชาของผานโจว:

| ตัวชี้วัด | ค่าเฉลี่ย |
| :--- | :--- |
| ซีลีเนียมในดิน | 0.376 มคก./กรัม |
| ซีลีเนียมในชา | 0.12 มคก./กรัม |

เว็บไซต์ไม่ระบุปี ขนาดตัวอย่าง หรือวิธีการ นอกจากนี้ยังเปรียบเทียบชาเขตสูงของกุ้ยโจวกับชาเจ้อเจียงว่า กรดอะมิโน 4–5% เทียบกับ 3% สารสกัด 45–50% เทียบกับ 38% นี่เป็นตัวเลขทั่วไปของมณฑลโดยไม่อ้างอิงการวัด และไม่ใช่ค่าของเป่าจี ชาเย่

**8. สรรพคุณ:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบได้เกี่ยวกับผลของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวทางตามประเภท ประเภทไม่ระบุ และพารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่อยู่ภายใต้ชื่อนี้

* **ชาเขียว:** อุณหภูมิ 80–85 °C ชา 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล. ใช้แก้วใสหรือไกวั่น ชงครั้งแรก 40–60 วินาที ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง
* **ชาแดง:** อุณหภูมิ 90–95 °C ชา 3–5 กรัมต่อน้ำ 150 มล. ใช้ไกวั่นหรือกาชาดกระเบื้อง รินน้ำชาสั้น ๆ และยืดเวลาขึ้นในครั้งถัด ๆ ไป

**10. การเก็บรักษา:**

แนวทางตามประเภท ชาเขียวเก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C ป้องกันแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มภายในหนึ่งปี ชาแดงเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์พิเศษและชื่อ “保基茶叶” ในปี 2025 CNIPA อนุญาตให้วิสาหกิจใหม่ใช้เครื่องหมายได้
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากผานโจวและอยู่ใน 22 หน่วยพื้นที่คุ้มครอง
    * สอบถามประเภทของชาให้ชัดเจน เพราะชื่อนี้ไม่ได้ระบุ
    * อย่าสับสนกับเป่าจิ้ง หวงจิน ชา (保靖黄金茶) จากหูหนาน ตัวแรกของชื่อ 保基 และ 保靖 ต่างกันเพียงอักษรเดียว

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ชื่อตั้งตามตำบลเดียว แต่พื้นที่คุ้มครองครอบคลุม 22 ตำบลและหมู่บ้านของอำเภอ
* สวนชาผานโจวตามข้อมูลอ้างอิงสูงกว่าพื้นที่ชาอื่นในเขตเดียวกัน 200–300 เมตร
* ชาเป่าจีตามการบอกเล่าจาก “ชาติพันธุ์วิทยากุ้ยโจว” เคยเป็นเครื่องบรรณาการแก่ผู้ปกครองท้องถิ่นสืบตระกูลในยุคราชวงศ์ชิง
* ในปี 1947 ชาเป่าจีเป็นตัวแทนของอำเภอในงานแสดงระดับมณฑลที่กุ้ยหยาง

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่นทางตะวันตกของกุ้ยโจว:**

* **สุ่ยเฉิง ชุน ชา ([水城春茶](https://thetea.app/th/article/shuicheng-chuncha)):** ชาเขียวเขตสูงจากเขตเดียวกันหลิ่วผานสุ่ย มีการระบุประเภทแล้ว ขณะที่เป่าจี ชาเย่ ยังไม่ระบุ
* **จิ่วเฉิงซาน ลวี่ ชา ([九层山绿茶](https://thetea.app/th/article/jiuceng-shan-lucha)):** ชาเขียวจากเขาจิ่วเฉิงซานในเขตหลิ่วผานสุ่ย
* **ผู่'an ซื่อฉิว ชา ([普安四球茶](https://thetea.app/th/article/pu-an-siqiu-cha)):** ชาเขียวจากอำเภอผู่'an ทำจากพืชชาพันธุ์พิเศษ 四球茶
* **ชีเช่อ ชา ([七舍茶](https://thetea.app/th/article/qishe-cha)):** ชาเขตเขาจากอำเภอระดับเมืองซิงอี้ มีการระบุประเภทตามข้อกำหนดผลิตภัณฑ์

**โดยสรุป:**

เป่าจี ชาเย่ เป็นชื่อที่คุ้มครองสถานที่ ไม่ใช่ชาประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ครอบคลุม 22 ตำบลและหมู่บ้านของผานโจวที่มีสวนชาบนความสูง 1700–1900 เมตร ต้นชาเก่าแก่ในพื้นที่เหล่าฉ่าง และดินที่มีซีลีเนียม การคุ้มครองเริ่มในปี 2016 และในปี 2025 CNIPA อนุญาตให้วิสาหกิจใหม่ใช้เครื่องหมายได้ พันธุ์ชา เทคโนโลยี และคำอธิบายรูปลักษณ์ไม่ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ ดังนั้นเมื่อซื้อชาภายใต้ชื่อนี้ สิ่งแรกที่ควรสอบถามคือประเภทของชา