---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/th/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: th
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**ไป๋เผินจู เหิงเคิง ฉา** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — ชาเขียวจากหมู่บ้านเหิงเคิง (横坑村) ตำบลไป๋เผินจู (白盆珠镇) อำเภอฮุ่ยตง (惠东县) นครฮุ่ยโจว มณฑลกวางตุ้ง หมู่บ้านล้อมรอบด้วยเทือกเขาเหลียนฮวาซาน (莲花山) ทุกด้าน และชาของหมู่บ้านนี้ — “เหิงเคิงฉา” (横坑茶) — ถูกจัดอยู่ในกลุ่มชาของอำเภอโดยหน้าแนะนำการท่องเที่ยว (2023) ชื่อยังไม่ได้รับการคุ้มครอง: ในเดือนมีนาคม 2025 “ฮุ่ยโจว รื่อเป้า” รายงานว่า สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งรัฐรับพิจารณาคำขอเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ “白盆珠横坑茶” แล้ว ยังไม่มีเครื่องหมายและเขตคุ้มครอง ประเภทของบทความนี้อิงจากหน้านั้นซึ่งระบุโดยตรงว่าชาเหิงเคิงจัดเป็นชาเขียว

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** ชาเขียว (绿茶, *lǜchá*) หน้าแนะนำการท่องเที่ยว (2023) ระบุโดยตรงว่า “横坑茶属绿茶系” — ชาเหิงเคิงจัดอยู่ในสายชาเขียว ฉันยังไม่เห็นเอกสารคำขอที่มีการจัดประเภท: ประเภทกำหนดตามคำอธิบาย ไม่ใช่ตามเอกสาร
* **หมวดหมู่:** ชาเขียวภูเขาระดับหมู่บ้านจากเทือกเขาเหลียนฮวาซาน คำขอเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ที่รับพิจารณาแล้ว
* **แหล่งกำเนิด:** จีน มณฑลกวางตุ้ง (广东, *Guǎngdōng*) นครฮุ่ยโจว (惠州, *Huìzhōu*) อำเภอฮุ่ยตง (惠东, *Huìdōng*) ตำบลไป๋เผินจู (白盆珠, *Báipénzhū*) หมู่บ้านเหิงเคิง (横坑, *Héngkēng*)
* **เขตผลิต:** ยังไม่มีการเผยแพร่เขตคุ้มครอง ตามหน้าแนะนำการท่องเที่ยว ชาปลูกอยู่ในเขตอุทยานธรรมชาติระดับมณฑลเหลียนฮวาซาน
* **สถานะ:** รับคำขอแล้ว ชื่อยังไม่จดทะเบียน (ทะเบียนปี 2026)

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **ประวัติศาสตร์:**
    * **พงศาวลีตระกูลไล่.** สื่อท้องถิ่นเล่าอ้างอิง “พงศาวลีตระกูลไล่” (《赖氏族谱》) ของหมู่บ้านเหิงเคิง: ต้นราชวงศ์ชิง บรรพบุรุษตระกูลไล่ตั้งถิ่นฐานที่เหิงเคิง และในรัชศกคังซี (康熙) เริ่มปลูกชาเขียว ฉันยังไม่เห็นต้นฉบับพงศาวลี จึงเป็นเรื่องเล่าในตระกูลที่ถูกเล่าต่อ ไม่ใช่ปีที่ตรวจสอบแล้ว
    * **ชื่อเสียงในหลิ่งหนาน.** ตามคำบอกเล่าเดียวกัน ชาเหิงเคิงแพร่หลายไปตามเส้นทางไปรษณีย์เก่าและเป็นที่รู้จักในหลิ่งหนาน ไม่มีเอกสารการค้าชานี้ในแหล่งที่พบ
    * **การผลิตสมัยใหม่.** ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบแล้วเกี่ยวกับพื้นที่สวน สหกรณ์ และรายได้ของหมู่บ้านในแหล่งที่พบ
    * **2025 — รับคำขอแล้ว.** ตาม “ฮุ่ยโจว รื่อเป้า” (มีนาคม 2025) เครื่องหมายของอำเภอ “惠东马铃薯” และ “[惠东仙人茶](https://thetea.app/th/article/huidong-xianren-cha)” จดทะเบียนแล้ว ส่วนคำขอ “白盆珠横坑茶”, “[惠东南山茶](https://thetea.app/th/article/huidong-nanshan-cha)”, “[惠州岩茶](https://thetea.app/th/article/huizhou-yancha)” และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ชาอีกสองรายการรับพิจารณาแล้ว
* **ชื่อ:** “ไป๋เผินจู” (白盆珠) — ชื่อตำบล “เหิงเคิง” (横坑) — ชื่อหมู่บ้าน “ฉา” (茶) — ชา
* **ความสำคัญทางวัฒนธรรม:** สื่อท้องถิ่นอ้างถึงเพลงของหมู่บ้านเกี่ยวกับฝนหลังเทือกเขาเหลียนฮวาซาน และชาที่เก็บในเหิงเคิงก่อนเทศกาลเชงเม้ง (清明, *qīngmíng*) หน้าแนะนำการท่องเที่ยวเรียกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นสองชนิดภายใต้ชื่อนี้ — ซินอันเหิงเคิงฉา และ อู่จื่อจ้างซานลี่ลู่เหิงเคิงฉา

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **พันธุ์ / ประชากรชา:** ยังไม่มีการเผยแพร่พันธุ์ที่ยื่นขอเครื่องหมาย ตำบลไป๋เผินจูเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ชาเซียนเหรินฉา (仙人茶) ซึ่งเป็นประชากรท้องถิ่นของอำเภอขึ้นตามภูเขา หน้าแนะนำการท่องเที่ยว (2023) ระบุพันธุ์หลักของอำเภอโดยรวม — เซียนเหรินฉา (หรือ “ซานจื่อฉา”, 山子茶), จินเซวียน (*jīnxuān*), เหมยจ้าน (*méizhàn*), ฉุ่ยเซียน ([水仙](https://thetea.app/th/article/shui-xian)) และต้นชาพื้นเมือง ไม่มีการกล่าวโดยตรงถึงวัตถุดิบของชาเหิงเคิงในแหล่งที่พบ
* **วัตถุดิบ:** ไม่มีมาตรฐานการเก็บในแหล่งที่พบ
* **ฤดูกาล:** ตามคำบอกเล่าของสื่อท้องถิ่น ชาเหิงเคิงมีสามฤดูเก็บ:
    * **ชาฤดูใบไม้ผลิ (春茶):** เก็บก่อนเทศกาลเชงเม้ง
    * **ชาฤดูร้อน — “ลิ่วเยว่จื่อ” (六月子, *liùyuèzi*, “ชาเดือนหก”)**
    * **ชาฤดูใบไม้ร่วง — “ไป๋ลู่จื่อ” (白露子, *báilùzi*):** ตามฤดูกาลไป๋ลู่ (白露) เมื่อชงแล้วเผยกลิ่นดอกไม้

**4. แหล่งปลูกและลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก:**

* **ภูมิภาค:** เทือกเขาเหลียนฮวาซาน ตามหน้าแนะนำการท่องเที่ยว (2023) ชาปลูกในเขตอุทยานธรรมชาติระดับมณฑลเหลียนฮวาซาน และหมู่บ้านเหิงเคิงล้อมรอบด้วยภูเขาทุกด้าน
* **ระดับความสูง:** ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบแล้วเกี่ยวกับความสูงของสวน ข้อมูลอ้างอิงกล่าวเพียง “ภูเขาสูงเขียวชอุ่ม”
* **ภูมิอากาศ:** ตามหน้าเดียวกัน — ความชื้นมาจากมรสุมทะเลจีนใต้ ภูเขามักมีเมฆและหมอก อากาศอบอุ่น แสงพอเหมาะ และสวนชารดด้วยน้ำพุไหลผ่าน สำหรับอำเภอโดยรวม หน้าเดียวกันระบุภูมิอากาศมรสุมกึ่งเขตร้อนตอนใต้ อุณหภูมิเฉลี่ย 22.0 °C และปริมาณน้ำฝน 1720.3 มม. ต่อปี
* **ดิน:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

ไม่มีเทคโนโลยีที่ยื่นขอเครื่องหมายในแหล่งที่พบ หน้าแนะนำการท่องเที่ยวเพียงจัดประเภทชาเป็นชาเขียว

ด้านล่างเป็นขั้นตอนทั่วไปของชาเขียว ไม่ใช่คำอธิบายเฉพาะของชานี้:

1.  **การผึ่งใบ (摊放, *tānfàng*):** ใบสดคายความชื้นบางส่วน
2.  **การหยุดออกซิเดชัน (杀青, *shāqīng*):** ความร้อนหยุดการออกซิเดชัน
3.  **การนวดใบ (揉捻, *róuniǎn*)**
4.  **การอบแห้ง (干燥, *gānzào*)**

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

ไม่มีเอกสารข้อกำหนดด้านรูปลักษณ์ ด้านล่างเป็นคำอธิบายจากหน้าแนะนำการท่องเที่ยว

* **ลักษณะใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นใบชาแห้ง:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ
* **กลิ่นน้ำชา:** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ ยกเว้นการกล่าวถึงในคำบอกเล่าของสื่อท้องถิ่นว่า “ไป๋ลู่จื่อ” ฤดูใบไม้ร่วงให้กลิ่นดอกไม้
* **รสชาติ:** ตามหน้าการท่องเที่ยว (2023) — หวานไม่ขม เข้มไม่ฝาด มีโทนน้ำผึ้งชัดเจน ให้ความรู้สึกลึกในลำคอ และหวานกลับยาวนาน (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久)
* **สีน้ำชา:** ตามหน้าเดียวกัน — ใส (茶色清澈)
* **กากชา (ใบชาที่ชงแล้ว):** ไม่มีข้อมูลในแหล่งที่พบ

**7. องค์ประกอบทางเคมี:**

ไม่มีข้อมูลทางเคมีกายภาพในแหล่งที่พบ

**8. คุณประโยชน์:**

ไม่มีข้อมูลที่ตรวจสอบแล้วเกี่ยวกับฤทธิ์ของชานี้โดยเฉพาะ

**9. การชง:**

แนวปฏิบัติของบทความนี้สำหรับชาเขียว

* **อุณหภูมิน้ำ:** 80–85 °C
* **ปริมาณชา:** 3 กรัม ต่อ 150 มล.
* **อุปกรณ์:** แก้วใส หรือ ไกวั่นสีขาว
* **ขั้นตอน:**
    1. อุ่นอุปกรณ์
    2. ใส่ชา แล้วรินน้ำข้างผนัง
    3. ชงครั้งแรก 40–60 วินาที
    4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาส่วนหนึ่งไว้ เติมน้ำเพิ่ม ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

**10. การเก็บรักษา:**

แนวปฏิบัติของบทความนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ชาฤดูใบไม้ผลิควรดื่มภายในหนึ่งปี

**11. ราคาและการปลอมแปลง:**

ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งที่พบ

* **วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:**
    * จำไว้ว่ายังไม่มีเครื่องหมาย “白盆珠横坑茶”: ข้อความบนบรรจุภัณฑ์เป็นชื่อการค้า ไม่ใช่ชื่อที่ได้รับการคุ้มครอง
    * ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากตำบลไป๋เผินจู อำเภอฮุ่ยตง
    * ถามฤดูกาล: ชาฤดูใบไม้ผลิก่อนเชงเม้ง และ “ไป๋ลู่จื่อ” ฤดูใบไม้ร่วง เป็นชาคนละชนิด
    * อย่าสับสนกับเครื่องหมายจดทะเบียนของอำเภอ “惠东仙人茶” — เป็นชื่ออื่น

**12. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:**

* ตามพงศาวลีตระกูลไล่ที่สื่อท้องถิ่นเล่าต่อ ชาเขียวในเหิงเคิงเริ่มปลูกในรัชศกคังซี
* สวนชาของหมู่บ้านตามหน้าแนะนำการท่องเที่ยวรดด้วยน้ำพุไหลผ่าน
* ในเพลงท้องถิ่นตามที่สื่อเล่าต่อ ชาเหิงเคิงคือชาที่เก็บก่อนเชงเม้ง

**13. การเปรียบเทียบกับชาอื่น:**

* **ฮุ่ยตง เซียนเหริน ฉา (惠东仙人茶):** เครื่องหมายจดทะเบียนของอำเภอเดียวกันสำหรับชาจากประชากรท้องถิ่นเซียนเหรินฉา ซึ่งขึ้นในภูเขาของไป๋เผินจูด้วย
* **ฮุ่ยโจว หยานฉา (惠州岩茶):** ชาอู่หลงแบบอู่อี๋จากเนินตานเสียของตำบลเดียวกัน คำขอเครื่องหมายรับพิจารณาพร้อมกับชาเหิงเคิง
* **ฮุ่ยตง หนานซาน ฉา (惠东南山茶):** ชื่อที่ยื่นขอจากเขตภูเขาจิ่วหลงเฟิงของอำเภอเดียวกัน ยังไม่มีการจัดประเภท
* **ฮุ่ยตง ลวี่ฉา ([惠东绿茶](https://thetea.app/th/article/huidong-lucha)):** บทความในคลังข้อมูลเกี่ยวกับชาเขียวของอำเภอโดยรวม ซึ่งชาเหิงเคิงเป็นส่วนหนึ่ง
* **ไป๋ถัง ซานฉา ([柏塘山茶](https://thetea.app/th/article/baitang-shancha)):** ชาเขียวภูเขาจากอำเภอโป๋หลัวของนครเดียวกัน — ได้รับการคุ้มครองแล้วและมีมาตรฐาน

**โดยสรุป:**

ไป๋เผินจู เหิงเคิง ฉา — ชาเขียวระดับหมู่บ้านจากภูเขาเหลียนฮวาซาน ซึ่งตอนนี้มีคำขอแต่ยังไม่มีเครื่องหมาย เอกสารท้องถิ่นวาดภาพไว้ละเอียดกว่าเอกสารราชการ: พงศาวลีตระกูลไล่ตามคำบอกเล่าของสื่อระบุจุดเริ่มต้นการปลูกชาไว้ที่รัชศกคังซี หน้าแนะนำการท่องเที่ยวจัดชาเป็นชาเขียวและให้คำมั่นในถ้วยว่าหวานไม่ขมพร้อมโทนน้ำผึ้ง และในหมู่บ้านแยกการเก็บฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองจะเป็นอย่างไร ต้องรอการจดทะเบียนเครื่องหมายเท่านั้น