---
title: "7542"
url: https://thetea.app/th/article/7542
lang: th
updated: 2026-07-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542

7542 ไม่ใช่ชื่อสายพันธุ์ชาหรือชื่อภูเขาลูกใดลูกหนึ่ง แต่เป็นสูตร-[唛号](https://thetea.app/th/article/maihao) *mài hào* ของชาเซิงผู่เอ่อร์จากโรงงาน [勐海](https://thetea.app/th/article/meng-hai)茶厂 (โรงงานเมิ่งไห่ แบรนด์ 大益 *dà yì*) ซึ่งตลาดยอมรับให้เป็นจุดเริ่มต้นของการอ้างอิง ใช้เป็นเกณฑ์วัดรสชาติ ราคา และความสุกงอมของ [青饼](https://thetea.app/th/article/7542-qing-bing) อื่น ๆ เกือบทั้งหมด

**1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด:**

* **ประเภท:** เซิงผู่เอ่อร์ (ชาดิบ ไม่ผ่านการหมักหลัง) 青饼 *qīng bǐng* — แผ่นชา "เขียว"
* **หมวดหมู่:** สูตรโรงงาน-唛号 *mài hào* (รหัสโรงงาน) ไม่ใช่ชื่อสายพันธุ์หรือวัตถุดิบแหล่งเดียว
* **แหล่งกำเนิด:** 勐海茶厂 (โรงงานเมิ่งไห่ แบรนด์ 大益 *dà yì*) อำเภอ 勐海 *Měnghǎi* สิบสองปันนา
* **ความหมายที่ซ่อนอยู่ในตัวเลขสี่หลัก:** ระบบ 唛号 *mài hào* — รหัสโรงงาน — เริ่มใช้ตั้งแต่ปี 1976 และอ่านตามหลักเกณฑ์ที่เคร่งครัด ตัวเลขสี่หลักหมายถึงชาอัดแผ่น (ห้าหลักคือชาใบหลวม) แต่ละตำแหน่งมีความหมายดังนี้
  * **[1–2]** — ปีที่อนุมัติสูตร
  * **[3]** — เกรด (ความอ่อน) ของวัตถุดิบหลัก ตัวเลขน้อย ใบชายิ่งอ่อน
  * **[4]** — โรงงานผู้ผลิต: 1 — 昆明 *Kūnmíng* / 中茶, 2 — 勐海 *Měnghǎi* / 大益, 3 — 下关 *Xiàguān*, 4 — 普洱 *Pǔ'ěr*
* **ถอดรหัส 7-5-4-2:** สูตรปี **1975** วัตถุดิบหลัก **เกรด 4** โรงงาน **หมายเลข 2 — เมิ่งไห่** ต้องเข้าใจว่า ตัวเลขนี้ไม่ได้หมายถึง "วัตถุดิบทั้งหมดเป็นเกรดเดียวกัน" แต่หมายถึงเกรดหลักที่เป็นแกนของการผสม 7542 ถูกรังสรรค์ให้เป็นเบลนด์ที่ลงตัว ใบชาเกรด 4 เป็นโครงสร้างหลัก ส่วนใบที่อ่อนกว่าและแก่กว่าช่วยเสริมความหอมและโครงสร้าง
* **รหัสใกล้เคียงจากโรงงานเดียวกัน:** 7572 คือ 熟饼 มาตรฐานอ้างอิง (ปี 1975 เช่นกัน แต่วัตถุดิบเป็นเกรด 7 และผ่านการหมักหลัง) ส่วน 8582 คือชาเซิงปี 1985 ที่ใช้ใบแก่กว่าในเกรด 8 เมื่อเทียบกันแล้ว 7542 ครองตำแหน่ง "ค่าเฉลี่ยสีทอง" จึงเป็นที่มาของชื่อเสียงว่าเป็นมาตรฐานอ้างอิง

**2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:**

* **วันที่คิดค้นสูตร:** ปี 1975 7542 กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของ 勐海茶厂 ในยุคการผลิตชาตามแผน เมื่อการให้รหัส 唛号- (ตั้งแต่ปี 1976) เข้ามาแทนที่การผลิตเป็นรุ่นแบบไม่มีชื่อ ตลอดหลายทศวรรษ 7542 กลายเป็น 青饼 ที่ผลิตซ้ำมากที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของประเทศ
* **«88青饼» *bā bā qīng bǐng*:** นี่คืออีกหนึ่งตำนานบทสำคัญ หมายถึงรุ่นการผลิต 7542 ประมาณปี 1988–1991 ที่ถูกเก็บและบ่มไว้ในฮ่องกง แผ่นชารุ่นนี้ซึ่งสุกงอมในสภาพอากาศชื้นของฮ่องกง ได้สร้างภาพจำในแวดวงนักสะสมว่าชาเซิงโรงงานที่ผ่านการบ่มควรมีรสชาติเช่นไร และทำให้สถานะ 7542 ในฐานะมาตรฐานอ้างอิงของตลาดยิ่งมั่นคง

**3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:**

* **สายพันธุ์/พันธุ์ปลูก:** วัตถุดิบใบใหญ่แบบยูนนาน หรือที่เรียกว่า 大叶种 *dà yè zhǒng* ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำผู่เอ่อร์
* **เหมาฉา:** ใบชาถูกเก็บ นำไปผึ่งให้เหี่ยว ตรึงเอนไซม์ในกระทะ (杀青 *shā qīng*) นวด และตากแดดเพื่อให้ได้เหมาฉา — [晒青](https://thetea.app/th/article/shai-qing)毛茶 *shài qīng máo chá* การตากแดดนี่เองที่ต่างจากการอบด้วยเครื่อง คือการรักษาศักยภาพของเอนไซม์ไว้ ทำให้ชาเซิงสามารถ "มีชีวิต" และเปลี่ยนแปลงได้นานหลายปี
* **การผสมตามเกรด:** สำหรับ 7542 เหมาฉานี้จะผ่านการคัดเกรดและนำมาผสมกันตามหลักของสูตร เกรด 4 เป็นแกนกลาง เสริมด้วยส่วนผสมเพื่อปรับรสชาติ วิธีการนี้ต้องการให้ผู้เชี่ยวชาญการผสมชา (拼配师 *pīn pèi shī*) ไม่เพียงแต่คัดเลือกผลผลิตในปีนั้น แต่ยังต้องรักษา "รสชาติของ 7542" ให้คงเส้นคงวาจากรุ่นหนึ่งไปสู่อีกรุ่นหนึ่ง

**4. แหล่งปลูกและลักษณะเฉพาะในการเพาะปลูก:**

* **ความเชื่อมโยงกับแหล่งผลิต:** ตัวเลขตัวที่สี่ "2" เชื่อมโยง 7542 เข้ากับ 勐海 *Měnghǎi* — อำเภอในสิบสองปันนา ศูนย์กลางการผลิตผู่เอ่อร์เชิงอุตสาหกรรมในประวัติศาสตร์
* **การผสม ไม่ใช่วัตถุดิบแหล่งเดียว:** ลักษณะเฉพาะที่สำคัญของสูตรนี้คือ มันคือ **配方** *pèi fāng* — การผสม ไม่ใช่ 纯料 *chún liào* (วัตถุดิบหมู่บ้านเดียว)
* **เส้นแบ่งเชิงแนวคิด:** นี่คือเส้นแบ่งของโลกชาเซิงผู่เอ่อร์ทั้งหมด ด้านหนึ่งคือ 名寨纯料 *míng zhài chún liào* ใบชาล้วนจากหมู่บ้านดัง ([老班章](https://thetea.app/th/article/laobanzhang), [冰岛](https://thetea.app/th/article/bing-dao), [易武](https://thetea.app/th/article/yi-wu)) ซึ่งให้คุณค่ากับเอกลักษณ์ของไหล่เขาใดเขาหนึ่งโดยเฉพาะ อีกด้านหนึ่งคือโรงงานใหญ่ (大廠 *dà chǎng*) ที่สร้างรสชาติอันเป็นที่รู้จักและผลิตซ้ำได้ทุกปีด้วยการผสมวัตถุดิบจากพื้นที่และเกรดต่าง ๆ 7542 คือเรือธงของแนวทางที่สอง ความแข็งแกร่งของมันไม่ได้อยู่ที่ความหายากของแหล่งเดียว แต่อยู่ที่ความเสถียรและการคาดเดาได้ของสูตรที่ผ่านการพิสูจน์มาหลายทศวรรษ

**5. เทคโนโลยีการผลิต:**

* **ระดับชา:** 7542 จัดอยู่ในประเภท 青饼 *qīng bǐng* — แผ่นชา "เขียว" หมายถึงเป็นแผ่นชาดิบ (ไม่ผ่านการหมักหลัง)
* **การอัด:** หลังจากผสมเสร็จ ใบชาจะถูกนึ่ง ใส่ถุงผ้า ขึ้นรูปและอัดเป็นแผ่นกลม จากนั้นนำไปอบแห้งอย่างช้า ๆ
* **七子饼 *qī zǐ bǐng*:** แผ่นชาที่เสร็จแล้วตามธรรมเนียมจะถูกวางซ้อนกัน 7 ชิ้น ห่อด้วยเยื่อไม้ไผ่
* **ไม่ใช้ [渥堆](https://thetea.app/th/article/wodui):** แผ่นชาดิบ 青饼 ไม่ผ่านกระบวนการ "หมักกองแบบเปียก" (渥堆 *wò duī*) ซึ่งใช้ทำ 熟普 การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของ 7542 คือการบ่มตามธรรมชาติอย่างช้า ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่นักสะสมยอมจ่ายเพื่อสิ่งนี้

**6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:**

* **7542 ที่ยังใหม่:** รสชาติเซิงแบบมาตรฐาน "ตามตำรา" — มีความขม (苦 *kǔ*) และฝาด (涩 *sè*) ชัดเจน ตามด้วยรสหวานที่ย้อนกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว 回甘 *huí gān* และการกระตุ้นน้ำลาย 生津 *shēng jīn* กลิ่นหอมของแผ่นชาใหม่คือกลิ่นสมุนไพรและดอกไม้ มีพื้นกลิ่นไม้และยาสูบอ่อน ๆ จากการผสม
* **เมื่อผ่านการเก็บรักษาที่ถูกต้องนานหลายปี:** ความขมและความกระด้างจะลดลง กลิ่นโน๊ตผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ไม้เก่าบ่มจะปรากฏขึ้น น้ำชาจะเข้มและหนืดขึ้น วิถีการบ่มที่คาดเดาได้และ "เป็นมาตรฐาน" นี้เองที่ทำให้ 7542 ได้รับการยกย่องเป็นจุดอ้างอิง นักชิมชามักเปรียบเทียบ 青饼 ที่ไม่รู้จัก "กับ 7542"

**9. การชง:**

* วิธีชงที่เหมาะสมที่สุดคือการชงแบบสะเด็ดน้ำในไก้วานหรือกาปั้นจื่อซา ใส่ชาในปริมาณมาก ใช้น้ำเดือดจัด รอบชงสั้น แล้วค่อย ๆ ยืดเวลาขึ้น
* ชาใหม่ต้องใส่ใจอุณหภูมิและเวลาเป็นพิเศษ มิฉะนั้นรสขมจะเด่นขึ้นมา ชาฉบับที่บ่มแล้วจะให้อภัยได้มากกว่าและทนต่อการชงได้หลายครั้ง

**11. ราคาและของปลอม:**

* **การระบุแหล่งที่มา:** เนื่องจาก 7542 เป็นสินค้าจากโรงงาน ความแท้จริงของมันดูได้จากแบรนด์ 大益 / 勐海茶厂 ตัวรหัส-唛号 เอง และรหัสรุ่นการผลิต (批次 *pī cì*) ซึ่งระบุปีและลำดับการผลิต สิ่งนี้ทำให้ 7542 เป็นหนึ่งในชาที่ "ระบุแหล่งที่มา" ได้ดีที่สุดในตลาด ชาแต่ละรุ่นจากปีต่าง ๆ มีชื่อเสียง ราคา และเส้นทางการบ่มของตัวเอง
* **กับดักเชิงระบบ:** รหัสเดียวกันถูกผลิตออกมาทุกปี ดังนั้น "7542" โดยไม่ระบุปีและรุ่นการผลิต จึงเป็นเพียงแค่สูตร ไม่ใช่ตัวชาที่เฉพาะเจาะจง แผ่นชาใหม่ของปีนี้และแผ่นชารุ่นบ่มอายุยี่สิบปีใช้รหัสเดียวกัน แต่มันคือเครื่องดื่มที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
* **วิธีแยกแยะและไม่สับสน:**
  * **7542 กับ 7572.** ทั้งคู่คือสูตรปี 1975 ของโรงงานเมิ่งไห่ แต่ 7542 คือ 青饼 ดิบ (เซิง) ส่วน 7572 คือ 熟饼 ที่ผ่านการหมักหลัง (สุก) ตัวเลขตัวที่สาม (4 กับ 7) บ่งบอกถึงเกรดวัตถุดิบที่ต่างกัน
  * **7542 กับ 8582.** ทั้งคู่คือเซิงจาก 大益 แต่ 8582 (สูตรปี 1985) สร้างจากใบชาที่แก่กว่าในเกรด 8 รสชาติจะแน่นและตรงไปตรงมากว่า ไม่มีความสมดุล "เป็นกลาง" แบบ 7542
  * **สูตร กับ วัตถุดิบแหล่งเดียว.** ถ้าอยู่ตรงหน้าคือ 老[班章](https://thetea.app/th/article/ban-zhang) หรือ 冰岛 — นั่นคือ 纯料 จากหมู่บ้านใดหมู่บ้านหนึ่ง คุณค่าอยู่ที่เอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วน 7542 มีคุณค่าในทางตรงกันข้าม — คือความเสถียรของการผสม
  * **ปีและรุ่นตัดสินทุกสิ่ง.** 7542 ของแท้ระบุได้จากแบรนด์ 大益 / 勐海茶厂 รหัสและรุ่นการผลิต หากไม่ระบุปี "7542" ก็ยังคงเป็นเพียงชื่อสูตร ไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของแผ่นชาแผ่นใดแผ่นหนึ่ง

**12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:**

* การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสูตรที่ชัดเจน รหัสที่อ่านออก และการผลิตซ้ำได้ตลอดหลายทศวรรษ คือสิ่งที่ทำให้ 7542 กลายเป็นระบบพิกัดที่ใช้อธิบายโลกทั้งใบของชาเซิงผู่เอ่อร์ได้อย่างสะดวก