---
title: "Zǐyún chūnchá"
url: https://thetea.app/te/article/ziyun-chuncha
lang: te
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zǐyún chūnchá (紫云春茶)

**జియున్ చున్చా** (*Zǐyún chūnchá*, 紫云春茶) — «జియున్ వసంత ఋతు టీ», గుయిజౌ ప్రావిన్స్‌లోని ఆన్‌షున్ నగర పరిధిలోని జియున్-మియావో-బుయి స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ (紫云苗族布依族自治县)కి చెందిన గ్రీన్ టీ. 4 జనవరి 2023 నుండి ఇది చైనా జాతీయ మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) ప్రకటన నం. 512 ప్రకారం భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది. రక్షణ అవసరాలు రెండు రూపాలను వివరిస్తాయి — చదునైనది మరియు మురిగా చుట్టబడినది — మరియు ఫిబ్రవరి ప్రారంభం నుండి ఏప్రిల్ చివరి వరకు ప్రారంభ సేకరణను వివరిస్తాయి. పేరులోని «వసంత ఋతు» అనే పదం తరగతిని కాకుండా కాలాన్ని సూచిస్తుంది.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** గ్రీన్ టీ (绿茶, *lǜchá*). రక్షణ పత్రం తరగతిని పదాలలో పేర్కొనదు, కానీ దాని రెండు పథకాలు — 180–250 °C వద్ద స్థిరీకరణ, రూపకల్పన మరియు ఆక్సీకరణ దశ లేకుండా ఎండబెట్టడం — ఇది గ్రీన్ టీ సాంకేతికత.
* **వర్గం:** భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2023) రెండు రూపాల్లో: చదునైన టీ (扁形茶, *biǎnxíng chá*) మరియు మురిగా చుట్టబడిన (卷曲形茶, *juǎnqūxíng chá*).
* **మూలం:** చైనా, గుయిజౌ ప్రావిన్స్ (贵州, *Guìzhōu*), ఆన్‌షున్ నగర పరిధి (安顺, *Ānshùn*), జియున్-మియావో-బుయి స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ; దరఖాస్తుదారు — కౌంటీ ప్రజా ప్రభుత్వం.
* **రక్షణ ప్రాంతం:** కౌంటీలోని 11 యూనిట్లు ప్రస్తుత సరిహద్దులలో: బాయాంగ్ (坝羊镇), బండాంగ్ (板当镇), మావోయింగ్ (猫营镇), గెటూహే (格凸河镇), హౌచాంగ్ (猴场镇), జోంగ్డి (宗地镇) మరియు డాయింగ్ (大营镇) పట్టణాలు, సోంగ్‌షాన్ (松山街道) మరియు ఉఫెంగ్ (五峰街道) నివాస ప్రాంతాలు, బైషియాన్ (白石岩乡) మరియు సిడాఝాయ్ (四大寨乡) గ్రామీణ ప్రాంతాలు.
* **భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు:** రక్షణ అవసరాలలో ఇవ్వబడలేదు.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:** కనుగొన్న మూలాల్లో జియున్ టీ గురించి సాంప్రదాయ లిఖిత ప్రస్తావనలు లేవు; పరిశ్రమ యొక్క ఇటీవలి చరిత్ర మాత్రమే తెలుసు.
    * **2010.** బాయాంగ్ పట్టణ నాయకత్వం ప్రకారం, టీ పట్టణానికి ప్రముఖ పరిశ్రమగా మారింది («జింగ్జీ రిబావో», 2023).
    * **2014.** «తుహోంగ్‌పో» (土红坡茶业) కంపెనీ సేంద్రీయ ధృవీకరణ పొందింది మరియు «గుయిచా» (贵茶) బ్రాండ్ వ్యవస్థలోకి ప్రవేశించింది; ఆన్‌షున్ పరిపాలన ప్రకారం, ఇది 500 ఎకరాల సేంద్రీయ తోటలను స్థాపించింది.
    * **2023, 4 జనవరి.** CNIPA ప్రకటన నం. 512 ద్వారా దరఖాస్తు యొక్క సాంకేతిక పరిశీలన తర్వాత టీని రక్షణలోకి తీసుకుంది; అదే ప్రకటనలో — హెబీ ప్రావిన్స్ నుండి నూడుల్స్.
    * **2024.** ఆన్‌షున్ మార్కెట్ పర్యవేక్షణ పరిపాలన 21 అక్టోబర్ రెండు మునిసిపల్ ప్రమాణాలను ఆమోదించింది — నాణ్యత అవసరాలు (DB5204/T 12-2024) మరియు ప్రాసెసింగ్ సాంకేతిక నియమాలు (DB5204/T 13-2024); రెండూ 1 డిసెంబర్ 2024 నుండి అమలులో ఉన్నాయి.
* **మూలాలలో తేడా:** ఆన్‌షున్ పరిపాలన (2024) రక్షణను నాణ్యత పర్యవేక్షణ జనరల్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (质监总局) ఇచ్చిందని రాస్తుంది. ప్రాథమిక పత్రం దీనిని ధృవీకరించదు: 2023లో CNIPA రక్షణను ప్రకటించింది.
* **పేరు:** 紫云 (*Zǐyún*, «ఊదా మేఘం») — కౌంటీ పేరు; 春茶 (*chūnchá*) — «వసంత ఋతు టీ».
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** కౌంటీ మియావో మరియు బుయి ప్రజల స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం. «జింగ్జీ రిబావో» ప్రకారం, ఇది యున్నాన్, గ్వాంగ్జీ మరియు గుయిజౌ కూడలిలో కార్స్ట్ ఎడారీకరణ జోన్‌లో ఉంది; బాయాంగ్ నాయకత్వం పట్టణ టీ పరిశ్రమ పచ్చదనం మరియు రైతుల ఆదాయం రెండింటికీ పనిచేసిందని చెబుతోంది. మియావో మరియు బుయి టీ ఆచారాల గురించి కనుగొన్న మూలాల్లో సమాచారం లేదు.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / కల్టివార్:** పత్రం స్థానిక జనాభా సమూహాన్ని (当地[群体种](https://thetea.app/te/article/qunti-zhong)) మరియు ఇక్కడి పరిస్థితులకు అనువైన రకాలను అనుమతిస్తుంది; నిర్దిష్ట రకాలు పేర్కొనబడలేదు.
* **సేకరణ సమయం:** ఫిబ్రవరి మొదటి దశాబ్దం నుండి ఏప్రిల్ చివరి దశాబ్దం వరకు; ముడి పదార్థాన్ని సేకరణ క్రమంలో బ్యాచ్‌లుగా ప్రాసెస్ చేస్తారు.
* **సేకరణ ప్రమాణం:** ఒంటరి మొగ్గ నుండి రెండు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ వరకు (单芽至一芽二叶).
* **ఆచరణ నుండి:** బాయాంగ్ నుండి «రెన్మిన్ వాంగ్» నివేదిక ప్రకారం, 14 మార్చి 2023న సేకరణ మూడవ రోజు; జెజియాంగ్ నుండి వ్యాపారి అద్దెకు తీసుకున్న తోటలో, ఒక ఆకుతో కూడిన మొగ్గను జిన్‌కు 25 యువాన్‌లకు కొనుగోలు చేశారు.

**4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు:**

* **పెరిగే ఎత్తు:** 900–1600 మీ — రక్షణ అవసరాల ప్రకారం.
* **నేలలు:** పసుపు (黄壤) మరియు పసుపు-గోధుమ (黄棕壤), pH 4,5–6,5; పొర 40 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు, సేంద్రీయ పదార్థం 1,0 % కంటే తక్కువ కాదు.
* **వాతావరణం:** బాయాంగ్ నాయకత్వం పట్టణాన్ని ఎత్తైన పర్వతాలు, తరచుగా పొగమంచు మరియు తక్కువ ఎండ రోజులు ఉన్న ప్రదేశంగా పేర్కొంటుంది. ఆన్‌షున్ పరిపాలన మొత్తం జిల్లా గురించి రాస్తుంది: వసంతంలో త్వరగా వేడెక్కుతుంది మరియు మొగ్గలు త్వరగా మేల్కొంటాయి, శరదృతువులో పగలు మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతల మధ్య వ్యత్యాసం పెద్దది.
* **అడవి:** కౌంటీ అధిపతి ప్రకారం (2023), అటవీ నిష్పత్తి — 68,63 %.
* **పత్రం ప్రకారం వ్యవసాయ సాంకేతికత:** ప్రతి గుంటలో రెండు మొక్కలు (బలహీనమైనవి — మూడు), హెక్టారుకు 45 000 కంటే ఎక్కువ కాదు. శరదృతువులో 30 సెం.మీ లోతు వరకు గాళ్లలో హెక్టారుకు 15 000–30 000 కిలోల ఎరువు లేదా 3000–6000 కిలోల సేంద్రీయ ఎరువు వేస్తారు; అదనపు ఎరువు — సుమారు 7500 కిలోల కుళ్లిన ఎరువు లేదా 1500 కిలోల సేంద్రీయ ఎరువు.
* **స్థాయి:** «జింగ్జీ రిబావో» (జూలై 2023) ప్రకారం, ఒక్క బాయాంగ్ పట్టణంలో 41 వేల ఎకరాల తోటలు, 40 కి.మీ పొడవైన టీ బెల్ట్ మరియు సంవత్సరానికి 1500 టన్నుల టీ ఉన్నాయి; ఉత్పత్తి విలువ 150 మిలియన్ యువాన్‌లను దాటింది. పట్టణానికి ప్రావిన్షియల్ స్థాయి «పర్యావరణ టీ ప్రదర్శన పార్కు» బిరుదు ఉంది.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

రక్షణ పత్రం పారామితులతో రెండు పథకాలను ఇస్తుంది.

**చదునైన టీ:**

1. **విల్టింగ్ (摊放, *tānfàng*):** 2–5 సెం.మీ పొరలో, 6–12 గంటలు, మృదువైన ముదురు ఆకు వరకు బలహీనమైన గడ్డి వాసనతో; తేమ 65–70 %.
2. **స్థిరీకరణ (杀青, *shāqīng*):** 180–220 °C, కాలిన అంచులు లేకుండా ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు వరకు; తేమ 60–65 %. తర్వాత చల్లబరచడం మరియు తేమ సమతుల్యం.
3. **నిఠారుగా చేయడం (理条, *lǐtiáo*):** 120–150 °C, 2–5 నిమిషాలు; తేమ 40–50 %.
4. **చదునుగా అద్దడం (压扁, *yābiǎn*):** 120–150 °C, పచ్చ రంగు వరకు; తేమ 10–15 %.
5. **మెత్తటి పొరను తొలగించడం మరియు సువాసన మెరుగుపరచడం (脱毫、提香):** 60–80 °C; తేమ 6–8 %.
6. **ఎండబెట్టడం (干燥, *gānzào*):** 2–3 దశల్లో, తేమ 6,5 % కంటే ఎక్కువ కాకుండా.

**మురిగా చుట్టబడిన టీ:**

1. **విల్టింగ్:** 5–10 సెం.మీ పొరలో, 4–6 గంటలు; తేమ 65–70 %.
2. **స్థిరీకరణ:** 200–250 °C; తేమ 60–65 %. తర్వాత చల్లబరచడం.
3. **చుట్టడం (揉捻, *róuniǎn*):** 25–45 నిమిషాలు, 80–90 % ఆకు పట్టీలుగా చుట్టుకునే వరకు; తర్వాత గడ్డలను విడగొట్టడం.
4. **ముందస్తు ఎండబెట్టడం (脱水):** 90–110 °C; తేమ 45–50 %.
5. **రూపకల్పన మరియు మెత్తటి పొరను తీసుకురావడం (做形、提毫):** 70–75 °C; తేమ 10–15 %.
6. **సువాసన మెరుగుపరచడం (提香, *tíxiāng*):** 90–105 °C, 5–8 సెం.మీ పొర, 1,5–2 గంటలు; తేమ 7 % కంటే ఎక్కువ కాదు.
7. **ఎండబెట్టడం:** 2–3 దశల్లో, తేమ 6,5 % కంటే ఎక్కువ కాకుండా.

**6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:**

రక్షణ అవసరాల ప్రకారం, ప్రతి రూపానికి విడిగా.

* **పొడి ఆకు బాహ్య రూపం:** చదునైనది — చదునుగా-నిటారుగా, నునుపుగా, సమానంగా, సన్నగా, సూది కొనలతో, లేత ఆకుపచ్చ. చుట్టబడినది — గట్టిగా చుట్టబడి, సన్నగా, «నత్త»లా మురిగా చుట్టబడి (卷曲如螺), స్పష్టమైన మొగ్గలతో, రసవంతమైన ఆకుపచ్చ.
* **పొడి ఆకు సువాసన:** కషాయం నుండి విడిగా పత్రంలో వివరించబడలేదు.
* **కషాయం సువాసన:** చదునైనది — సున్నితమైనది మరియు నిలకడగా ఉండేది (嫩香持久). చుట్టబడినది — చెస్ట్‌నట్ నోటుతో, ఎత్తైనది మరియు నిలకడగా ఉండేది (带栗香，香高持久).
* **రుచి:** చదునైనది — స్వచ్ఛమైనది, తాజాది మరియు చురుకైనది. చుట్టబడినది — తాజాది మరియు మృదువైనది, తీపి చురుకైన తర్వాత రుచితో (鲜醇，回味甘爽).
* **కషాయం రంగు:** చదునైనది — లేత ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైనది. చుట్టబడినది — పసుపు-ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైనది.
* **టీ అడుగు (కాచిన ఆకు):** చదునైనది — యవ్వనంగా, బలిసి, «పువ్వు»లా విచ్చుకుంటుంది (成朵). చుట్టబడినది — ఆకుపచ్చ-పసుపు, ప్రకాశవంతమైనది.

**7. రసాయన కూర్పు:**

రక్షణ అవసరాల ప్రమాణాలు:

| సూచిక | అవసరం |
| :--- | :--- |
| తేమ | 7,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| నీటిలో కరిగే సార పదార్థాలు | 38,0 % కంటే తక్కువ కాదు |
| మొత్తం బూడిద | 6,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| ముడి పీచు | 14,0 % కంటే ఎక్కువ కాదు |
| థియానైన్ | 8,0 గ్రా/కేజీ కంటే తక్కువ కాదు |
| థియానైన్‌గా లెక్కించిన ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు | 4,0 % కంటే తక్కువ కాదు |

ఇవి బ్యాచ్ విశ్లేషణ ఫలితాలు కాకుండా పరిమితులు. పాలీఫెనాల్స్ మరియు కెఫిన్ గురించి పత్రంలో సమాచారం లేదు.

**8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:**

ప్రత్యేకంగా ఈ టీ ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన సమాచారం లేదు.

**9. కాచడం:**

గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి ఆచరణ.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 80–85 °C.
* **టీ పరిమాణం:** 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
* **పాత్ర:** గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
* **ప్రక్రియ:**
    1. పాత్రను వేడి చేయండి, టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
    2. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
    3. కొంత కషాయాన్ని ఉంచి మళ్లీ నీరు పోయండి; రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

**10. నిల్వ:**

తరగతి ఆచరణ. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, 0–5 °C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

కనుగొన్న మూలాల్లో సిద్ధం చేసిన టీ ధరల గురించి సమాచారం లేదు.

* **నకిలీలను నివారించడం ఎలా:**
    * అధికారిక భౌగోళిక సూచిక గుర్తును వెతకండి: CNIPAలో నమోదుతో, కౌంటీ ద్వారా దరఖాస్తుపై గుయిజౌ మేధో సంపత్తి పరిపాలన దీనిని అనుమతిస్తుంది.
    * టీ కౌంటీలోని 11 యూనిట్లలో ఒకదాని నుండి వచ్చిందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
    * రూపాన్ని రెండు రూపాలలో ఒకదానితో సరిపోల్చండి: చదునైన లేత ఆకుపచ్చ ఆకు లేదా చెస్ట్‌నట్ నోటుతో గట్టి ఆకుపచ్చ «నత్తలు».

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* పత్రం ఫిబ్రవరి మొదటి దశాబ్దం నుండే సేకరణను అనుమతిస్తుంది, కానీ చల్లని 2023 వసంతంలో, బాయాంగ్ నుండి నివేదిక ప్రకారం, 14 మార్చి సేకరణ మూడవ రోజు మాత్రమే.
* ఒకే పేరుతో రెండు సాంకేతికతలు వేర్వేరు స్థిరీకరణ ఉష్ణోగ్రతలతో రక్షించబడ్డాయి: చదునైన టీకి 180–220 °C మరియు చుట్టబడిన టీకి 200–250 °C.
* టీతో పాటు ఒకే ప్రకటనలో హెబీ నుండి నూడుల్స్ రక్షణలోకి వచ్చాయి.

**13. ఇతర గుయిజౌ గ్రీన్ టీలతో పోలిక:**

* **పుబు మావోఫెంగ్ ([瀑布毛峰](https://thetea.app/te/article/pubu-mao-feng)):** ఆన్‌షున్ జిల్లా గ్రీన్ టీ; ఎన్సైక్లోపీడియా వ్యాసం ప్రకారం, జియున్ కౌంటీ దాని జోన్‌లో ఉంది.
* **ఆన్‌షున్ పుబు ల్యూచా ([安顺瀑布绿茶](https://thetea.app/te/article/anshun-pu-bu-lucha)):** ఆన్‌షున్ జిల్లా గ్రీన్ టీ బ్రాండ్ — కౌంటీ స్థాయి కంటే ఎక్కువ.
* **మీటాన్ కుయ్యా ([湄潭翠芽](https://thetea.app/te/article/meitan-cui-ya)):** ప్రావిన్స్ ఉత్తరాన చదునైన గ్రీన్ టీ; ఆకారంలో చదునైన జియున్ చున్చాకు దగ్గరగా ఉంటుంది.
* **డుయున్ మావోజియాన్ ([都匀毛尖](https://thetea.app/te/article/douyun-mao-jian)):** దక్షిణ గుయిజౌ చుట్టబడిన గ్రీన్ టీ; చుట్టబడిన రూపానికి దగ్గరగా ఉంటుంది.

**ముగింపులో:**

జియున్ చున్చా — లిఖిత చరిత్ర లేని యువ పేరు, కానీ వివరణాత్మక రక్షణ పత్రంతో: 900–1600 మీ ఎత్తులో తోటలు, ఫిబ్రవరి నుండి సేకరణ మరియు రెండు సాంకేతికతలు — నిలకడగా సున్నితమైన సువాసనతో చదునైన లేత ఆకుపచ్చ ఆకు మరియు చెస్ట్‌నట్ నోటుతో గట్టి «నత్తలు». అల్మారాలో దీనిని భౌగోళిక సూచిక గుర్తు మరియు కార్స్ట్ కౌంటీలోని పదకొండు పట్టణాలు మరియు గ్రామీణ ప్రాంతాల నుండి మూలం ద్వారా గుర్తిస్తారు.