---
title: "Yúnnán Xiàguān tuóchá"
url: https://thetea.app/te/article/yunnan-xiaguan-tuocha
lang: te
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán Xiàguān tuóchá (云南下关沱茶)

**యున్నాన్ జియాగువాన్ టువోచా** (*Yúnnán Xiàguān tuóchá*, 云南下关沱茶) అనేది పశ్చిమ యున్నాన్ ప్రావిన్స్‌లోని డాలీ నగర పరిపాలనా విభాగమైన జియాగువాన్ నుండి వచ్చిన మందపాటి గోడల గిన్నె ఆకారంలో నొక్కబడిన పు-ఎర్ టీ. పుటాకార వైపు అది చిన్న గిన్నెలా కనిపిస్తుంది, కుంభాకార వైపు గుండ్రటి బన్నులా కనిపిస్తుంది. 1902 లో జియాగువాన్ వాణిజ్య గృహాలు పాత యున్నాన్ బాల్ టీల ఆధారంగా ఈ ఆకారాన్ని శాస్త్రీయ ప్రమాణంగా తీర్చిదిద్దాయి, అప్పటి నుండి ఈ టువో దాని జన్మస్థలం పేరుతో పిలువబడుతోంది. తయారీ సాంకేతికత జాతీయ అస్పష్ట సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది, 2002 నుండి "松鹤" బ్రాండ్ గల జియాగువాన్ టువో మూలస్థాన చిహ్నాన్ని కలిగి ఉంది.

**1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:**

* **రకం:** నొక్కబడిన టీ ([紧压茶](https://thetea.app/te/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) "టువో" ఆకారంలో: బయట గుండ్రంగా, లోపల గిన్నె-రుబ్బురాయిలా పుటాకారంగా ఉంటుంది. ముడి పదార్థం ఎండలో ఎండబెట్టిన యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు టీ ([晒青](https://thetea.app/te/article/shai-qing)毛茶); తయారీదారు మరియు పత్రికల వివరణలు జియాగువాన్ టువోను నొక్కబడిన పు-ఎర్ గా వర్గీకరిస్తాయి. షెంగ్ మరియు షు రెండూ ఉత్పత్తి చేయబడతాయి; రక్షణ విధానం రకాన్ని పేర్కొనలేదు.
* **వర్గం:** యున్నాన్ యొక్క చారిత్రక నొక్కబడిన పు-ఎర్; తనిఖీ మరియు నిర్బంధ వ్యవస్థ యొక్క చారిత్రక మూలస్థాన చిహ్నం; తయారీ సాంకేతికత జాతీయ అస్పష్ట సాంస్కృతిక వారసత్వం.
* **మూలం:** చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, *Yúnnán*), డాలీ-బాయ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (大理白族自治州), డాలీ నగర పరిపాలనా విభాగం, జియాగువాన్ (下关, *Xiàguān*).
* **రక్షణ ప్రాంతం:** రిజిస్ట్రీ డాలీ నగర పరిపాలనా విభాగాన్ని సూచిస్తుంది; చిహ్నం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను కనుగొన్న పత్రాలలో చూడలేదు.
* **భౌగోళిక అక్షాంశాలు:** జియాగువాన్ సుమారు 25.6° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 100.2° తూర్పు రేఖాంశంలో ఉంది.

**2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:**

* **చరిత్ర:**
    * **ఆకారపు పూర్వీకులు.** తయారీదారు వివరణ ప్రకారం, టువో మింగ్ కాలపు "పు-ఎర్ బంతి" (普洱团茶) మరియు క్వింగ్ కాలపు బంతుల నుండి ఉద్భవించింది: "కన్నె టీ" (女儿茶, దీనిని 姑娘茶 అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు "చంద్ర కేక్ ఆకారపు" టీ.
    * **1902 — శాస్త్రీయ ప్రమాణం.** జియాగువాన్ వాణిజ్య గృహాలు "永昌祥" మరియు "茂恒" బంతి-టువాన్ల ఆధారంగా "బయట గుండ్రంగా, లోపల పుటాకారంగా" అనే ఆకారాన్ని — గిన్నె-రుబ్బురాయిని — శాస్త్రీయ ప్రమాణంగా తీర్చిదిద్దాయి. "永昌祥" వ్యవస్థాపకుడు యాన్ జిజెన్ (严子珍) — జిఝౌ వాణిజ్య కుటుంబాల "నాలుగు కుటుంబాలలో" మొదటి వారి నాయకుడు. జియాగువాన్ దుకాణాలు వెంటనే టువోను పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేసి సిచువాన్‌కు పంపడం ప్రారంభించాయి. 1908 లో "永昌祥" జియాగువాన్‌లో తన మొదటి టీ ప్రాసెసింగ్ కర్మాగారాన్ని ప్రారంభించింది.
    * **వాణిజ్య కేంద్రం.** తయారీదారు వివరణ ప్రకారం, యాత్రికుల బృందాలు జిషువాంగ్‌బన్నా, లిన్‌కాంగ్ మరియు పు-ఎర్ నుండి జియాగువాన్‌కు టీని తీసుకువచ్చేవి, అక్కడ నుండి, ఇప్పటికే నొక్కబడిన రూపంలో, సిచువాన్, టిబెట్ మరియు ఆవలకు పంపేవి. ఉత్తమ సంవత్సరాలలో జియాగువాన్‌లో నలభైకి పైగా టీ వాణిజ్య గృహాలు పనిచేశాయి.
    * **1941 — కర్మాగారం.** మార్చిలో మంగోల్-టిబెటన్ కమిషన్ యున్నాన్ టీ వాణిజ్య సంస్థతో కలిసి జియాగువాన్‌లో కాంగ్-జాంగ్ టీ కర్మాగారాన్ని (康[藏茶](https://thetea.app/te/article/zangcha)厂) ప్రారంభించింది — ఇది ప్రస్తుత జియాగువాన్ టీ కర్మాగారానికి పూర్వగామి. ఇది టిబెట్ కోసం నొక్కబడిన టీని మరియు సిచువాన్ కోసం టువోను తయారు చేసింది.
    * **1950లు.** కర్మాగారం రాష్ట్ర ఆధీనంలోకి వచ్చింది మరియు జియాగువాన్ యొక్క ప్రైవేట్ టీ గృహాలను — వారి హస్తకళాకారులు, పద్ధతులు మరియు బ్రాండ్లతో సహా — స్వీకరించింది.
    * **సంస్కరణల తర్వాత.** "యున్నాన్ టువో" ఎగుమతికి వెళ్ళింది — ఫ్రాన్స్, స్పెయిన్, నెదర్లాండ్స్, ఇటలీ, బ్రిటన్, జపాన్, హాంకాంగ్‌కు, మొత్తం ఇరవైకి పైగా దేశాలు మరియు ప్రాంతాలకు.
    * **2002.** "松鹤" బ్రాండ్ గల జియాగువాన్ టువో జాతీయ మూలస్థాన చిహ్నం కలిగిన ఉత్పత్తిగా నమోదు చేయబడింది. 2019 డిసెంబర్ 28 నాటి యున్నాన్ ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ఈ చిహ్నం 7వ స్థానంలో ఉంది; అది ప్రస్తుతం చెల్లుబాటులో ఉందా అనేది నిర్ధారించబడలేదు.
    * **2011.** మేలో రాష్ట్ర మండలి జియాగువాన్ టువో తయారీ సాంకేతికతను జాతీయ అస్పష్ట సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చింది.
    * **2022.** సాంకేతికతకు 120 సంవత్సరాలు నిండాయి. నవంబరులో అది UNESCO జాబితాలో చేర్చబడిన అంశం "చైనాలో సంప్రదాయ టీ ప్రాసెసింగ్ సాంకేతికతలు మరియు సంబంధిత ఆచారాలు"లో భాగమైంది.
* **పేరు:**
    * "జియాగువాన్" (下关) — "దిగువ కోట", డాలీలోని ఒక నగరం.
    * "టువో" (沱, *tuó*) — ఆకారం పేరు; ఈ పదం యొక్క వివరణ కనుగొన్న మూలాలలో లేదు.
* **సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:** జియాగువాన్ టువో అనేది టీ తోట కాకుండా ఒక వాణిజ్య నగరం టీకి పేరు పెట్టడానికి ఉదాహరణ. జియాగువాన్ వాణిజ్య గృహాలు టువోను సిచువాన్ (చాంగ్‌కింగ్‌తో సహా), టిబెట్ మరియు ఆగ్నేయాసియా దేశాలకు ఎగుమతి చేశాయి; సంస్కరణల తర్వాత దానిని యూరప్‌కు కూడా ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించారు.

**3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:**

* **రకం / సాగు రకం:** యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు టీ (云南大[叶种](https://thetea.app/te/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyè zhǒng*). నిర్దిష్ట రకాలు కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు.
* **కోత:** ముడి పదార్థ కోత సమయాలు కనుగొన్న మూలాలలో పేర్కొనబడలేదు.
* **కోత ప్రమాణం:** కనుగొన్న మూలాలలో ఇవ్వబడలేదు.
* **ముడి పదార్థ అవసరాలు:** ఎంపిక చేసిన యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు ఎండలో ఎండబెట్టిన టీ. పత్రికా వివరణల ప్రకారం, టువో కోసం 1902 నుండి అత్యున్నత గ్రేడ్ల ముడి పదార్థాన్ని తీసుకున్నారు.

**4. భూభాగం మరియు సాగు లక్షణాలు:**

* **ప్రాంతం:** జియాగువాన్ టీ తోట కాదు, పాత యాత్రికుల మార్గాలపై ప్రాసెసింగ్ మరియు వాణిజ్య నగరం. ముడి పదార్థం యున్నాన్ టీ ప్రాంతాల నుండి వస్తుంది.
* **ఎత్తు, నేలలు, వాతావరణం:** ముడి పదార్థం కోసం కనుగొన్న మూలాలలో నిర్దేశించబడలేదు.
* **లక్షణాలు:** సాంకేతికతలో ముడి పదార్థం మరియు పూర్తయిన టీని "ఎత్తైన పీఠభూమి గిడ్డంగి" (高原仓, *gāoyuán cāng*) లో వృద్ధాప్యం చేయడం ఉంటుంది — తయారీదారు తన వృద్ధాప్య గిడ్డంగులను ఈ విధంగా పిలుస్తాడు.

**5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:**

వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడిన సాంకేతికత వివరణ ప్రకారం — పదికి పైగా దశలు:

* **ఎత్తైన పీఠభూమి గిడ్డంగిలో ముడి పదార్థ వృద్ధాప్యం (高原仓陈化).**
* **జల్లింపు (筛分 — *shāifēn*)** మరియు **ఎంపిక (拣剔 — *jiǎntī*)**.
* **మిశ్రమం ([拼配](https://thetea.app/te/article/chunliaopinpei) — *pīnpèi*).**
* **తూకం (称茶 — *chēngchá*):** ఒక టువోకు సరిపడా మోతాదు.
* **ఆవిరి పట్టించడం (蒸茶 — *zhēngchá*):** ముడి పదార్థాన్ని ఆవిరితో మృదువుగా చేస్తారు.
* **ఆకృతీకరణ (揉茶 — *róuchá*).**
* **నొక్కడం (压制 — *yāzhì*)** మరియు **సంచి తొలగింపు (解袋 — *jiědài*)**.
* **ఎండబెట్టడం (干燥 — *gānzào*).**
* **ప్యాకింగ్ మరియు ఎత్తైన పీఠభూమి గిడ్డంగిలో వృద్ధాప్యం (高原仓陈储).**

నొక్కడం దశలవారీగా యాంత్రీకరించబడింది: 1954 లో కర్మాగార సాంకేతిక నిపుణులు చెక్క లివర్ ప్రెస్‌ను తయారు చేశారు, ఇది ఉత్పత్తిని నాలుగు రెట్లు పెంచింది; 1959 లో — ఎక్సెంట్రిక్ యంత్రాంగంతో టువో కోసం మొదటి ప్రెస్; 2017 లో — ప్రోగ్రామ్ నియంత్రణతో ప్రెస్.

**6. సంవేదనాత్మక లక్షణాలు:**

* **పొడి ఆకు బాహ్య రూపం:** మందపాటి గోడల గిన్నె: పుటాకార వైపు — చిన్న గిన్నెలా, కుంభాకార వైపు — గుండ్రటి బన్నులా.
* **పొడి ఆకు సువాసన:** కనుగొన్న మూలాలలో వివరణ లేదు.
* **కషాయ సువాసన:** కనుగొన్న మూలాలలో వివరణ లేదు; షెంగ్ లేదా షు రకం మరియు వృద్ధాప్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
* **రుచి:** కనుగొన్న మూలాలలో వివరణ లేదు.
* **కషాయ రంగు:** కనుగొన్న మూలాలలో వివరణ లేదు; రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
* **టీ అడుగు (కాచిన ఆకు):** కనుగొన్న మూలాలలో వివరణ లేదు.

**7. రసాయన కూర్పు:**

జియాగువాన్ టువో కోసం ప్రత్యేకంగా డేటా కనుగొన్న మూలాలలో లేదు. సాధారణంగా షెంగ్ సంవత్సరాలతో మారుతుంది, మరియు తడి వృద్ధాప్యం చెందిన షు పాలీఫెనాల్ కూర్పులో షెంగ్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది; ఇవి పు-ఎర్ రకాల లక్షణాలు, ఈ టీ యొక్క కొలత కాదు.

**8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:**

ఈ నిర్దిష్ట టీ ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు.

**9. కాచడం:**

నొక్కబడిన పు-ఎర్ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

* **నీటి ఉష్ణోగ్రత:** 95–100 °C.
* **టీ పరిమాణం:** 110–150 మి.లీ.కు 5–8 గ్రా.
* **పాత్ర:** గైవాన్ లేదా మట్టి టీపాట్.
* **విధానం:**
    1. కత్తి లేదా సూదితో టువో ముక్కను విడగొట్టండి, ఆకును పొడిగా చేయకుండా జాగ్రత్తపడండి.
    2. పాత్రను వేడి చేయండి.
    3. టీని వేడినీటితో ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కడగండి: దట్టమైన ముక్క వెంటనే విప్పదు.
    4. మొదటి కషాయాలు — 10–20 సెకన్లు.
    5. పూర్తిగా పోయండి.
    6. ప్రతి నీటి పోతతో సమయాన్ని పెంచండి.

**10. నిల్వ:**

పు-ఎర్ కోసం తరగతి అభ్యాసం. వెలుతురు మరియు బాహ్య వాసనలు లేకుండా పొడి, శుభ్రమైన, గాలి ప్రసరించే ప్రదేశంలో, కాగితపు ప్యాకేజింగ్‌లో. షెంగ్ సంవత్సరాలతో మారుతుంది, దానిని తరచుగా వృద్ధాప్యం చేస్తారు; షును వెంటనే కూడా తాగుతారు.

**11. ధర మరియు నకిలీలు:**

ధరలపై డేటా కనుగొన్న మూలాలలో లేదు; ధర రకం, వృద్ధాప్యం మరియు సంవత్సరంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

* **నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:**
    * తయారీదారు బ్రాండ్ మరియు మూలస్థాన చిహ్నాన్ని వెతకండి.
    * ఉత్పత్తి స్థలాన్ని తనిఖీ చేయండి: జియాగువాన్, డాలీ నగర పరిపాలనా విభాగం.
    * "沱茶" అనే పదం స్వయంగా ఆకారం పేరు అని గుర్తుంచుకోండి: టువోను యున్నాన్ యొక్క ఇతర కర్మాగారాలు కూడా తయారు చేస్తాయి, చారిత్రకంగా చాంగ్‌కింగ్ కూడా.

**12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:**

* జియాగువాన్ టువోలను 1902 నుండి పెద్ద పరిమాణంలో సిచువాన్‌కు పంపారు.
* 1941 లో జియాగువాన్‌లో కర్మాగారాన్ని మంగోల్-టిబెటన్ కమిషన్ స్థాపించింది.
* టువో కోసం మొదటి లివర్ ప్రెస్‌ను కర్మాగారం 1954 లో చెక్కతో తయారు చేసింది.
* 2024 లో జియాగువాన్ టీ కర్మాగారం జాతీయ పారిశ్రామిక వారసత్వ ఆరవ జాబితాలో చేర్చబడింది.
* జియాగువాన్ టువో సాంకేతికత చైనాలో సంప్రదాయ టీ ప్రాసెసింగ్ గురించిన UNESCO అంశంలో భాగం.

**13. ఇతర పు-ఎర్లు మరియు నొక్కబడిన టీలతో పోలిక:**

* **చాంగ్‌కింగ్ టువోచా ([重庆沱茶](https://thetea.app/te/article/zhongqing-tuocha)):** చాంగ్‌కింగ్ టీ కర్మాగారపు టువో, చాంగ్‌కింగ్ మరియు దక్షిణ సిచువాన్ ముడి పదార్థం నుండి; జియాగువాన్ ఆకారానికి యున్నాన్ మూలం.
* **జియావోఫా టువో ([销法沱](https://thetea.app/te/article/xiaguan-xiaofa-tuo)):** అదే జియాగువాన్ కర్మాగారపు ప్రత్యేక ఉత్పత్తి — ఫ్రాన్స్‌లో అమ్మకం కోసం ఉత్పత్తి చేయబడిన టువో.
* **పాన్‌కేక్‌లలో పు-ఎర్ (普洱饼茶):** నొక్కబడిన పు-ఎర్ యొక్క అత్యంత సాధారణ ఆకారం — చదునైన గుండ్రటి పాన్‌కేక్; టువో అనేది గూడ కలిగిన గిన్నె.

**ముగింపులో:**

యున్నాన్ జియాగువాన్ టువోచా అనేది ఆకారం మరియు హస్తకళ ప్రధానమైన టీ. ఎంపిక చేసిన పెద్ద-ఆకు ముడి పదార్థం, మిశ్రమం, ఆవిరి, నొక్కడం మరియు ఎత్తైన పీఠభూమి గిడ్డంగిలో వృద్ధాప్యం దట్టమైన మందపాటి గోడల గిన్నెను ఇస్తాయి, దీనిని జియాగువాన్ వాణిజ్య గృహాలు 1902 లో శాస్త్రీయ ప్రమాణంగా తీర్చిదిద్దాయి. దీని వెనుక యున్నాన్ యాత్రికుల మార్గాలపై టీ నగరంగా జియాగువాన్ యొక్క నూట ఇరవై సంవత్సరాలకు పైగా పని ఉంది.